طرز تهیه پنکیک خوشمزه در شیر: دستور العمل (کلاسیک و جدید) ، پخت و پز نازک سوراخ ، مخمر ، کاستارد با آب جوش

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

اسرار و دستورالعمل های تهیه پنکیک خوشمزه در شیر

پنکیک یک غذای تغییرناپذیر از غذاهای روسی است ، بدون آن تصور سفره سنتی ما غیرممکن است. آنها به سنتی از هفته روغن تبدیل شده اند ، اما علاوه بر این تعطیلات ، همه آنها را دوست دارند - از جوان تا پیر ، در روزهای هفته و تعطیلات ، برای صبحانه ، ناهار و شام. دستور العمل های کلوچه زیادی وجود دارد و مواد پر کننده زیادی نیز برای آنها وجود دارد. اما ما به شما پیشنهاد می کنیم به چندین دستورالعمل پنکیک با شیر - تازه ، ترش ، آب شده - تسلط داشته باشید.

محتوا

• 1 کمی در مورد تاریخچه پنکیک

• 2 طرز تهیه خمیر مناسب: انتخاب و تهیه غذا

  • 2.1 رودخانه های شیر
  • 2.2 بانکهای آرد
  • 2.3 تخم مرغ
• 3 پنکیک اول کلوچه نیست: چگونه در انتخاب ماهیتابه اشتباه نکنیم

• 4 دستورالعمل پنکیک شیر گام به گام: انواع مختلف برای هر نوع سلیقه

  • 4.1 دستور العمل کلاسیک با شیر

    4.1.1 فیلم: پنکیک های اصلی و معطر همراه با شیر پخته شده و شیر پخته شده تخمیر شده

  • 4.2 پنکیک های باز از بطری

    4.2.1 دستور تهیه ویدئو: پنکیک شیر در یک بطری

  • 4.3 کاستارد با آب جوش و کفیر

    4.3.1 ویدئو: پنکیک کاستارد با شیر تازه

  • 4.4 پنکیک بدون استفاده از تخم مرغ

    4.4.1 فیلم: پنکیک با شیر ، اما بدون تخم مرغ

  • 4.5 پنکیک مخمر سوراخ دار
  • 4.6 پنکیک تهیه شده از آرد گندم کامل
  • 4.7 گالری عکس: برای کمال هیچ محدودیتی وجود ندارد - با استفاده از مواد پر کننده ، پنکیک را حتی خوشمزه تر کنید
  • 4.8 گالری عکس: نحوه تزئین ، نحوه سرو

کمی در مورد تاریخچه پنکیک

چه زمانی و چگونه اولین کلوچه در روسیه ظاهر شد - شاید این مشخص نباشد. به عنوان مثال ، یک افسانه می گوید که ظاهر پنکیک کاملاً اتفاقی است. میزبان خاصی گلدان ژله بلغور جو دوسر را در اجاق گاز قرار داد (بله ، و اصلاً با خمیری که عادت کرده ایم) و آنجا را از غیبت فراموش کرد. و وقتی به هوش آمد و قابلمه را از اجاق بیرون آورد ، معلوم شد که محتوای آن کاملاً پخته شده است. این یک نوع کیک بود ، که خیلی راحت به صورت لایه لایه برش می خورد. بنابراین ژله بلغور جو دوسر پخته شده روی میز سرو شد. و ، به نظر می رسد ، مهمانان این ظرافت را بسیار دوست داشتند به طوری که پنکیک ها با جهش در مرزهای روسیه قدم زدند ، از نظر ترکیب و ظاهر کمی تغییر کردند ، اما به طور حتم یک غذای مورد علاقه روی میز باقی ماند.

پنکیک ها از زمان های بسیار قدیم یکی از غذاهای مورد علاقه سفره های ما بوده اند ، گربه به شما اجازه دروغ گفتن نمی دهد!

طرز تهیه خمیر مناسب: انتخاب و تهیه غذا

هیچ رازی نیست که مواد مناسب طعم غذای آینده را تعیین می کنند. اما کافی نیست که بدانید چگونه محصولات را انتخاب کنید ، بلکه باید آنها را نیز تهیه کنید تا خمیر آن هوا ، سبک باشد و پنکیک های آن خوشمزه و زیبا باشند.

رودخانه های شیر

به طور کلی ، انتخاب شیر برای پنکیک برای خانم میزبان سلیقه ای است. اما در اینجا نیز اسرار وجود دارد. به عنوان مثال ، هرچه مقدار چربی شیر بیشتر باشد ، طعم پنکیک غنی تر خواهد بود. شیر تازه خانگی یا شیر پخته شده 3.2٪ به دستیابی به این اثر کمک می کند. اما گزینه سبک و کم کالری را می توان با شیر بدون چربی بالاتر از 2.5٪ تهیه کرد.

توصیه می شود قبل از افزودن شیر به خمیر ، کمی گرم کنید یا حداقل آن را به دمای اتاق برسانید. شیر سرد موجود در خمیر ، حتی در داخل نیز به پایان نمی رسد. در صورت گرم شدن بیش از حد ، رقت با آب مجاز است. این نیز مفید است زیرا پنکیک ها به خوبی و به سرعت سرخ می شوند.

شیر تازه کلید خوش طعم شدن پنکیک است

به هر حال ، پنکیک را می توان با کفیر یا شیر ترش خانگی (ماست) تهیه کرد. نیازی نیست که آن را گرم کنید ، اما توصیه می شود آن را به دمای اتاق برسانید. در صورتی که می خواهید از شیر پخته یا ماست تخمیر شده استفاده کنید ، همین مورد است. هر یک از این محصولات را می توان به نسبت مناسب برای شما یا طبق دستورالعمل با شیر تازه مخلوط کرد.

سواحل آرد

پنکیک های خوب هرگز فاقد آرد با کیفیت و ترجیحاً بالاترین درجه هستند. اگر روز دیگر در فروشگاهی خریداری نشده است ، اما مدت هاست که در خانه شما ذخیره شده است ، برای آن چک کنید. یک مشت آرد را با کف دست خشک برداشته و مالش دهید. محصول مرطوب به دست شما می چسبد ، پنکیک از آن سخت و متراکم خواهد بود. رطوبت بیش از حد نیز با رنگ خاکستری نشان داده می شود. اما آرد مرغوب ، سفید یا کمی خامه ای است ، کمی بین انگشتان منقار می زند.

کیفیت آرد خمیر را کنترل کنید ، در غیر این صورت ممکن است پنکیک کار نکند

روش دیگر برای تست آرد ، چشیدن آن است. اگر روی زبان حل شد و کمی طعم شیرین به جا گذاشت ، در صورت تمایل از آن برای آزمایش استفاده کنید. اما احساس چسبندگی نشان دهنده مصرف بیش از حد گلوتن است. پنکیک های نازک ، هوا و ظریف از چنین آردی کار نمی کنند.

می توانید خمیر پنکیک را از هر آردی آزمایش کنید و ورز دهید: ذرت ، نخود ، چاودار ، بلغور جو دوسر یا گندم سیاه. طعم اصلی حاصل خواهد شد اگر 2-3 نوع آرد را در یک جرم مخلوط کنید.

تخم مرغ

برای خمیر پنکیک ، تخم مرغ های تازه و با بالاترین درجه ، ترجیحاً بزرگ انتخاب کنید. محصولی از مرغ های خانگی ایده آل است. این تخم مرغ ها رنگ زرد زیبا و طعم غنی تری به پنکیک ها می دهند. حتماً آنها را زودتر از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق قرار بگیرند.

تخم مرغ خانگی بهترین گزینه برای پنکیک است

تخمها جدا از محصولات دیگر کتک می خورند. بهتر است این کار را با لیسک انجام دهید ، اما برخی از افراد میکسر یا مخلوط کن را ترجیح می دهند - این سریعتر است و توده ای باقی نمی ماند. در حال حاضر شکر و کمی نمک اضافه می شود ، پس از آن مخلوط دوباره کاملاً زده می شود تا یکنواخت شود.

به طور معمول ، برای هر 1 لیتر شیر 2 تخم مرغ گرفته می شود. اما غالباً خود خانم های خانه دار نسبت های ایده آل را انتخاب می کنند. در بعضی از روش های تهیه پنکیک فقط از سفید یا زرده استفاده می شود. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید:

• به دلیل تعداد زیادی تخم مرغ ، پنکیک به یک املت تبدیل می شود.
• به دلیل کمبود تخم مرغ ، خمیر پخته نمی شود.

اولین پنکیک کلوچه ای نیست: چگونه در انتخاب ماهیتابه اشتباه نکنیم

امروزه ، بازار غذاهای متنوعی را برای پخت پنکیک به میزبانان ارائه می دهد که چشمانشان خسته می شود - برای هر نوع سلیقه و کیف پول: تابه های نچسب ، سبک ، تفلون ، و حتی سازندگان مخصوص پنکیک. اما تجربه نشان می دهد که بهترین ظرف برای پنکیک یک ظرف چدنی خوب و قدیمی است.

مزیت آن نسبت به اختراعات مدرن دیوارهای ضخیم و کف آن است. چنین سطوحی به طور مساوی گرم می شوند و گرما را به خوبی حفظ می کنند و خمیر به آنها نمی چسبد. علاوه بر این ، ظرف چدنی با دوام است و از تغییرات دما نمی ترسد.

از زمان های قدیم ، یک ظرف چدنی برای پنکیک بهترین در نظر گرفته می شود.

ویژگی دیگر ماهیتابه ای که برای سرخ کردن پنکیک استفاده می شود کناره های پایین آن است. به لطف آنها می توانید پنکیک را به راحتی با کفگیر برگردانید و یا حتی آن را زیر و رو کنید. و ، البته ، دسته طولانی ساخته شده از مواد غیر گرم کننده را فراموش نکنید.

چدن دارای ساختاری متخلخل است که به تدریج هنگام سرخ شدن روغن را جذب می کند. بنابراین ، با گذشت زمان ، نوعی پوشش نچسب در سطح کف ظرف ایجاد می شود. این بدان معناست که هرچه سال تابه چدنی شما بیشتر باشد ، پنکیک ها روی آن خوشمزه تر می شوند. اما این به شرطی است که از تابه فقط برای سرخ کردن پنکیک استفاده شود! البته می توانید محصولات دیگر را نیز روی آن بپزید ، اما احتمال سوختن یا پختن پنکیک به صورت ناهموار وجود دارد.

از جمله معایب یک ظرف چدنی ، فقط:

• وزن سنگین
• تمایل به زنگ زدگی

اگر به تازگی یک تابه چدنی برای خود خریداری کرده اید ، فوراً در استفاده از آن عجله نکنید. او به آمادگی اولیه نیاز دارد. ظرف را روی آتش بگذارید ، نمک را در کف و به صورت یک لایه نازک بریزید و آن را گرم کنید تا تاریک شود. نمک تمایل به بیرون کشیدن بخارات و روغنهای فنی مورد استفاده در تولید چدن دارد. دستکاری با نمک می تواند تکرار شود و سپس روغن در یک ماهیتابه قابل اشتعال است.

دستورالعمل های گام به گام پنکیک در شیر: انواع مختلف برای هر نوع سلیقه

اگر فکر می کنید پنکیک مخلوط با شیر غذایی از یک سری محصولات خاص و سنتی است ، پس کاملاً اشتباه می کنید. در حقیقت ، روش های زیادی برای تهیه این دسر وجود دارد و بر این اساس ، ترکیب آن نیز بنا به میل خود تغییر می یابد. ما چندین دستور العمل اصلی و در عین حال ساده به شما ارائه می دهیم.

دستور العمل کلاسیک با شیر

البته ما با ساده ترین و کلاسیک ترین روش تهیه پنکیک با شیر شروع خواهیم کرد. برای انجام این کار ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• 0.7 لیتر شیر ؛
• 300 گرم آرد ؛
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه نمک ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 50 گرم روغن نباتی.

این مقدار محصول برای حدود 20 پنکیک طراحی شده است.

آرد ، شیر ، تخم مرغ ، شکر و روغن نباتی - برای پنکیک خوب ، محصولات باید تازه و با کیفیت باشند

توجه کنید که چه مقدار نمک و شکر به خمیر اضافه کنید. اطلاعات دقیق در مورد کمیت آنها به سختی در هیچ کجا یافت می شود و بسیاری از خانم های خانه دار بسته به علاقه شما این کار را "با چشم" انجام می دهند. همچنین لازم است به خاطر داشته باشید که قصد دارید چه نوع پرکنشی را در پنکیک های آماده قرار دهید. سبزیجات ، قارچ ها ، گوشت و خاویار همراه با پنکیک های شیرین بعید به نظر می رسد طعم و مزه ای را ارائه دهند که همه دوست داشته باشند. اگر شک دارید یا می خواهید چندین نوع پرکردن به میهمانان خود ارائه دهید ، پس با افزودن همان مقدار شکر و نمک به خمیر ، هر کدام حدود 1 قاشق چای خوری ، پنکیک بدون مخمر درست کنید.

1. ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب با نمک و شکر بزنید.

   

   ابتدا با ضرب و شتم تخم مرغ با شکر شروع کنید

2. مخلوط را کاملاً بزنید تا یکدست شود ، یا بهتر است از همزن استفاده کنید. سپس شیر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

   

   ویسک کار بزرگی در ضرب و شتم تخم مرغ انجام می دهد ، اما همزن سریعتر این کار را انجام می دهد.

3. آرد را الک کرده و به مقدار کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید.

   

   آرد را به مقدار کم به خمیر اضافه کنید تا هنگام مخلوط شدن هیچ توده ای ایجاد نشود

4. خمیر را بزنید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند. سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.

   

   مقداری روغن گیاهی به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

5. خمیر شما آماده است می توانید پنکیک را سرخ کنید. قالب را از قبل گرم کنید و برای اولین بار ، 1 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید ، آن را روی سطح پخش کنید.

6. مقدار خمیر یک پنکیک به قطر قالب شما بستگی دارد ، اما معمولاً باید کمی کمتر از 2/3 ملاقه استفاده کنید. در حالی که تابه را در دست خود می چرخانید ، خمیر را به آرامی بریزید تا در لایه نازکی به طور یکنواخت از کف آن پخش شود.

   

   خمیر باید از کف قالب در یک لایه نازک پخش شود.

7. پنکیک را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید ، سپس آن را با کفگیر برگردانید و 30-40 ثانیه نگه دارید. همه پنکیک های دیگر را به همین روش سرخ کنید.

   

   پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

ویدئو: پنکیک های اصلی و معطر همراه با شیر پخته شده و شیر پخته شده تخمیر شده

پنکیک های باز از بطری

آیا می دانید پنکیک ها به هر شکلی می توانند شکل بگیرند؟ و نیازی نیست ماهی تابه مخصوصی بخرید یا سعی کنید خمیر را به روشی خاص روی آن پخش کنید. شما می توانید شاهکارهای واقعی به نظر برسید که شبیه توری هستند و غذاهای مناسب در این امر به شما کمک می کنند. می تواند یک بطری پلاستیکی معمولی باشد. برای نازک تر ساختن الگو ، می توانید سوراخ درپوش را ایجاد کنید یا از سرنگ آشپزی نازل را روی گردن قرار دهید.

شما می توانید با استفاده از بطری پلاستیکی پنکیک را به هر شکل بکشید.

شما می توانید از هر خمیر پنکیک استفاده کنید ، اما در ابتدا توصیه می کنیم مانند دستورالعمل قبلی ، از مجموعه سنتی محصولات یاد بگیرید.

ما شروع به پخت و پز می کنیم ، قبلا همه مواد را به دمای اتاق رسانده ایم.

1. پوند شکر و تخم مرغ را در یک کاسه مناسب برای عمق ، نمک.

   

   به یاد داشته باشید که تخم مرغ های خمیر پنکیک باید در دمای اتاق باشند.

2. آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر را در مخلوط شکر و تخم مرغ ریخته و خوب مخلوط کنید.

   

   روغن گیاهی را اضافه کنید تا بعداً روغن را چرب نکنید.

3. شیر را درون این مخلوط بریزید. مرتباً هم بزنید ، آرد را کم کم اضافه کنید ، حتماً آن را الک کنید.

   

   شیر و آرد الک شده را هم بزنید

4. خمیر را ورز دهید تا توده ای ایجاد نشود. بهتر است بلافاصله از میکسر یا حتی مخلوط کن استفاده کنید.

   

   برای جلوگیری از ایجاد توده در خمیر ، آن را با همزن یا مخلوط کن بزنید

5. وقت خلاقیت است. یک بطری آماده کنید که با آن کف ظرف پنکیک می کشید و آن را با خمیر پر می کنید.

   

   هرچه نازل بطری نازکتر باشد ، پنکیک های ظریف تری ظاهر می شوند.

6. یک تابه خشک را روی اجاق گاز قرار دهید ، صبر کنید تا داغ شود و حرارت را کم کنید. از خمیر یک الگو بزنید. این می تواند هر چیزی باشد که تخیل شما به شما می گوید: یک قلب ، یک خورشید ، یک گل ، یک چهره خنده دار. سرخ کنید تا قهوه ای شود.

   

   یک الگوی خمیر را روی یک تابه داغ قرار دهید

7. پنکیک را برعکس کرده و طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.

   

   پنکیک را سرخ کنید تا از دو طرف آن قهوه ای و طلایی شود

هرچه تعداد افرادی که در میز هستند منتظر پنکیک های آجرکار باشند ، انتخاب الگوها غنی تر می شود. از خودت پذیرایی کن!

از خمیر هرگونه نقاشی بکشید تا هر پنکیک اختصاصی باشد!

دستور ویدئو: پنکیک شیر در یک بطری

کاستارد با آب جوش و کفیر

آیا می خواهید پنکیک هنگام سرخ شدن نرم و کمی شل شود؟ آنها را از شیرینی شکلاتی مخلوط کفیر درست کنید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر کفیر ؛
• 2 فنجان آرد
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 پیمانه نمک ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1 فنجان آب جوش
• 2 عدد تخم مرغ.

همچنین ، کره را ذخیره کنید تا پنکیک های آماده بپوشید.

1. کفیر را در یک کاسه عمیق ریخته و تخم مرغ ها را بزنید. ابتدا مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس کمی هم بزنید.

   

   کفیر را با تخم مرغ مخلوط کنید

2. شکر را به توده ، نمک ریخته ، آرد اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.

   

   آرد ، شکر ، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید

3. جوش شیرین را در یک لیوان آب جوش ریخته و بلافاصله آن را در ظرفی با خمیر بریزید. بلافاصله هم بزنید. بعد از این ، آزمایش باید به مدت 10-15 دقیقه تزریق شود.

   

   آب جوش را درون خمیر ریخته و سریع هم بزنید

4. ماهی تابه را گرم کرده و قسمت پایین آن را با روغن نباتی مسواک بزنید. اگر روغن را مستقیماً به مخلوط پنکیک اضافه کردید ، نباید آن را درون تابه بریزید. فقط بلافاصله مخلوط پنکیک را بریزید ، یک لایه نازک در پایین آن قرار دهید و از دو طرف آن را برشته کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   اگر روغن گیاهی را مستقیماً به خمیر اضافه کردید ، نیازی نیست قبل از سرخ شدن قالب را چرب کنید.

5. هر پنکیک آماده را از ظرف خارج کنید و بلافاصله با مقدار کمی کره چرب کنید. این باعث می شود پنکیک ها حتی نرم و خوشمزه شوند.

   

   کره پنکیک ها را نرم و لطیف می کند.

ویدئو: پنکیک کاستارد با شیر تازه

پنکیک بدون استفاده از تخم مرغ

اگر دلیلی برای نخوردن تخم مرغ دارید ، ما برای شما نیز یک دستور پنکیک داریم.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم آرد ؛
• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• ساعت L. جوش شیرین؛
• شکر و نمک به مزه.

پخت و پز

1. یک ظرف عمیق بردارید ، آرد را داخل آن بریزید ، حتما الک کنید ، نمک بزنید و شکر اضافه کنید. غذاها را خوب مخلوط کنید.
2. به تدریج ، کم کم شیر را درون مخلوط بریزید ، و غذا را با چنگال یا لیسک به آرامی هم بزنید. سپس همه چیز را با همزن بزنید: همه توده ها را به خوبی می شکند.
3. نوشابه خاموش شده با سرکه یا آب جوش را به خمیر اضافه کنید. روغن را اضافه کرده ، مخلوط کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد.

4. یک ماهیتابه از قبل گرم شده را با روغن چرب کنید ، خمیر را در قسمت های کوچک روی آن بریزید (می توانید از ملاقه متوسط استفاده کنید) و از دو طرف سرخ کنید.

   

   بدون تخم مرغ ، پنکیک با شیر نیز خوشمزه و معطر است.

ویدئو: پنکیک با شیر ، اما بدون تخم مرغ

پنکیک مخمر سوراخ دار

به دلیل وجود مخمر ، چنین پنکیک هایی مانند توری به نظر می رسند ، در عین حال کرکی و نازک و بسیار نرم هستند. درست است که آماده سازی آنها زمان بیشتری خواهد برد.

این محصولات را مصرف کنید:

• 20 گرم مخمر تازه (یا 7 گرم خشک) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی یا همان مقدار کره ؛
• 2-3 لیوان شیر ؛
• 400-450 گرم آرد.

پخت و پز

1. یک لیوان آب گرم (حدود 30 درجه سانتیگراد) برداشته و مخمر را در آن رقیق کنید. محلول را در مخلوطی از 250 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری بریزید. صحرا

   

   با آب گرم ، مخمر و شکر یک خمیر درست کنید

2. غذا را هم بزنید و آن را به مدت 40-45 دقیقه به یک مکان گرم ارسال کنید. در آنجا خمیر باید دم کرده و بلند شود.

   

   خمیر باید به مدت 40 دقیقه دم بکشد

3. زرده را از پروتئین جدا کرده و درون خمیر موجود بریزید. قند باقیمانده را در آنجا اضافه کنید ، کره را بریزید. نمک.

   

   زرده تخم مرغ ، شکر و کره را به خمیر اضافه کنید

4. در حین مخلوط کردن خمیر ، آرد را به مقدار کم اضافه کنید تا زمانی که یک خمیر یکنواخت ورز دهید. پس از آن ، بدون توقف هم زدن ، شیر گرم را به مقدار کم اضافه کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.

   

   خمیر را با افزودن آرد و شیر گرم ورز دهید

5. خمیر رسیده را بکوبید ، به یک مکان گرم برگردید. وقتی می بینید دوباره بالا رفته دوباره آن را چروک کنید.

   

   هر بار که خمیر بلند شد باید مچاله شود.

6. پروتئین زده شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. توجه داشته باشید که مخلوط نباید غلیظ باشد.

   

   سفیده را در کف قوی مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید

7. کمی صبر کنید تا خمیر دوباره بلند شود و بلافاصله و بدون اتلاف وقت ، شروع به پختن پنکیک کنید. در این مرحله ، ظرف باید از قبل داغ و روغن کاری شود. بخشی از خمیر را روی آن بریزید و آن را روی سطح آن بچرخانید. 2-3 دقیقه روی آتش بمانید.

   

   پنکیک های مخمر باید به محض این که خمیر دوباره بلند شد ، سرخ شوند

8. پنکیک را برگردانید و طرف دیگر را برای حدود 1.5 دقیقه سرخ کنید.

   

   پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود

9. پنکیک های آماده شده را بهمراه مخمر در یک بسته روی بشقاب قرار داده و با کره سرو کنید

   

   پنکیک های تمام شده را درون یک پشته بریزید و سرو کنید.

پنکیک گندم کامل

اگر دوست دارید خوب غذا بخورید ، اما مراقب فواید غذاها برای سلامتی هستید ، دستور تهیه پنکیک که با شیر و آرد غلات کامل درست می شود را دوست دارید. برای آنها شما نیاز دارید:

• 1.5 فنجان شیر؛
• 100 گرم آرد کامل
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا

• کره به مزه.

  

  پنکیک سبوس دار نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، شیر و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.

   

   شیر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کرکی تر شود.

2. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط به یکدست شدن قوام برسد.

   

   آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود

3. اجازه دهید خمیر حدود نیم ساعت بماند.

   

   خمیر باید دم بکشد تا آرد به خوبی حل شود

4. یک تابه را گرم کرده و با روغن مسواک بزنید. بخشی از خمیر را بریزید تا به طور یکنواخت پخش شود. روی حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه از یک طرف و 1 دقیقه از طرف دیگر سرخ کنید.

   

   یادتان باشد خمیر را در یک لایه نازک پهن کنید

5. پنکیک تمام شده را به یک بشقاب منتقل کرده و با کره مسواک بزنید.

   

   هر پنکیک آماده شده را از ظرف خارج کنید ، آن را با روغن چرب کنید

همین ، سریع و آسان. از خودت پذیرایی کن!

گالری عکس: برای کمال هیچ محدودیتی وجود ندارد - با استفاده از مواد پر کننده ، پنکیک ها را حتی خوشمزه تر می کنند

یک غذای نفیس در سنت آشپزی روسی - پنکیک با خاویار و ماهی قزل آلا

چوب خرچنگ - غذای دریایی محبوب و پر کننده مخصوص پنکیک

پنکیک با گوشت - کدام مورد می تواند مورد علاقه شما باشد؟

سعی کنید یک موز کامل را در پنکیک بپیچید - این خوشمزه و سرگرم کننده است!

قارچ های سرخ شده ، خورشتی ، ترشی در ترکیب با گیاهان و پنیر پنکیک ها را شگفت انگیز می کند

شاه ماهی یکی از ماهی های مورد علاقه ماست ، پس چرا پنکیک را با آن پر نکنید؟

ترکیب پنیر و ژامبون در فیلینگ یکی از محبوب ترین هاست

پنیر سفت را رنده کنید ، آن را با گیاهان خرد شده - جعفری ، شوید - مخلوط کنید و طعم تازه تند همه را متحیر کند

پنکیک هایی با پنیر دلمه و شیرین که با وانیل طعم دار شده اند ، یکی از غذاهای بسیار محبوب و دوست داشتنی برای بسیاری است.

مخلوطی از تخم مرغ آب پز و پیاز تازه سبز یک ماده پر بهاره برای پنکیک است!

پنکیک را صاف کرده و هرگونه پر کردن را در وسط آن قرار دهید ، به عنوان مثال مخلوطی از هر گوشت چرخ کرده با برنج یا گندم سیاه آب پز

پنکیک شیرین پاییزی با عسل ، ماست ، دارچین و تکه های سیب واقعاً مورد توجه کودکان قرار خواهد گرفت

گالری عکس: نحوه تزئین ، نحوه سرو

برای مهمانان با سلیقه های مختلف - یک ظرف بزرگ پنکیک با مواد پر کننده مختلف

چرا از پنکیک سوشی درست نمی کنیم و مقداری خاویار اضافه نمی کنیم؟

کیسه ها یکی از محبوب ترین انواع پنکیک ها هستند و انتخاب پر کردن به شما بستگی دارد.

بچه ها را با تزئین پنکیک برای آنها به شکل فیگورهای خنده دار و خنده دار خوشحال کنید

پنکیک های نرم و انعطاف پذیر می توانند به گلهای رز زیبا تبدیل شده و با انواع توت ها و میوه ها تزئین شوند

پر کردن را روی پنکیک پخش کنید ، رول کنید و به مدالیون برش دهید - ظرف اصلی آماده است!

پاکت ها و مثلث های پنکیک پر شده را می توان به زیبایی روی یک بشقاب چید

ساده ترین راه این است که پنکیک ها را به صورت انبوه سرو کنید ، مخصوصاً اگر میان وعده های زیادی نیز در اطراف آنها وجود داشته باشد.

انواع پر کننده پنکیک به شما اجازه می دهد تا تخیل شما به اندازه جهان گسترش یابد!

پنکیک های رژیمی خوشمزه و دلچسب یک غذای مناسب برای هر میز است! آنها می توانند یک دسر ، پیش غذا ، غذای اصلی باشند - همه چیز به نحوه تزئین و سرو آنها بستگی دارد. و همانطور که می بینید ، گزینه های زیادی وجود دارد و اگر تخیل خود را به هم وصل کنید ، صدها برابر بیشتر از آنها وجود خواهد داشت ، هر روز برای کل خانواده و یک شرکت بزرگ کافی است! نوش جان!