سوپ بوریات با کوفته و رشته فرنگی: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شما هرگز چنین سوپی را امتحان نکرده اید: بوریات "شولن" با کوفته و رشته

غذاهای بوریات مقدار زیادی گوشت ، محصولات خمیر و آبگوشت غنی است. غذایی به نام "Shulen" همه این محصولات را با هم ترکیب می کند ، زیرا یک سوپ دلچسب و معطر است. در پاییز ابری یا زمستان سرد ، این سوپ نیرو می بخشد و از سرما نجات می یابد.

سوپ بوریات "Shulen" همراه با پیراشکی و رشته فرنگی

با وجود عجیب و غریب ، تهیه سوپ کار سختی نیست. اگرچه این فرآیند زمانبر است ، اما نتایج ارزش آن را دارند. بهتر است نرمترین قطعه لاشه گوشت گاو - فیله و از بره - قسمت گردن را انتخاب کنید.

غذاهای 3 وعده:

• 600 گرم گوشت بره یا گوشت گاو ؛
• 300 گرم کوفته
• 2.5 لیتر آب
• 1 پیاز
• 1 تخم مرغ
• به اندازه آرد گندم که خمیر مصرف می کند.
• گیاهان تازه برای تزئین؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 برگ بو.

دستور آشپزی:

1. آب را بگذارید تا بجوشد. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید.

   

   گوشت را باید با چاقوی تیز برش دهید

2. گوشت را درون آب در حال جوش قرار داده و به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط بپزید و برگ های بو ، فلفل و نمک را اضافه کنید. وقتی گوشت پخته شد ، کوفته ها را به آب اضافه کنید.

   

   گوشت بره کمی کمتر - 40-45 دقیقه پخته می شود

3. تخم مرغ را با آرد و نمک مخلوط کنید تا یک خمیر رشته فرنگی سخت ایجاد شود.

   

   خمیر رشته باید سفت و محکم باشد

4. خمیر حاصل را تا جایی که ممکن است نازک کنید ، به صورت رول محکم درآورده و به صورت رشته ای برش بزنید. رشته ها را با آب جوش سوزانده و همراه با سوپ به قابلمه اضافه کنید. نمک را بچشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

   

   در هنگام برش دادن رشته ها نباید به چاقو بچسبند

5. پیاز را نازک حلقه حلقه کنید و حلقه کنید. چند دقیقه قبل از پختن آن را درون سوپ بیندازید.

   

   پیاز را می توان با قرمز یا سفید جایگزین کرد

6. سوپ را در کاسه های عمیق ریخته و گیاهان خرد شده را بپاشید.

   

   سوپ بوریات "Shulen" در یک روز خنک شما را گرم خواهد کرد

طرز تهیه کوفته بوریات برای آش شولن

خمیر نازک و پر کردن مقدار زیادی ترکیب لازم برای کوفته های بوریات است.

محصولات:

• 250 میلی لیتر آب گرم ؛
• 1 تخم مرغ
• به اندازه آرد لازم برای ورز دادن خمیر پلاستیک.
• 300 گرم گوشت گاو ؛
• 300 گرم گوشت خوک
• 100 گرم گوشت خوک
• 1 پیاز
• 2 حبه سیر ؛
• 5 قاشق غذاخوری من آب یخ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور آشپزی:

1. تخم مرغ و نمک را به آب اضافه کنید. تکان دهید ، و سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. یک خمیر سفت ورز دهید. آن را برای آهنگسازی شکل دهید.

   

   خمیر کوفته ها باید خوب حلقه شود و پاره نشود

2. گوشت و چربی را از طریق چرخ گوشت برگردانید. فلفل و نمک

   

   به جای اینکه گوشت و گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت خرد کنید ، می توانید خیلی ریز خرد کنید

3. پیاز را ریز خرد کنید.

   

   پیاز ریز خرد شده گوشت چرخ کرده را لطیف تر می کند.

4. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. درون آب یخ ریخته و دوباره کاملاً مخلوط کنید. کوفته ها را مجسمه کنید ، به صورت تصویری آنها را نیشگون بگیرید و روی یک ورقه پخت ، غبارآلود با آرد پخش کنید.

   

   کوفته های بوریات با نیشگون استخوان شاه ماهی شکل شکل می گیرند

من عاشق طبخ وعده های غذایی گرم در پاییز و زمستان هستم. دستورالعمل های 2 در 1 به ویژه هنگامی مناسب هستند که ظرف حاوی آبگوشت و مواد غذایی پر کننده باشد. سوپ بوریات "Shulen" دقیقاً چنین گزینه ای است. در نگاه اول ، ظرف زائد به نظر می رسد - گوشت در آب گوشت ، گوشت در کوفته و مقدار زیادی خمیر وجود دارد. با این حال ، طعم آن هماهنگ است و بعد از خوردن غذا هیچ سنگینی وجود ندارد. و برای داشتن عطر و طعم غنی تر ، من همیشه کمی سوپ گوشت خود را کمی پودر زنجبیل ساییده شده اضافه می کنم.

مقدار زیادی گوشت معطر در یک آبگوشت غنی ، رشته فرنگی خانگی و منجمد با کوفته آبدار - همه اینها سوپ بوریات "Shulen" است. ظرف کاملا گرسنگی را برطرف می کند و برای مدت طولانی سیری ایجاد می کند. سعی کنید چنین سوپی درست کنید و خانواده خود را متعجب کنید!