نحوه قطع ماهی قزل آلا ، از جمله فیله یا استیک ، و جدا کردن پوسته ها + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه تمیز کردن و قطع ماهی قزل آلا بدون سر و صدا

گوشت ماهی قزل آلا یک محصول خوشمزه است. ظریف ، نرم ، نسبتاً چرب ، به هر شکلی خوب است. سوپ ماهی قزل آلا ، قزل آلای پخته ، دودی ، کبابی ، همراه با لیمو و زنجبیل - گوشت فقط در دهان شما ذوب می شود. مثل هر ماهی ، ماهی قزل آلا بسیار سالمتر از گوشت است و بدن به راحتی جذب بدن می شود و به معنای واقعی کلمه باعث سلامتی برخی از اندام ها می شود. تنها مشکل این است که مانند هر ماهی ، قبل از پختن باید پوست آن را جدا کرده و برش دهید.

ماهی چه نوع ماهی است

ماهی قزل آلا آب تمیز و غنی از اکسیژن را دوست دارد

زغال سنگ ، قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا کلارک ، قزل آلا طلایی ، قزل آلای رنگین کمان - همه اینها نام قزل آلا هستند. این ماهی از خانواده ماهی قزل آلا است ، در نمک و آب شیرین زندگی می کند و خود را به کشت در شرایط مصنوعی می بخشد. ماهی قزل آلا در دریاچه ها ، نهرها ، رودخانه ها زندگی می کند و کوههای با آب خنک و شفاف را ترجیح می دهد. ماهی ها به تمیزی محل زندگی خود بسیار حساس هستند ؛ وقتی آلودگی ها وارد آب می شوند ، از اولین کسانی هستند که می میرند.

قزل آلا با تنوع رنگی متمایز می شود

رنگ قزل آلا به طرز شگفت انگیزی متغیر است و با زیستگاه ، غذا و فصل متفاوت است. پشت آن معمولاً مایل به سبز است ، اضلاع آن مایل به زرد مایل به سبز ، با لکه های گرد و بی نظم پراکنده ، شکم مایل به سفید مایل به خاکستری است. پوست با مقیاس های کوچک پوشیده شده است ، پوزه کدر است. از نظر اندازه ، نرها با سر بزرگتر و کوچکتر ، در مقایسه با ماده ها ، قابل تشخیص هستند. وزن ماهی قزل آلا می تواند تا 20 کیلوگرم باشد ، اما ماهی به اندازه 20-30 سانتی متر و وزن آن تا 1 کیلوگرم بیشتر است.

رنگ گوشت نیز متفاوت است: سفید ، زرد ، صورتی. در قزل آلا رودخانه رنگ گوشت نسبت به قزل آلای دریایی کم رنگ تر است. این فواید به دلیل ویتامین های A ، گروه B ، E ، D موجود در گوشت ، اسیدهای چرب ضروری امگا 3 ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است که باعث تنظیم سطح کلسترول ، تقویت سیستم عصبی و قلب ، جلوگیری از پیشرفت سرطان ، کمک به عادی سازی فشار خون می شود. ، و تأثیر مفیدی بر روی پوست و مو دارد …

علیرغم این واقعیت که گوشت کاملاً چرب است ، میزان کالری آن فقط 88 کیلوکالری در هر 100 گرم است که آن را به یک محصول رژیمی تبدیل می کند.

نحوه تمیز کردن و برش زدن

بعید است که برای شخصی که ماهی را تمیز می کند یک سرگرمی مورد علاقه باشد. مقیاس ها به مدت طولانی در آشپزخانه ، دست ها و تخته های برش پخش می شوند و بوی ماهی می دهند ، داخل شکم ها آثار قهوه ای کثیف بر جای می گذارد. با به یاد آوردن این ناراحتی ها ، خود را متقاعد می کنید که واقعاً ماهی تازه نمی خواهید.

با آموختن نحوه پاک کردن و برش صحیح و سریع ماهی ها ، دیگر شما را با چنین احتمالی نمی ترساند.

برای تمیز کردن و قلمه قزل آلای مورد نیاز شماست

• چاقو
• تخته برش؛
• رنده یا اسفنج فلزی برای ظروف؛
• قاشق چایخوری.

روش عمل

1. بیشتر ماهیگیران با تجربه ابتدا ماهی را روده می کنند. برای این ، یک برش با چاقوی تیز از مقعد به سر ایجاد می شود. با گرفتن قسمت های داخلی قسمت اتصال تنه با سر ، حرکات چرخشی قسمت های داخلی را جدا کرده و بیرون می آورند.
2. از چاقو برای برش فیلم در امتداد برجستگی داخل شکم استفاده می شود و از یک قاشق چای خوری برای از بین بردن خون از سر تا دم استفاده می شود.
3. با بالا بردن فلپ های آبشش ، آبشش ها با چاقو در نقاط اتصال به سر بریده می شوند و برداشته می شوند.
4. از آنجا که فلس فلس ماهی بسیار کوچک و نزدیک به یکدیگر است ، تمیز کردن آن با چاقو بسیار دشوار است. رنده ریز یا اسفنج ظرف فلزی برای این کار مناسب است. برای راحتی ، ماهی را داخل پوسته قرار دهید ، از جهت به سمت سر مسواک بزنید ، مثل اینکه پوست را آسیاب کنید ، فلس به راحتی جدا می شود.
5. ماهی قزل آلا را بشویید و اگر قصد سرخ کردن یا پخت کامل آن را دارید می توانید آشپزی را شروع کنید.

نحوه قطع ماهی قزل آلا و از بین بردن آبشش ها - فیلم

در صورت لزوم ، فیله را برش دهید

1. لاشه در قاعده سر تا پشته بریده می شود. چاقو 90 درجه چرخانده شده و یک برش از نزدیک به برجستگی تا حد ممکن از سر تا دم ایجاد می شود. یک نیمه جدا شده است.
2. لاشه برگشته و در طرف دیگر نیز همین کار انجام می شود. سر باقی مانده با یک برجستگی به گوش می رود.
3. اکنون استخوان های دنده به صورت نازک در یک لایه جامد بریده شده است. همین کار با پشتی ها انجام می شود ، به طور همزمان باله ها را جدا می کنیم. داشتن چاقوی کاملاً تیز و برنده مهم است تا گوشت پاره نشود و برش نازک باشد.
4. استخوانهای باقیمانده در امتداد خط مرکزی با انبر یا انبر برداشته می شوند ، یافتن آنها با انگشتان آسان است.
5. فیله پوست به سمت پایین قرار می گیرد. با نگه داشتن پوست در دم ، یک چاقوی نازک و بلند پوست را با یک حرکت از فیله جدا می کند. در ماهی های کوچک ، این کار را می توان با از بین بردن پوست با یک جوراب از سر تا دم تا فیله ، انجام داد.

چگونه ماهی قزل آلا را به فیله تقسیم کنیم - فیلم

چگونه خاویار را از فیلم ها جدا کنیم

اگر آنقدر خوش شانس هستید که ماهی خاویار دارید ، می توانید آن را ترشی کنید. سپس یک غذای خوشمزه ساندویچی خانگی دارید. اما ابتدا باید خاویار را از فیلم ها جدا کرد. این میتواند با دو راه انجام شود:

راه اول

1. آب داغ ، حدود 70 ⁰ С را در یک کاسه ریخته ، 2 قاشق چای خوری نمک را در آن حل کرده و خاویار را در آب نمک غوطه ور کنید.
2. خاویار را در آب نمک به شدت با چنگال هم بزنید ، فیلم ها را پاره کرده و جدا کنید.
3. توده را با یک لیسک بزنید ، به طور دوره ای پوسته های فیلم چسبیده را بردارید.
4. جرم را از طریق یک الک خوب فیلتر کنید ، بشویید ، فیلم های باقی مانده را بردارید.

راه دوم

1. خاویار را از طریق رنده مالش دهید. بیشتر فیلم ها روی آن باقی خواهند ماند. فشار زیادی وارد نکنید تا به تخمها آسیب نزند.
2. مانند مورد اول بشویید و فیلتر کنید.
3. می توانید نمک زدن را شروع کنید.

چگونه خاویار را از فیلم ها تمیز کنیم - فیلم

ماهی قزل آلای منجمد

اگر ماهی یخ زده است ، قبل از یخ زدایی پوست آن را جدا کنید. انجام این کار با لاشه یخ زده آسان تر است. برای این کار ، روی آن آب جوش ریخته ، مجهز به انبر ، لبه پوست را برداشته و با جوراب ساق بلند آن را بردارید. سپس ماهی را یخ زده و طبق معمول برش دهید.

ویدئویی در مورد نحوه از بین بردن سریع پوست از ماهی قزل آلای منجمد

ماهی قزل آلا را می توان کامل پخت

نیاز به تمیز کردن ماهی دلیل بر رد چنین غذای سالم و خوشمزه نیست. اکنون می دانید که چگونه این کار را ساده انجام دهید ، خیلی دلپذیر نیست ، برای خودتان کار کنید و بازگشت شوهرتان با صید روحیه شما را خراب نمی کند. و ممکن است شما روز پنجشنبه نه تنها یک روز ماهی داشته باشید.