پختن پنکیک روی کفیر بسیار جالب است. پنکیک کاستارد خوشمزه روی دستور کفیر کفیر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پنکیک توری کاستارد: بهترین صبحانه ای که می توانید تصور کنید

سلام بر خوانندگان عزیز

چه کسی دیگر ، اما در خانواده ما اغلب پنکیک ، پای و نان را برای صبحانه می پزیم. هم من و هم شوهرم آنها را خیلی دوست داریم. و دختر بزرگ ، اگر جلوی آن گرفته نشود ، احتمالاً می تواند پنجاه بخورد. شاید بزرگترین پنکیک در جهان که در 13 آگوست 1994 در شهر روچدیل (بریتانیا) پخته شد برای او خوب بود. قطر این کلوچه عظیم 15 متر ، قد 2.5 سانتی متر و وزن آن 3 تن بود. آیا می توانید چنین غولی را تصور کنید؟ اما چه چیزی ، میزان کالری این پنکیک - پسر بزرگ 2.000.000 کیلو کالری بود !!!

پنکیک با کفیر - این همان دستورالعملی است که امروز می خواهم به دادگاه شما ارائه دهم. دقیق تر ، پنکیک کاستارد.

ویژگی پنکیک های آماده بسته به نوع آرد و خمیر بستگی دارد

در واقع پنکیک نه تنها با کفیر بلکه با شیر ، ماست ، آبجو ، آب معدنی و آب ساده نیز درست می شود. و می توانید از طیف گسترده ای از آرد استفاده کنید: چاودار ، ذرت ، برنج ، جو دوسر ، گندم سیاه. بسته به نوع آرد مورد استفاده ، خواص پنکیک نیز تغییر می کند ، به عنوان مثال:

قبل از مدتی با افزودن آرد گندم استفاده کنید ، شیر داغ یا آب بریزید
مخلوط کردن آسان است ، تقریبا هیچ توده ای باقی نمی ماند
به دلیل چسبندگی ضعیف آرد به تخم مرغ بیشتری نیاز دارد
خواص آرد نزدیک به گندم است ، به دلیل محتوای زیاد گلوتن و نشاسته ، دسته یکنواخت است ، برای پنکیک عالی است
خمیر به اندازه خمیر گندم خوب است اما کمی مایع بیشتری نیاز دارد

چه نوع آردی استفاده خواهید کرد ، به خود شما بستگی دارد. اما پنکیک های کاستارد خوشمزه با کفیر بدون شک با آرد گندم بیرون می آیند. این اوست که باید در این دستور العمل استفاده شود. آرد گندم همچنین ماده اصلی تهیه نان سفید خوشمزه است. به هر حال ، کفیر را می توان با کفیر "Bio Balance" 1٪ چربی جایگزین کرد. در عکس دقیقاً پنکیک کاستارد را روی دستور کفیر با "Bio Balance" مشاهده می کنید.

عناصر

برای آزمایش ما نیاز داریم:

کفیر 3.2 fat چربی - 500 میلی لیتر.

تخم مرغ - 2 عدد.

نمک - ½ قاشق چای خوری

شکر - ½ قاشق چای خوری ،

نوشابه - ½ قاشق چایخوری

روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری

آرد - 400 گرم. (2 فنجان)

آب جوش - 200-250 میلی لیتر.

آماده سازی گام به گام پنکیک های "توری" کاستارد

مرحله 1. کفیر را با تخم مرغ مخلوط کنید. با یک لیسک ساده یا مخلوط کن با مخلوط کن.

مرحله 2. نمک و شکر اضافه کنید. و جرم حاصل تا 55-60 ˚С گرم می شود.

مرحله 3. آرد را الک کرده و به آرامی آن را به کفیر اضافه کرده و با لیسک یا مخلوط کن هم بزنید. شما یک توده نسبتاً غلیظ مانند کرم دارید. اما نگران نباشید ، در مرحله بعدی آن را با آب رقیق می کنیم.

مرحله 4. در 200-250 میلی لیتر. آب (جوش آورده شده) نوشابه رقیق. داخل خمیر آب و جوش شیرین بریزید و خوب مخلوط کنید. در آخر ، روغن نباتی اضافه کنید.

من اجازه نمی دهم که آزمون حاصل شود پس از همه ، در حالی که یک واکنش با سودا وجود دارد ، دی اکسید کربن آزاد می شود که حباب می دهد. و حباب ها ، به نوبه خود ، اثر "توری" ، سوراخ های بسیار دلخواه روی پنکیک را ایجاد می کنند. بنابراین ، در نیمه راه فرایند ورز دادن خمیر ، من ظرف را روی آتش قرار داده و وقتی خمیر آماده شد ، از دو طرف شروع به پخت می کنم. کمی توضیح: من پنکیک ها را در یک ظرف با روکش تفلون می پزم ، بنابراین آنها کاملاً برعکس می شوند و هیچ چیز نمی چسبد. اگر ورز دادن غلیظ باشد ، پنکیک به خوبی در ظرف پخش نمی شود ، کمی آب اضافه کنید.

چنین پنکیک هایی را می توانید با مربا ، کره و شکر ، عسل ، خامه ترش سرو کنید. اما چه می توانم بگویم ، گزینه های زیادی وجود دارد و هر کس مورد علاقه خود را دارد! برای تغییر ، پنکیک های زودرس جشن را طبق یک دستور قدیمی روسی بپزید.

پنکیک با کفیر - دستورالعملی که شما را ناامید نخواهد کرد! در تغذیه سالم و مقوی کمک خوبی خواهد بود!

نوش جان

اگر این دستور را دوست دارید ، آن را به دوستان خود توصیه کنید.

ویدئو: "پنکیک کاستارد توری روی کف"

در آینده نزدیک قصد دارم به طور کامل تمام مراحل تهیه کوفته با پنیر کوکتی را توصیف کنم. بیشتر اوقات از وبلاگ ما دیدن کنید ، همه همیشه استقبال می کنند.

با احترام ،