نحوه تعیین کیفیت گوشت خام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

5 روش برای تعیین کیفیت گوشت خام هنگام خرید

یک شهرنشین همیشه نمی تواند کیفیت گوشت خام را تعیین کند ، بنابراین ، در بازارها و فروشگاه ها ، او اغلب فریب می خورد و یک محصول درجه دو را برای گوشت تازه ارائه می دهد. با این حال ، روش های مختلفی برای تعریف یک محصول برتر وجود دارد.

آن را آتش بزنید

هنگام رفتن به بازار گوشت ، یک فندک یا یک جعبه کبریت با خود ببرید. از فروشنده بخواهید یک قطعه کوچک را برش دهد و آن را آتش بزند.

اگر بعد از آن عطری احساس کردید که ذهنی شما را به خانه داچ می رساند ، جایی که یک کباب شیش معطر روی کباب پز می کند ، پس محصول تازه و با کیفیت است. بوی نامطبوع هنگام سوزش نشانه غذای کهنه است.

یک دستمال بچسبانید

گوشت تازه ، بسته به نوع آن ، صورتی دلپذیر یا مایل به قرمز دارد. همانطور که "می ماند" ، شروع به خاکستری شدن و محو شدن می کند ، بنابراین فروشندگان اغلب آن را با رنگ های غذایی رنگ می کنند تا به آن معرفی کنند.

برای افشای فریب ، یک حوله کاغذ سفید روی سطح آن بمالید. اگر آثاری با رنگ روشن روی آن باقی مانده است ، پس باید از خرید از این پیشخوان خودداری کنید.

سوراخ با چنگال

هنگام رفتن به بازار یا فروشگاه گوشت ، چنگالی با خود ببرید. با طرف محدب آن روی قطعه مورد علاقه خود فشار دهید. اگر محصول تازه است ، الیاف آن باید الاستیک باشد ، به این معنی که فرورفتگی باید به سرعت از بین برود. یک "سوراخ" روی یک کالای کهنه باقی خواهد ماند.

در صورت گذراندن اولین آزمایش ، آزمایش سفتی و وجود استخوان در داخل را ادامه دهید. سعی کنید یک قطعه را سوراخ کنید. اگر دوشاخه به راحتی وارد شود ، همه چیز خوب است. در غیر این صورت ، گوشت احتمالاً قدیمی و دارای بسیاری از تاندون ها است - فقط جویده نمی شود.

به بو بدهید

بو بهترین شاخص کیفیت گوشت است. محصول تازه و بوی مطبوعی: گوشت گوساله - شیر ، گوشت خوک دارای نوعی ادویه ، گوشت گاو دارای طعم گوشت خنثی است. به طور کلی ، توصیف بوی شادابی با کلمات دشوار است. این باید خنثی ، بدون آلودگی های ترش ، شیرین و دیگر باشد.

اما هنگام انتخاب محصول نمی توانید فقط به حس بویایی اعتماد کنید. امروزه فروشندگان آموخته اند که حتی با استفاده از انواع داروها حتی چیزهای کاملاً پوسیده را استتار کنند.

چسبندگی را بررسی کنید

هنگام خوابیدن ، مخاط در سطح گوشت ظاهر می شود. بنابراین ، مهم است که محصول از نظر چسبندگی آزمایش شود. فقط یک دستمال را به قطعه انتخاب شده وصل کنید.

اگر به راحتی عقب بیفتد ، هیچ شکایتی از شادابی وجود ندارد. اگر کاغذ گیر کرده و تکه تکه شود ، به این معنی است که محصول مدت طولانی روی پیشخوان بوده و توانسته است خراب شود.