دستور العمل های سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز: چگونه یک کلاسیک و نه تنها طبخ شود ، نحوه قرار دادن لایه ها به ترتیب ، گام به گام با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

آه ، شاه ماهی ، خوشمزه ، و فقط زیر یک کت خز کلاس: دستور العمل های سالاد مورد علاقه خود را

او در هر شام میهمان افتخاری است. این یک لژیون از ستایشگران است ، و در یک طراحی خاص نیز برای طرفداران یک سبک زندگی سالم مناسب است. تصور تعطیلات بدون آن غیرممکن است. ما در مورد سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" صحبت می کنیم ، که صادقانه توسط اکثر روس ها دوست دارد. او که از گذشته شوروی می آمد ، با موفقیت از قرن بیست عبور کرد و خود را در موقعیت های مناسب ترین موقعیت قرار داد. برای بسیاری ، با وجود مجموعه ای کاملاً ساده از مواد تشکیل دهنده ، این فقط یک غذا نیست بلکه نمادی از نوعی رفاه است. نحوه پخت و پز مناسب و نمایندگی مناسب پادشاه در بین سالادها ، در زیر خواهیم گفت.

محتوا

• 1 تاریخ ظهور سالاد - چه زمان و چه کسی اختراع کرده است
• 2 آنچه در ترکیب کلاسیک وجود دارد ، محتوای کالری در هر 100 گرم

• 3 نحوه انتخاب ، پوست گیری و برش شاه ماهی برای سالاد

  3.1 ویدئو: نحوه کاهش سریع شاه ماهی

• 4 طرز تهیه "شاه ماهی زیر کت خز" - دستورالعمل های گام به گام

  • 4.1 نسخه کلاسیک با ترتیب لایه

    4.1.1 ویدئو: سالاد کلاسیک شاه ماهی در زیر کت خز

  • 4.2 شاه ماهی با سیب سبز

    4.2.1 ویدئو: پخت و پز شاه ماهی خوشمزه زیر یک کت خزدار با یک سیب

  • 4.3 با تخم مرغ آب پز شده

    4.3.1 ویدئو: پخت و پز شاه ماهی در زیر یک کت خز با تخم مرغ

  • 4.4 با گردو

    4.4.1 ویدئو: شاه ماهی شاهی زیر کت خز

  • 4.5 گزینه رژیم

    4.5.1 فیلم: شاه ماهی رژیمی زیر کت خز

  • 4.6 گزینه با خیار ترشی
  • 4.7 گالری عکس: نحوه تزئین سالاد آماده - روش های تزیین و سرو

تاریخ ظهور سالاد - چه زمان و چه کسی اختراع کرده است

بسیاری از مردم این سالاد را به زودی - "Shuba" می نامند ، زیرا معتقدند که این کلمه نشان دهنده یک "پتو" گیاهی است که شاه ماهی را می پوشاند. در حقیقت، موضوع این نیست. تاریخچه پیدایش ظرف بسیار چشمگیر است و با رویدادهای دوران ساز برای کشور ما همراه است. یک سال پس از انقلاب ، یعنی در سال 1918 ، شور و اشتیاق در جامعه همچنان ادامه داشت. س questionsالات متعددی در مورد ساختار اجتماعی و سیاسی راهی برای ایجاد مشروبات الکلی پیدا کردند و همیشه به روش مسالمت آمیز حل نمی شدند.

هرگونه اختلاف به درگیری و خرد کردن ظروف ختم می شد.

این درگیری ها با شکستن ظروف و فضای داخلی آسیب دیده همراه بود. بازرگانان از خسارتی که وارد کردند ناراضی بودند. یکی از آنها ، آناستاس بوگومیلوف ، که از خسارت وارد شده به املاک میخانه خود خسته شده بود ، تصمیم گرفت به مشتریان خود غذایی پیشنهاد کند که جهانیان را به آنها یادآوری کند. مواد تشکیل دهنده آن ، همانطور که توسط خالق تصور شده بود ، معنایی نمادین داشتند: شاه ماهی پرولتاریا ، سیب زمینی ، هویج و پیاز - دهقانان ، چغندر - پرچم انقلابی قرمز و سس مایونز را به عنوان یادآوری انقلاب بورژوازی در فرانسه نشان می داد.

سرآشپز بوگومیلوف موفق شد این ایده را در غذایی که دقیقاً در سال 1919 به بازدید کنندگان ارائه شد تجسم بخشد. این بسیار مورد استقبال قرار گرفت و "SHUBA" نامگذاری شد ، جایی که حروف مخفف هستند و به شرح زیر رمزگشایی می شوند: "به شوونیسم و انحطاط - تحریم و تشریح". بهبود اوضاع با مبارزان با کمک او امکان پذیر بود: مردم در حالی که یک سالاد دلچسب می خوردند ، آرامتر مست می شدند و تمایلی برای اثبات قضیه خود در جنگ تن به تن احساس نمی کردند. متعاقباً ، نام سالاد را همانگونه كه قبلاً می گفتند ، می نامیدند: "شاه ماهی زیر كت خز".

آنچه در ترکیب کلاسیک وجود دارد ، محتوای کالری در هر 100 گرم

"شاه ماهی زیر کت خز" سنتی از محصولات زیر تهیه می شود:

• شاه ماهی کمی نمک ؛
• سیب زمینیها؛
• هویج؛
• چغندر
• پیاز پیاز؛
• مایونز.

سبزیجات از قبل در یک پوست جوشانده می شوند. سس مایونز معمولاً پرووانکال کلاسیک است ، اگرچه انواع دیگری از جمله انواع سبک نیز قابل قبول است.

100 گرم یک ظرف آماده حاوی حدود 230 کیلوکالری است ، پروتئین ها حدود 4 گرم ، چربی ها - حدود 20 گرم ، کربوهیدرات ها - 6 گرم.

برای نسخه کلاسیک ، سبزیجات آب پز ، شاه ماهی و پیاز را مصرف کنید

هنگام تهیه سالاد ، جایگزین شاه ماهی با انواع دیگر ماهی ها مجاز است. ماهی خال مخالی کمی نمک برای این کار مناسب است ، بسیاری از مردم دوست دارند که آن سالاد مقوی تر شود. با این حال ، میزان کالری نیز افزایش می یابد. ماهی قرمز شور: ماهی قزل آلا صورتی ، قزل آلا یا ماهی آزاد می توانید شاه ماهی را جایگزین کنید. این غذا نیز بسیار خوشمزه خواهد بود ، اگرچه تا حدی متفاوت از نسخه معمول است.

اما هنوز هم ، بسیاری از طرفداران به "شاه ماهی زیر کت خز" سنتی وفادار مانده اند و بسیار ارزان است.

نحوه انتخاب ، پوست گیری و برش شاه ماهی برای سالاد

برای تهیه سالاد ، شاه ماهی بزرگ با کیفیت بالا و بدون آسیب استفاده می شود. نباید هیچ لکه ای روی سطح لاشه وجود داشته باشد. البته ، ماهی باید از اولین طراوت باشد. اگر او چشمان ابری و آبشش های تیره دارد ، نباید آن را بخرید.

نحوه تقسیم ماهی به فیله را در نظر بگیرید.

1. با استفاده از یک چاقوی تیز ، پوست شاه ماهی را به طور کم عمق در امتداد برجستگی برش دهید ، تا جایی که بتوانید سر را قطع کنید.

   

   در قسمت پشت ماهی برشی ایجاد کنید

2. با انگشتان خود پوست را بردارید ، آن را با احتیاط از روی کل لاشه خارج کنید. استخوان های کوچک سطحی را بردارید.

   

   پوست شاه ماهی

3. سر را ببرید ، شکم را باز کنید ، شکم را خارج کنید. حفره شکم را تمیز کنید ، روده ها را دور بریزید. در صورت وجود خاویار یا شیر ، می توان از آنها در سالاد استفاده کرد و یا به راحتی مصرف کرد.

   

   تمام قسمتهای داخلی را از شکم خارج کنید

4. ستون فقرات را در داخل شاه ماهی احساس کنید ، در امتداد آن با انگشتان خود از دم به سمت بالا بروید ، فیله را ابتدا از یک طرف استخوان جدا کنید ، سپس ماهی را از طرف دیگر برگردانید.

   

   فیله را از رج جدا کنید

5. گل سرخ را با احتیاط برداشته ، استخوان های دنده باقیمانده را با چاقو بردارید.

   

   تمام استخوان ها را از فیله برداشته و با چاقوی سالاد برش دهید

6. فیله حاصل را به قطعات کوچک برش دهید. استخوان های کوچکی که روی هم می آیند باید برداشته شوند.

ویدئو: چگونه می توان به سرعت شاه ماهی را قطع کرد

نحوه طبخ "شاه ماهی زیر کت خز" - دستورالعمل های گام به گام

اگر از نظر زمانی محدود باشید ، می توانید فیله های آماده بخرید و با برش زحمت نخواهید داد. سبزیجات و تخم مرغ های آب پز شده برای سالاد را می توان به صورت مکعبی خرد کرد ، اما سپس باید کمی سس مایونز اضافه کنید. سبزیجات رنده شده بهتر خیس می شوند.

برای اینکه سالاد دم بکشد ، بعد از پخت باید چند ساعت در جای خنک بماند. به هر حال ، در روز دوم ظروف حتی خوشمزه تر می شوند.

نسخه کلاسیک با ترتیب لایه

محصولات زیر مورد نیاز است:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• هویج آب پز - 2-3 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم

آماده سازی:

1. تکه های شاه ماهی را به صورت لایه نازکی کف ظرف سالاد یا شکل مناسب پهن کنید.

   

   لایه اول شاه ماهی خرد شده

2. پیازهای پوست کنده را خرد کنید. بالای لایه ماهی قرار دهید و با سس مایونز مسواک بزنید.

   

   یک لایه پیاز خرد شده روی ماهی قرار دهید

3. سیب زمینی های پوست کنده را رنده کرده و یک لایه روی پیاز به ضخامت حدود 1-2 سانتی متر قرار دهید با سس مایونز مسواک زده و لایه سیب زمینی را با قاشق صاف کنید.

   

   لایه سیب زمینی را با سس مایونز چرب کنید

4. هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید. روی سیب زمینی ها قرار داده و با سس مایونز مسواک بزنید. هر لایه را می توان در همان ترتیب تکرار کرد ، شروع با شاه ماهی.

   

   هویج رنده شده را روی سیب زمینی قرار داده و سس مایونز را پخش کنید

5. مرحله آخر: چغندرهای رنده شده پوست گرفته را روی سطح سالاد پخش کنید. سس مایونز را اضافه کرده و با قاشق صاف کنید.

   

   آخرین لایه چغندر با سس مایونز

ویدئو: سالاد کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز

شاه ماهی با سیب سبز

عناصر:

• شاه ماهی کمی نمک - 1 عدد.
• سیب سبز - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• هویج آب پز - 3 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 220 گرم

مراحل پخت و پز:

1. سبزیجات آب پز و سیب را پوست بگیرید. ماهی را که به قطعات کوچک بریده شده ، در یک لایه نازک و در یک صفحه صاف قرار دهید.

   

   شاه ماهی خرد شده را در لایه اول قرار دهید

2. پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید. یک لایه روی ماهی بگذارید ، سپس با سس مایونز مسواک بزنید. سیب را رنده کنید. روی لایه پیاز ماهی قرار دهید و با سس مایونز اشباع شود.

   

   سیب رنده شده را بیرون بگذارید

3. لایه بعدی هویج رنده شده و سس مایونز است. سپس - سیب زمینی رنده شده و سس مایونز دوباره.

   

   هویج های رنده شده را روی سیب ها پخش کنید

4. چغندر رنده شده را در آخرین لایه قرار دهید ، سس مایونز را روی آن پخش کنید. در صورت تمایل سالاد تمام شده را تزئین کنید.

   

   برای تزئین سالاد می توانید از سر و دم ماهی استفاده کنید.

ویدئو: پخت و پز شاه ماهی خوشمزه زیر یک کت خز با یک سیب

با تخم مرغ آب پز

محصولات مورد نیاز:

• شاه ماهی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• هویج آب پز - 3 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• سس مایونز - 220 گرم

شرح گام به گام پخت و پز:

1. یک لایه سیب زمینی رنده شده و پیاز خرد شده را لایه لایه کنید. سپس قطعات شاه ماهی را بیرون بگذارید. لایه را به خوبی با سس مایونز چرب کنید.

   

   لایه لایه ای از سیب زمینی ، پیاز و شاه ماهی

2. سپس - یک لایه تخم مرغ آب پز خرد شده ، سس مایونز چرب شده.

   

   تخم مرغ را رنده کرده و روی آن قرار دهید

3. هویج های رنده شده را کنار بگذارید و به دنبال آن چغندر قرار دهید. سس مایونز را اضافه کنید و صاف کنید.

   

   لایه بالای چغندر را با سس مایونز خوب چرب کنید

ویدئو: پخت و پز شاه ماهی زیر یک کت خز با تخم مرغ

با گردو

برای تهیه سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:

• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• هویج آب پز - 3 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• شاه ماهی - 1 عدد.
• گردوی پوست کنده - 40 گرم ؛
• سس مایونز - 200 گرم

آماده سازی:

1. شاه ماهی را به صورت مکعب خرد کرده و در لایه اول در یک کاسه سالاد پخش کنید. پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید ، با سس مایونز اشباع شود.

   

   یک لایه از شاه ماهی خرد شده و پیاز را لایه لایه کنید

2. سپس لایه های سیب زمینی رنده شده و هویج را به صورت متناوب با سس مایونز قرار دهید.

   

   سیب زمینی رنده شده را بیرون بگذارید

3. در بالای هویج یک لایه چغندر وجود دارد که با سس مایونز چرب شده است.

   

   لایه بالایی چغندرهای خرد شده را بیرون بگذارید

4. آخرین لایه آجیل خواهد بود. آنها را خرد کرده و سخاوتمندانه روی سالاد بپاشید.

   

   آجیل ها را ریز خرد کرده و روی سالاد بپاشید

5. با برش های فلفل دلمه ای ، لیمو و تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.

   

   سالاد را با فلفل دلمه ای ، لیمو و تخم مرغ تزئین کنید

ویدئو: شاه ماهی شاهی زیر کت خز

youtube.com/watch؟v=TC4WtWnCeE0

گزینه رژیم

عناصر:

• شاه ماهی کم چرب - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• هویج آب پز - 3 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• گردوی پوست کنده - 40 گرم ؛

برای اشباع لایه ها:

• ماست کم چرب - 200 گرم ؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری l.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری l.
• نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. تکه های شاه ماهی را کف ظرف سالاد یا بشقاب صاف قرار دهید. پیاز را ریز خرد کنید ، بالای ماهی قرار دهید.
2. یک پانسمان درست کنید: ماست را با خردل و آب لیمو بریزید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. لایه پیاز ماهی را با سس چرب کنید.
3. تخم مرغ های آب پز شده را رنده کنید ، روی یک لایه شاه ماهی و پیاز قرار دهید ، با سس روغنی چرب کنید.
4. هویج های رنده شده را بگذارید و در سس خیس کنید.
5. روی آن را چغندر رنده شده قرار دهید ، پانسمان را پهن کنید ، سپس گردوی خرد شده بپاشید.

ویدئو: شاه ماهی رژیمی زیر کت خز

گزینه ای با خیار ترشی

ترشی ترد به سالاد اضافه کنید

ضروری:

• شاه ماهی بزرگ - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد.
• هویج آب پز - 2 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• سس مایونز - 200 گرم

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، رنده کنید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید ، پیازها را روی آن پخش کنید. با سس مایونز مسواک بزنید.
2. سپس یک لایه از قطعات شاه ماهی را بیرون بگذارید. خیارها را ریز خرد کنید ، سیب زمینی و پیاز را بریزید و در مایونز خیس کنید.
3. یک لایه هویج رنده شده بگذارید ، با سس مایونز مسواک بزنید. تا این مرحله ، همه لایه ها می توانند تکرار شوند.
4. آخرین لایه چغندر رنده شده و سس مایونز. همه چیز را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید و بگذارید خیس بخورد.

گالری عکس: نحوه تزئین سالاد آماده - روش های طراحی و ارائه

یک روش جالب دیگر برای سرو سالاد

سالاد به صورت رول ، و چرا که نه

دوشیزه برفی زیبا

دست استاد را احساس می کند

شاه ماهی زیر کت خز به شکل ماهی - همه چیز منطقی است

تلاش و تخیل خود را به خرج دهید ، یک قطعه هنری بدست آورید

گزینه سرو - راحت و اصلی

یکی از روشهای معمول برای سرو سالاد

کیک سالاد - یک راه حل برای یک شرکت بزرگ

مهم نیست که چند دستورالعمل سالاد مختلف وجود داشته باشد ، "شاه ماهی زیر پالتو" جداگانه میزهای سال نو را تزئین می کند. چه چیزی را انتخاب کنید - یک نسخه سنتی یا یک نسخه اصلی - هر کس خودش تصمیم می گیرد. نکته اصلی این است که فرایند پخت و پز با روح انجام می شود ، سپس طعم و مزه غذای آماده شده در بالاترین سطح خواهد بود.