تربچه ترشی: دستورالعمل های گام به گام برای پخت و پز فوری و برای زمستان ، عکس ها و فیلم ها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

زمان برداشت تابستان: تهیه تربچه ترشی

معمولاً در تابستان ، فصل برداشت از جولای آغاز می شود. اما ژوئن همچنین ما را با برداشت سبزیجاتی خوشحال می کند که دوست داریم به عنوان یک چیز خاص خدمت کنیم یا برای زمستان ذخیره کنیم. مثلاً تربچه ترشی امتحان کرده اید؟ به نظر غیرمعمول است ، اما در واقع خوشمزه است. و امروز چند دستور العمل ساده اما جالب برای چنین جای خالی یاد خواهیم گرفت.

محتوا

• 1 تربچه فوری ترشی (حلقه ای)

  1.1 دستور تهیه ویدئو: تربچه ترشی

• 2 گوه تربچه ، برای زمستان با شوید ترشی شده است

  2.1 دستور تهیه ویدئو تربچه ترشی برای زمستان

• 3 تربچه تند برای زمستان
• تربچه ترشی 4 کره ای
• 5 تربچه با گیاهان تازه ترشی گرفته است

تربچه فوری ترشی (حلقه)

این پیش غذا به سرعت آماده می شود ، بعد از 2-3 ساعت می توانید آن را روی میز سرو کنید.

مطمئناً این روش سریع برای ترب کردن تربچه لطفا.

برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 450 گرم تربچه؛
• 200-250 میلی لیتر آب ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک درشت؛
• 2 پیمانه شکر
• 15-20 میلی لیتر سرکه میز 9٪ ؛
• فلفل دلمه ای
• میخک ها؛
• برگ بو.

1. تربچه را کاملاً بشویید ، دم اسبی را از دو طرف کوتاه کنید. بگذارید سبزیجات خشک شوند.

   

   قبل از پخت تربچه را کاملاً بشویید

2. آب را در قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید. نمک ، شکر اضافه کنید ، ادویه جات اضافه کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید ، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. بلافاصله سرکه اضافه کنید ، هم بزنید و کنار بگذارید.

   

   ماریناد تربچه خود را آماده کنید

3. تربچه را به صورت حلقه ای ، سیر را به برش های نازک برش دهید. برای راحتی بیشتر ، از برش مخصوص سبزیجات استفاده کنید.

   

   تربچه و سیر را خرد کنید

4. یک شیشه 0.5 لیتری بردارید. تربچه و سیر را محکم درون آن قرار دهید و روی آن را با ماریناد گرم بپوشانید. درب ظرف را ببندید و بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند. حالا می توانید تربچه ها را در یخچال قرار دهید.

   

   تربچه های خود را تا جایی که ممکن است محکم در ظرف قرار دهید.

بعد از 2 ساعت می توانید تربچه را از یخچال خارج کرده و سرو کنید. نمی توانم با اطمینان بگویم که این پیش غذا تا چه مدت در یخچال می تواند ایستاده باشد ، هرگز برای من بیش از یک هفته دوام نیاورد - خیلی زود خورده شد. اما مادر ادعا می کند تربچه ترشی را می توان بیش از 2 ماه در یخچال نگهداری کرد.

دستور ویدئو: تربچه ترشی

گوه تربچه ، برای زمستان با شوید ترشی شده است

یک میان وعده فوق العاده باید برای زمستان آماده شود. شما نیاز خواهید داشت:

• تربچه 250 گرمی
• 300 میلی لیتر آب ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 2-3 شاخه شوید ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه 9٪؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• 2 حبه سیر ؛
• ½ پیاز

اگر شوید تازه سبز ندارید ، می توانید 1 چتر خشک مصرف کنید.

1. تربچه شسته شده را با دم های بریده شده به صورت ورقه ای برش دهید. تربچه های کوچک را می توان کل ترشی داد. تربچه را در یک شیشه خشک و شسته و بدون اینکه خیلی سخت رم شود قرار دهید. روی آن را با شوید و دانه های فلفل بپوشانید.

   

   تربچه را در یک ظرف قرار دهید ، شوید و فلفل اضافه کنید

2. سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه و سیر را از وسط خرد کنید: این باعث می شود که عطر و بوی تند آن حفظ شود.

   

   پیاز با سیر ادویه و طعم را به پیش غذا اضافه می کند

3. آب جوش را در ظرف بریزید و روی آن را بگذارید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت تربچه تحت تأثیر آب جوش که صورتی می شود می نشیند. آب ظرف را دوباره داخل قابلمه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید تا بجوشد. با این کار آب بنفش می شود. در این فاصله نمک و شکر را در ظرف بریزید.

   

   نمک و شکر را به ماریناد اضافه کنید

4. سرکه بریزید ، دوباره با آب جوشانده پر کنید. شیشه ها را با درب های از قبل استریل شده ببندید و در جای گرم بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس قوطی ها را در زیرزمین یا مکان خنک دیگری قرار دهید.

   

   تربچه ، ترشی برای زمستان ، آماده

بعد از 2 ماه تربچه ترشی خورده می شود.

دستور ویدیویی تربچه ترشی برای زمستان

تربچه تند کامل برای زمستان

البته تربچه را نه تنها به صورت برش ، بلکه به صورت کامل ترشی می توان تهیه کرد. برای این دستورالعمل ، بهتر است میوه های متوسط تهیه کنید.

از تربچه های کوچک تا متوسط استفاده کنید

شما نیاز خواهید داشت:

• تربچه
• برگ بو؛
• فلفل دلمه ای
• فلفل؛
• سیر؛
• میخک ها؛
• شوید
• جعفری؛
• 2 لیتر آب
• 6 قاشق غذاخوری من صحرا
• 4 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 150 میلی لیتر سرکه.

حدس زدن مقدار دقیق تربچه و برخی مواد دیگر در این دستور العمل دشوار است. میوه کامل مانند میوه های خرد شده سفت نخواهد شد. بر تعداد قوطی های پر شده تمرکز کنید ، که 2 لیتر آب خواهد گرفت. هر شیشه 0.65 لیتری 1 برگ بو ، 2-3 نخود نخود فرنگی ، 1 حبه سیر ، 1 جوانه حبه ، 1 شاخه شوید و جعفری به خود خواهد گرفت.

1. تربچه را بشویید ، مکان های غیر ضروری را قطع کنید. ادویه ها را آماده کنید.

2. شیشه ها را بشویید و استریل کنید. ته آن ادویه ، شوید و جعفری قرار دهید. تربچه ها را از بالا محکم دراز بکشید.

   

   سعی کنید تربچه ها را محکم تر بسته بندی کنید

3. آب را بجوشانید ، آن را داخل شیشه ها بریزید تا بالا. شیشه ها را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آب را دوباره به گلدان تخلیه کنید.

4. روش را تکرار کنید: جوش ، شیشه ها را پر کنید ، 10 دقیقه صبر کنید. در همین حال ، شکر و نمک را در قابلمه بریزید ، سرکه بریزید. شیشه ها را در آنجا تخلیه کنید. دوباره جوش بزنید.

   

   تربچه را دو بار با آب گرم بریزید

5. آب نمک آماده شده را درون شیشه ها بریزید. زیر درب ها را بچرخانید ، برگردانید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. پس از آن ، می توانید قوطی ها را در زیرزمین قرار دهید.

   

   شیشه های تربچه را قبل از نگهداری در زیرزمین در دمای اتاق خنک کنید

تربچه ترشی به سبک کره ای

غذاهای کره ای به این دلیل معروف هستند که سبزیجات بسیار گرم و تند هستند. تربچه با توجه به این دستور العمل به سرعت آماده می شود ، اما برای مدت طولانی ذخیره نمی شود - بیش از 3 روز.

تربچه تند و تند به سبک کره ای بدون استثنا همه را راضی خواهد کرد

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم دایکون یا تربچه ، تراشیده به تراشه یا تکه ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1-2 ساقه پیاز سبز ، ریز خرد شده.
• 1 حبه سیر ، ریز خرد شده
• 1.5 قاشق چایخوری پوسته فلفل تند؛
• 1.5 قاشق چایخوری سرکه برنج؛
• 1.5 قاشق چایخوری عسل؛
• ½ قاشق چایخوری دانه کنجد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. تربچه ها را در یک کاسه بریزید ، نمک بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند. آب شستشو داده شده در این مدت را از طریق آبکش بدون شستشو با آب تخلیه کنید.
2. تربچه ها را به یک کاسه خشک منتقل کنید. تمام غذاهای دیگر را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، اجازه دهید 2 ساعت بماند ، سپس سرو کنید.

تربچه ترشی شده با گیاهان تازه

عطر و طعم و مزه شیرین این تربچه مطمئناً شما را برنده خواهد کرد. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل یا تزئین ظروف با آن سرو کرد.

راز این تربچه در گیاهان تازه و سس سویا است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 شاخه پیاز سبز ؛
• 200 گرم تربچه؛
• 4 شاخه جعفری ؛
• 4 شاخه شوید ؛
• 2 برگ بو
• 4 نخود فلفل دلمه ای ؛
• 1 حبه سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات.

علاوه بر این ، برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 300 میلی لیتر آب ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا
• 2 قاشق غذاخوری من سرکه سفره 9٪؛
• 2 قاشق غذاخوری من سس سویا.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. پیاز سبز را حلقه ای برش بزنید. جعفری را با شوید خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

   

   سبزی را برای میان وعده آماده کنید

2. یک شیشه استریل شده بردارید ، یک برگ بو را در پایین آن قرار دهید. به دنبال آن تربچه و پیاز سبز.

3. ادامه دادن لایه های تربچه و پیاز تقریباً به سمت بالا. در پایان ، شوید را با جعفری ، حبه سیر خرد شده و فلفل دلمه ای اضافه کنید. در روغن بریزید.

   

   تربچه و سبز لایه را به صورت لایه لایه قرار دهید

4. ماریناد را با مخلوط کردن تمام مواد در قابلمه آماده کنید. بگذارید روی حرارت متوسط جوش بیاید ، سپس روی تربچه ها ریخته و روی آن را بپوشانید.

   

   ماریناد را با چاشنی سس سویا آماده کنید

5. یک پارچه تمیز را در ته یک قابلمه عمیق قرار دهید. یک شیشه تربچه را روی آن قرار دهید. آب گرم را تا کمر قوطی بریزید و آن را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن آب ، به مدت 10 دقیقه استریل کنید. شیشه را رول کنید ، بگذارید در دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را در انبار بگذارید.

   

   باقی مانده است که ماریناد را ریخته ، ضدعفونی کرده و شیشه ها را رول کنید

تربچه یک سبزیجات خوشمزه و سالم است که برای سالادهایی تازه و ترشی عالی است. اکنون شما می دانید که چگونه تربچه های تند را برای مدت طولانی حفظ کنید تا ابتدای تابستان حتی در زمستان را به یاد بیاورید. نوش جان!