نحوه احتراق ظرف چدنی قبل از اولین استفاده و در موارد دیگر: نمک ، روغن و روش های دیگر + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

محاسبه ظرف های چدنی قدیمی و جدید: از بین بردن رسوبات خاک و کربن

تقریباً هر خانواده روسی حداقل یک ماهی تابه چدنی در آشپزخانه دارد. شخصی آن را به ارث برد ، شخصی دیگری را خریداری کرد. قابلمه های چدنی در برابر پس زمینه های سرامیک سبک و قالب های تفلونی بسیار سنگین هستند. اما آنها یک مزیت مسلم دارند - بازگرداندن پوشش نچسب در خانه بدون تجهیزات خاص. ماهیتابه چدنی قدیمی می تواند قابل استفاده شود ؛ فقط باید آن را مشتعل کنید.

محتوا

• 1 چرا تابه های چدنی را مشتعل کنید

• 2 چگونه می توان محصول را قبل از اولین استفاده به درستی پخت کرد

  • 2.1 نحوه درمان ماهی تابه از روغن موتور روی اجاق گاز
  • 2.2 تفت دادن در اجاق گاز: توصیه های گام به گام
  • 2.3 محاسبه ماهیتابه چدنی روی اجاق گاز - فیلم
• 3 چگونه یک ظرف چدنی قدیمی را بسوزانیم
• 4 نکته بیشتر از انجمن ها

چرا تابه های چدنی را مشتعل می کنیم

برای اینکه ماهیتابه چدنی شما فقط از مزایای آن بهره مند شود و از پس وظایف خود برآید ، قبل از هر چیز باید آتش گرفته شود. اگر محصول جدید باشد ، از شر لایه روغن موتور اخراج می شود. از آنها برای پوشاندن ظروف چدنی در کارخانه استفاده می شود تا زنگ نزند. قابلمه های قدیمی برای از بین بردن رسوبات طولانی مدت کلسینه می شوند.

سه هدف اصلی برای حساب کردن وجود دارد:

1. حذف یک لایه روغن کارخانه یا رسوبات کربن از یک ظرف قدیمی.
2. یک پوشش نچسب در سطح داخلی ایجاد می کند.
3. جلوگیری از خوردگی.

تفت دادن قابلمه های چدنی به خلاص شدن از شر روغن و رسوبات کربن کمک می کند

با گرم شدن ، منافذ مواد منبسط می شوند و ذرات روغن نباتی وارد آنها می شوند. با سرد شدن ظرف ، منافذ بسته می شوند و روغن یک لایه نازک ایجاد می کند که به عنوان یک پوشش نچسب عمل می کند. همچنین عملکرد ضد خوردگی دارد و از چدن در برابر زنگ زدگی محافظت می کند.

در فرآیند تسویه حساب ، آنها از ابزاری که همیشه در آشپزخانه است استفاده می کنند: نمک و روغن نباتی.

چگونه می توان محصول را قبل از استفاده اول به درستی پخت کرد

در خانه ، قابلمه ها روی اجاق های معمولی یا اجاق ها کلسینه می شوند.

ماهیتابه جدید چدنی باید قبل از استفاده مشتعل شود.

هر کدام از روش ها انتخاب شود ، مطلوب است که شما بتوانید اتاق را به خوبی تهویه کنید. لایه روغن موتور که ماهیتابه جدید را می پوشاند تحت تأثیر درجه حرارت بالا شروع به تبخیر می کند ، دود با بوی نامطبوع مداوم در آپارتمان ظاهر می شود.

نحوه پاک کردن ماهیتابه از روغن دستگاه روی اجاق گاز

1. ظرف را با هر ماده شوینده بشویید.

   

   برای شستن تابه چدنی جدید خود قبل از پخت به مواد شوینده ملایم نیاز دارید

2. آن را روی آتش بگذارید و آن را شعله ور کنید تا سیگار را ترک کند.

   

   یک ماهیتابه خالی چدن روی اجاق گاز پس از احتراق دیگر سیگار نمی کشد

3. آن را از روی اجاق برداشته ، بشویید و خشک کنید.

   

   ظرف را قبل از مرحله بعدی کاملا خشک کنید

4. ظرف را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید ، 1 سانتی متر لایه نمک اضافه کنید.

   

   یک ماهیتابه را با نمک مشتعل کنید

5. اجاق گاز را روشن کنید ، ظرف را به مدت 25-30 دقیقه با حرارت متوسط مشتعل کنید.

6. بعد از گذشت زمان ، نمک زرد می شود ، به این معنی که تمام بقایای روغن موتور را جذب کرده است.

   

   در فرآیند تسویه ، نمک زرد می شود و روغن دستگاه باقیمانده را جذب می کند

7. گاز را خاموش کنید ، اجازه دهید قابلمه نمک خنک شود.
8. نمک بریزید و کاملاً با آب بشویید.
9. یک تابه مرطوب را روی آتش قرار دهید. وقتی تمام رطوبت از آن تبخیر شد ، دیواره های پایین و کناری آن را با روغن نباتی چرب کنید.

10. ماهی تابه را به مدت 10 دقیقه با روغن گرم کنید.

    

    بعد از تفت دادن با روغن نباتی ، یک لایه نچسب روی سطح ظرف ایجاد می شود

11. مرحله قبل را دو بار دیگر تکرار کنید و هر بار روغن را عوض کنید.
12. ظرف خنک شده را بدون مواد تمیز کننده با آب روان بشویید. برای سالم نگه داشتن پوشش نچسب حاصل ، آن را با مواد تمیز کننده خورنده یا ساینده شستشو ندهید.
13. با پارچه یا دستمال خشک خشک کنید.

تفت دادن اجاق گاز: توصیه های گام به گام

مکانیسم اشتعال ماهیتابه در اجاق تقریباً مشابه اجاق گاز است. در این روش از نمک استفاده نمی شود ؛ شما به روغن نباتی و فویل نیاز دارید.

1. یک ظرف جدید را با مواد شوینده بشویید و کاملا خشک کنید.

2. پایین و کناره ها را با روغن نباتی چرب کنید.

   

   یک ظرف خشک چدنی را با روغن چرب کنید

3. ماهی تابه را به صورت وارونه روی توری سیم در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده است را در قفسه پایین قرار دهید تا روغن آن تخلیه شود.

   

   برای تشکیل یک پوشش نچسب پایدار ، پخت اجاق باید چندین بار تکرار شود.

4. به مدت 50-60 دقیقه در فر با 18 درجه نگه دارید. برای تقویت لایه نچسب ، این روش را حداقل سه بار انجام دهید. باید ظرف را بگیرید ، آن را دوباره چرب کنید و دوباره برای مدت یک ساعت در فر قرار دهید.
5. ظرف را زیر آب بشویید و خشک کنید.

محاسبه ماهیتابه چدنی روی اجاق گاز - فیلم

چگونه یک ظرف چدنی قدیمی بسوزانیم

بعضی از ماهیتابه های چدنی قدیمی در خانه گرد و غبار را جمع می کنند با این اصل که "حیف است که آن را دور بریزید" ، زیرا برای پخت و پز نامناسب هستند و با یک لایه طولانی مدت رسوبات کربن و زنگ زدگی پوشانده شده اند. با این حال ، حتی چنین مواردی را می توان به ترتیب کامل قرار داد.

تابه های چدنی قدیمی با یک لایه کربن و زنگ زدگی پوشانده شده اند

یک ظرف چدنی قدیمی را می توانید در سه مرحله به حالت عالی برگردانید:

1. شلیک برای از بین بردن رسوبات کربن قدیمی. این در کوره انجام می شود ، زیرا رعایت یک رژیم درجه حرارت بالا برای مدت زمان طولانی لازم است. ظرف را به صورت وارونه درون فر قرار دهید ، عملکرد خود تمیزکاری را به مدت 2-3 ساعت روشن کرده و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. اگر اجاق گاز شما این عملکرد را ندارد ، آن را تا دمای 250 درجه گرم کرده و ظرف را به مدت 2-3 ساعت در این شرایط نگه دارید.

   

   قابلمه های قدیمی را در فر تفت دهید

2. زنگ زدگی را از بین می برد. 1: 1 آب و سرکه را در یک ظرف یا ظرف بشویید. ظرف را در محلول غوطه ور کنید ، 30 دقیقه صبر کنید. در این مدت ، یک واکنش شیمیایی اتفاق می افتد ، حباب های دارای هوا از سطح (مانند آب گازدار) بلند می شوند. سپس ظرف را بیرون آورده ، با اسفنج و مواد شوینده آن را زیر آب بشویید. کاملا خشک کنید و با روغن نباتی مسواک بزنید.

   

   ماهیتابه ها با یک لایه زنگ زدگی محلول آب و سرکه را تمیز می کند

3. تشکیل یک پوشش نچسب جدید. ماهیتابه روغنی را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و بگذارید تا در آنجا خنک شود. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید و هر بار سطح را با روغن گیاهی روغن کاری کنید تا لایه نچسب آن تقویت شود.

ماهی تابه چدنی قدیمی اکنون ظاهری جدید دارد و آماده استفاده است.

ماهیتابه چدنی قدیمی قبل و بعد از کلسینگ

چند نکته دیگر از انجمن ها

گرمایش یکنواخت ، ایمنی ، توانایی ایجاد پوشش نچسب جدید - ویژگی های ماهیتابه چدنی ، که توسط همه افرادی که دانش زیادی در مورد پخت و پز دارند ، قدردانی می شود. با پیروی از یک روش ساده تسویه حساب ، برای سالهای زیادی یک کمک کننده آشپزخانه مطمئن و همه کاره خواهید گرفت. با لذت و اشتیاق بپزید!