لوچوی کدو سبز برای زمستان: دستور العمل هایی با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پخت و پز لوچوی کدو سبز برای زمستان: تند ، همراه با قارچ یا لوبیا سبز

کدو سبز همیشه بازده بالایی دارد. بنابراین ، صاحبان باغ های سبزیجات و کلبه های تابستانی معمولاً با این سال روبرو می شوند که با این کالاها چه کار کنند. برخی سبزیجات آبدار را به بازار می برند ، در آنجا می توانند به راحتی آنها را بفروشند. دیگران را به اقوام و دوستانشان می دهند. و هنوز هم دیگران ، که از اسرار آماده سازی های خوشمزه اطلاع دارند ، برای زمستان از گیاه کدو سبز لوچو تهیه می کنند. شیشه های با چنین نگهداری کاملاً در انبار ذخیره می شوند و در طول زمستان غذاهای مورد علاقه خود را تکمیل می کنند و تابستان آفتابی و پاییز معطر را به یاد مصرف کنندگان می اندازند.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام لوکو کدو سبز

  • 1.1 با پیاز ، سیر و فلفل تند

    1.1.1 فیلم: لوچوی کدو سبز

  • 1.2 با شامپاین

  • 1.3 با لوبیا سبز

    1.3.1 فیلم: سالاد کدو سبز با لوبیا برای زمستان

دستورالعمل های گام به گام لوکو کدو سبز

دشوار است بگوییم که آیا یک دستور العمل کلاسیک برای لوچو کدو سبز وجود دارد یا خیر. اما این واقعیت که دستور العمل های زیادی برای این مقاله وجود دارد یک واقعیت است. علاوه بر کدو سبز ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) از اجزای تغییرناپذیر ظرف هستند. همانطور که برای تمام مواد افزودنی دیگر ، شما می توانید سبزیجات و ادویه جات مختلف را به وعده غذایی خود اضافه کنید تا به ذائقه شما برسد.

با پیاز ، سیر و فلفل تند

یک پیش غذای روشن با طعم تند به خوبی با غذاهای گوشت و ماهی ، سیب زمینی آب پز ، ماکارونی مطابقت دارد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 500 گرم فلفل شیرین ؛
• 300 گرم پیاز ؛
• 10 حبه سیر ؛
• 1 غلاف فلفل تند
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 30 گرم شکر
• 10 گرم نمک ؛
• 4 لیتر آب
• 3 جوانه میخک خشک ؛
• 3 برگ بو
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

آماده سازی:

1. برای کندن پوست کدو سبز از چاقوی تیز یا پوست سبزی استفاده کنید.

   

   با استفاده از یک چاقوی تیز یا لایه بردار سبزیجات ، پوست را در یک لایه نازک از بین ببرید.

2. سبزیجات را از طول برش داده و با قاشق هسته سست و دانه های آن را جدا کنید.

   

   اگر سبزیجات جوان باشند ، ممکن است بذرهای کوچک حذف نشوند.

3. بقیه سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و آنها را ، فلفل دلمه ای و شیرین - از دانه ها و ساقه ها ، سیر و پیاز - از پوست آنها جدا کنید.

   

   سبزیجات تازه کاملاً طعم لطیف کدو حلوایی را تکمیل می کنند

4. گوجه فرنگی ، فلفل ، پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید ، سپس با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

   

   برای خرد کردن سبزیجات از مخلوط کن ، چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید.

5. شیشه ها و درب ها را در آب بجوشانید یا به روش دیگری که برای شما مناسب است استریل کنید.
6. آب را در قابلمه بزرگی بریزید ، چند نیک نمک به آن اضافه کنید.

7. کدو سبز را به صورت مکعبی با ضلع حدود 2 سانتی متر برش دهید ، قسمت را در آب جوش بجوشانید ، یک قاشق شکاف دار را با مقدار کمی سبزیجات به مدت 2 دقیقه در آب جوش پایین بیاورید.

   

   کدو سبز را بیش از 2 دقیقه در آب جوش مخلوط نکنید

8. کدو سبز را در ظرف شیشه ای که قبلاً آماده شده بچینید و روی آن را با درپوش بپوشانید.

9. پوره سبزیجات را در قابلمه ای ریخته ، نمک و شکر ، پاپریکا ، برگ بو و میخک را به آن اضافه کنید.

   

   می توانید ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود در مواد غذایی پر از سبزیجات برای لوچو اضافه کنید

10. مخلوط حاصل را روی حرارت متوسط جوشانده و به مدت 5 دقیقه بپزید.

11. سس در حال جوش را درون شیشه های کدو سبز بریزید تا مایع روی سبزیجات را بپوشاند و شیشه ها تا شانه ها پر شوند.

    

    پر کردن سبزیجات باید کاملا کدو سبز را در شیشه بپوشاند.

12. درب ها را روی قسمتهای خالی قرار دهید و آنها را در قابلمه ای قرار دهید که با پارچه پنبه ای پوشانده شده است.
13. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید (بالاتر از سطح آویزهای قوطی نیست) و قوطی ها را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.

14. بعد از یک ربع ساعت ، شیشه ها را بردارید ، رول کنید و با چرخاندن درب ها ، خنک شوید.

    

    قوطی ها را زودتر به حالت اولیه نچرخانید. چگونه خنک می شوند

15. میان وعده تمام شده را در دمای 2 تا 12 درجه نگهداری کنید. به منظور افزایش درجه حرارت و ماندگاری احتمالی قطعه کار ، توصیه می شود 9٪ سرکه میز به پر کردن سبزیجات آماده کدو سبز اضافه کنید. در این حالت ، اسید از مصرف 1 قاشق چایخوری گرفته می شود. سرکه در یک ظرف 500 میلی لیتری.

    

    لوچوی کدو سبز را با فلفل تند می توانید در یخچال ، انبار یا انبار نگهداری کنید

ویدئو: لوچوی کدو سبز

با شامپاین

دستورالعملی که می خواهم در زیر به اشتراک بگذارم توسط همسایه من گفته شد. هنگام بازگشت از خانه ، او همیشه چندین دهان شیشه را با نگهداری های مختلف ساخته شده در آخر هفته با خود می آورد. جاهای خالی توجه من را جلب کرد ، جایی که علاوه بر سبزیجات آب دهان ، برش های شامپاینون های مورد علاقه من به وضوح قابل مشاهده بود. به نظر می رسد که حتی لوچوی کدو سبز را می توان با قارچ های معطر تهیه کرد.

عناصر:

• 1 کدو سبز
• 2 هویج
• 2 عدد پیاز
• 3-4 فلفل شیرین ؛
• 350 گرم قارچ ؛
• 8-10 حبه سیر ؛
• 1 ریشه کرفس ؛
• 4 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکای زمینی
• 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز پوست کنده را به صورت پر یا نیم حلقه برش دهید.

   

   پیاز را می توان به صورت پر ، نیم حلقه یا مکعب خرد کرد

2. شامپاین را به برش های نازک برش دهید.
3. قارچ ها را در ماهی تابه با روغن آفتابگردان داغ قرار دهید و تفت دهید تا مایع آنها بخار شود.

4. پیاز را به قارچ اضافه کنید ، هم بزنید و بپزید تا زمانی که سبزی نرم شود.

   

   قارچ و پیاز را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود.

5. فلفل دلمه ای و ریشه کرفس را به صورت مربع ، هویج - به صورت دایره یا نصف دایره برش دهید.

   

   اگر از فلفل های مختلف استفاده کنید ، لوچ روشن تر می شود.

6. حبه های سیر را با چاقو ریز خرد کنید.

7. دلمه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

   

   پوست و دانه های میوه های بزرگ باید از بین بروند

8. کرفس را با کمی آب ریخته و به مدت 2 دقیقه آن را بپزید.

9. قارچ را با پیاز ، هویج ، فلفل و کدو سبز به کرفس بریزید ، رب گوجه فرنگی را که با آب رقیق شده ، پاپریکای آسیاب شده ، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

   

   رب گوجه فرنگی برای lecho با نسبت 1: 1 با آب رقیق می شود

10. مواد را هم بزنید ، اجازه دهید مخلوط بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.

    

    برای جلوگیری از سوختن سبزیجات ، توده سبزیجات را به صورت دوره ای هم بزنید

11. غذای گرم را درون شیشه های استریل شده بریزید ، درب ظرف ها را ببندید و در قابلمه بزرگی بگذارید.

    

    شیشه ها را با مخلوط سبزیجات نه در قسمت بالایی ، بلکه فقط در چوب لباسی پر کنید

12. یک قابلمه را با آب گرم پر کنید تا قوطی های لچو سه چهارم با مایع پوشانده شود.

13. وقتی آب جوش آمد ، میان وعده را به مدت یک ربع عقیم کنید.

    

    شیشه ها را با مواد آماده شده روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید

14. قوطی ها را بالا زده ، برگردانید و خنک شوید.

    

    لوچوی کدو سبز با شامپاین می تواند به عنوان یک غذای اصلی به عنوان غذاهای اصلی یا یک میان وعده مستقل سرو شود

با لوبیا سبز

در میان گزینه های زیادی که برای لچوی کدو زمستانی وجود دارد ، دستور لوبیای سبز مورد علاقه من است. ایده تهیه چنین ظرفی به طور خودجوش ظاهر شد ، هنگامی که در هنگام تهیه لچو ، با یک کاسه لوبیا که صبح هنگام برداشت غلافها مواجه شدم ، مواجه شدم. تصمیم گرفتم دو سبزیجات را در یک ظرف ترکیب کنم. نتیجه بیش از همه انتظارات من بود ، بنابراین هر ساله من قطعاً دوازده شیشه از این جالب را تهیه می کنم.

عناصر:

• کدو سبز 2.5 کیلوگرمی
• 10 عدد فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم لوبیای سبز ؛
• 0.5 لیتر سس گوجه فرنگی ؛
• 125 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 3 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز

آماده سازی:

1. کدو سبز را بدون پوست و دانه ها به مکعبی در حدود 2 سانتی متر از یک طرف برش داده و به یک ظرف بزرگ پخت و پز منتقل کنید.

2. نمک و شکر دانه ریز به سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، بگذارید نیم ساعت بماند.

   

   کدو سبز مخلوط شده با شکر و نمک آب را آزاد می کند ، که به عنوان پایه ریختن لچو عمل می کند

3. فلفل دلمه ها را از ساقه و دانه ها جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.

   

   فلفل دلمه ای در هر اندازه و رنگی برای تهیه لچو مناسب است.

4. لوبیا را بشویید ، انتهای سخت غلاف ها را برش دهید ، به قطعات 2-3 سانتی متر برش دهید.

   

   غلاف لوبیا نباید بیش از حد رسیده و خشک باشد

5. فلفل تند قرمز را در یک کاسه کدو سبز بریزید.

   

   فلفل تند یک نت ادویه به لچو می دهد

6. سس گوجه فرنگی را بریزید.

   

   سس گوجه فرنگی را می توان جایگزین پوره گوجه فرنگی تازه کرد

7. مرحله بعدی روغن آفتابگردان است.

   

   روغن آفتابگردان تصفیه شده اغلب برای برداشت برای زمستان استفاده می شود.

8. فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را در لچو بریزید.

   

   در یک کاسه بزرگ لوچو بپزید تا در فرآیند پخت مشکلی با اختلاط ظرف نداشته باشد

9. گاهی اوقات هم بزنید ، میان وعده را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
10. سرکه را در ظرفی با توده گیاهی ریخته ، آماده سازی را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
11. لچو را در شیشه های استریل شده 0/5 - 1 لیتری بچینید ، رول کنید و برگردانید.

12. شیشه ها را بگذارید تا کاملا خنک شوند ، سپس آنها را برای نگهداری به انبار نگهداری کنید.

    

    لوچوی کدو سبز با لوبیا هم به صورت گرم و هم سرد قابل مصرف است

ویدئو: سالاد کدو سبز با لوبیا برای زمستان

آیا دوست دارید لوچوی کدو سبز را برای زمستان انجام دهید؟ چگونه این غذا را تهیه می کنید؟ حتما دستورالعمل های خود را در نظرات زیر به اشتراک بگذارید. نوش جان!