کیک های ماهی: دستور العمل های خوشمزه با پولاک ، پایک ، ماهی ، در اجاق و ظرف

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کیک های ماهی به سبک خانگی: بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه

کتلت ماهی یک غذای خوشمزه و سالم است ، هم برای یک وعده ناهار و هم برای یک شام سبک مناسب است. روش دیگر ، کیک ماهی را می توان به عنوان میان وعده به صورت سرد سرو کرد.

محتوا

• 1 کوکوی پولاک با جعفری

  1.1 ویدئو: کتلت های پولاک پخته شده در اجاق گاز

• 2 کتلت پایک خامه ای ظریف

  2.1 ویدئو: آندری اسلپنف برش پایک را نشان می دهد

• 3 کتلت کاد

  3.1 ویدئو: کتلت های ماهی کاد با سس تاباسکو

• 4 کتلت ماهی قزل آلا صورتی با بیکن و پنیر

  4.1 فیلم: سس تارتار برای سرو با کیک ماهی

کوکوی پولاک با جعفری

پولاک برای پخت کیک ماهی بسیار مناسب است ، زیرا استخوان زیادی ندارد و بسیار ارزان است. مهم است که فیله پولاک بوی ماهی مشخصی نداشته باشد ، بنابراین کودکان از خوردن چنین ظرفی خوشحال می شوند.

کتلت پولاک از نظر طعم بسیار ظریف است و کودکان آن را دوست دارند

عناصر:

• 800 گرم فیله پولاک ؛
• 150 گرم نان سفید ؛
• 1 پیاز
• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 30 گرم جعفری؛
• 5-6 نخود فلفل سیاه ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری؛
• 5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 50 گرم کره.

دستور آشپزی:

1. پوسته را از نان خارج کنید و آن را با شیر گرم (35-37 درجه سانتیگراد) بریزید.

   

   برای خیساندن نان از کاسه ای با کناره های بلند استفاده کنید

2. پیاز را خرد کنید.

   

   پیاز را باید با چاقوی تیز برش دهید تا آب معطر خود را از دست ندهد

3. کره را حل کنید.

   

   اطمینان حاصل کنید که کره درون تابه پخته نشود یا نسوزد

4. پیاز را تفت دهید. 3-5 دقیقه خنک کنید.

   

   پیاز را باید در کره پخته و رایحه مطبوعی به دست آورد.

5. فیله پولاک ، پیاز و نان را در چرخ گوشت چرخ کنید.

   

   پیاز رد شده از چرخ گوشت همراه با ماهی باعث آبدار شدن گوشت چرخ کرده برای کوکوی می شود

6. تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.

   

   برای کتلت ، یک تخم مرغ تازه را با یک زرده روشن بگیرید

7. فلفل سیاه را در هاون خرد کرده و با توده ماهی مخلوط کنید.

   

   بهتر است فلفل سیاه را برای کیک ماهی درست قبل از پخت خرد کنید ، بنابراین غذای آن معطرتر خواهد بود.

8. جعفری را درشت خرد کنید.

   

   جعفری برای کیک های ماهی کاملاً تازه و خشک لازم است و طعم لذیذی به غذا می دهد

9. هم بزنید ، کتلت درست کنید و هر کدام را با نان بپاشید.

   

   سعی کنید اطمینان حاصل کنید که هر کتلت دارای یک پوشش متراکم از خرده نان است ، در این حالت ظرف آبدار خواهد شد و پوسته ای ترد به دست می آورد.

10. در روغن داغ سرخ کنید.

    

    هنگام سرخ کردن کتلت پولاک ، به یاد داشته باشید که نان سریع سوزانده می شود ، بنابراین شدت آتش زیر تابه را تماشا کنید

11. کتلت های گرم را با تزیین و سبزیجات سرو کنید.

    

    کتلت های پولاک آماده که در یک ماهیتابه سرخ می شوند ، پوسته ای قهوه ای طلایی اشتها آور دارند

ویدئو: کوکوی پولاک که در فر پخته شده است

در خانواده من کتلت فیله ماهی بیشتر از کوکوی گوشت پخته می شود. این غذا سرشار از پروتئین و عناصر کمیاب ارزشمند است. کتلت پولاک مخصوصاً برای منوی کودک مفید است ، زیرا بچه ها به دلیل وجود استخوان در آن دوست ندارند ماهی بخورند. علاوه بر این ، پولاک بسیار ارزان است ، که برای بودجه خانواده مهم است.

کتلت پایک خامه ای ظریف

بسیاری از خانم های خانه دار پیک را ماهی نامناسب برای تهیه کوکوی دریایی می دانند. بله ، گوشت آن برخلاف سوسک یا ماهی ماهی ، نسبتاً خشک است. اما کوکوی پایک با مجموعه ای مناسب از مواد ، شما را با شادابی خوشحال می کند.

محصولات:

• 800 گرم فیله پایک ؛
• نان 100 گرم
• 80 گرم گوشت خوک
• 1 پیاز
• 1 حبه سیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 100 میلی لیتر کرم ؛
• 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 50 میلی لیتر روغن برای سرخ کردن ؛
• 50 گرم نان کردن.

دستورالعمل ها:

1. نان را با خامه گرم (35-37 درجه) پر کنید.

   

   نان سفید برای تهیه کوکوی پایک مناسب است

2. سیر را با فشار خرد کنید.

   

   سیر به کوکوی پایک ادویه و عطر مطبوعی می بخشد

3. پیاز را خرد کنید.

   

   ریز خرد کردن پیاز برای سرخ کردن به آن کمک می کند تا روغن معطر بیشتری از ظرف را جذب کند

4. بیکن را به صورت مکعب برش دهید.

   

   روغن گوشت خوک در دستور تهیه کتلت لازم است تا به آنها آبدار باشد

5. پیاز (10 میلی لیتر روغن) را سرخ کنید. در یک کاسه جداگانه بگذارید و خنک شود.

   

   پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

6. در همان ماهیتابه. در جایی که پیازها سرخ شدند ، بیکن را به حالت ترش درآورید.

   

   کنده چربی های گوشت چربی کمک می کند تا کوکوی پایک عطر کمی دودی و طعم خاصی به دست آورد

7. تمام مواد را خرد کنید. تخم مرغ و ادویه ها را به توده ماهی اضافه کنید.

   

   فیله پایک خرد شده متراکم به نظر می رسد و شکل خود را به خوبی حفظ می کند

8. کتلت ها را به صورت کشیده در آورید.

   

   بگذارید کتلت های تشکیل شده به مدت 10-15 دقیقه بمانند

9. آنها را مزه دار کنید و در تابه قرار دهید.

   

   کوکوی پایک باید با حرارت کم سرخ شود

10. آنها را بپزید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

    

    شدت حرارت ظرف را تماشا کنید ، چربی های نان به سرعت می سوزند

11. کوکوی پایک آماده و معطر و قرمز را گرم سرو کنید.

    

    کوکوی پایک بسیار خوشمزه است که همراه با پوره سیب زمینی یا برنج سرو می شود

پایک ماهی کم چربی است ، بنابراین ، حتی با وجود افزودن چربی گوشت چرخ شده ، کالری غذای آماده فقط 160-170 کالری در هر 100 گرم است.

آرد سوخاری را می توانید از فروشگاه خریداری کنید و یا می توانید از نان سفید خشک تهیه کنید

پایک ماهی خاصی است و شما باید بدانید که چگونه آن را بپزید. قبلاً به ندرت آن را برای سفره خانواده می خریدم ، اما وقتی شوهرم ماهیگیری را تحمل کرد ، شروع به جستجوی دستور غذایی برای یک غذای ساده و خوشمزه کردم که از آن تهیه شود. حتی کودکانی که قبلاً از خوردن پایک خودداری می کردند عاشق کتلت های لطیف با افزودن کرم شدند. نکته اصلی این است که ماهی را به درستی به صورت فیله برش دهید و تمام استخوان های بزرگ را از بین ببرید.

ویدئو: آندری اسلپنف برش پایک را نشان می دهد

کوکوی کاد

در این ظرف هیچ نان خیس نشده وجود ندارد. در عوض از بلغور استفاده می شود که به شما امکان می دهد کتلت ها را شکل دهید.

ماهی کاد آتلانتیک بسیار سالم است: گوشت بدون چربی آن حاوی مقدار زیادی ید ، ویتامین B12 ، گوگرد و فسفر است

محصولات:

• 800 گرم فیله ماهی
• 1 تخم مرغ
• 50 گرم کره ؛
• 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری من طعمه ها
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
• 4 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری.

دستورالعمل گام به گام:

1. فیله ماهی را از یک چرخ گوشت رد کنید.

   

   بهتر است یک رنده با سوراخ های کوچکترین قطر برای خرد کردن ماهی کاد انتخاب کنید ، در این حالت گوشت چرخ شده بسیار لطیف می شود

2. کره را با یک قاشق نرم کنید.

   

   برای بهترین نرم شدن کره ، نیم ساعت قبل از پخت کتلت ، آن را از یخچال خارج کنید

3. تخم مرغ ، کره ، آرد و بلغور را در مخلوط کن قرار دهید. این مخلوط را با سرعت متوسط مخلوط کنید.

   

   یک مخلوط روغن تخم مرغ به همراه آرد و بلغور باعث می شود که کتلت ها شکل خود را از دست ندهند و بافت ظریفی به آنها بدهد

4. مخلوط ماهی چرخ شده ، تخم مرغ و کره را با آرد و بلغور ، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. با قاشق هم بزنید.

   

   گوشت چرخ کرده باید به مدت 20 دقیقه دم بکشد

5. پنتی شکل درست کنید و نان کنید.

   

   تهیه نان متراکم باعث می شود کتلت آبدار نباشد

6. ظروف را در ظرف سرامیکی چرب شده (1 قاشق غذاخوری) قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

   

   15 دقیقه پس از شروع پخت کتلت ، آنها را برگردانید

7. کوکوی کاد آماده را به همراه سالاد سبزیجات و غذاهای جانبی سبک (برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی) سرو کنید

   

   کوکوی ظریف ماهی کاد که در فر پخته شده برای یک شام سبک بسیار مناسب است

منجمد کردن ماهی خرد شده در ظروف پلاستیکی مسطح بسیار مناسب است ، زیرا فضای زیادی در فریزر اشغال نمی کنند

ویدئو: کوکوی کاد با سس تاباسکو

کتلت ماهی قزل آلا صورتی با بیکن و پنیر

ماهی قزل آلا صورتی یک ماهی قرمز بسیار محبوب با طعم خاص است. این کتلت های عالی درست می کند ، که شرمنده نیستند که در میز جشن سرو شوند. افزودن پنیر و بیکن دودی به گوشت چرخ کرده طعم های تازه ای به غذا می بخشد.

برای پخت کوکوی کوچک با رگهای کوچک گوشت ، بیکن انتخاب کنید

عناصر:

• 800 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• 100 گرم نان ؛
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 100 گرم بیکن دودی
• 100 گرم پنیر ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه:
• 4 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

دستور العمل دقیق:

1. نان سفید را با آب گرم بریزید.

   

   قبل از خیساندن نان را جدا کنید.

2. سیر را خرد کنید.

   

   سیر را می توان خیلی ریز خرد نکرد ، زیرا در چرخ گوشت خرد می شود

3. پوست را از فیله ها بردارید.

   

   حتماً پوست را از فیله های ماهی قزل آلا صورتی قبل از اینکه در چرخ گوشت چرخ کنید جدا کنید

4. آن را از طریق چرخ گوشت همراه با نان فشرده و سیر رد کنید. آرد اضافه کنید.

   

   آرد گندم معمولی را می توان با برنج جایگزین کرد

5. بیکن دودی را ریز خرد کنید.

   

   برای برش بیکن به یک چاقوی تیز نیاز دارید

6. پنیر سفت را رنده کنید.

   

   پنیر باید روی رنده رنده شده رنده شود

7. همه چیز را مخلوط کنید و تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کنید. کتلت درست کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید.

   

   کتلت های ماهی قزل آلا صورتی را در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید

8. کتلت های ماهی قزل آلا صورتی تمام شده را با یک سس تند گرم گرم سرو کنید.

   

   کوکوی ماهی قزل آلا صورتی با پنیر و بیکن طعم غنی غیرمعمولی دارند

ویدئو: سس تارتار برای سرو با کیک ماهی

کتلت از گونه های ماهی مانند پولاک ، پایک ، کاد و ماهی قزل آلا صورتی از وعده های غذایی مقرون به صرفه ای است که نیاز به هزینه های مالی زیادی ندارد. طبخ آنها کاملاً آسان است ، حتی یک میزبان تازه کار نیز از عهده آن برمی آید.