خورشت گوشت خوک در خانه: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خورشت خوک خانگی خوشمزه: بهتر از فروشگاه

در میان بسیاری از نگهداری های خوشمزه ، شیشه های آن در قفسه های یخچال ، انبار و انبارهای ما پنهان شده است ، یکی از مکانهای اولویت دار خورش است. بله ، شما باید با تهیه گوشت و مرغ برای آینده سر و صدا کنید ، اما نتیجه ارزش آن را دارد ، زیرا محصول خانگی تقریبا همیشه از محصولات پیشنهادی سازندگان مدرن ، خوشمزه تر و سالم تر است. امروز ما در مورد چگونگی طبخ خورشت گوشت خوک نرم در خانه صحبت خواهیم کرد.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام خورشت گوشت خوک در خانه

  • 1.1 خورشت خوک خانگی با سس گوجه فرنگی در اتوکلاو

    1.1.1 فیلم: خورشت گوشت خوک در اتوکلاو

  • 1.2 خورشت خوک خانگی در زودپز

    1.2.1 ویدئو: خورشت واقعی در چند کوکر

  • 1.3 خورشت خوک خانگی با نخود فر روی اجاق گاز

    1.3.1 فیلم: خورشت خوک خانگی بدون اتوکلاو

دستورالعمل های گام به گام خورشت گوشت خوک در خانه

یک بار ، هنگامی که من هنوز یک دختر کوچک 7-8 ساله بودم ، یک ماشین بی سابقه و ترسناک در حیاط خانه ما ظاهر شد. همانطور که معلوم شد ، والدین تصمیم گرفتند خورشت را در خانه بپزند و برای این کار اتوکلاو را برای استفاده موقت قرض گرفتند - یک دستگاه ویژه که با آن می توانید از گوشت ، ماهی و حتی سبزیجات آماده سازی خوشمزه کنید. یادم می آید که در حین کار هیولای آهنی (همانطور که آن زمان به نظر من رسید) ، مادرم نزدیک شدن به آن را منع کرد و توضیح داد که این ماده منفجره است … سپس روی میز آشپزخانه ، ردیف های شیشه های کوچک شیشه ای با تکه های خوشمزه گوشت پر از چربی گوشت خوک به صف شده اند. و چه سلیقه ای بود! توصیف با کلمات غیرممکن است. با گذشت زمان ، من گزینه های زیادی برای خورشت خانگی امتحان کردم ، از جمله پخته شده و بدون استفاده از اتوکلاو. نمی توانم بگویم که همه دستورها به ذائقه من رسیده اند ،اما حدود ده روش برای ایجاد کنسرو گوشت صفحات خود را در دفتر آشپزی خانواده ما باز کرد. من بعضی از آنها را به اشتراک می گذارم.

خورشت خوک خانگی با سس گوجه فرنگی در اتوکلاو

گوشت تهیه شده طبق این دستور العمل تا حدودی شبیه کباب گوشت خوک است. من می خواهم فوراً یادآوری کنم که تعداد اجزای موجود در لیست زیر برای تهیه 1 قوطی خورشت با حجم 0.5 لیتر طراحی شده است ، بنابراین ، بسته به تعداد قوطی نگهداری که می خواهید بدست آورید ، به طور متناسب تعداد آنها را افزایش دهید نتیجه.

عناصر:

• 450 گرم گوشت خوک
• 2-3 قاشق غذاخوری من سس گوجه فرنگی؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. یک تکه تفاله گوشت خوک را بشویید و خشک کنید.

   

   یک تکه گوشت با وزن مناسب آماده کنید

2. گوشت را به قطعات بزرگ و آزاد تبدیل کنید.

   

   گوشت خوک را قطعه قطعه کنید

3. گوشت خوک را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید.

   

   گوشت را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید

4. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خورش را دوباره هم بزنید.

   

   گوشت خوک را با سس گوجه فرنگی بریزید

5. گوشت را با مواد افزودنی در شیشه های از پیش استریل شده پخش کنید ، درب های استریل را ببندید و رول کنید.

   

   گوشت را در شیشه های از قبل آماده شده قرار دهید

6. شیشه ها را در اتوکلاو قرار داده و با آب پر کنید تا 3 سانتی متر خورشت را بپوشاند.
7. دستگاه را ببندید ، فشار را به 1.2 اتمسفر برسانید.
8. اتوکلاو را روی آتش بگذارید ، آن را به 120 درجه برسانید و خورشت را به مدت 40 دقیقه بپزید.
9. دستگاه را خاموش کرده و باز نکنید تا کاملاً سرد شود.

10. در چند مرحله ، فشار موجود در اتوکلاو خنک شده را آزاد کنید ، آن را باز کنید و خورش تمام شده را بردارید.

    

    وقتی اتوکلاو کاملاً خنک شد ، می توان خورشت را جدا کرد

نویسنده فیلم زیر روشی جایگزین برای طبخ خورشت در اتوکلاو ارائه می دهد.

ویدئو: خورشت گوشت خوک در اتوکلاو

خورشت خوک خانگی در زودپز

اگر اتوکلاو ندارید ، عجله نکنید و ناراحت شوید و به سمت فروشگاه فرار کنید ، زیرا یک خورشت گوشت خوک فوق العاده را می توان با کمک یک دستیار آشپزخانه محبوب - چند کوکری که در زمان ما محبوب است ، پخت.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک بدون استخوان ؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 2 برگ بو
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. غذای مورد نظر خود را تهیه کنید.

   

   مواد لازم را روی میز کار خود قرار دهید

2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

   

   گوشت را آماده کنید

3. گوشت خوک را به ظرف چند قلو منتقل کنید ، دانه های فلفل ، برگ های لور و نمک را به آنجا بفرستید.

   

   گوشت و ادویه ها را در زود پز قرار دهید

4. در آب بریزید.

   

   یک لیوان آب اضافه کنید

5. با تنظیم حالت "خورشت" ، دستگاه را ببندید و خورش را به مدت 4 ساعت بپزید.

   

   گوشت را بپزید تا نرم شود

6. شیشه ها و درب ها را به هر روشی که برای شما مناسب باشد استریل کنید.

7. گوشت آماده شده را در ظرف آماده شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید.

   

   خورش داغ را در شیشه های استریل قرار دهید

8. شیشه های خورشت را برگردانید و بگذارید خنک شود.

9. نگهداری نهایی را در یخچال یا در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

   

   خورشت خود را در جای خنک نگهداری کنید و هر زمان که خواستید لذت ببرید

با تماشای فیلم زیر ، خواهید فهمید که چگونه می توانید خورشت خوک خانگی را با استفاده از چند کوکی درست کنید.

ویدئو: خورشت واقعی در زودپز

خورشت خوک خانگی با نخود فر روی اجاق گاز

اگر هنوز چند کوکی به دست نیاورده اید ، با خیال راحت سعی کنید با استفاده از ماهی تابه معمولی خورشت درست کنید. طعم و رایحه این غذا به هیچ وجه از گزینه های توضیح داده شده در بالا برای گوشت کنسرو کمتر نیست.

عناصر:

• 250 گرم گوشت خوک
• 100 گرم نخود خشک ؛
• 120 گرم گوشت خوک تازه
• 1/4 پیاز
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. گوشت خوک بدون چربی را به قطعات متوسط برش دهید.

   

   گوشت را خرد کنید

2. فلفل سیاه (آسیاب شده و نخود فرنگی) ، نمک اضافه کنید.

   

   فلفل و نمک را به گوشت اضافه کنید

3. پیازهای ریز خرد شده را به یک کاسه گوشت ارسال کنید.

   

   پیاز خرد شده را اضافه کنید

4. گوشت را با ادویه و پیاز به یک ظرف استریل (شیشه) منتقل کنید ، کمی له کنید.

   

   گوشت و پیاز را در ظرف شیشه ای استریل شده قرار دهید

5. نخود فرنگی ها را داخل شیشه بریزید و آب را بریزید تا نیمی از فضای خالی را پر کند.

   

   نخود فرنگی ریخته و در آن آب بریزید

6. شیشه را با درپوش بپوشانید ، در قابلمه ای را با آب قرار دهید (مایع باید به "شانه های" ظرف شیشه برسد).

   

   قطعه کار را در قابلمه آب قرار دهید

7. گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید و وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت یک ساعت بجوشانید.

8. گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش داده ، در ماهیتابه قرار داده و حرارت دهید تا حداکثر مقدار چربی مایع ذوب شود.

   

   چربی گوشت خوک را ذوب کنید

9. یک ساعت بعد ، وقتی نخودهای داخل شیشه از آب اشباع شده و متورم می شوند ، قطعه کار را نمک بزنید و چربی گوشت خوک را درون قطعه کار بریزید.
10. قابلمه را دوباره ببندید و گوشت و نخود را 3 ساعت دیگر دم بکشید.

11. شیشه را با یک درب فلزی رول کنید ، برگردانید ، خنک شوید.

    

    یک ظرف خورشت را حلقه حلقه کنید و آن را خنک کنید

12. خورشت آماده را حدود 6 ماه نگه دارید و حتماً قبل از استفاده آن را دوباره گرم کنید.

    

    خورش گوشت خوک را با نخود قبل از غذا گرم کنید

بعد ، من یک خورشت عالی دیگر را روی اجاق گاز پیشنهاد می کنم.

ویدئو: خورشت خوک خانگی بدون اتوکلاو

خورشت خوک خانگی یک تهیه عالی است که برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه مناسب است. علی رغم این واقعیت که پخت و پز به تلاش و زمان نیاز دارد ، اما ایجاد چنین نگهداری کاری دشوار نیست. با لذت و اشتیاق بپزید!