نمک زدن کلم برای زمستان بسیار خوشمزه و سریع است: دستور العمل ها ، از جمله با چغندر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کرانچ کودکانه نیست: ترشی کلم ترش برای زمستان

کلم ترش یک محصول بی نظیر است که هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف خوب است. با تشکر از در دسترس بودن مواد اولیه ، سهولت تهیه ، طعم عالی و خواص مفید ، تهیه یک سبزیجات آبدار در قفسه های شربت خانه بیشتر مهمانداران اسلاوی جایی می یابد. امروز می خواهم چندین روش جالب برای ترشی کلم را برای زمستان به شما معرفی کنم.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام کلم ترش برای زمستان

  • 1.1 ترشی کلم ترشی برای زمستان با عسل

    1.1.1 فیلم: کلم عسل برای زمستان

  • 1.2 کلم گرجی برای زمستان با چغندر

    1.2.1 فیلم: کلم خوشمزه با چغندر

  • 1.3 کلم برای زمستان با میوه ها و انواع توت ها

    1.3.1 ویدئو: کلم ترش با زغال اخته ، توت رویان و سیب

دستورالعمل های گام به گام برای کلم ترش برای زمستان

پس از مهاجرت به خارج از کشور ، کلم ترش برای من به یک گنج واقعی تبدیل شد. هیچ کس از اطرافیان من متوجه صحبت من نشد و در فروشگاه ها موفق شدم فقط محصولی را پیدا کنم که به طرز مبهمی به تهیه ما شباهت داشته باشد - کلم آلمان با شراب سفید. علی رغم شباهت های خالی ، نسخه خارج از کشور نمی تواند سلیقه من را جایگزین کند. بنابراین ، من مجبور شدم برنامه خود را اصلاح کنم و کمی وقت بگذارم تا با دستان خودم چنین کلم هایی را بپزم.

کلم ترش برای زمستان با عسل

یک دستورالعمل ساده که به دانش آشپزی و وقت گیر خاصی احتیاج ندارد.

عناصر:

• 1 چنگال کلم سفید ؛
• 2-3 هویج ؛
• 2 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری من عسل؛
• اب.

آماده سازی:

1. کلم را به چند قطعه برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید.

   

   کلم را به قطعاتی بردارید که هنگام برداشت سبزیجات راحت نگهداری شوند

2. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.

4. سبزیجات مخلوط.

   

   سبزیجات را می توان مستقیماً روی میز یا در یک ظرف بزرگ مخلوط کرد

5. سبزیجات را محکم درون ظرف شیشه ای بزنید.

   

   از شیشه های شیشه ای هر اندازه می توان برای نمک گذاری کلم استفاده کرد.

6. سبزیجات را با پشت قاشق چوبی تا ته آن سوراخ کنید.

   

   با استفاده از پشت قاشق چوبی یا چوب تمیز چوبی در کلم سوراخ ایجاد کنید

7. نمک را داخل سوراخ بریزید.

   

   نمک را به آرامی مستقیم داخل سوراخ بریزید

8. عسل طبیعی بریزید. اگر عسل یخ زده باشد ، آن را از قبل ذوب کنید تا مایع شود.

   

   برای تهیه یک خالی ، عسل در حالت مایع مورد نیاز است

9. 1-1.5 لیتر آب را به جوش آورده ، 10 دقیقه خنک کنید. دمای آب برای پر کردن نباید بیش از 90 درجه باشد.

10. آب داغ را در ظرف شیشه ای از سبزیجات ریخته و آن را تا گردن پر کنید.

    

    آب باید به شانه های شیشه برسد و سبزیجات را کاملا بپوشاند

11. شیشه را با درپوش نایلونی ببندید ، روی بشقاب بگذارید و بگذارید در دمای حداقل 20 درجه به مدت 24 ساعت بماند.
12. بعد از یک روز ، قوطی را باز کرده و چندین سوراخ در کلم ایجاد کنید. در نتیجه چنین اقداماتی ، گازهای تشکیل شده در طی فرآیند تخمیر از قطعه کار خارج شده و آب نمک در قسمت پایین ظرف فرو می رود.
13. شیشه را ببندید و بگذارید 2-3 روز بماند.

14. کلم کامل را برای نگهداری در یخچال یا انبار قرار دهید.

    

    کلم عسلی را بالاتر از 10 درجه نگه ندارید

ویدئو: کلم عسل برای زمستان

کلم گرجی برای زمستان با چغندر

یک گزینه عالی برای طرفداران غذاهای تند. به نظر می رسد کلم طعم آن روشن ، معطر و تند است.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کلم سفید ؛
• 1.5 کیلوگرم چغندر ؛
• 3 غلاف فلفل تند قرمز ؛
• 2 سر سیر ؛
• 2 دسته کرفس تازه
• 3 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 2 لیتر آب

آماده سازی:

1. کلم ها و چغندرهای کوچک ، روشن ، خوشمزه و آبدار انتخاب کنید.

   

   چغندر روشن تر ، رنگ میان وعده غنی تر خواهد شد.

2. آب را به جوش آورید ، نمک اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید. آب نمک را خنک کنید.

   

   در آب نمک تمام شده نباید هیچ کریستال نمکی وجود داشته باشد

3. سر کلم ها را به 6-8 قطعه برش دهید.

   

   هرچه سر کلم بزرگتر باشد ، قطعات بیشتری نیز باید بریده شود

4. چغندرها را به برش های نازک برش دهید.

   

   چغندرها را می توان با چاقو برش داد و یا روی رنده مخصوص ورقه رنده کرد

5. حبه های سیر را به 2-3 قطعه برش دهید. فلفل ها را حلقه ای برش بزنید.

   

   مقدار سیر و فلفل موجود در ظرف را می توان به دلخواه تنظیم کرد

6. مواد را در یک ظرف بزرگ قرار دهید: یک لایه چغندر ، کلم ، چغندر ، سیر ، فلفل ، شاخه های کرفس. این کار را تکرار کنید تا قابلمه پر شود.

   

   سبزیجات را می توان در یک قابلمه بزرگ یا در شیشه های شیشه نمک زد

7. قطعه کار را با آب نمک سرد پر کنید ، آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 3 روز بماند.

8. ترشی را امتحان کنید. اگر به نظر می رسد آماده سازی برای شما به اندازه کافی شور نیست ، کمی نمک اضافه کنید و مایع را روی آن کمی هم بزنید ، بدون اینکه سبزیجات را هم بزنید. کلم را 1-2 روز دیگر بگذارید.

   

   برای نمک زدن کلم ، نمک شور را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید

9. میان وعده را در شیشه ها پخش کنید ، روی آن را با درب نایلون بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

10. قبل از سرو ، کلم را به قطعات کوچکتر برش داده و با روغن نباتی بریزید.

    

    میان وعده تمام شده را می توان با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون چاشنی کرد

ویدئو: کلم خوشمزه با چغندر

کلم برای زمستان با میوه ها و انواع توت ها

فقط کافی است به عکس غذای بعدی نگاه کنید ، زیرا اشتها بلافاصله از خواب بیدار می شود و اشتیاق زیادی برای امتحان حداقل دو قاشق از این شاهکار آشپزی وجود دارد.

عناصر:

• 1 عدد کلم متوسط
• 2 هویج
• 2 عدد سیب
• 125 گرم انگور ؛
• 125 گرم قره قاط ؛
• 5 قاشق چایخوری نمک درشت

آماده سازی:

1. غذا تهیه کنید

   

   هویج ، سیب و توت کلم را خوشمزه و بسیار زیبا می کند.

2. ظرفی را برای نمک زدن آماده کنید.

3. نمک درشت را بررسی کنید.

   

   استفاده از نمک درشت برای ترشی کلم توصیه می شود.

4. هویج ها را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

   

   هویج رنده شده یا به صورت نوارهای بسیار نازک برش داده می شود

5. کلم را ریز خرد کنید.

   

   کلم را با خرد کن یا چاقوی بسیار تیز خرد کنید

6. قطعات باقی مانده را به قطعات کوچکتر بریزید.

   

   تکه های کلم برای لایه اول برداشت مفید است

7. برش ها را در کف ظرف قرار دهید.

   

   کلم را به گونه ای پخش کنید که کف گلدان را بپوشاند

8. کلم را با نمک بپاشید و هویج را روی آن قرار دهید.

   

   سبزیجات درست روی پیشخوان آشپزخانه مخلوط می شوند

9. سبزیجات را با نمک با دست خرد کنید تا آب آن آب شود.

   

   سبزیجات را آسیاب کنید تا زمانی که شروع به آزاد شدن مایعات کنند

10. 1/2 از سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید ، سیب ها و توت ها را بگذارید ، به صورت گوه بریده شوید.

    

    بسته به اندازه ، سیب ها را به دو نیم ، چهارم یا قطعات کوچکتر برش دهید

11. آخرین لایه قسمت دوم کلم با هویج است.

    

    لایه فوقانی سبزیجات باید سیب ها و توت ها را کاملاً بپوشاند.

12. قطعه کار را تحت فشار قرار دهید و بگذارید 3-4 روز بماند. ترش ها را به طور دوره ای با سیخ چوبی سوراخ کنید تا گاز آزاد شود.

13. کلم پیچ را در یخچال نگهداری کنید و به عنوان میان وعده یا مواد غذایی اصلی اضافه کنید.

    

    کلم با میوه و توت فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد و طعم بسیار غنی دارد.

ویدئو: کلم ترش با زغال اخته ، روون و سیب

اگر شما نیز دوست دارید کلم نمک را برای زمستان بخورید ، نحوه انجام این کار را در نظرات زیر بگویید. من مطمئن هستم که با کمک شما بسیاری از دستور العمل های جالب را یاد خواهیم گرفت. نوش جان!