جوجه تیغی خرد شده با برنج: دستور العمل های غذاهای با آب گوشت ، در تابه ، در اجاق گاز و زودپز ، گام به گام ، همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

جوجه تیغی گوشت چرخ کرده اصلی با برنج: مجموعه ای از دستور العمل های خوشمزه

غذاهای ساده ای که در هر خانه ای یافت می شود می تواند مبنای یک ناهار یا شام خوشمزه باشد. کمی گوشت آسیاب شده ، مشتی بلغور برنج سفید برفی ، تخم مرغ ، کمی ادویه جات معطر و کمی حوصله - شاید این تنها چیزی است که برای جلب رضایت عزیزان با خارپشت های گوشت چرخ کرده فوق العاده با برنج ، لازم است.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام برای جوجه تیغی چرخ کرده با برنج

  • 1.1 در ماهیتابه سس گوجه فرنگی

    1.1.1 فیلم: کوفته جوجه تیغی با برنج

  • 1.2 در فر با پنیر

    1.2.1 فیلم: جوجه تیغی در اجاق گاز

  • 1.3 در یک زودپز با سبزیجات و سس

    1.3.1 ویدئو: جوجه تیغی های گوشتی در زودپز

  • 1.4 جوجه تیغی بخارپز

    1.4.1 فیلم: بخار کوفته

دستورالعمل های گام به گام جوجه تیغی چرخ کرده با برنج

برای تهیه جوجه تیغی با برنج ، از گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو یا مخلوط) ، گوشت چرخ کرده مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. ظرف را می توان در ماهیتابه ، در دیگ یا قابلمه ، اجاق گاز ، زودپز ، مایکروویو یا بخار پز کرد.

در یک ماهیتابه در سس گوجه فرنگی

گوجه فرنگی های آبدار طعم غنی و بافت لطیف به کوفته گوشت می بخشد.

عناصر:

• 400 گرم گوشت گاو
• 1/2 قاشق غذاخوری برنج دانه بلند؛
• 500 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
• 2 عدد پیاز
• 1 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
• نمک و فلفل سیاه

آماده سازی:

1. غذا تهیه کنید

   

   گوشت چرخ شده را می توان با گوشت یا مرغ مخلوط جایگزین کرد

2. پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   پیاز را سرخ کنید تا کمی طلایی شود اما نگذارید بسوزد

3. پیازها را در یک صافی روی یک کاسه تمیز قرار دهید. روغن آبکش شده را بیرون نریزید ، زیرا بعداً برای سرخ شدن گلوله ها به آن نیاز خواهید داشت.

   

   پیاز را به مدت 10-15 دقیقه در غربال بگذارید

4. گوشت چرخ کرده را با برنج ، پیاز ، تخم مرغ ، نصف قاشق چای خوری نمک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده ترکیب کنید.

   

   برای ورز دادن کامل گوشت چرخ کرده ، یک ظروف با حجم زیاد را انتخاب کنید

5. جرم حاصل را کاملا ورز دهید.

   

   جرم مخصوص جوجه تیغی باید به خوبی مخلوط و پلاستیک باشد

6. با خیس کردن دست ها با آب سرد ، گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله هایی به قطر حدود 7 سانتی متر درآورید.

   

   اگر در حین مجسمه سازی مرتباً دست خود را با آب سرد خیس کنید ، قطعه کار نمی چسبد

7. قطعات را روی تخته برش قرار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
8. روغنی که پیازها در آن سرخ شده را در ماهیتابه گرم کنید.

9. گلوله ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   گوشت ها را با حرارت متوسط از دو طرف سرخ کنید

10. گوجه فرنگی را ریز خرد کنید ، همراه با آب آن را در یک ظرف دیواره ضخیم با کناره های زیاد یا دیگ قرار دهید ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

    

    برای خورشت جوجه تیغی های چرخ کرده از یک ظرف دیواره ضخیم و ته آن استفاده کنید

11. آب گوشت را از قبل گرم کنید ، قطعات گوشت را درون آن بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

    

    برای اطمینان از گرم شدن و سریعترین پخت ممکن ، به یاد داشته باشید که وسایل آشپزی را با درب بپوشانید.

12. وقتی برنج لطیف شد ، آن را از روی حرارت برداشته ، روی ظرف ها بگذارید و سرو کنید.

    

    جوجه تیغی خرد شده با برنج در سس گوجه فرنگی را می توانید با خامه ترش و پیاز سبز سرو کنید

ویدئو: جوجه تیغی کوفته کوفته با برنج

در فر با پنیر

از بین تمام روش های ممکن برای تهیه وعده های غذایی برای خانواده ام ، من فر را ترجیح می دهم. ظروف به نوعی به خصوص خوشمزه و لطیف به نظر می رسند. بعلاوه ، در حالی که غذا در فر پخته می شود ، وقت آزاد برای انجام کار مفید دیگری وجود دارد. دستور تهیه جوجه تیغی چرخ شده با برنج توسط یکی از دوستانم به من پیشنهاد شد ، همسر و پسرش آماده هستند که حداقل هر روز از خلق و خوی فوق العاده او لذت ببرند. در نسخه اصلی گوشت چرخ کرده از گوشت خوک بدون چربی استفاده می شود. من این غذا را اغلب از گوشت مرغ یا بوقلمون می پزم.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک خرد شده
• 200 گرم برنج ؛
• 2 هویج
• 2 عدد سر پیاز ؛
• 1 تخم مرغ
• 150 گرم سس مایونز
• 200 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم پنیر سفت ؛
• 1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. برنج را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، خنک شود.

2. گوشت چرخ کرده ، برنج ، هویج خرد شده ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات و نمک را برای مزه دار شدن ترکیب کنید.

   

   سبزیجات را به هر روش مناسب آسیاب کنید: از طریق چرخ گوشت ، با استفاده از رنده ، مخلوط کن یا چاقو

3. جرم را خوب ورز دهید ، با دستان خیس گلوله درست کنید.

4. قطعات را در ظرف مخصوص پخت و پز قرار دهید.

   

   یک صفحه پخت با اضلاع بالا یا یک ظرف نسوز عمیق برای پخت انتخاب کنید

5. پر کردن را آماده کنید: سس مایونز ، خامه ترش ، کمی نمک و پودر کاری را ترکیب کنید.

   

   برای پر کردن می توانید از خامه سنگین استفاده کنید.

6. 100-150 میلی لیتر آب به مخلوط آماده شده اضافه کنید ، هم بزنید.

   

   پر از خارپشت نباید خیلی مایع و خیلی ضخیم باشد

7. پر کردن را در قالب جوجه تیغی بریزید.

8. پنیر سفت رنده شده را روی ظرف بپاشید.

   

   انواع پنیر سفت برای پاشیدن ظرف مناسب است.

9. جوجه تیغی ها را در فر با دمای 180 درجه به مدت 45-60 دقیقه بپزید.

10. وقتی برنج نرم شد و پنیر ذوب شد و روی غذا قهوه ای طلایی شد ، جوجه تیغی ها را از فر خارج کنید.

    

    پنیر ذوب شده با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه روی ظرف را می پوشاند

11. با یک ظرف غذای دلخواه سرو کنید.

    

    جوجه تیغی خرد شده با برنج در پر کردن خامه ترش می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا با صلاحدید شما با مواد افزودنی سرو شود

ویدئو: جوجه تیغی در اجاق گاز

در زودپز با سبزیجات و سس

مولتی کوکر یک دستیار بی بدیل در آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار مدرن است. بنابراین ، دستور تهیه جوجه تیغی چرخ کرده با برنج توسط متخصصان آشپزی برای پخت و پز در این واحد فوق العاده اقتباس شده است.

عناصر:

• 800 گرم سینه مرغ ؛
• 4 قاشق غذاخوری من دانه گرد برنج؛
• 2 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 قاشق غذاخوری من سس گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
• اب؛
• نمک.

آماده سازی:

1. مواد لازم را روی سطح کار خود قرار دهید.

   

   غذا را آماده کنید تا همه چیز در دست شما باشد

2. فیله مرغ را که از پوست و استخوان پوست کنده اید ، به قطعات کوچک برش دهید.

   

   می توانید به جای مرغ از بوقلمون یا گوشت گوساله استفاده کنید.

3. گوشت را بهمراه 1 پیاز از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.

   

   پیاز را می توان از طریق چرخ گوشت همراه با فیله پیمایش کرد یا در مخلوط کن خرد کرد

4. برنج و نمک شسته شده را به مایه گوشت اضافه کنید تا مزه دار شود ، خوب مخلوط کنید.

5. گلوله های کوچکی با اندازه یکسان تشکیل دهید.

   

   برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد ، کف دست خود را با آب سرد مرطوب کنید

6. هویج ها را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید ، باقیمانده پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.
7. روغن آفتابگردان را در کاسه چند پخته ریخته و حالت "Fry" را به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید.

8. پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.

   

   گاهی اوقات هم بزنید تا از سوختن سبزیجات جلوگیری شود.

9. سس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید ، 1 دقیقه بپزید.

10. 1.5 لیتر آب را درون یک مولتی کوکر بریزید ، نمک اضافه کنید ، جوش بیاورید.

    

    به اندازه کافی آب بریزید تا بعداً قطعات گوشت را کاملاً بپوشاند

11. قطعه های کار را به چند کوک منتقل کنید ، حالت "Soup" یا "Stew" را روشن کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

    

    برنج باید تا پایان پخت نرم شود

12. جوجه تیغی را می توانید به عنوان سوپ یا غذای اصلی سرو کنید.

    

    جوجه تیغی مرغ خرد شده را می توان به بزرگسالان و کودکان ارائه داد

ویدئو: جوجه تیغی های گوشتی در زودپز

جوجه تیغی بچه بخارپز

کودکان نوپا نیز دوست دارند از گلوله های گوشت خوشمزه پذیرایی کنند ، اما بهتر است کودکان آنها را بخارپز کنند ، بدون افزودن روغن و سرخ کردن محصولات تشکیل دهنده ظرف. هر دو دخترم که یکی از آنها فقط یک و نیم سال دارد و دومی تقریباً 11 ساله است ، از خوردن گونه های گرد گرد خوشمزه روی هر دو گونه خوشحال هستند. شوهر از چنین شامی که همیشه با سالم ترین غذا خوشحال است ، امتناع نمی کند.

عناصر:

• 100 گرم برنج دانه بلند ؛
• 450 گرم گوشت خوک بدون چربی
• 30 گرم نان خشک شده ؛
• 100 گرم شیر ؛
• 1 پیاز
• 1 تخم مرغ
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• ادویه جات ترشی جات ؛
• دانه های فلفل سیاه

آماده سازی:

1. برنج را در چندین آب بشویید.

   

   برنج باید چندین بار شسته شود تا آب شفاف شود

2. برنج را در قابلمه آب جوش بریزید ، کمی نمک اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.

   

   برنج باید سفت بماند ، در غیر این صورت جوشانده و در حین پخت بیشتر به فرنی تبدیل می شود.

3. برنج را روی الک بگذارید و اجازه دهید مایع آن تخلیه شود.

   

   برای خلاص شدن از شر آب اضافی ، حداقل 10 دقیقه برنج را در الک بگذارید.

4. محصولات گوشت چرخ کرده را تهیه کنید.

   

   گوشت خوک بدون چربی را می توان با فیله گوساله ، مرغ یا بوقلمون جایگزین کرد

5. یک تکه نان را در شیر گرم خیس کنید.

   

   قبل از افزودن به گوشت چرخ کرده ، نان آغشته به شیر را باید با دست کمی فشار داد

6. گوشت خوک و پیازهای پوست گرفته را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.

7. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ ، نان خیس خورده ، نمک و ادویه ها ترکیب کنید تا مزه دار شود.

   

   می توانید ادویه و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

8. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده پلاستیکی بدست آید.

   

   اگر گوشت چرخ کرده خیلی آب دار شد ، می توانید مقداری خرده نان یا بلغور اضافه کنید

9. آب را درون چند کوک ریخته ، حالت "بخار" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.
10. جوجه تیغی ها را شکل دهید: جاهای خالی مستطیلی را از گوشت چرخ کرده بچرخانید و در برنج آب پز بچرخانید تا یک لبه آن بدون دانه باقی بماند.

11. جوجه تیغی ها را در یک کاسه بخار آب قرار دهید.

    

    قطعه های کار را به گونه ای قرار دهید که با یکدیگر تماس نداشته باشند

12. از دانه های فلفل سیاه برای ایجاد چشم و بینی جوجه تیغی ها استفاده کنید.

    

    با تشکیل چشم و بینی ، دانه های فلفل را درون گوشت چرخ کرده فشار دهید

13. بخارپز را در کاسه چند پخته قرار دهید ، دستگاه را ببندید و بپزید تا صدای بوق بلند شود.

    

    جوجه تیغی های چرخ کرده آماده با برنج بسیار جالب و غیرمعمول به نظر می رسند

14. با استفاده از یک قاشق یا کفگیر ، با احتیاط برای شکستن آن ، جوجه تیغی گوشت چرخ کرده را با برنج به بشقاب های سرو منتقل کنید.

    

    قبل از سرو با گیاهان تازه و روشن تزئین کنید

ویدئو: بخار کوفته

آیا قبول دارید که جوجه تیغی های گوشت چرخ کرده با برنج گزینه بسیار خوبی برای جلب رضایت کل خانواده هستند؟ با نوشتن نظر در زیر نحوه تهیه این غذا را به ما بگویید. اشتهای خوبی به شما و عزیزانتان!