5 غذای خوشمزه و سالم پولاک

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

5 غذای خوش طعم پولاک که از اولین چنگال دوست خواهید داشت

برای لذت بردن از غذاهای خوشمزه نیازی به خرید ماهی گران نیست. به راحتی می توان آن را با پولک مقرون به صرفه جایگزین کرد ، که به دلیل ترکیب معدنی متعادل و قابلیت هضم آسان ، بهترین مناسب برای تغذیه با رژیم غذایی است.

کاسرول با سبزیجات

این شیرینی تهیه شده آسان است و زمانی که وقت برای پخت نباشد مفید خواهد بود.

عناصر:

• پولاک (فیله) - 800 گرم ؛
• پیاز ، هویج - 3 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری l.
• روغن نباتی - 50 گرم ؛
• نمک ، فلفل ، سیر - به مزه.

پیاز را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید ، هویج را می توانید به صورت نواری خرد کرده یا روی رنده خرد کنید. فیله ها را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، نمک ، فلفل ، روغن اضافه کنید ، مخلوط کنید.

یک ظرف پخت را چرب کنید ، پایین آن پیاز قرار دهید ، قسمتهایی از پولاک را روی آن قرار داده و با یک لایه هویج بپوشانید. اگر شکل کوچک ، اما عمیق باشد ، می توانید ماهی ، هویج ، پیاز را در چند لایه بگذارید. مطلوب است که آخرین لایه گیاهی باشد. سیر خرد شده را بین لایه ها پخش کنید. رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید ، کمی نمک بزنید ، آن را روی قابلمه بریزید تا لایه رویی آن فقط کمی پوشانده شود. پخت را در فر تا نیم ساعت تنظیم کنید و دما را در محدوده 180-200 درجه تنظیم کنید.

کوفته ماهی

گلوله های ماهی در سس پنیر خامه ای کاملاً خوشمزه هستند.

عناصر:

• فیله پولاک - 600 گرم ؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه (از 20٪ چربی) - 300 میلی لیتر ؛
• کره - 50 گرم
• بلغور - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خرده نان برای تهیه نان؛
• نمک ، فلفل - به مزه.

گوشت چرخ کرده را از ماهی درست کنید ، تخم مرغ ، بلغور ، فلفل ، نمک به آن اضافه کنید. اگر گوشت چرخ شده نرم است ، کمی بلغور دیگر اضافه کنید. گلوله های کوچک (به قطر 4-5 سانتی متر) ، نان را در خرده های نان تشکیل دهید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و کوفته ها را در کره کمی تفت دهید. کافی است که آنها فقط از پس آن برآیند. سپس گلوله های ماهی را درون ظرف پخت قرار دهید ، با خامه مزه دار کنید ، روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. می توان آن را با ماکارونی ، گندم سیاه ، سیب زمینی یا سبزیجات خورشتی سرو کرد.

کوکوی آبدار

برای آبدار بودن کیک ماهی توصیه می شود پیاز را که تا حد شفاف سوپ شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

عناصر:

• پولاک (فیله) - 800 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 4 عدد.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. من (با اسلاید) ؛
• نمک ، ادویه برای ماهی - به مزه ؛
• روغن سبزیجات.

پیاز را نگینی خرد کنید ، آن را به مدت 4 - 5 دقیقه در زیر درب را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. گوشت چرخ کرده را از تفاله ماهی درست کنید ، تخم مرغ ، نشاسته ، نمک ، ادویه جات و پیازهای تفت داده شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.

ماهیتابه را از قبل گرم کنید. بعد از خیس کردن کف دست ، می توانید کتلت را با دست خود درست کنید یا به راحتی گوشت چرخ کرده را با قاشق در ظرف پهن کنید. هر دو طرف را با حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شود. سس بگامل افزودنی خوبی برای کوکوی پولاک خواهد بود.

زیر ماریناد

می توان از پولاک برای تهیه یک میان وعده خوشمزه سرد استفاده کرد. برای انجام این کار ، ماهی یا آب پز یا سرخ شده است - این به اولویت شخصی بستگی دارد. نسخه پخته شده آن چربی کمتری دارد.

عناصر:

• پولاک - 500 گرم ؛
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری l.
• سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک ، برگ بو - به مزه.

لاشه روده: احشاils را خارج کنید ، از پره ها خلاص شوید ، به قطعات متوسط برش دهید ، بشویید. پولاک را در یک قابلمه قرار دهید ، آب ، نمک اضافه کنید ، برگ بو را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. ماهی تمام شده را از آبگوشت برداشته و خنک کنید.

در ضمن ، می توانید ماریناد را انجام دهید: هویج را رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید ، و پیاز را به نصف حلقه درآورید. آنرا سرخ کنید تا نرم شود ، هویج را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دم بکشید و مرتباً هم بزنید. رب گوجه فرنگی ، نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بعد از 1 دقیقه از روی حرارت برداشته و بگذارید سبزیجات خنک شوند.

استخوان ها را از پولاک خارج کنید ، فیله را با دستان خود به قطعات ، ترجیحاً بزرگتر تقسیم کنید. ماریناد و ماهی را به صورت لایه لایه در یک کاسه عمیق قرار دهید. مطلوب است که هر لایه را کمی لمس کنید. ظروف را با ظرف غذا روی ظرف را بپوشانید و بگذارید 6-8 ساعت ماریین شود. نتیجه یک میان وعده آبدار با طعم و مزه شور است.

سوپ خوشمزه

پولاک سوپ بسیار سبک و کم چربی درست می کند. این نه تنها برای کسانی که رژیم دارند مفید خواهد بود.

عناصر:

• پولاک - 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد ؛
• آب - 1.5 لیتر
• شوید - چندین شاخه ؛
• برگ بو - 3 عدد.
• نمک ، دانه های فلفل ، ادویه های ماهی - به مزه.

پولاک را بشویید ، پوست بگیرید ، تمام لاشه را برش دهید ، قطعه قطعه کنید ، آب اضافه کنید و بپزید. 10-12 دقیقه پس از جوش آمدن ، پولک جوشانده شده را خارج کرده و سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت قرار دهید. آنها را تقریباً تا زمان نرم شدن بجوشانید.

گوش را نمکی کنید ، برگ بو را اضافه کنید. فیله پولاک را از استخوان جدا کرده و به آبگوشت برگردانید ، ادویه و گیاهان را اضافه کرده ، 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید تا دم بکشد.