گوشت ژله ای در زودپز: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

حالا من ژله را تنها راه می پزم: ژله خوشمزه در زودپز

ژله ها بر خلاف aspic به گوشت ژله ای اضافه نمی شوند. این ظرف به دلیل پخت طولانی مدت محصولات گوشتی با پوست و استخوان منجمد می شود. آبغوره غلیظ حاصل از آن طعم غنی و فواید سلامتی دارد. مزیت پخت گوشت ژله ای در چند پخته این است که ظرف دو برابر سریعتر روی اجاق پخته می شود.

گوشت ژله ای مرغ در زودپز و پاهای گوشت خوک

یک غذای دلچسب ، سالم و با سهولت آماده سازی به زنان خانه دار شلوغ کمک می کند.

محصولات:

• 1 مرغ خوب تغذیه شده
• 2 پایه گوشت خوک
• 1 پیاز
• 1 هویج
• 2 برگ بو
• 6-7 دانه فلفل؛
• 4-5 حبه سیر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور آشپزی:

1. پاهای گوشت خوک را کاملا بشویید.

   

   پاهای گوشت خوک نباید عطر و بوی خارجی و لکه های تیره داشته باشد.

2. مرغ را در استخوان سینه برش دهید.

   

   مرغ باید برش داده شود تا زودتر بپزد تا نرم شود

3. آنها را در ته مولتی کوکر قرار دهید ، کل مرغ ، سبزیجات و ادویه ها را روی آن قرار دهید. آب بریزید تا گوشت و سبزیجات کاملاً پوشانده شود و سه انگشت دیگر روی آن قرار گیرد. حالت "چند پخت" ، "Braising" یا "پخت" را تنظیم کرده و به مدت 1.5 ساعت بپزید. نمک را مزه دار کنید و برای مدت 45-50 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.

   

   گوشت و سبزیجات را محکم تر روی هم قرار دهید

4. گوشت و سبزیجات را برداشته و آبگوشت را صاف کنید. سبزیجات را می توان دور انداخت و همه تکه های گوشت را خنک کرد ، از پوست و استخوان آزاد کرد و به صورت نوار برش زد.

   

   صاف کردن آب گوشت باعث شفافیت ژله می شود

5. سیر و گوشت ریز خرد شده را در قالب های بخش بریزید و سپس آب گوشت بریزید. بگذارید یخ بزند.

   

   ژله مرغ با پایه خوک را می توانید با ترب کوهی ، خردل و گیاهان تازه سرو کنید

ژله گوشت گاو با گوشت خوک

این دستور به هیچ وجه ادویه جات را شامل نمی شود. این به دلیل این واقعیت است که گوشت گاو طعم و رایحه روشن خود را دارد ، که منطقی است که ترکیب معمول برگ بو و فلفل را غرق نکنید. اما اگر می خواهید ، می توانید ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

محصولات:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو
• 1.5 کیلوگرم گوشت خوک
• 1 هویج
• 1 پیاز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور آشپزی:

1. پای گوشت گاو را آماده کنید.

   

   از بازار یا فروشگاه بخواهید که پای گوشت گاو را به 2-3 قطعه برش دهد

2. چربی اضافی گوشت خوک را قطع کنید تا گوشت ژله ای خیلی چرب نشود.

   

   بهتر است یک ژامبون یا تفاله گوشت خوک مصرف کنید

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید.

   

   برای گوشت ژله ای ، هویج های زراعی قدیمی مناسب هستند ، آنها بیشتر معطر هستند

4. همه چیز را در کاسه چند پخته قرار دهید ، آب را در حد قابل قبولی (حداکثر علامت داخل کاسه) بریزید و حالت "چند پخت" یا "خورش" را تنظیم کنید. به مدت 1 ساعت بپزید ، سپس نمک را مزه دار کنید و به مدت 40-50 دقیقه در همان محیط پخت و پز را ادامه دهید.

   

   آبگوشت غلیظ خواهد شد

5. محصولات گوشتی را از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. به الیاف بریزید. آبگوشت را صاف کنید. گوشت را به شکل های بخش قرار داده و روی آب گوشت بریزید. بعد از سفت شدن ، ظرف را بگذارید و با گلهای لیمو و گیاهان گیاهان را تزئین کنید.

   

   گوشت ژله ای گوشت گاو با گوشت خوک طعم غنی غنی دارد

ویدئو: دستور العمل گوشت ژله ای در اجاق گاز آرام از مارینا پتروشنکو

حتی یک مهمانی بدون گوشت ژله ای کامل نیست. همه آن را می خورند - چه کودکان و چه بزرگسالان. من با آن ماریناد خانگی و سس های تند سرو می کنم. من معمولاً ژله مرغ را طبخ می کنم چون چربی کمتری دارد. برای یخ زدن آن ، من 700-800 گرم بال دیگر را بهمراه یک مرغ کامل در کاسه چند پخته قرار دادم. آب گوشت غنی شده و برای چند ساعت در یخچال کاملاً یخ می زند.

با تهیه چند پخته ، روند تهیه گوشت ژله ای خوشمزه دردسر زیادی برای میزبان ایجاد نمی کند. به لطف طراحی خاص دستگاه ، گوشت زودتر از یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز پخته می شود و خود ظرف غذای نرم و معطر را آموزش می دهد. اگر هرگز خودتان سعی نکرده اید که گوشت ژله ای بپزید ، اما صاحب خوشبختی برای چند کوک هستید ، وقت آن است که خانه خود را غرق کنید!