اسرار پخت و پز در فر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه می توان با فر دوست شد تا غذا نسوزد و شیرینی ها رودی و ترد باشند

ظروف پخته شده در فر با طعم و بوی خاص خود متمایز می شوند. آنها بسیار سالمتر از سرخ شدن در ماهی تابه هستند ، زیرا برای پختن به حداقل روغن نیاز دارند. برای جلوگیری از سوختن غذا و گل محمدی و ترد بودن کالاهای پخته شده ، باید چندین قانون را رعایت کنید.

مکان مناسب گریل را انتخاب کنید

برای پخت یکنواخت ، توصیه می شود ابتدا ظرف را در وسط فر قرار دهید - این یک روش قرارگیری همه کاره است که توزیع یکنواخت هوای گرم از بالا و پایین را تضمین می کند.

برای بدست آوردن پوسته ، فرم را می توان به سطح بالاتری رساند - گرمایش در آنجا بیشتر خواهد شد. از طرف دیگر ، برای یک پایه ترد و خوب پخته شده ، باید ظرف را یک سطح پایین بیاورید.

در مورد امکانات همرفت فراموش نکنید

با گردش در این حالت ، هوای گرم بالای فر با هوای سرد از پایین مخلوط می شود. با استفاده از فن ، دما در تمام قسمتهای فر یکسان می شود. این کار تهیه فست فود را تضمین می کند.

رنگ ظروف را در نظر بگیرید

ظروف تیره خیلی زود گرم می شوند و مدت بیشتری گرم می مانند. فرم های سبک یا شیشه ای گرما را با سرعت کمتری جذب می کنند و آن را برای مدت طولانی حفظ نمی کنند. چنین ظروفی برای تهیه محصولات آرد مناسب است - آنها به خوبی پخته می شوند و در لبه ها نمی سوزند.

کف قالب را با فویل نپوشانید

بسیاری از افراد از ورق آلومینیوم استفاده می کنند ، تا قالب یا ورق پخت را از چربی و خمیر سوخته باقی مانده شستشو ندهند. با این حال ، این ماده گرما را منعکس می کند ، که می تواند باعث سوختن شدید غذا شود.

برای محافظت از قالب در برابر آلودگی بهتر است کاغذ پخت گذاشته شود. از فویل برای پخت گوشت ، ماهی ، مرغ ، سبزیجات استفاده می شود. محصولات کاملاً مانند یک آستین در یک ورق فلزی پیچیده شده و در آب خود پخته می شوند.

ته فر را بپزید

در بعضی موارد ، ظرف را می توان مستقیماً در ته فر طبخ کرد. برای انجام این کار ، فقط باید قفسه سیم را بردارید و ورق پخت را در پایین آن قرار دهید. در اینجا محصولات به خوبی سرخ شده و آبدار و با پوسته ای سرخ و زیبا به دست می آیند.

کالاهای پخته شده را مزاحم نکنید

هنگام پخت محصولات آرد ، توصیه می شود درب را کمتر باز کنید تا خمیر از دمای شدید ته نشین نشود. برای کنترل فرآیند ، فقط لامپ را روشن کرده و آمادگی را از طریق لیوان ارزیابی کنید. این باعث می شود که پخت کرک باشد و هوای سرد به کوره وارد نمی شود ، به این معنی که دیگر نیازی به گرم شدن اضافی نخواهید داشت.

در مورد زمان پخت و پز فراموش نکنید ، توصیه های داده شده در دستور العمل ها را دنبال کنید. نباید ظرف ها را بیشتر از زمان لازم در فر نگه دارید ، در غیر این صورت خشک یا سرخ شده می شوند.