سبزیجات و قارچ کبابی: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس روی کوره ، سیخ و داخل فویل

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

سبزیجات و قارچ های خوشمزه و خوشمزه روی کوره: تزیین پیک نیک با یک غذای خوشمزه

با رسیدن گرما ، بیشتر مردم شروع به بیرون رفتن برای پیک نیک می کنند و یا در خانه های تابستانی و حیاط خانه های خصوصی با عزیزانشان جمع می شوند. چنین مجالسی تقریباً همیشه با عطرهای گیج کننده گوشت کباب سرخ شده ، ماهی ، سبزیجات و قارچ همراه است. امروز در مورد آخرین موارد فوق صحبت خواهیم کرد. بادمجان ها و کدو حلوایی های پخته شده روی کوره ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ، پیاز ، قارچ … کباب سبزیجات و قارچ روی آتش باز به طرز حیرت انگیزی اشتها آور است.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام برای سبزیجات و قارچ روی کوره

  • 1.1 کباب پزی سبزیجات به زبان ارمنی

    1.1.1 فیلم: سبزیجات روی کوره

  • 1.2 سبزیجات کبابی روی کوره به سبک گرجی

    1.2.1 فیلم: سبزیجات کبابی روی کوره

  • 1.3 سبزیجات با قارچ در کوره

    1.3.1 فیلم: کباب شامپاینون کبابی

  • 1.4 سیب زمینی با قارچ و پیاز روی کوره در فویل

    1.4.1 فیلم: کباب سیب زمینی روی کوره

دستورالعمل های گام به گام برای سبزیجات و قارچ ها در کوره

با توجه به اینکه تقریباً هر آخر هفته کباب می خوریم ، من دائما به دنبال دستور العمل های جدید برای پختن غذاهای مورد علاقه خود در آتش هستم. اگر هیچ مشکلی برای گوشت وجود نداشته باشد (از آنجا که فروشگاه های محلی پر از مواد آماده سازی عالی برای کباب کردن روی زغال سنگ است) ، ما مجبور شدیم با سبزیجات سخت کار کنیم. واضح است که پخت گوجه فرنگی و بادمجان روی مشبک هیچ مشکلی ندارد ، اما شما می خواهید منو را متنوع کنید و چیز جدیدی را امتحان کنید …

کباب پزی سبزیجات به زبان ارمنی

اول از همه ، من می خواهم در مورد نسخه مورد علاقه خود برای پخت کباب سبزیجات طبق دستور آشپزهای ارمنی به شما بگویم. دستور العمل بسیار ساده است و به هیچ وجه تجربه آشپزی نیاز ندارد ، اما همه طعم این غذا را دوست دارند.

عناصر:

• 4 بادمجان
• 4 گوجه فرنگی
• 4 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز
• 1 غلاف فلفل تند
• 1/2 دسته گشنیز ؛
• 1/2 دسته ریحان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ، بادمجان و فلفل های متوسط را انتخاب کنید ، با کاغذ یا حوله های ساده آشپزخانه بشویید و خشک کنید.

2. سبزیجات سیخ ، از جمله فلفل تند.

   

   سبزیجات را روی سیخ های فلزی رشته کنید

3. سیخ ها را روی کوره قرار دهید و گاهی اوقات آن را بچرخانید تا کمی ذوب شده و نرم شوند.
4. سبزیجات را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

5. سبزیجات را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.

   

   پوست سبزیجات را بردارید

6. پیاز و سبزی را خرد کرده و به یک کاسه با سبزیجات ارسال کنید.

7. سالاد را به مزه نمک میل کنید ، هم بزنید و همراه گوشت سرو کنید.

   

   پیاز ، گیاهان و نمک را به سبزیجات خود اضافه کنید تا مزه دار شود

دستور العمل جایگزین.

ویدئو: سبزیجات کبابی

سبزیجات کبابی روی کوره به سبک گرجی

عزیزانم نیز با شور و اشتیاق دستور غذاهای پخته شده از آشپزهای گرجی را پذیرفتند. این وعده غذایی بسیار غنی است و کاملاً با نقش یک میان وعده یا گوشت و ماهی مستقل کنار می آید.

عناصر:

• 1 بادمجان
• 1 کدو سبز
• 1-2 فلفل دلمه ای ؛
• 1 عدد پیاز قرمز
• 5-7 گوجه فرنگی رسیده کوچک ؛
• 1 دسته گل گشنیز ؛
• 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه شراب؛
• 2 حبه سیر ؛
• 50 گرم مغز گردو ؛
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
• 2 قاشق چایخوری چاشنی برای سبزیجات و قارچ ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل تند قرمز (زمین) - به مزه.

آماده سازی:

1. غذاهای مورد نیاز خود را ذخیره کنید.

   

   سبزیجات و مواد افزودنی آنها را تهیه کنید

2. فلفل دلمه ای را که از ساقه و دانه ها پوست گرفته اید ، به 4 قسمت برش دهید ، پیاز را به حلقه هایی با ضخامت 1 سانتی متر ، کدو سبز برش دهید - به صورت دایره هایی با ضلع بیش از 2 سانتی متر.

3. بادمجان ها را نیز به صورت ورقه های ضخیم برش داده و نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند. بعد از یک ربع ساعت ، تکه های سبزیجات را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. این اقدامات برای از بین بردن تلخی ذاتی سبزیجات لازم است. اگر مطمئن هستید که انواع بادمجان شما این خواص را ندارد ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

   

   بادمجان را آماده کنید

4. همه سبزیجات آماده شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید (گوجه فرنگی را فراموش نکنید) ، با چاشنی ، نمک را مزه دار کنید ، با روغن زیتون بریزید و کاملا مخلوط کنید.

   

   توده گیاهی را با ادویه و روغن زیتون هم بزنید

5. سبزیجات را به صورت یک لایه و روی یک کوره چرب شده قرار دهید و روی ذغال ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

   

   سبزیجات را بپزید تا نرم شود

6. مغز گردو را در ماهیتابه خشک کمی خشک کرده و به هر روشی که برای شما مناسب باشد خرد کنید.

   

   مغزها را خرد کنید

7. سبزیجات گرم را به یک ظرف تمیز منتقل کنید ، با خرده مغزهای آجیل ، گشنیز تازه خرد شده ، سیر خرد شده ، فلفل تند قرمز و سرکه مخلوط کنید ، کاملا مخلوط کنید.

   

   سبزیجات را با تمام مواد افزودنی دیگر بریزید

8. به عنوان پیش غذا با نان تازه یا نان پیتا سرو کنید.

   

   سبزیجات را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید

سبزیجات کبابی مطابق با دستور نویسنده فیلم زیر از طعم کمتری برخوردار نیستند.

ویدئو: سبزیجات کبابی روی کوره

سبزیجات کبابی با قارچ

پختن شامپاین به راحتی در کوره نیز قابل طبخ است. قارچ ها را می توان به تنهایی یا با سبزیجات پخت. و در هر صورت ، این یک وعده غذایی عالی است.

عناصر:

• 300 گرم گوجه فرنگی ؛
• 300 گرم کدو سبز؛
• 200 گرم قارچ ؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سبزیجات و قارچ ها را در آبکش یا الک بریزید ، آبکشی کنید ، بگذارید با آب لیوان شود یا با حوله خشک کنید.

   

   سبزیجات و قارچ ها را بشویید و خشک کنید

2. گوجه فرنگی و شامپاین را کامل بگذارید ، کدو سبز را به 3-4 قسمت تقسیم کنید (جرقه و ساقه را قطع کنید) ، فلفل دلمه ای را به چهار چهارم تقسیم کنید.

3. مواد متناوب ، غذاهای آماده رشته ای را روی سیخ ها ، روغن نباتی و نمک را بپاشید.

   

   روی سیخ ها سبزیجات و قارچ ها را رشته کنید

4. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه روی عنصر تفت دهید. برای جلوگیری از سوختن کباب ، سیخ ها را به صورت دوره ای بچرخانید.

   

   کباب را روی گریل قرار دهید و کباب کنید

5. بدون برداشتن سیخ ها ، غذا را روی یک تکه فویل (اگر در پیک نیک هستید) یا در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.

   

   کباب آماده را بدون برداشتن سبزیجات و قارچ از سیخ ها سرو کنید

اگر می خواهید فقط قارچ را روی کباب پز بپزید ، دستورالعمل ویدئویی زیر را ببینید.

ویدئو: کباب شامپاینون کبابی

سیب زمینی با قارچ و پیاز روی کوره در فویل

با استفاده از روش قدیمی پختن روی آتش و زغال ، می توانید یک غذای بسیار سیرکننده و منحصر به فرد خوشمزه دیگر تهیه کنید که به راحتی یک شام کامل شود. من خودم به چنین شاهکاری فکر نمی کردم ، اما خوشبختانه افراد مهربانی بودند که با آشنایی با این معجزه آشپزی مرا خوشحال کردند.

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی متوسط
• 5 قارچ
• 1 عدد پیاز
• 3 حبه سیر ؛
• 1-2 برگ بو
• 1-2 شاخه شوید تازه ؛
• 1-2 شاخه جعفری ؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به نصف ، شامپاین ها را به صورت خلال و پیازها را به نصف حلقه برش دهید.

   

   سیب زمینی ، قارچ و پیاز را خرد کنید

2. سیرها را با چاقو خرد کنید.

   

   حبه های سیر را با چاقو خرد کنید

3. یک تکه بزرگ ورق پخت که از وسط تا شده است را روی توری قرار دهید تا سطح پخت را کاملاً بپوشاند. بلافاصله یک ورق فویل تا شده دیگر آماده کنید تا سبزیجات را بپوشاند.
4. یک لایه سیب زمینی را روی فویل قرار دهید ، با برگ های خوری خرد شده ، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
5. لایه بعدی پیاز است.

6. آخرین قارچ ها را روی فویل قرار دهید ، سیر خرد شده و فلفل کم را بپاشید.

   

   سیب زمینی ، پیاز و قارچ را روی فویل قرار دهید

7. سبزیجات قارچ را با تکه دوم فویل بپوشانید و لبه های ورق ها را با دقت مهر و موم کنید.

8. قفسه سیم را ببندید ، روی کوره قرار دهید و به مدت 10 دقیقه از هر طرف بپزید.

   

   ظرف را به مدت یک سوم ساعت بپزید

9. بعد از 20 دقیقه ، کوره را از کوره جدا کنید و بدون باز کردن فویل ، 5 دقیقه بگذارید بماند.

10. قبل از سرو ، لایه بالایی فویل را برداشته و ظرف را با جعفری تازه و شوید خرد شده بپاشید.

    

    ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید

و سرانجام ، من یک فیلم را به شما توجه می کنم که با آن یاد خواهید گرفت چگونه یک کباب سیب زمینی شگفت انگیز را روی ذغال بپزید.

ویدئو: کباب پز از سیب زمینی در کوره

سبزیجات آبدار و قارچ های معطر روی کوره ، غذایی آسان آماده و بسیار خوشمزه است که می تواند توسط هر عاشق غذاخوری در فضای باز تهیه شود. اگر شما هم دستور پخت چنین غذاهایی را می دانید و آماده به اشتراک گذاشتن آنها با خوانندگان ما هستید ، این کار را در نظرات زیر انجام دهید. اشتهای خوبی به شما و عزیزانتان!