پای شکلاتی بدون تخم مرغ: دستورالعمل های پخت و پز مرحله به مرحله با مواد مختلف + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پای شکلاتی Eggless: چندین دستور پخت بدون چربی

در طول روزه بزرگ برای کسانی که دندان شیرین و دوستداران شکلات دارند کار آسانی نیست: آنها باید مدت ها از غذاهای لذیذ مورد علاقه خود دست بکشند. اما معلوم شد که همه چیز بد نیست ، زیرا شما می توانید خود را در یک کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه و بدون تخم مرغ تفریط کنید!

محتوا

• 1 کی کیک بدون تخم مرغ درست کنید
• 2 نکته مهم در ساخت پای شکلاتی بدون تخم مرغ

• 3 دستور غذای پای شکلاتی مرطوب

  • 3.1 فوق العاده مرطوب
  • 3.2 پای کفیر شکلاتی مرطوب
  • 3.3 دستور تهیه ویدئو: کیک شکلاتی بدون تخم مرغ به همراه خامه ترش و کره
  • 3.4 پای به آلمانی
  • 3.5 کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و شیر ، پخته شده در زودپز
• 4 دستور ویدیویی: کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و محصولات لبنی

چه موقع پای های بدون تخم مرغ درست کنید

از مدت ها قبل پخت بدون تخم مرغ شناخته شده است. به طور سنتی ، در روزهای ناشتا ، زمانی که محصولات حیوانی خورده نمی شدند ، مورد تقاضا بود. همه به خصوص کودکان شیرینی می خواهند و زنان خانه دار راهی برای نجات پیدا کردند. به نظر می رسد که می توانید بدون افزودن تخم مرغ ، کره و حتی شیر به خمیر ، نتایج عالی بگیرید!

حتی بدون تخم مرغ و محصولات لبنی ، شیرینی شکلاتی می تواند سرسبز و خوشمزه باشد.

زمان ساکن نیست و اکنون با پدیده ای مانند مد غذا روبرو هستیم. سبک زندگی سالم محبوبیت بیشتری پیدا می کند و غذاهای گیاهی یکی از آموزه های آن است. به عنوان یک اصل ، گیاهخواران و به ویژه گیاهخواران غذایی با منشا حیوانی نمی خورند ، بنابراین پای های بدون تخم مرغ برای آنها یک امر خیر واقعی است ، به خصوص اگر در آنجا هیچ نوع لبنیات وجود نداشته باشد.

به خاطر داشته باشید که تخم مرغ در لیست مواد حساسیت زا است. هیچ رازی نیست که در زمان ما ، آلرژی به یک بیماری بسیار شایع تبدیل شده است. بنابراین افراد مبتلا به این مشکل از دستورهای تهیه پای بدون تخم مرغ بسیار خوشحال خواهند شد. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید هیچ کالای آلرژی زایی دیگری در کالاهای پخته شده وجود ندارد.

نکات قابل توجه در تهیه یک شکلات پای بدون تخم مرغ

هر میزبان می داند که ظاهر و طعم و مزه کالاهای پخته شده به تجربه ، تخیل و اسرار آشپزی خودش بستگی دارد. کیک شکلاتی بدون تخم مرغ نیز به همین دلیل است که به دلیل آبدار بودن ، لطافت و هوای آن کیک مرطوب نیز نامیده می شود. اما هر غذایی یک دستور العمل اساسی و قوانین اساسی پخت و پز دارد.

محصولات زیر برای کیک شکلاتی بدون تخم مرغ استفاده می شود:

• اب؛
• ارد؛
• پودر کاکائو؛
• روغن سبزیجات؛
• قند؛
• نمک؛
• قهوه فوری؛
• نوشابه و / یا بکینگ پودر.

همچنین می توانید دارچین ، وانیل ، اسید سیتریک یا آبلیمو اضافه کنید.

محصولات کیک شکلاتی بدون تخم مرغ: نمک ، شکر ، شیر ، آرد ، کاکائو ، روغن نباتی ، اسید سیتریک ، دارچین

بیایید به قوانین پخت و پز برویم.

1. کیک را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا خمیر خوب جا بیفتد و بپزد. بنابراین ، اول از همه ، شما باید دستگاه را روشن کنید. دمای استاندارد برای پخت کیک شکلاتی بدون تخم مرغ 180 درجه سانتی گراد است.

2. تهیه دوغ بر اساس جداسازی مواد است. ابتدا مواد فله خشک در یک کاسه مخلوط می شوند: کاکائو ، آرد ، نمک ، بیکینگ پودر ، نوشابه ، قهوه. سپس مایعات در ظرف دیگری ریخته می شوند - آب ، روغن نباتی ، شکر در آنها رقیق می شود. و پس از آن ، هر دو مخلوط ترکیب شده و شلاق می خورند.

   

   مواد خشک خمیر جدا از مایع ورز داده می شوند

3. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید - خیلی سریعتر حل می شود.
4. بسیاری از خانم های خانه دار از قهوه فوری استفاده نمی کنند اما از قهوه طبیعی به مقدار برابر با حجم آب قید شده در دستور العمل استفاده می کنند. علاوه بر این ، آب را می توان با شیر ، کفیر ، خامه ترش یا ماست جایگزین کرد.
5. پای آماده را می توان قطعه قطعه کرد یا به 2-3 کیک تقسیم کرد (بسته به ضخامت آن) لایه ها را با هر کرم دلخواه آغشته می کنیم.

بعضی اوقات می توانید از عهده برخی قوانین برآیید. به عنوان مثال ، برخی از زنان خانه دار همه محصولات را یک باره در یک کاسه مخلوط می کنند ، بدون اینکه آن را به یک قسمت شل و مایع تقسیم کنند

دستور غذاهای پای شکلاتی مرطوب

ما چندین دستور العمل به شما پیشنهاد می دهیم - ساده و کمی پیچیده ، با مواد اضافی.

خیلی مرطوب

ویژگی این دسر این است که از آن نه برای قهوه فوری ، بلکه برای قهوه طبیعی که در یک ترک یا دستگاه قهوه ساز دم می رود استفاده می شود.

شما به محصولات زیر احتیاج دارید.

مواد تشکیل دهنده فله خشک:

• 200 گرم آرد ؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 15 گرم بیکینگ پودر؛
• 165 گرم شکر قهوه ای ؛
• 10 گرم شکر وانیل؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 20 گرم شکلات رنده شده یا چیپس شکلات.

مواد مایع:

• 250 میلی لیتر قهوه طبیعی ؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

اگر قصد استفاده از شکلات رنده شده را ندارید ، می توان میزان شکر قهوه ای را به طور متناسب افزایش داد.

1. فرم را با کاغذ روغنی بچینید. فر را روشن کنید - تا زمانی که قالب خمیر را درون آن قرار می دهید باید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد.

   

   ابتدا ظرف پخت را آماده کنید و فر را روشن کنید

2. شکر قهوه ای و شکر وانیل را در یک کاسه بریزید ، کره تصفیه شده را ریخته ، آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید ، سپس قهوه را اضافه کنید.

   

   مواد مایع را با شکر مخلوط و مخلوط کنید

3. در یک کاسه دیگر ، پودر کاکائو ، آرد گندم ، دارچین ، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. مخلوط را دو بار از صافی الک کنید.

   

   در یک کاسه دیگر ، مواد فله را ترکیب کنید

4. مخلوط خشک را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا قوام یکنواختی حاصل شود.

   

   هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر را بزنید

5. شکلات رنده شده را اضافه کنید ، دوباره ورز دهید.

   

   در پایان مخلوط کردن ، شکلات رنده شده را به خمیر اضافه کنید

6. خمیر را داخل قالب ریخته و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید.

   

   خمیر را در ظرف پخت ریخته و در فر قرار دهید

وقتی کیک تمام شد ، آن را از فر خارج کنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. حتی بدون خامه نیز خوشمزه ، آبدار و مطبوع خواهد بود.

پای کفیر شکلاتی مرطوب

لبنیات همیشه در هنگام ناشتا ممنوع نیست ، بنابراین می توانید یک پای کفیر درست کنید. برای او شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• آرد 1 فنجان
• 1 لیوان کفیر
• 1 فنجان شکر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید ، شکر اضافه کنید. با همزن یا لیسک خوب بزنید.

   

   کفیر را با شکر مخلوط کنید

2. نوشابه را اضافه کنید (نیازی به خاموش کردن آن نیست ، واکنش به دلیل اسید کفیر انجام خواهد شد) ، آرد و پودر کاکائو را از طریق صافی الک کنید. غذا را کاملاً و به طور یکنواخت مخلوط کنید و از جمع شدن جلوگیری کنید.

   

   آرد ، جوش شیرین ، کاکائو را اضافه کرده و دوباره هم بزنید

3. خمیر باید آبکی شود. آن را در یک ظرف پخت یا یک ظرف مناسب ، از قبل روغن کاری شده بریزید (ترجیحاً کره ، اما سبزیجات تصفیه شده نیز کار خواهد کرد).

   

   خمیر را در قالب آماده بریزید

4. ظرف پخت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. آمادگی کیک را می توان با سوراخ کردن آن با یک کبریت خشک بررسی کرد. اگر تکه های خمیر روی آن باقی نماند ، پای آماده است.

   

   پای را در فر بپزید تا نرم شود

5. کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، بگذارید خنک شود. اگر بلند است ، می توانید آن را به 2-3 قطعه برش دهید.

   

   پای تمام شده را می توان به صورت کیک خرد کرد

اکنون می توانید کیک های بدست آمده را با هر نوع خامه ، مربا ، مربا یا مایه کیک چرب کنید.

دستور ویدئو: کیک شکلاتی بدون تخم مرغ با خامه ترش و کره

پای به آلمانی

کالاهای پخته شده در آلمان علاقه مند به استفاده از محصولات لبنی مختلف و مواد اضافی هستند. ما به شما پیشنهاد می کنیم از این دستورالعمل برای یک پای "آشپزخانه شکلات" بدون تخم مرغ استفاده کنید که به آن نیاز دارید:

• 200 گرم آرد گندم ؛
• ماست 200 میلی لیتری بدون پرکننده ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 2 قاشق غذاخوری رب شکلات؛
• 50 گرم بادام یا گردو خرد شده
• 170 گرم قند شکر؛
• 100 گرم کلوچه تراشه شکلات ؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
• 15 گرم بیکینگ پودر.

برای نسخه جشن کیک ، خامه لازم است. این محصولات را مصرف کنید:

• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 150 گرم شکلات تلخ؛
• 150 میلی لیتر خامه

• 50 گرم کره.

  

  برای این نسخه از کیک ، شما به آرد ، کاکائو ، ماست ، کره ، کلوچه ، خامه ، خمیر شکلات نیاز دارید

به نظر می رسد پای بدون خامه خوشمزه است ، اما گاهی اوقات می خواهید خود را غرق کنید ، درست است؟

1. کلوچه ها را در مخلوط کن خرد کنید.

   

   کلوچه ها را در مخلوط کن خرد کنید

2. تمام مواد سست را در یک کاسه عمیق بریزید. در حالی که به تدریج غذاهای مایع اضافه می کنید ، مخلوط را با لیسک هم بزنید. می توانید از همزن استفاده کنید ، در این حالت مخلوط غلیظ تر خواهد شد.

   

   خمیر را کاملا ورز دهید

3. کاغذ مخصوص پخت را در فرم قرار داده و یا کف و کناره های آن را با روغن چرب کنید ، خمیر را داخل آن بریزید. برای یک پوسته نازک ، یک فرم گسترده بگیرید ، برای یک پوسته بالا ، از یک فرم کوچکتر استفاده کنید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

   

   خمیر را به قالب منتقل کرده و به فر بفرستید

4. در حالی که کیک در حال پخت است ، به خامه برگردانید. در یک کاسه ، کره (قابل جایگزینی با مارگارین خوب) ، خامه و شکلات را مخلوط کنید ، به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کاملا حل شود. همچنین می توانید این کرم را در وان آب تهیه کنید.

   

   کرم شکلات را در حمام آب آماده کنید

5. وقتی پوسته کاملاً پخت ، آن را از فر خارج کنید و با خلال دندان آن را در چندین مکان سوراخ کنید. هرچه تعداد پنچری بیشتر باشد ، بهتر است. روی کل سطح کیک شیر بریزید.

   

   کیک تمام شده را با شیر اشباع کنید

6. خامه گرم را روی پوسته بریزید ، با کفگیر صاف کنید. اگر می خواهید خامه مایع باشد و درون کیک خیس بخورد ، به جای خامه از 250 گرم شیر استفاده کنید.

   

   روی کیک را خامه زده و روی سطح آن را پخش کنید

7. صبر کنید تا کیک کاملاً سرد شود.

کیک شکلاتی را اگر دوست دارید با الگوهای کره و یا پودینگ تزئین کنید.

می توانید کیک را با خامه و نارگیل تزئین کنید

کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و شیر ، پخته شده در زودپز

مهم نیست که شما هیچ لبنیات در خانه ندارید. می توانید کیک شکلاتی مرطوب را بدون آنها بپزید. و مالتی کوکر به شما در این امر کمک خواهد کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 فنجان آرد (300 گرم) ؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
• 3 کلمه پودر کاکائو؛
• 1 لیوان شکر (200 گرم) ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 0.45 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 1 گرم وانیلین ؛
• 1 قاشق چایخوری قهوه فوری.

برای تزئین می توانید از آیسینگ ، مارشمالو و شکلات رنده شده استفاده کنید.

1. یک کاسه بزرگ برداشته و کاکائو ، آرد ، جوش شیرین ، نمک و بیکینگ پودر را در آن ترکیب کنید.

   

   مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید

2. مایعات را در کاسه دوم بریزید - آب ، سرکه و روغن نباتی. شکر و قهوه فوری را اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا شکر دانه ریز کاملا ذوب شود.

   

   در یک کاسه دوم ، غذاهای مایع و شکر را ترکیب کنید

3. مخلوط های مایع و جریان آزاد را در یک کاسه ترکیب کرده و با لیسک مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

   

   هر دو مخلوط را در یک ظرف ترکیب کنید

4. ظرف چند قلو را با کمی روغن نباتی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید.

   

   خمیر را در کاسه چند پخته بریزید

5. حالت "پخت" را بر روی دستگاه و زمان را برای 45-50 دقیقه تنظیم کنید. بسته به قدرت مولتی کوکر شما ، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد ، بنابراین با سوراخ کردن سطح کیک با آن ، مهربانی را بررسی کنید. اگر خشک بماند ، کیک آماده است.

   

   پای را بپزید تا نرم شود

6. بگذارید کیک خنک شود و از ظرف خارج کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با لعاب بپوشانید ، با گل ختمی و شکلات رنده شده تزئین کنید - در عین حال خوشمزه و زیباست!

   

   کیک تمام شده را می توان با آیسینگ و مارشمالو تزئین کرد

دستور ویدئو: کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و لبنیات

مطمئناً کیک شکلاتی بدون تخم مرغ ، و نه تنها در روزهای روزه ، به یکی از دسرهای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. شاید شما قبلاً تجربه ساخت آن را داشته باشید؟ سپس اسرار آشپزی خود را در نظرات با خوانندگان ما به اشتراک بگذارید. نوش جان!