طرز پخت جو در آب: دستورالعمل های گام به گام با و بدون خیساندن

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

طرز پخت جو در آب: دستورالعمل های گام به گام با و بدون خیساندن

فرنی جو را به عنوان یک غذای چسبناک و نه چندان دلپذیر در کافه تریای مدرسه به یاد می آوریم. پس از آن ما آن را دوست نداشتیم و سعی در پخت و پز نداریم. در حقیقت ، جو روی آب یک محصول سالم و خوشمزه است. نکته اصلی دانستن روش صحیح تهیه آن است.

محتوا

• 1 مواد اولیه

• 2 دستور غذای فرنی جو

  • 2.1 با خیساندن
  • 2.2 بدون خیساندن
• 3 دستور ویدیویی برای پخت فرنی جو مروارید روی آب

• 4 روش پخت جایگزین

  • 4.1 جو مروارید "شیشه ای" در فر
  • 4.2 در چند کوکی
  • 4.3 در مایکروویو
  • 4.4 در پلوپز
  • 4.5 در یک قمقمه

عناصر

در صورت تمایل می توانید شیر ، مربا ، گوشت و سایر محصولات را به جو پخته شده در آب اضافه کنید

به طور سنتی ، جو در شیر پخته می شود ، اما این فرنی می تواند خوشمزه ، خرده و مهمتر از همه ، سبک و کم کالری (فقط 109 کیلوکالری در هر 100 گرم فرنی) در آب باشد.

برای تهیه فرنی به موارد زیر احتیاج دارید:

• جو مروارید - 1 لیوان؛
• آب - از 1 لیتر ؛
• نمک ، کره - به مزه.

آب برای پخت و پز معمولاً 2-3 برابر بیشتر از غلات نیاز دارد

قبل از پخت و پز ، حتما جو مروارید را بشویید. این کار را در آب سرد انجام دهید ، خوب بشویید و دانه ها را مالش دهید. بنابراین می توانید از شر پوسته ها و فیلم های پس از پردازش جو خلاص شوید. آب و آوار را تخلیه کنید ، قسمت جدیدی را پر کنید و دوباره بشویید. این کار را تا زمانی که آب تخلیه شده صاف شود انجام دهید. جو مروارید بخوبی شسته شده پس از پخت و پز خرد می شود ، لغزنده و چسبناک نخواهد بود.

در فروش شما می توانید جو مروارید آماده شده را در کیسه ها ببینید که می توان آن را بلافاصله بدون شستشوی آوار و پوسته طبخ کرد. بسیار راحت است ، و همچنین چنین فرنی زودتر از جو معمولی می پزد.

دستور العمل های فرنی جو

دستور العمل های زیادی برای تهیه جو وجود دارد (با افزودن سایر محصولات ، استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه) و فقط دو روش اصلی وجود دارد: با یا بدون پیش ساخت. جو مروارید ، که از غلات کامل جو تهیه می شود ، کاملاً سخت و سخت است ، جوشاندن آن مدت زمان زیادی طول می کشد. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، بسیاری از زنان خانه دار غلات را شب هنگام با آب پر می کنند که این امر باعث نرمی ساختار محصول می شود. علاوه بر این ، غلات تهیه شده به روش های مختلف طعم کمی متفاوت دارند.

با خیساندن

1. جو را با شستشوی کامل آن در آب سرد تهیه کنید. در قابلمه ای به اندازه مناسب قرار داده و روی آن را با آب بپوشانید. نسبت های پیشنهادی 1 لیتر در هر 1 لیوان غلات است. بگذارید 10 ساعت بماند. جو مروارید یک شب متورم می شود ، آنقدر نرم می شود که زودتر بپزد.

   

   قبل از پخت ، غلات را کاملاً بشویید و بگذارید تا یک شب خیس بخورد

2. غلات را در آب جوش بریزید و شروع به پخت و پز کنید. فراموش نکنید که در پایان پخت و پز باید چنین فرنی را نمک بزنید ، بنابراین هنوز نمک به آب اضافه نکنید. اما یک قطعه کره مفید خواهد بود: به لطف آن ، غلات طعم لطیف مطبوعی پیدا می کنند و بهم نمی چسبند. درست است ، این روغن کالری به ظرف اضافه می کند.

3. فرنی را مرتباً با هم زدن بپزید: بدین ترتیب تعیین آمادگی آن برای شما راحت تر خواهد بود. این حداقل 20 دقیقه طول خواهد کشید. فرنی را گاه گاهی بچشید. وقتی لوبیا به اندازه کافی جوش آمد ، نمک را مزه دار کنید.

   

   غلات را در آب جوش بجوشانید و مرتباً هم بزنید

4. ظرف را از اجاق برداشته ، بدون برداشتن درب ، آن را با یک حوله یا پارچه ضخیم بپیچید ، بگذارید به مدت 15-30 دقیقه بجوشد.

   

   فرنی تهیه شده را نمک زده و کمی کره به آن اضافه کنید

بدون خیساندن

برای تهیه فرنی به این روش ، شما به غلات خشک احتیاج دارید که فقط باید بشویید. قبل از ادامه کار ، یک کتری آب را به جوش آورده و در صورت لزوم دوباره گرم کنید. هر چه می خواهید به فرنی پخته شده اضافه کنید: آبگوشت ، شیر ، خورشت ، گوشت یا مربا.

جو مروارید باید قبل از پخت کاملاً شسته شود.

1. جو آماده شده را در قابلمه ای با آب جوش بریزید تا غلات توسط آن 2 سانتی متر پوشانده شود. صبر کنید تا دم بکشد ، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.

   

   جو را با آب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید

2. جو مروارید را از طریق آبکش خالی کنید. دوباره آب جوش اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید و آبکش کنید. این روش را 6 بار تکرار کنید. همزمان ، مقدار آب را افزایش دهید تا هر بار سطح آن 1 سانتی متر بالاتر از غلات و زمان پخت آن - 30 ثانیه افزایش یابد.

   

   آب را از طریق آبکش یا صافی تخلیه کنید ، غلات را دوباره پر کنید و چند بار دیگر بپزید

3. برای آخرین بار ، آب را روی سطح جو ، نمک بریزید. در این مرحله می توانید غذاهای مورد نظر خود را به فرنی اضافه کنید. فرنی را بجوشانید و گاهگاهی هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

   

   در آخرین مرحله ، جو را نمک زده و در صورت تمایل ، آبگوشت یا شیر به آن اضافه کنید.

دستور ویدئویی برای پخت فرنی جو روی آب

روش های جایگزین پخت و پز

اگر هنگام پختن فرنی جو مروارید در آب از وسایل خانگی مدرن استفاده می کنید می توانید در وقت و تلاش زیادی صرفه جویی کنید. این می تواند باشد:

• فر؛
• چند پخته؛
• مایکروویو؛
• پلوپز؛
• قمقمه

هر روش طعم خاصی به فرنی می دهد.

جو مروارید "شیشه ای" در فر

این دستور قدیمی استونیایی بسیار محبوب است. به ظروف سفالی یا سرامیکی و موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 2-3 لیوان آب ؛
• نمک ، شکر ، روغن - به مزه.

غلات را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید ، سپس آنها را درون گلدان ها بریزید و روی آنها را با آب بسیار داغ (آب جوش) به فاصله 2 سانتی متر از دانه ها بپوشانید. ظروف آشپزی را با درب نپوشانید. فر را روی 220 درجه تنظیم کنید و تا گرم شود ، قابلمه های غلات را بگذارید. پختن 40 دقیقه طول خواهد کشید.

فرنی تمام شده را بیرون بیاورید ، کره ، شکر یا نمک را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

فرنی جو در قابلمه ، پخته شده در اجاق گاز

همچنین می توانید فرنی معمولی را با استفاده از فر بپزید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند فرنی جو مروارید را تا نیمه پخته شده بپزند ، و سپس آن را به مدت 15-20 دقیقه به اجاق بفرستند تا "برسد".

در چند کوکی

برای پخت فرنی در چند پخته به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 3 لیوان آب

بقیه محصولات - به سلیقه و میل.

با تشکر از چند پخته ، فرنی جو مروارید لطیف و خرد می شود

1. غلات را تهیه و شستشو دهید ، به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر وقت زیادی ندارید ، به مدت 10 دقیقه آب جوش را روی جو تمیز بریزید.
2. غلات خیس خورده ، آب را تخلیه کرده و در کاسه چند پز بریزید. پر از آب کنید. می توانید کمی کره اضافه کنید یا فقط کف ظرف را با آن چرب کنید.
3. حالت "فرنی" یا "گندم سیاه" را تنظیم کنید. دستگاه به طور خودکار تایمر را برای زمان مورد نظر تنظیم می کند.
4. وقتی multicooker سیگنالی منتشر کرد که نشان می دهد ظرف آماده است ، درب ظرف را بردارید ، محتویات و نمک را هم بزنید تا مزه دار شود.

در مایکروویو

برای این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 1.5 فنجان آب
• نمک ، کره

1. غلات شسته شده باید چند ساعت خیسانده شوند. آب مورد استفاده را تخلیه کنید ، جو مروارید را در یک قابلمه معمولی بریزید ، با آب شیرین پر کنید.
2. بگذارید جوش بیاید ، بیش از 3 دقیقه جوشانده نشود. جو را در آبکش یا الک بریزید و آبکشی کنید.
3. غلات نیمه آماده را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، روی آن را با آب بپوشانید ، نمک به آن اضافه کنید ، محتویات آن را با درپوش بپوشانید و به مایکروویو ارسال کنید.
4. دستگاه را به مدت 5 دقیقه روی حداکثر توان تنظیم کنید. بعد از مدتی ، قدرت را به حدود 350 وات کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
5. اگر ظرف به نظر شما مرطوب است ، مقداری آب اضافه کنید و فرنی را برای 5 دقیقه دیگر در مایکروویو نگه دارید. کره را در انتهای کار اضافه کنید.

در پلوپز

پلوپز وسیله ای بسیار کاربردی است که مخصوص آشپزی فرنی طراحی شده است. با کمک آن می توانید جو و به راحتی کنار بیایید.

پلوپز وسیله ای عالی برای تهیه فرنی است

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان غلات
• 3 لیوان آب
• 1 قاشق چایخوری نمک.

1. جو مروارید را کاملا بشویید تا گرد و غبار آرد باقی نماند. روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. بگذارید مایع تخلیه شود ، غلات را داخل پلوپز قرار دهید. 3 فنجان آب روی آن بریزید. درب ظرف را ببندید ، حالت پخت را تنظیم کنید. اگر قبلا جو را خیس نکرده اید - از 1.5 تا 2 ساعت زمان پختن 1 ساعت طول خواهد کشید.
3. پس از پایان پخت ، جو را به مدت 20 دقیقه در حالت گرم کردن بگذارید. بعد از آن می توانید نمک و کره را به ظرف اضافه کنید.

در یک قمقمه

این روش ساده ترین است ، تقریباً به هیچ تلاشی از شما نیاز ندارد. کافی است یک لیوان جو مروارید را بشویید ، غلات را در یک قمقمه معمولی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. 4 ساعت برای آماده شدن فرنی خرد شده کافی است.

حتی در یک قمقمه معمولی می توانید فرنی جو عالی بپزید.

این روش برای کسانی که بیش از حد مشغول کار هستند ایده آل است: آنها صبح آماده می شوند و در وقت ناهار فرنی آماده شده را از قمقمه به بشقاب منتقل می کنند و محصولات لازم را برای مزه اضافه می کنند. یک غذای دلچسب و سالم آماده است!

همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه جو به هیچ وجه دشوار نیست. اگر روح خود را در آن بگذارید و از قوانین پیروی کنید ، این غذا می تواند خوشمزه و زیبا باشد. چگونه جو را در آب می پزید؟ در کامنت ها با ما در میان بگذارید. نوش جان!