دستورالعمل های گام به گام ژله توت قرمز برای زمستان ، بدون پخت و پز ، با شکر + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

ژله توت قرمز: حفظ تابستان

در یک عصر سرد زمستانی چقدر دلپذیر است که یک شیشه ژله توت قرمز باز کنید و حداقل برای مدتی دوباره به تابستان برگردید! بوی آفتاب و انواع توت های رسیده شاد می شود ، کمی ترشی زبان زبان را خوشایند قلقلک می دهد. علاوه بر این ، این همچنین یک انبار ویتامین است که در زمستان بسیار کم است. ویتامین C موجود در توت قرمز تقریباً همان مقدار لیمو را دارد ، ویتامین های A و P و طیف وسیعی از ویتامین های B ضروری وجود دارد که باعث می شود ژله از این توت ها نه تنها یک دسر خوشمزه باشد ، بلکه یک ماده ی درمانی ارزشمند نیز باشد.

برای به دست آوردن چنین شادی خود و عزیزانتان ، ژله توت قرمز باید بتواند به درستی طبخ کند. بنابراین ، شما نمی توانید بدون دستور العمل های اثبات شده انجام دهید.

محتوا

• 1 انواع ژله و روش های ذخیره سازی

  1.1 جدول نسبت مواد تشکیل دهنده و بسته شده برای روشهای مختلف آماده سازی

• 2 دستورالعمل گام به گام ژله توت قرمز برای زمستان

  • 2.1 دستورالعمل تهیه توت
  • 2.2 روش سرد

  • 2.3 روش داغ

    1 دستور ویدیویی برای پخت و پز گرم

  • 2.4 ژله - پنج دقیقه

    2.4.1 فیلم پخت و پز

  • 2.5 با عسل
  • 2.6 با افزودن پکتین ، آگار-آگار ، ژلاتین
  • 2.7 در یک نان ساز
  • 2.8 در چند کوکی
  • 2.9 فیلم تهیه ژله "برای تنبل" با استخوان

انواع ژله و روش های نگهداری

توت قرمز - انبار ویتامین ها و یک درمان کننده طبیعی

ژله را می توان گرم و سرد تهیه کرد. نحوه نگهداری محصول نهایی به این بستگی دارد.

جدول نسبت مواد تشکیل دهنده و بسته شده برای روش های مختلف آماده سازی

زمان پخت	توت	قند	اب	عسل	درپوش	شرایط نگهداری
بدون پخت و پز	1 کیلوگرم	1.2-1.25 کیلوگرم	-	-	پلی اتیلن	در یخچال
20-30 دقیقه	1 کیلوگرم	1 کیلوگرم	200 میلی لیتر	-	با درب های آهنی رول کنید	در یک مکان خنک
1-5 دقیقه	1 کیلوگرم	0.75 کیلوگرم	200 میلی لیتر	-	با درب های آهنی رول کنید	در یک مکان خنک
قبل از غلیظ شدن	1 کیلوگرم	بدون قند	نه	1 کیلوگرم	کاغذ پوستی	در زیرزمین نیست

دستور العمل های زیادی برای ژله توت قرمز وجود دارد. نسبت توت و شکر به روش تهیه ، زمان پخت و سلیقه میزبان بستگی دارد. از آنجا که مویز قرمز حاوی ویتامین C است که یک ماده نگهدارنده است ، ژله ها را می توان با قند کمتری نسبت به جدول تهیه کرد.

ژله را می توان سرد و گرم کرد

میزان شکر در ژله به روش پخت و سلیقه میزبان بستگی دارد

ژله پنهان در یخچال یا در جای خنک

ژله سرد بدون جوشیدن باید در یخچال نگهداری شود. شیشه های پوشیده از کاغذ پوستی به دلیل رطوبت زیاد در زیرزمین قابل نگهداری نیست.

دستورالعمل های گام به گام ژله توت قرمز برای زمستان

توت قرمز توت لطیف است ، اما یک اشکال دارد. دانه های سخت زیر پوست نازک پنهان می شوند. به همین دلیل معمول است که ابتدا از این نوع توت ها آب گرفته و سپس ژله و مربا از آن تهیه شود. ترکیب توت به این امر کمک می کند. برخی از انواع ممکن است حاوی 11٪ پکتین باشند. اگر مواد پکتین کافی نباشد ، پکتین یا ژلاتین به آن اضافه می شود.

دستور العمل های ژله ای زیادی وجود دارد ، اما روند تهیه توت برای همه یکسان است.

دستورالعمل تهیه توت

توت رایگان از ساقه ها و بقایای آن

با دقت ، به منظور آسیب نرساندن ، توت ها را از ساقه ها جدا می کنیم ، به طور همزمان از بستر ، برگ و حشرات باغ خلاص می شویم. توت ها را در آبکش یا الک قرار دهید ، در یک کاسه با آب تمیز هم بزنید. ما بستر شناور را بر می داریم ، توت ها را می شویم.

می شویم و می گذاریم آب آن تخلیه شود

آبکش یا الک را از ظروف بیرون آورده و اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود.

توت ها را خرد کنید

پس از آن ، توت ها را با له خرد می کنیم ، از طریق چرخ گوشت رد می کنیم ، با مخلوط کن یا به روش دیگر آسیاب می کنیم و آب را از طریق الک یا پارچه پنیر فشرده می کنیم. یا ما فقط آن را از یک آبمیوه گیری عبور می دهیم. از 1 کیلوگرم توت ، تقریباً 0.5 کیلوگرم آب میوه به دست می آید.

توت ها را از طریق الک یا صافی خرد کنید

بنابراین ، ما آب توت قرمز دریافت کردیم. بسته به دستورالعمل ، ژله آماده می شود.

راه سرد

از آنجا که توت ها پخته نشده اند ، تمام ویتامین ها در ژله حفظ می شوند. با این روش مفیدترین ژله بدست می آید.

برای 1 کیلوگرم آب 1.2-1.25 کیلوگرم شکر.

آب و شکر را مخلوط کنید

شکر را در ظرفی با آب ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، آب با شکر می تواند کمی گرم شود.

ژله را داخل شیشه ها بریزید

آب را با شکر داخل شیشه های استریل شده بریزید ، روی شیشه ها را با درب پلاستیک یا مواد پوستی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

بعد از یک روز ، آب آن ژلاتینی است.

راه داغ

برای 1 کیلوگرم توت ، 1 کیلوگرم شکر و 200 میلی لیتر آب

توت های شسته شده را با افزودن 1 لیوان آب گرم کنید تا پوست ترکیده شود.

جرم را از طریق الک پاک کنید ، شکر را اضافه کنید و به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. در این مدت مقداری از رطوبت تبخیر شده و ژله غلیظ می شود. محصول نهایی را داغ در شیشه های استریل شده ریخته و درپوش ها را بغلتانید.

دستور تهیه فیلم آشپزی داغ

ژله تهیه شده به این روش را می توان در زیرزمین یا انبار نگهداری کرد.

ژله پنج دقیقه ای

برای 1 لیتر آب 1.3 کیلوگرم شکر

آب آن را با شکر مخلوط کرده و ظروف را روی آتش قرار دهید. در حین هم زدن ، بجوشانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. ما داخل شیشه های استریل شده می ریزیم و آنها را با درب های آهنی رول می کنیم.

فیلم پخت و پز

اگر عاشق عسل هستید ، می توانید قند موجود در ژله را با آن جایگزین کنید.

با عسل

برای 1 لیتر آب 0.8 لیتر عسل

بدون عطر و بوی شدید ، عسل را سبک بگیرید.

آب را با عسل مخلوط کرده و در حالی که روی حرارت ملایم هم می زند ، جوش بیاید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، کف را هم بزنید و بریزید.

داغ را درون شیشه های استریل شده بریزید ، درب ها را بچرخانید ، برگردانید. می توانید بدون یخچال نگهداری کنید.

با افزودن پکتین ، آگار-آگار ، ژلاتین

اگر توت از نظر پکتین کم باشد ، پکتین ، آگار-آگار یا ژلاتین برای ژل شدن بهتر به آن اضافه می شود. می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید.

5-15 گرم پکتین به 1 کیلو توت اضافه می شود

برای 1 لیتر آب ، 13-1 گرم آگار

برای 1 کیلوگرم آب 20-30 گرم ژلاتین

شکر طبق دستور اضافه می شود ، اما کمتر از 700-800 گرم در هر 1 لیتر آب است.

مواد ژل کننده معمولاً در آب حل شده و 5 دقیقه قبل از پخته شدن به توده اضافه می شوند.

لوازم خانگی ، خصوصاً در دوره برداشت برای زمستان ، زندگی ما را بسیار آسان می کنند. تهیه ژله با افزودن کویتین (آنالوگ پکتین) در نان ساز آسان است.

در یک نان ساز

برای 1.4 کیلوگرم توت ، 0.7 کیلوگرم شکر ، 30 گرم کویتین

در یک کاسه دستگاه نان ، آب توت را با شکر مخلوط کنید. بالای توده حاصل کویتین بریزید ، نیازی به مخلوط شدن نیست.

درب دستگاه نان را ببندید ، برنامه Jam را تنظیم کنید. بعد از حدود یک ساعت ، ژله آماده است ، فقط می توان آن را در شیشه های استریل مرتب کرد و درب های آن را جمع کرد.

اگر زودپز دارید ، از آن استفاده کنید.

در چند کوکی

برای 1 لیتر آب 1 کیلوگرم شکر

توت های آماده شده را داخل کاسه بار کنید و حالت "خورشت" را روشن کنید. توت ها باید شکسته و شیره شوند. وقتی این اتفاق افتاد ، دستگاه را خاموش کنید ، توت ها را از طریق الک مالیده یا آب را به روش دیگری فشار دهید.

آب را در یک کاسه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید. حالت رفع را تنظیم کرده و جرم را به جوش آورده و کف را از بین ببرید.

ژله تمام شده را درون شیشه ها بریزید و با درب پلاستیک آن را جمع کنید یا ببندید.

فیلم تهیه ژله "مخصوص تنبل" با استخوان

چنین ژله ای به طور معمول تهیه می شود ، اما پس از خرد کردن توت ها ، آب از آنها فشرده نمی شود ، بلکه همراه با دانه ها و پوست تهیه می شود.

هم طعم و مزه دارد

ژله آماده نه تنها یک دسر برای چای است ، بلکه یک پر کننده برای پای و کیک ، یک افزودنی به بستنی و حتی یک سس برای گوشت است.

وقت و تلاش صرف ژله در پاییز با محصول ویتامین در زمستان و قدردانی از خانواده جبران می شود.