دستور Cevapchichi در خانه با یک عکس: چگونه می توان در یک ظرف ، اجاق و روش های دیگر خوشمزه پخت

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

Chevapchichi: اسرار آشپزی در خانه

در اوایل سال 2017 ، تبلیغاتی برای محصولات نیمه تمام ظاهر شد ، که به طور غیر منتظره ای توجه بیشتری را به خود جلب کرد. علت این پدیده چیست؟ تبلیغات ویروسی وظیفه خود را انجام داده اند. این کلمه که به گوش ما عادت نکرده ، فریب خورده و حتی به عنوان چیزی عوامانه تعبیر شده است. بیایید سعی کنیم بفهمیم چه شوپچی چی است ، چگونه آنها را طبق دستور کلاسیک طبخ کنیم و با چه چیزی سرو کنیم.

محتوا

• 1 ظرف از کجا ظاهر شده و از چه چیزی باید آن را بپزید

  1.1 سواپچیچی را با چه چیزی سرو کنیم

• 2 طرز تهیه سواپچیچی در خانه: دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

  • 2.1 در ماهیتابه با سیب زمینی
  • 2.2 فیلم: دستور تهیه سوسیس گوشت خانگی

• 3 روش پخت و پز

  • 3.1 روی ظرف گریل
  • 3.2 نحوه پخت و پز در فر
  • 3.3 با بیکن در یک زودپز
  • 3.4 نحوه و مقدار طبخ در سیستم تهویه هوا
  • 3.5 نحوه سرخ كردن در ماکروفر

  • 3.6 نحوه کباب کردن بر روی کوره

    3.6.1 فیلم: تهیه سواپ سیچی کبابی

• 4 نحوه نگهداری صحیح سواپچیچی

ظرف از کجا ظاهر شده و از چه چیزی باید آن را بپزید

cevapcici که در میان مردم شبه جزیره بالکان محبوب است ، غذاهای ملی صربستان را نشان می دهد. نسخه کلاسیک آن سوسیس گوشت چرخ شده کبابی با افزودن ادویه و پیاز است. اخیراً نام این غذا در منطقه ما شنیده شده است.

چرا این ، در نگاه اول ، یک غذای ساده جالب است؟ مطابق نظر عمومی بالکان ، chevapchichi واقعی فقط از گوشت گاو یا گوشت بره تهیه می شود. گوشت باید چرب باشد. بعضی اوقات در صربستان ، گوشت خوک نقش یک ماده چربی در گوشت چرخ کرده را بازی می کند. برای تهیه غذا زمان زیادی لازم است. برش های گوشت را با افزودن سیر و فلفل در آب نمک از قبل مارینیده و سپس با چاقو خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده تمام شده خوب ورز داده شده ، مورد ضرب و شتم قرار گرفته و دوباره اصرار می ورزد.

اگر امکان پخت سوسیس و کالباس به تنهایی وجود ندارد ، محصولات نیمه تمام به کمک شما می آیند. کارگران صنایع غذایی در حال حاضر از تمام مراحل اولیه مراقبت کرده اند ، شما فقط باید محصول را آماده کنید.

با چه سروکاپی سرو کنید

سبزیجات تازه ، پیاز یا سیب زمینی سرخ شده را می توانید در کنار این غذا سرو کنید

به طور سنتی ، این سوسیس ها با پیاز خرد شده و نان پیتا سرو می شوند. در غذاهای صربی ، آنها را با ساته بادمجان تزئین می کنند. این غذا به خوبی با سبزیجات تازه مطابقت دارد: فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی. Lecho و سیب زمینی سرخ شده نیز برای این نقش عالی هستند.

طرز تهیه سواپچیچی در خانه: دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

تهیه سوسیس گوشت خانگی زمان بسیار بیشتری نیاز دارد ، این فرآیند شامل چندین مرحله است.

در ماهیتابه با سیب زمینی

برای محصولات نیمه تمام ، شما به مجموعه زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو - 350 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• فلفل سیاه زمینی - 1/2 قاشق چایخوری ؛
• روغن سبزیجات.

برای یک غذای فرعی ،

• سیب زمینی جوان - 10-15 قطعه.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک ، فلفل به مزه
• شکر قهوه ای - 2 قاشق چایخوری ؛
• کره
• روغن سبزیجات.

دستورالعمل گام به گام:

1. گوشت را از فیلم ها و رگه ها جدا کنید ، به برش های کوچک برش دهید.

   

   گوشت را به قطعات کوچک برش دهید

2. پیاز پوست کنده را برای خرد کردن در چرخ گوشت به قطعات برش دهید.

   

   پیازها را خرد کنید

3. گوشت و پیاز را چندین بار از چرخ گوشت رد کنید.

   

   گوشت چرخ کرده از گوشت و پیاز را آماده کنید

4. ادویه زدن با نمک و فلفل. برای شکل گرفتن سوسیس و کالباس ، باید گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و ضرب کنید.

   

   نمک ، ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بزنید

5. با دستان خود و یا استفاده از یک ضمیمه مخصوص چرخ گوشت ، chevapchichi را شکل دهید.

   

   از گوشت چرخ کرده سوسیس درست کنید

6. سوسیس ها را در ماهی تابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   چوپچیچی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

7. برای یک غذای جانبی ، غده های کوچک سیب زمینی جوان را بجوشانید تا زمانی که نیمی از آن در آب نمک پخته شود.

   

   سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید

8. سپس سیب زمینی ها را در تابه سرخ کنید.

   

   غده های جوشانده شده را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید با روغن سرخ کنید

9. اکنون می توانید پیاز بپزید: کره و روغن نباتی را به ماهیتابه بفرستید.

   

   روغن را در ماهیتابه گرم کن

10. وقتی روغن داغ شد ، پیاز ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

    

    پیاز را به یک تابه از قبل گرم شده بفرستید

11. حلقه های پیاز را سرخ کنید تا نیمه پخته شود و مدام هم بزنید. شکر قهوه ای را به ماهیتابه اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

    

    شکر قهوه ای را به تابه پیاز اضافه کنید

12. Cevapcici ، سیب زمینی ترد و پیاز شیرین کاراملی را می توان سرو کرد.

    

    سیب زمینی و سوسیس آماده را در بشقاب قرار دهید و روی آن پیازهای کاراملی شده قرار دهید

ویدئو: دستور تهیه سوسیس گوشت خانگی

روش های پخت و پز

حال بیایید در مورد روش ها صحبت کنیم ، و چندین مورد وجود دارد.

روی یک تابه گریل

علاوه بر ماهیتابه معمولی ، یک ظرف گریل نیز برای سرخ کردن مناسب است.

یک تابه گیل می تواند جایگزین معمول شود

1. ظرف را خوب گرم کنید ، سطح آن را با روغن چرب کنید.
2. محصولات نیمه تمام گوشتی را کنار بگذارید. 8-10 دقیقه سرخ کنید ، برگردانید.

نحوه پخت و پز در فر

اگر گزینه بو دادن برای شما غیرقابل قبول است ، سعی کنید سوسیس و کالباس را در فر بپزید.

روی یک ورق پخت سوسیس ، می توانید گوه سیب زمینی قرار دهید ، بنابراین در عین حال هم غذای اصلی و هم غذای کناری را تهیه خواهید کرد

1. یک صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و سوسیس و کالباس را روی آن قرار دهید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و گوشت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

با بیکن در زودپز

همچنین امکان پخت سوسیس آبدار در یک زودپز وجود دارد. دستگاه باید به عملکرد سرخ کردن مجهز باشد.

سوسیس و کالباس را حدود 8 دقیقه سرخ کنید

1. سوسیس شکل گرفته را در بیکن بپیچید ، کف ظرف را چرب کنید.
2. عملکرد مناسب را روشن کرده و درپوش را ببندید.
3. بعد از 3-4 دقیقه برگردانید. کل زمان سرخ کردن 6 تا 8 دقیقه است.

چگونه و چه مقدار می توان در سیستم تهویه هوا طبخ کرد

اگر در زرادخانه لوازم آشپزخانه یک سیستم تهویه هوا وجود دارد ، می توانید در آن Chevapchichi بپزید. برای این کار به سیخ های چوبی نیاز دارید ، ابتدا باید به مدت 20 دقیقه در آب نگه داشته شوند.

پخت و پز هواکش بیشتر طول می کشد

1. سوسیس سوخاری را روی لبه های ظرف پخت قرار دهید تا با حرارت 220 درجه گرم شود.
2. 30-40 دقیقه بپزید ، هر از چند گاهی آن را برگردانید.

نحوه سرخ شدن در مایکروویو

مایکروویو سواپچیچی ساده ترین راه در نظر گرفته می شود. این روش شامل استفاده از چربی و روغن اضافی نیست. اگر مایکروویو شما دارای کوره است ، می توانید از آن برای پوسته قهوه ای طلایی استفاده کنید.

این روش نیازی به استفاده از چربی یا روغن ندارد.

1. محصولات نیمه تمام را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید.
2. حدود 10 دقیقه در حالت ترکیبی یا با قدرت کامل بپزید.

نحوه کباب کردن روی کوره

درست ترین chevapchichi در کوره پخته می شود. این روش امکان لذت کامل از طعم و رایحه غذا را فراهم می کند. اما از دستور مرغ چرخ کرده استفاده نکنید ، زیرا محصول نهایی ممکن است خشک باشد و شکل آن ضعیف باشد.

سوسیس کبابی بیشتر معطر و آبدار است

1. chevapchichi را روی توری قرار دهید و با چرخاندن ، روی ذغال های دودزا آماده شوید.
2. می توانید سوسیس و کالباس را روی سیخ بپزید. توصیه می شود آنها را با روغن چرب کنید تا محصولات نهایی به راحتی از بین بروند.

ویدئو: تهیه سواپچیچی کبابی

نحوه نگهداری صحیح سواپچیچی

Chevapchichi محصولات نیمه تمام هستند ، لازم است یک محصول خود آماده مطابق با استانداردهای تعیین شده ذخیره کنید.

ماندگاری محصولات 12 ساعت در دمای 2+ تا + 6 درجه است. در فریزر ، سوسیس گوشت ظرف 3-4 ماه خراب نمی شود.

محصولات نیمه تمام که با استفاده از جو محافظ بسته بندی می شوند ، در صورت حفظ دما از -2 تا +4 درجه تا 15 روز مناسب هستند.

ما یاد گرفتیم که chevapchichi واقعی چه می تواند باشد. در کشور ما ، دستور العمل اصلی سوسیس و کالباس کمی ساده و متناسب با هر سلیقه ای تهیه شده است: آنها از گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا قلمه تهیه می شوند. پیتای سنتی با نان سفید تازه جایگزین می شود و سوسیس و کالباس با هر غذای فرعی سرو می شوند.