طرز تهیه کباب پز خوشمزه در آپارتمانی با زغال سنگ و دود

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کباب شیش با ذغال و دود: در یک آپارتمان سرخ شده ، اما هیچ کس باور نمی کند

شما می توانید تعداد زیادی دستور العمل برای پخت کباب پیدا کنید ، اما در خانه تعداد زیادی وجود ندارد. این کار به سادگی برای سرخ کردن گوشت مارینت شده از قبل ، یا طبخ آن در یک کوره برقی BBQ است. اما در هر صورت ، طعم اشتباه خواهید گرفت ، زیرا برجسته اصلی وجود نخواهد داشت - بوی "مه".

دوستم در خفا به من گفت که چگونه کباب پز خوشمزه در خانه بپزم. من تصمیم گرفتم بررسی کنم که آیا این دستور العمل کار می کند یا نه.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 سینه مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل شیرین،
• ساعت L. فلفل سیاه زمینی؛
• 1 تکه ذغال متوسط.

ابتدا مرغ را به مکعب های بزرگ ، حدود 5 * 5 سانتی متر برش دهید.

برای ماریناد ، من یک کاسه کوچک برداشته و نمک و ادویه را مخلوط می کنم ، روغن ، آب لیمو و خامه ترش را اضافه می کنم ، همه چیز را کاملا مخلوط می کنم. بوی باورنکردنی بلافاصله ظاهر می شود. من همچنین مرغ ما را به اینجا می فرستم و همه چیز را خوب مخلوط می کنم تا با مخلوط معطر خیس بخورد. گوشت را برای مدت 30-40 دقیقه که روی آن را با فویل پوشانده اید ، می گذارم تا مارین شود.

بعد از زمان مشخص شده ، مرغ را از ماریناد بیرون می آورم. من آن را از چهار طرف در یک تابه سرخ می کنم ، و مقدار کمی روغن نباتی اضافه می کنم.

در حالی که گوشت در حال تفت دادن است ، من یک قطعه ذغال را با قرار دادن مستقیم روی مشعل گاز روشن می کنم.

وقتی ذغال ما در آتش است ، در وسط تابه ، جایی که گوشت سرخ می شود ، یک تکه فویل را با "قایق" قرار می دهم ، و در آن - ذغال سنگ در حال سوختن. من آن را با کمی روغن آبیاری می کنم (برای ایجاد "مه") و همه آن را با درپوش می پوشانم.

دود زغال سنگ به داخل گسترش خواهد یافت. پس از چند دقیقه ، پستان از بوی دود اشباع می شود و طعم باورنکردنی مانند آتش را پیدا می کند.

چنین کباب شیش با دود در ماهیتابه حتی خوشمزه تر خواهد بود ، زیرا مرغ بسیار آبدار است ، بیش از حد خشک نشده است ، همانطور که روی آتش اتفاق می افتد.

در اتاقی که سرخ می کنید دود نخواهد آمد ، نگران نباشید. رایحه ملایم و آب دهان در سراسر آشپزخانه پخش می شود.

اتفاقاً ، همسایه من ، که او نیز دوست است ، بعد از کار مثل همیشه به چای افتاد. من او را به عنوان شاهکار خود پذیرایی کردم ، اما او باور نکرد که من در خانه گوشت می پزم. واقعا فوق العاده خوشمزه است! این دستور اصلی را امتحان کنید و خانواده خود را شگفت زده کنید!