شیرینی های بدون چربی خوشمزه: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس ، در اجاق گاز ، زودپز و در تابه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

دستورهای روزه: شیرینی های خوشمزه برای هر نوع سلیقه ای

در طول روزه بزرگ ، ما سعی می کنیم خود را به غذا محدود کنیم ، همانطور که سنت های ارتدکس آن را لازم دارند. بسیاری از این واقعیت ترسیده اند که شما نباید محصولات حیوانی ، که شامل شیر و تخم مرغ است را بخورید. آنها مواد اصلی تشکیل دهنده بیشتر دسرها و کالاهای پخته شده هستند. اما مشخص شد که غذاهای بدون چربی از نظر طیف گسترده ای از غذاها بسیار غنی است و شیرینی ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در اینجا چند غذای ساده آورده شده است که میز شما را در هنگام روزه بزرگ تنوع می بخشد.

محتوا

• 1 دستور تهیه پای بدون چربی با آلو خشک و سیب در فر
• 2 چورک ناب با پر کردن سیب زمینی و قارچ
• 3 ویدئو: پای های لاغر و پر از سبزیجات
• 4 کیک نارنجی ناب
• 5 پای روزه "Monastyrsky" ، پخته شده در زودپز
• 6 دستورالعمل ویدئویی برای کیک شکلاتی بدون چربی از چند کوکی

دستور تهیه پای بدون چربی با آلو خشک و سیب در فر

در این کیک همه چیز عالی است: طعم شکلات شیرین ، سبک بودن ، ترکیبی از سیب ، آلو و آجیل. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:

• 160 گرم آرد ؛
• 60 گرم از هر نوع پوسته (چاودار ، جو دوسر یا 4 غلات) ؛
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو ؛
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• کمی نمک؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی
• 60 میلی لیتر آب جوش
• 300 گرم سیب؛
• 50 گرم آلو خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری گلبرگ بادام زمینی
• 4 قاشق غذاخوری شکر

• 2 قاشق غذاخوری عسل.

  

  سیب و آلو خشک یک ماده پر کننده عالی برای یک پای بدون چربی است

اگر سیب تازه ندارید ، به شما توصیه می کنم از خشک کن استفاده کنید. من اغلب این کار را انجام می دهم ، زیرا در طول روزه بزرگ دیگر سیب از باغ من باقی نمی ماند و فروشگاه های آن بسیار گران هستند یا به سختی می خواهند به دنبال آنها بروند. من خشک کن را با آب سرد روان کاملا شستشو می دهم ، سپس آب جوش را روی آن می ریزم و می گذارم تا آب خنک شود. مهم است که سیب های خیس خورده را در حالی که هنوز مرطوب هستند به مواد پر کننده اضافه کنید: این کار آنها را به جای اینکه دوباره خشک شوند در فر می پزد.

1. یک کاسه عمیق بردارید ، آرد را داخل آن الک کنید ، نمک ، پوسته ، کاکائو و بیکینگ پودر ، عسل و کره را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، سپس در آب جوش بریزید. خمیر را ورز دهید تا سطح آن کمی چسبناک باشد. آن را به صورت گلوله درآورید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   

   خمیر پای باید سفت و کمی چسبناک باشد.

2. سیب ها را رنده کرده ، آلوهای ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.

3. خمیر سرد شده را به نصف تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت لایه رول کرده و از مواد پر شده را روی آنها قرار دهید.

   

   به جای سیب تازه ، می توانید از سیب خشک برای پر کردن استفاده کنید ، اما ابتدا باید خیسانده و ریز خرد شود

4. رول ها را از روی لایه ها بچرخانید و آنها را به قطعات مساوی ، به عرض تقریبی 2-3 سانتی متر برش دهید.

   

   رول های خمیر را با پر کردن به قطعات مساوی برش دهید

5. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بچرخانید و قطعات را محکم در آن قرار دهید. روی آن را با گلبرگ های بادام زمینی و شکر باقیمانده بپاشید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

   

   قطعات را در قالب بچینید تا کاملاً کنار هم قرار بگیرند

6. کیک تمام شده به صورت خنک سرو می شود.

   

   وقتی کیک سرد شد ، آن را به همراه چای یا قهوه سرو کنید.

چورک های ناب با پر کردن سیب زمینی و قارچ

پخت می تواند چیزی فراتر از شیرین باشد. سعی کنید به خانواده و دوستان خود با شیرینی های گوشتی سرخ شده خدمت کنید. مطمئناً نه تنها در Post آنها را طبخ می کنید!

شیرینی های لاغر با پر کردن سیب زمینی و قارچ مطمئناً عاشق خانواده شما می شوند

برای chebureks شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد
• 1 فنجان آب بسیار داغ
• 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون + 0/5 مس برای سرخ کردن
• 500 گرم سیب زمینی ؛
• 4 قارچ
• 1 حبه سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده
• 0.5 دسته جعفری ؛
• 1 فلفل چیلی

به جای شامپاین می توانید از هر نوع قارچی که دوست دارید استفاده کنید. به عنوان مثال ، من عاشق چانه های سرخ شده هستم. برای شیرینی های لاغر ، آنها فقط یک پر کننده عالی هستند. اگر دوست دارید می توانید بیشتر اضافه کنید.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید ، قطعه قطعه کنید و کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

   

   سیب زمینی ها را برای سیب زمینی له شده بجوشانید

2. خمیر را آماده کنید: روغن زیتون ، آب داغ را درون آرد الک شده ، نمک ریخته و ورز دهید. خمیر باید نرم و لطیف باشد. آن را در بسته پلاستیکی بپیچید و بگذارید روی میز تا خنک شود.

   

   خمیر باید خودش در دمای اتاق خنک شود

3. پیاز را ریز خرد کنید و آنرا سرخ کنید تا شفاف شود ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من روغن زیتون. سیر را خرد کرده یا از طریق پرس فشرده کنید.

   

   پیاز را سرخ کنید تا فقط زمان شفاف شدن داشته باشد

4. قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک تابه با پیاز قرار داده و تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر ، چیلی ، فلفل سیاه ، سس سویا را اضافه کنید.

   

   برای پر کردن از قارچ های مورد علاقه خود استفاده کنید

5. از سیب زمینی آب پز پوره سیب زمینی درست کنید. آب را در یک ظرف جداگانه تخلیه کرده و در حالی که سیب زمینی ها را خرد می کنید کمی به آن اضافه کنید تا قوام ضخیم متوسطی بدست آید. قارچ و پیاز را داخل پوره بریزید.

   

   کاملا پوره کنید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند.

6. جعفری را بشویید ، بگذارید خشک شود و ریز خرد شود. آن را به پر کردن سیب زمینی اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. خوب هم بزنید ، بگذارید خنک شود.

   

   شوید ، پیاز سبز و سایر گیاهان تازه را می توان به جعفری اضافه کرد

7. خمیر را مانند پیراشکی پهن کنید. آن را به 10 قطعه مساوی برش دهید. هر قسمت را خیلی نازک بغلتانید ، در صورت لزوم آرد اضافه کنید. 1.5 قاشق غذاخوری را روی نیمی از لایه قرار دهید. من پر کنید و با نیمه دیگر بپوشانید. کمی چبورک را بزنید تا تمام هوا آزاد شود. با انگشتان خود خمیر را در امتداد لبه فشار دهید ، تمام چربی های اضافی را با چاقو قطع کنید. با استفاده از چنگال لبه های چبورک را فشار دهید.

   

   شیرینی ها را به آرامی شکل دهید تا از شکستن خمیر نازک جلوگیری شود

8. شیرینی ها را از هر دو طرف با کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال بگذارید و بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود.

   

   شیرینی ها را سرخ کنید تا روی آنها با پوسته ای قهوه ای طلایی پوشانده شود

ویدئو: پای های لاغر و پر از سبزیجات

کیک بدون چربی با پرتقال

به نظر می رسد که در Post می توانید خود را با یک کیک واقعی با خامه غرق کنید. و حتی بیسکویت بدون تخم مرغ و شیر می تواند عالی شود.

روزهای روزه خود را با کیک پذیرایی کنید

برای کیک نارنجی ، از غذاهای زیر استفاده کنید:

• 700 میلی لیتر آب پرتقال (200 میلی لیتر برای بیسکویت ، 500 میلی لیتر برای خامه) ؛
• 6 قاشق غذاخوری من پوست پرتقال (3 قاشق غذاخوری. ل برای بیسکویت ، 3 قاشق غذاخوری. ل. برای تزئین) ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 240 گرم شکر (200 گرم برای بیسکویت ، 40 گرم برای خامه) ؛
• 1 گرم وانیلین (0.5 گرم برای بیسکویت ، 0.5 گرم برای خامه) ؛
• 40 میلی لیتر سرکه شراب ؛
• 290 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری من آب برای حل سودا ؛
• 2 قاشق غذاخوری من آرد بادام؛
• 2 قاشق غذاخوری من آرد سمولینا.

این کیک مخصوص هر روز نیست ، بلکه بیشتر برای موارد خاص است ، زیرا تهیه آن حداقل دو ساعت طول می کشد.

1. آب پرتقال ، وانیلین ، روغن نباتی ، شکر و دلمه را در یک کاسه ترکیب کنید. آنقدر بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس سرکه شراب را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بزنید.

   

   آب ، کره و شکر را برای پوسته بزنید.

2. آرد و نمک را به مخلوط آب اضافه کنید. با سرعت کم همزن هم بزنید تا یکدست شود.

   

   آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید

3. جوش شیرین را در آب حل کنید ، آن را به خمیر اضافه کنید و سریع هم بزنید. حجم جرم افزایش یافته و سبکتر می شود.

   

   جوش شیرین را اضافه کنید و صبر کنید تا خمیر بلند شود

4. خمیر را در قالب ریخته (قطر مطلوب این مقدار 26 سانتی متر است) ، قبلاً آن را با روغن نباتی چرب کرده و با آرد پاشیده اید. به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی پوسته قهوه ای طلایی شد ، آمادگی آن را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید.

   

   کیک را بپزید تا نرم شود

5. حالا بیایید خامه را آماده کنیم. آرد بادام را با بلغور و شکر مخلوط کرده ، وانیلین را اضافه کنید. آب پرتقال را بریزید و مانند بلغور به مدت 20 دقیقه بپزید. وقتی کرم غلیظ شد ، آن را در یخچال قرار دهید و مخلوط کنید.

   

   تهیه کرم بدون چربی از بلغور و آب میوه بسیار آسان است.

6. پوسته را از طول 2 قطعه برش دهید. از داخل و از بالا ، آن را با خامه آغشته کنید ، با مزه تزئین کنید.

   

   کیک را با خامه مسواک زده و روی آن را با مزه دار تزئین کنید

کیک آماده است ، همه را به میز دعوت کنید!

پای روزه "Monastyrsky" ، پخته شده در چند کوک

تهیه این کیک زمان و توجه شما را می طلبد - همه غذاهای لازم را از قبل آماده کنید تا در دسترس شما باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 400 گرم آرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری من عسل؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 200 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 2 قاشق غذاخوری من بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 50 گرم دانه کنجد ؛
• 100 گرم دانه کدو تنبل ؛
• 100 گرم توت ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 1 کیسه چای سیاه

دستور سنتی شیرینی Monastyrsky شامل گردو است. اما اگر آنها در آنجا نبودند ، می توانید دانه های کنجد را جایگزین آنها کنید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. کتری را بجوشانید - برای خمیر به آب جوش نیاز دارید. توت ها را در بشقاب قرار دهید. اگر یخ زده اند ، ابتدا آنها را یخ بزنید.

   

   اگر توت تازه ندارید ، منجمد مصرف کنید

2. در یک کاسه عمیق ، شکر ، روغن نباتی و عسل نرم شده را در یک حمام آب ترکیب کنید. همه چیز را با کفگیر چوبی هم بزنید.

   

   شکر ، عسل و کره را با کفگیر چوبی هم بزنید

3. یک کیسه چای را در آب جوش دم کنید. مطلوب است که بسیار قوی باشد. آن را در یک کاسه شکر و عسل بریزید ، مخلوط کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید و صبر کنید تا کف روی سطح ظاهر شود.

   

   برای آزمایش ، شما به چای سیاه قوی نیاز دارید

4. توت ، آجیل یا دانه کنجد و تخمه کدو را بلافاصله به یک کاسه اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.

   

   توت ، کنجد و دانه ها را مخلوط کنید

5. مخلوط را کمی نمک زده و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را که باید از قوام متوسطی داشته باشد ورز دهید - مایع نباشد و محکم نباشد.

   

   قبل از افزودن به خمیر ، حتما آرد را الک کنید.

6. داخل ظرف چند قلو را با روغن نباتی چرب کرده و خمیر را به داخل آن منتقل کنید ، سطح آن را سطح کنید. حالت "پخت" را بر روی دستگاه انتخاب کنید ، زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید.

   

   کیک 65 دقیقه طول می کشد تا خوب پخته شود

پای Monastyrsky آماده است.

دستور ویدیویی کیک شکلاتی بدون چربی از یک زودپز

همانطور که می بینید ، حتی در هنگام روزه بزرگ نیز می توانید به شیرینی های خوشمزه بپردازید. می تواند بسیار متنوع و در عین حال آسان تهیه شود. نوش جان!