کلم را با چغندر مارینا کرده و یک پیش غذای اصلی تهیه کنید

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کلم مارینینگ با چغندر: 3 دستور العمل میان وعده ترد و سریع

کلم ترشی با چغندر یک غذا برای هر روز و برای یک میز جشن است. این پیش غذای ترد و با رنگ صورتی زیبا ، با طعم دلپذیر و رایحه دهان سوز ، علاقه مندان را خوشحال می کند.

با چغندر و سیر

برای تهیه یک میان وعده ترشی کلم و چغندر ، میزبان باید مواد غذایی را تهیه کند:

• کلم سفید - 2 کیلوگرم ؛
• چغندر قرمز (سالاد) - 2 عدد.
• حبه سیر - 10 عدد.
• برگ بو - 3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری ؛
• آب - 1.5 لیتر ؛
• نمک - 60 گرم
• شکر دانه ریز - 20-30 گرم ؛
• سرکه میز - 15 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 15 میلی لیتر.

ابتدا باید ماریناد را تهیه کنید. آب (5/1 لیتر) در یک قابلمه ریخته و روی آتش قرار می گیرد. پس از جوشاندن مایع ، شکر دانه ریز را با نمک و سرکه به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. تابه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید آب نمک خنک شود.

مواد تشکیل دهنده سبزی ظرف را برای ترشی آماده کنید. محصولات ریشه شسته ، پوست گرفته و به صورت دایره های کوچک بریده می شوند. حبه های سیر پوست کنده را از طول و به دو نیم می کنیم. سر کلم شسته می شود. آن را با چاقو به 8-10 قسمت تقسیم کنید (کنده را ترک کنید).

یک برگ بو در زیر ظرف قرار می گیرد. ظرف را با سبزیجات خرد شده پر کنید. ابتدا لایه کلم تشکیل می شود. لیوانهای چغندر بالای آن گذاشته شده است. سیر با فلفل دلمه ای اضافه می شود. سپس دوباره کلم را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. روی آن را با سبزی خرد شده ریشه قرمز بپوشانید.

قابلمه را به صورت لایه لایه و با سبزیجات به سمت بالا پر کنید. محتوای ظرف را با ماریناد بریزید. آن را از بالا با فشار به پایین فشار دهید. بگذارید 4-7 روز بماند.

بعد از 1 هفته ، میان وعده آماده کلم و چغندر را در شیشه گذاشته و در یخچال قرار می دهید. محصول مارین شده با کمی روغن نباتی سرو می شود.

چنین میان وعده ای را می توان برای زمستان تهیه کرد. برای این کار ، شیشه را با برش های سبزیجات پر کنید ، فراموش نکنید که برگ بو را به آن اضافه کنید. محتویات یک ظرف شیشه ای را با ماریناد بریزید. درب را استریل کرده و رول کنید.

به زبان گرجی

موادی که برای پخت کلم ترشی با چغندر به زبان گرجی مورد نیاز خواهد بود:

• کلم سفید - 1 کلم کلم ؛
• چغندر - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• سیر - 1 سر
• آب - 1 لیتر ؛
• شکر دانه ریز - 0.5 فنجان ؛
• نمک - 40 گرم
• سرکه (غلظت 9)) - 250 میلی لیتر ؛
• فلفل دلمه ای - 3 نخود فرنگی.

سر کلم به قطعات بزرگ بریده می شود. سبزیجات ریشه با استفاده از رنده درشت مالیده می شوند. میخک سیر و فلفل چیلی به صورت خرد شده خرد می شود.

سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید. نخود فلفل دلمه ای به توده حاصل اضافه می شود. آنها آن را به یک شیشه منتقل می کنند ، آن را لمس می کنند. محتویات یک ظرف شیشه ای با آب نمک ریخته شده با افزودن نمک ، شکر دانه ریز ، سرکه به آب جوش ریخته می شود.

شیشه با درب بسته می شود. به مدت 1 روز در اتاق بگذارید. پس از 24 ساعت ، محصول مارین شده آماده خوردن خواهد بود. در یخچال نگهداری می شود.

با گل کلم و گیاهان

برای تهیه یک میان وعده ترشی کلم و چغندر ، میزبان باید مواد لازم را تهیه کند:

• گل کلم - 1 کیلوگرم ؛
• چغندر - 1 عدد.
• فلفل سیاه - 4 - 5 پینچ ؛
• حبه سیر - 2 عدد ؛
• جعفری تازه - 1 دسته بزرگ ؛
• برگ بو - 1-2 عدد.
• نمک - 20 گرم
• شکر دانه ریز - 20-30 گرم ؛
• اسید سیتریک - 4 پیچ؛
• سرکه میز (غلظت 9٪) - 3 قاشق چایخوری.

گل کلم شسته شده ، با چاقو به گل آذین تقسیم می شود. محصول ریشه پوست گرفته ، به صورت برش های نازک بریده می شود. جعفری شسته شده است. میخک سیر از فیلم پاک می شود.

Lavrushka ، شاخه های جعفری ، حبه های سیر در یک ظرف شیشه ای و استریل شده قرار داده می شوند. آن را با برش های سبزیجات پر کنید.

محتویات ظرف شیشه ای با آب جوش ریخته می شود. بگذارید یک ربع ساعت بماند. برای جلوگیری از ترکیدن قوطی در حین دستکاری ، آن را روی تیغه چاقو قرار می دهند. ابزار برش باید فلزی باشد. سرامیک برای این منظور مناسب نیست.

آب قوطی در قابلمه ریخته می شود. آنها آن را روی آتش قرار می دهند ، نمک ، شکر ، فلفل را به مایع اضافه می کنند. کاملاً مخلوط کنید. وقتی ماریناد به جوش آمد ، سرکه در آن ریخته می شود ، اسید سیتریک به پودر اضافه می شود. تابه را از روی حرارت بردارید.

ماریناد آماده در یک ظرف شیشه ای با توده سبزی خرد شده ریخته می شود. سپس شیشه با یک درب بسته می شود.