طرز تهیه نان خانگی بدون مخمر در فر: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نان خوشمزه و سالم بدون مخمر: ما خودمان را در اجاق می پزیم

اخیراً ، ما به طور فزاینده ای با اختلافات در مورد فواید و مضرات یک محصول ضروری مانند نان برای ما روبرو هستیم. تردیدهای خاص به دلیل وجود مخمر در ترکیبات آن ایجاد می شود: آنها می گویند ، این برای بدن مضر است و زیبایی نمی بخشد و هضم غذا را مشکل می کند. بنابراین ، امروز ما می آموزیم که چگونه به روش های مختلف نان بدون مخمر بپزیم ، و اجاق گاز به ما در این امر کمک می کند.

محتوا

• 1 ویژگی های نان بدون مخمر

• 2 مواد لازم

  • 2.1 خمیرمایه "ابدی"
  • 2.2 دستور تهیه ویدئو فرهنگ شروع کننده

• 3 دستورالعمل گام به گام برای تهیه نان خانگی بدون مخمر در اجاق گاز

  • 3.1 دستور العمل کلاسیک

    3.1.1 دستور ویدیویی نان گندم کلاسیک بدون مخمر

  • 3.2 نان آب پنیر سفید

  • 3.3 روی کفیر

    3.3.1 فیلم در مورد تهیه نان بدون مخمر روی کفیر

  • 3.4 در آب نمک
  • 3.5 روی شیر
  • 3.6 نان کاستارد
  • 3.7 نان تناسب اندام کامل
  • 3.8 نان سبوس بدون سودا
  • 3.9 نان چاودار بدون مخمر
  • 3.10 نان بدون مخمر ذرت

ویژگی های نان بدون مخمر

همانطور که از نام آن پیداست ، این نان بدون استفاده از مخمر نانوا درست می شود. خمیر بر اساس ماست یا کفیر ، آب نمک با افزودن نوشابه ، که تخمیر را در یک محیط اسیدی فراهم می کند ، ورز داده می شود. حتی بیشتر اوقات ، از مخمرهای مخصوص استفاده می شود. این محصولات هستند که باعث افزایش خمیر و افزایش حجم آن می شوند ، به همین دلیل نان نرم و الاستیک می شود.

طرفداران یک سبک زندگی سالم به شدت از وجود مخمر زنده در رژیم غذایی خود بدشان می آید. و چنین کالاهای پخته شده واقعاً بسیار مفید هستند. نان حاوی سلولز است ، که تأثیر مفیدی بر روی peristalsis دارد - شما بعد از خوردن غذا از احساس سنگینی در معده خلاص می شوید و متابولیسم را عادی می کنید.

نان بدون مخمر واقعاً بسیار سالم است

به علاوه ، ماندگاری نان های بدون مخمر خانگی بسیار بیشتر از نان های فروشگاه است. البته اگر به محض بیرون آوردن از فر خورده نشود (به احتمال زیاد به شما اطمینان می دهم چنین خواهد بود).

مواد لازم

مانند هر نوع کالای پخته شده ، آرد ماده اصلی در تهیه نان بدون مخمر است. و بسته به دستور العمل ، انتخاب نوع آن بسیار مهم است: چاودار ، گندم ، ذرت ، گندم سیاه ، جو ، سبوس. توصیه های دستورالعمل را با دقت دنبال کنید: گاهی اوقات استفاده از مثلاً آرد گندم به جای آرد چاودار باعث خراب شدن محصول نهایی می شود.

برای نان بدون مخمر ، از آرد محصولات غلات استفاده می شود

از آنجا که از مخمر زنده استفاده نمی شود ، آب ساده نیز برای خمیر مثر نیست. در عوض ، از محصولات شیر تخمیر شده یا آب نمک استفاده می شود ، که به آنها سودا اضافه می شود. همچنین ، نان بدون مخمر با خمیر مایه تهیه می شود. در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید. اگر تصمیم دارید دائماً نان بدون مخمر بپزید ، باید خمیر مایه همیشه در دست باشد.

نمک و شکر از مواد ضروری خمیر هستند. اما در این حالت آنها فقط یک نقش هوس انگیز دارند. شکر فقط در صورت ترکیب شدن با مخمر در تشکیل خمیر نقش دارد.

اغلب اوقات ، نان بدون مخمر با سبوس ، غلات کامل ، مالت ، جلبک دریایی و سایر محصولات تکمیل می شود. این افزودنی ها به ترتیب مرتبه مزایای نان را برای بدن ما افزایش می دهند.

بسته به دستور العمل ، محصولات دیگری به خمیر اضافه می شوند: تخم مرغ ، کره ، شیر و غیره. و اکنون ، همانطور که وعده داده شده است ، ما در مورد تهیه مایه ترشی برای شما صحبت خواهیم کرد.

خمیرمایه "ابدی"

فرهنگ های ابتدایی زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم با ساده ترین اما م effectiveثرترین آن شروع کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:

• 300 گرم آرد (ترجیحاً چاودار) ؛
• 300 گرم آب.

1. روز 1. آب و آرد را در یک کاسه یا قابلمه عمیق ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا زمانی که خامه ترش غلیظ شود. با یک تکه پارچه مرطوب بپوشانید ، آن را در جایی قرار دهید که بسیار گرم است ، بدون پیش نویس. قطعه کار باید ظرف 24 ساعت تخمیر شود. هر از گاهی هم بزنید و تماشا کنید تا حباب های کوچک شروع به ظهور کنند.
2. روز 2. دوغ ترش به تغذیه اضافی نیاز دارد. 100 گرم آرد اضافه کنید و به اندازه کافی آب در آن بریزید تا قوام به حالت قبلی برگردد. دوباره قطعه کار را بپوشانید و آن را به مدت یک روز در همان مکان گرم برگردانید. یادتان باشد حباب ها را هم بزنید و تماشا کنید.
3. روز 3. اکنون می توانید با چشم غیر مسلح ببینید که مخمر در حال کار است. اندازه آن زیاد شد و با حباب پوشانده شد. آخرین بار آن را تغذیه کنید (مانند پاراگراف آخر) و دوباره در گرما قرار دهید. هر از گاهی نگاه کنید: نیازی نیست لحظه ای را که 2 برابر مخمر از حجم قبلی رشد می کنید از دست دهید. در این مرحله ، جرم باید نصف شود. یک قسمت را می توان بلافاصله استفاده کرد - برای تهیه خمیر نان روی آن. نیمه دیگر را در یک شیشه قرار دهید ، درب آن را با سوراخ بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. در صورت نیاز ، نیمی از آن را برداشته ، مجدداً به آن غذا دهید و در جای گرم قرار دهید.

همیشه باید خمیر مایه در دست داشته باشید

این رمز و راز ساده ترین خمیر مایه است که به مدت طولانی به شما در تهیه نان خوشمزه و سالم کمک می کند.

دستور تهیه ویدئو فرهنگ شروع کننده

دستورالعمل های گام به گام برای تهیه نان خانگی بدون مخمر در اجاق گاز

فکر می کنید نان بدون مخمر یکنواخت و کسل کننده است؟ اما نه! دستورالعمل های زیادی برای این محصول وجود دارد و اگر تخیل خود را نیز به کار بگیرید ، زندگی برای آزمایش همه چیز کافی نخواهد بود. ما چندین روش معمول ، ساده و جالب برای تهیه چنین نانی را برای شما انتخاب کرده ایم.

دستور العمل کلاسیک

قرص نان سفید بدون مخمر

یک روش بسیار ساده برای پخت نان مایه خوشمزه با یک مجموعه استاندارد از محصولات:

• 600 گرم آرد گندم ؛
• 250 گرم آب ؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 7 قاشق غذاخوری خمیر مایه.

1. آرد الک شده ، نمک و شکر را در یک کاسه مناسب ترکیب کنید. روغن نباتی را اضافه کنید و با دستان خود مخلوط کنید ، مالش دهید. استارتر را به مخلوط وارد کنید.

   

   قبل از افزودن به خمیر ، حتما آرد را الک کنید.

2. در حالی که مرتبا هم می زنید ، یک لیوان آب به خمیر اضافه کنید تا شروع به عقب ماندن از کف دست های شما کند. روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و برای مدت چند ساعت در یک مکان گرم بگذارید. خمیر به زمان نیاز دارد تا خوب خوب شود (حداقل 2 برابر حجم بیشتر). می توانید آن را به مدت 2 ساعت در یک حمام آب گرم بگذارید.

   

   خمیر را ورز دهید

3. وقتی خمیر بالا آمد ، آن را خوب ورز دهید و با احتیاط در قالب قرار دهید. باید عمیق باشد ، با یک حاشیه خوب به سمت بالا ، زیرا خمیر هنوز بلند می شود. بگذارید مدتی بماند و سپس در صورت تمایل فرم را به مدت 20 دقیقه در حرارت 180 درجه در فر گرم کنید.

   

   بگذارید خمیر قبل از قرار دادن در فر ، بلند شود.

دستور تصویری نان گندم کلاسیک بدون مخمر

نان آب پنیر سفید

چنین نانی نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه راضی کننده است. این غذا طبق دستورالعمل مشابه مادربزرگهای بزرگ ما درست می شود. شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 3 فنجان آرد گندم ؛
• 550 میلی لیتر سرم ؛
• 2 قاشق چایخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 2 قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 9 قاشق غذاخوری خمیر مایه.

لطفا توجه داشته باشید که آرد ، آب پنیر ، کره و همچنین ظروفی که در آن خمیر را هم می زنید ، باید گرم باشد. برای گرم شدن آرد ، آن را در یک ظرف خشک مناسب الک کنید ، آن را در اجاق گرم (تا 60 درجه) قرار دهید.

نان آب پنیر در دوران باستان تهیه می شد

1. یک کاسه یا قابلمه عمیق برداشته ، 1 فنجان آرد گندم درون آن بریزید.

   

   آرد گندم را داخل کاسه بریزید

2. فرهنگ استارتر را در قسمت بالا قرار دهید - 9 قاشق غذاخوری.

   

   خمیر مایه را اضافه کنید

3. حالا 2 فنجان آرد ، نمک ، شکر و جوش شیرین باقیمانده را اضافه کنید. 250 میلی لیتر سرم بریزید ، آن را از قبل گرم کنید و روغن نباتی قرار دهید.

   

   بقیه محصولات را اضافه کنید

4. همه مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ و چسبنده شود. برای کار بیشتر با آن ، باید دستان خود را کاملا با روغن آفتابگردان چرب کنید.

   

   خمیر را ورز دهید

5. می توانید نان را به شکل های مخصوص بپزید و اگر آن را ندارید ، به راحتی با دستان خود یک نان یا نان کوچک درست کنید. قالب ها یا یک ورق پخت را با کاغذ پوستی که با روغن نباتی روغن زده شده قرار دهید ، خمیر را در قسمتهای مساوی پخش کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت ، حجم خمیر باید حداقل دو برابر شود.

   

   فرم ها یا یک ورق پخت زیر خمیر باید با کاغذ روغنی گذاشته شود

6. به خمیر توجه داشته باشید تا فرار نکند. این سبک است ، سریع در حال افزایش است ، همانطور که مردم می گویند به راحتی می تواند "پاها را بسازد". حتی اگر این اتفاق افتاده باشد ، ناراحت نباشید. با استفاده از چاقوی تیز ، خمیر اضافی که از قالب خارج شده را با دقت برش دهید و از آن یک کیک تخت درست کنید. می توان آن را نیز پخت.

7. نان های آینده را با آب مرطوب کنید و دانه های کنجد را بپاشید. یا دانه های همیشه بهار ، دانه های کتان ، دانه های آفتابگردان ، انیسون - به سلیقه شما. به فر که با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. در طبقه پایین یک سینی آب قرار دهید تا از سوختن نان جلوگیری کرده و در حین پخت آن را با رطوبت اشباع کنید. زمان پخت 50 دقیقه است.

   

   بالای نان را می توان با دانه های کنجد یا دانه های تره ریخت

8. اگر پوسته پوسته ای دوست دارید ، بلافاصله پس از پخت نان را بیرون بیاورید. می توانید نان را داخل آن بگذارید تا فر کاملاً سرد شود ، سپس پوسته نرم و لطیف می شود.

   

   نان را بلافاصله از فر خارج کنید تا پوسته ای ترد و سخت داشته باشد.

ببینید نان چقدر سرزنده و مقاوم است. مایه ترش در یک جفت با آب پنیر باعث می شود آن به طور غیرمعمولی معطر ، شکننده ، نرم شود.

روی کفیر

مدت هاست که کفیر به خاطر خواص مفیدش در بین ما شناخته می شود. در نان بدون مخمر ، مانند یک مخمر عمل می کند. مواد زیر را مصرف کنید:

• 250 گرم آرد چاودار ؛
• 250 گرم آرد گندم ؛
• 100 گرم بلغور جو دوسر
• 500 میلی لیتر کفیر ؛
• 25 گرم کره ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه

• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

  

  نان کفیر نرم و نرم می شود

1. در یک کاسه عمیق ، دو نوع آرد - چاودار و گندم را ترکیب کنید.

   

   هر دو آرد را مخلوط کنید

2. بلغور جو دوسر را اضافه کنید. کره ، نمک و نوشابه نرم شده نیز وجود دارد. همه غذاها را خوب مخلوط کنید.

   

   بقیه محصولات را اضافه کنید

3. کفیر گرم شده را در یک جریان نازک بریزید (در این کار زیاده روی نکنید ، باید گرم باشد ، گرم نباشد). وقت آن است که خمیر را ورز دهید. این کار را با دقت و به آرامی انجام دهید.

   

   در کفیر بریزید

4. خمیر ضخیم ، الاستیک است ، اما سخت نیست ، کمی روی دستان شما می چسبد. یک نان درست کنید ، آرد بپاشید ، برش هایی را روی آن بزنید ، صلیب یا موازی کنید.

   

   یک نان درست کنید و آن را از بالا برش دهید

نان را حداقل نیم ساعت در اجاق گاز گرم کنید تا 200 درجه گرم کند. آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. نان تمام شده را برداشته ، با پارچه تمیز بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود.

ویدئو در مورد تهیه نان بدون مخمر روی کف

در آب نمک

آب نمک تند و معطر یک پایه عالی برای نان بدون مخمر ایجاد می کند

طعم این نان هر روز متفاوت است. این به نمک موجود در خمیر بستگی دارد. این می تواند خیار ، کلم ، گوجه فرنگی ، تزریق شده با شوید ، دانه های همیشه بهار ، سرکه باشد. کسی توصیه می کند یک ترشی نه چندان ترش مصرف کند ، کسی یکی از ادویه های ترش را دوست دارد. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد ، شما می توانید آزمایش کنید تا مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید. بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 300 گرم آب نمک ؛
• 120 گرم آرد چاودار پوست؛
• 350 گرم آرد گندم ؛
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 15 گرم شکر
• 2 قاشق چای خوری روغن نباتی
• 2 قاشق چایخوری دانه کنجد یا کریم.

آب نمک را کمی گرم کرده ، نمک زده و آرد چاودار به آن اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 20-25 دقیقه بپزد.

1. شکر را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، آرد گندم را به تدریج اضافه کنید. این توده باید نرم باشد و کمی به دستان شما بچسبد. آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید.
2. خمیر باید 2 برابر بزرگتر باشد. وقتی این اتفاق افتاد ، آن را با دستان آغشته به روغن نباتی در قالب قرار دهید. دانه های کنجد یا دانه های زیره را بپاشید. دوباره با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به یک مکان گرم ارسال کنید.
3. ظرف پخت را در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. پخت حدود 25 دقیقه طول می کشد.

نان در آب نمک به خوبی افزایش می یابد و خوش طعم ، معطر ، کرکی می شود

شیر

اگر وقت زیادی ندارید ، اما محصولات کافی برای تعجب خانواده و دوستانتان وجود دارد ، پیشنهاد می کنیم نان بدون مخمر را در شیر با مواد افزودنی گیاهی تهیه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 400 گرم آرد ؛
• 50 گرم بلغور جو دوسر
• 175 میلی لیتر شیر ؛
• ماست 175 میلی لیتر؛
• 100 گرم کدو تنبل ؛
• 3 پیاز کوچک
• 100 گرم سبزی ؛
• ½ قاشق چای خوری نمک ؛
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی.

1. پیاز و کدو تنبل را پوست بگیرید ، خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. فر را روشن کنید تا 200 درجه گرم شود.

   

   یک پیاز و کدو تنبل درست کنید

2. یک کاسه بزرگ برداشته و نان تست شده ، آرد ، غلات ، نمک و جوش شیرین و گیاهان خرد شده را در آن ترکیب کنید. در ظرف دیگری شیر و ماست را مخلوط کنید تا یکدست شود.

   

   همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید

3. همه مخلوط ها را در یک کاسه ترکیب کنید. با کفگیر چوبی سریع هم بزنید.

   

   خمیر را با کفگیر ورز دهید

4. خمیر آماده شده را در ظرف چرب شده قرار دهید. برش هایی را در بالا ایجاد کنید. حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.

   

   خمیر را در قالب قرار دهید و قسمت بالایی آن را برش دهید

5. نان را از فر خارج کنید. هم به صورت گرم و هم سرد قابل سرو است.

   

   نان آماده را می توانید بلافاصله سرو کنید

نان کاستارد

یک دستورالعمل بسیار ساده با حداقل غذا و زمان. شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 لیتر آب جوش؛
• آرد - چقدر یک خمیر خنک نشده خواهد گرفت؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
• 2 قاشق چای خوری نمک و شکر ؛
• خمیر مایه - 8 قاشق غذاخوری.

1. پس از ترکیب همه محصولات فوق در یک کاسه مناسب ، خمیر را ورز داده و به مدت 3 ساعت حرارت دهید. در این مدت ، حجم آن دو برابر خواهد شد.

   

   خمیر را آماده کنید و بگذارید تا گرم بماند

2. خمیر را بدون اینکه برای بار دوم ورز دهید در قالب قرار دهید (می توانید بلافاصله آن را در ظرف مناسب ورز دهید). آن را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 80 دقیقه آن را بپزید.

نان بدون مخمر که دم کرده در منوی ناب جایگزین نیست

نان تناسب اندام کامل

از این نوع نان به دلیل داشتن آرد غلات کامل در آن ، بدون قید و شرط به عنوان آشپزخانه غذایی یاد می شود. یک دستور العمل بسیار ساده ، آماده سازی فقط یک ساعت و نیم طول خواهد کشید ، که شخصاً باید 20 دقیقه از آن را صرف کنید.

نان بدون مخمر کامل

محصولات زیر مورد نیاز است:

• 0.5 فنجان آرد گندم کامل
• 0.5 فنجان آرد گندم ؛
• 0.5 فنجان آب معدنی ؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 4 قاشق غذاخوری سبوس ؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

مجموعه ای از محصولات نان بدون مخمر غلات کامل

1. تمام محصولات لازم را آماده کنید تا در نوک انگشتان شما باشد.

2. در یک کاسه ، سبوس ، آرد سبوس دار و آب و نمک را مخلوط کنید. آرد گندم و روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید.

   

   همه مواد را در یک کاسه مناسب ترکیب کنید

3. همه چیز را خیلی سریع درون یک گلوله نرم خمیر مخلوط کنید. با یک دستمال تمیز بپوشانید ، بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

   

   خمیر را سریع ورز دهید و مدتی گرم بماند.

4. خمیر موجود را به صورت لایه نازکی در حدود 0.5 سانتی متر پهن کنید. روغن نباتی موجود در ترکیب اجازه نمی دهد که توده به میز بچسبد. اگر این اتفاق افتاد ، یک مشت آرد روی میز بپاشید.

   

   خمیر را به صورت لایه ای رول کنید

5. خمیر را به صورت رول درآورید. در این فاصله ، فر را گرم کرده و ورق پخت را بپزید ، کمی آن را با آب مرطوب کنید. رول را روی آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. سپس دما را تا 150 درجه پایین آورده و نان را بگذارید تا نیم ساعت بپزد.

   

   از لایه نورد شده یک رول تشکیل دهید

6. وقتی نان آماده را از فر بیرون آوردید ، آن را با پارچه کتانی (کمی مرطوب) بپیچید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.

   

   نان تمام شده را برای مدتی در یک دستمال کتان بپیچید

اکنون می توانید نان سبوس دار را برش بزنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

نان سبوس دار روی نوشابه

مدت هاست که این نوع نان بدون مخمر در ایرلند تهیه می شود. اگر از طرفداران این کشور هستید ، حتما این دستور العمل را امتحان کنید. شما به مواد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم آرد سبوس ؛
• 450 میلی لیتر کفیر (کم چرب یا کاملاً بدون چربی) ؛
• 50 گرم کشمش ؛
• 50 گرم تخمه آفتابگردان
• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری ؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا.

1. آرد سبوس را الک کنید. سبوس باقی مانده در پایین الک را دوباره درون آرد قرار دهید ، نمک و سودا اضافه کنید. مواد را به طور مساوی هم بزنید.

   

   مواد را در یک کاسه مخلوط کنید

2. کفیر را به مخلوط غذای خشک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

   

   کفیر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید

3. دانه های کنجد و آفتابگردان را در یک تابه خشک کنید (بدون روغن!).

   

   دانه ها را در یک تابه خشک سرخ کنید

4. کشمش را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کرده و فشار دهید.

   

   کشمش را خیس کرده و آنها را بیرون فشار دهید

5. همه اینها را به خمیر اضافه کنید ، خوب ورز دهید.

   

   خمیر را از همه مواد ورز دهید

6. مقدار کمی آرد را روی ظرف پخت بپاشید. خمیر را درون آن قرار دهید و یک نان درست کنید.

   

   خمیر را داخل قالب بریزید

7. یک برش متقاطع روی نان ، ترجیحاً عمیق ایجاد کنید. نان را به اجاق بفرستید و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.

   

   نان کرکی و ترد است

نان سبوس ایرلندی آماده است. می توانید بلافاصله آن را بخورید یا بگذارید زیر حوله مرطوب مرطوب بماند تا کاملاً سرد شود.

نان چاودار بدون مخمر

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 3 فنجان آرد چاودار ؛
• 1 لیوان آرد بذر کتان ؛
• 0.5 لیتر خمیر مایه ؛
• 1 لیوان آب
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 0.7 قاشق چای خوری نمک ؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

1. یک کاسه عمیق برداشته و هر دو نوع آرد را در آن مخلوط کنید. مایه ترشی را آنجا اضافه کنید. نمک و شکر را در یک لیوان آب حل کنید ، همچنین در یک کاسه بریزید. خمیر را ورز دهید تا نرم شود ، مانند یک ماده کشک ، قوام حاصل شود.

   

   تمام مواد را به صورت خمیر درآورید

2. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار دهید ، قسمت بالایی آن را صاف کنید. دستان خود را از قبل با آب مرطوب کنید - به این ترتیب خمیر نمی چسبد. ظرف را با حوله تمیز بپوشانید و یک شب در جای گرم بگذارید.

   

   خمیر را در قالب قرار دهید و بگذارید در یک مکان گرم بپزد

3. صبح ، خمیر را به شکل داخل فر قرار دهید. دما - 180 درجه ، زمان پخت - 25 دقیقه. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

   

   نان را به مدت 25 دقیقه بپزید

4. نان بسیار ترد و قرمزی به دست می آید. آن را با دوره های اول و دوم در هر زمان از روز سرو کنید.

   

   نان قهوه ای را با غذاهای اول و دوم سرو کنید

نان مخمر ذرت

نان ذرت بدون مخمر از ایتالیا به ما آمد

این دستور تهیه نان بدون مخمر از ایتالیای آفتابی به ما رسیده است. روش تهیه آن ساده و سریع و طعم آن ملایم است ، مانند نسیم مدیترانه ای. شما نیاز خواهید داشت:

• آرد ذرت 360 گرم؛
• آرد گندم 360 گرم
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من پودر خمیرمایه؛
• 240 میلی لیتر شیر ؛
• 1 فنجان خامه ترش 15٪
• 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون در خمیر و 1 قاشق غذاخوری. من برای چرب کردن یک ورق پخت ؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ.

1. همه غذا را بپزید و بلافاصله فر را روشن کنید تا تا 190 درجه گرم شود.

   

   غذاهای لازم را تهیه کنید

2. در یک کاسه ، تمام غذاهای خشک را ترکیب کنید: هر دو آرد ، بکینگ پودر ، شکر و نمک. در کاسه دوم ، همه مایعات را مخلوط کنید: شیر ، تخم مرغ ، کره ، خامه ترش. برای اطمینان ، با همزن یا مخلوط کن بزنید. با ترکیب تدریجی محتویات هر دو کاسه ، خمیر را آماده کنید. برای مدت طولانی ورز ندهید: غذا باید طوری گرفته شود که خمیر ضخیم باشد ، مانند پنکیک.

   

   مواد خشک و مایع را در کاسه های جداگانه مخلوط کنید

3. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. بهتر است فرم فلزی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

   

   خمیر را داخل قالب قرار داده و به فر بفرستید

4. بسته به اندازه ظرف و قدرت فر ، پخت نان ذرت 35-50 دقیقه طول خواهد کشید. آمادگی را با سوراخ كردن نان با خلال دندان بررسی كنید.

   

   آمادگی نان را با خلال دندان بررسی کنید

همانطور که می بینید ، نان بدون مخمر می تواند خوشمزه و متنوع باشد و برای پختن آن در خانه در اجاق گاز یک ضربه سریع است. ما امیدواریم که در میان این دستور العمل ها مناسب ترین آنها را پیدا کنید. در نظرات به ما بگویید که چگونه نان بدون مخمر درست می کنید. نوش جان!