شور کردن ماهی قزل آلا صورتی برای ماهی قزل آلا در خانه: دستور العمل های همراه با عکس + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا": نمک اسرار و دستور العمل های اساسی

ماهی آزاد نمکی یک غذای عالی است که هر میز را تزئین می کند. با این حال ، بیشتر اوقات ، چنین خوشمزه ای مخصوص تعطیلات است و به عنوان یک غذای خوشمزه خورده می شود که به دلیل هزینه زیاد قادر به تهیه آن در وعده های غذایی روزانه نیستند. متأسفانه ، ماهی قزل آلا بسیار گران است و همه حتی از عهده تعطیلات نیز برنمی آیند. اخیراً ، اغلب می توان شنید که کیفیت ماهی آزاد به دلیل تولید مثل در قفس ، جایی که ماهی به سختی حرکت می کند و مقدار زیادی آنتی بیوتیک دریافت می کند ، بدتر شده است. ماهی همچنین رنگ آمیزی می شود تا رنگ گوشت اشباع شود. این اقدامات کیفیت محصول را به شدت کاهش می دهد. در چنین شرایطی بهتر است به قطع خانگی خانواده ماهی قزل آلا - ماهی قزل آلا صورتی توجه کنید. ماهی قزل آلا صورتی بسیار مفید ، سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است و از همه مهمتر ، در شرایط طبیعی گرفتار می شود.قیمت ماهی قزل آلا صورتی در فروشگاه ها در مقایسه با ماهی قزل آلا یا قزل آلا خوشایند است. روش های کافی برای شور کردن ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد ، بسیاری از آنها "زیر ماهی قزل آلا" نامیده می شوند ، زیرا طعم آن مشابه است.

ما با دقت تفاوت های ظریف ترشی ماهی قزل آلا صورتی را بررسی کرده ایم تا طعم آن نزدیک به ماهی قزل آلا شور باشد. ما به شما پیشنهاد می کنیم که با دستور العمل های اساسی آشنا شوید و یکی از موارد مناسب خود را انتخاب کنید.

محتوا

• 1 تفاوت اصلی ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا و راز اصلی نمک زدن "زیر ماهی قزل آلا"

  1.1 نحوه انتخاب ماهی قزل آلا صورتی با کیفیت بالا برای شور کردن

• 2 دستورالعمل گام به گام برای پخت ماهی آزاد صورتی "زیر ماهی قزل آلا"

  • 2.1 ماهی آزاد "زیر ماهی" در آب نمک
  • 2.2 ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی آزاد" بدون آب نمک با شکر
  • 2.3 ماهی قزل آلا صورتی با "ماهی قزل آلا" با لیمو
  • 2.4 ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" در یک کیسه پلاستیکی

  • 2.5 ویدئو: دستور العمل های مختلف برای پخت ماهی آزاد صورتی "زیر ماهی آزاد"

    • 2.5.1 ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" در آب نمک
    • 2.5.2 ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" با شکر
    • 2.5.3 ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" با سیر

تفاوت اصلی بین ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا و راز اصلی نمک زدن "زیر ماهی قزل آلا"

بالا - ماهی قزل آلا ، پایین - ماهی قزل آلا صورتی

ماهی قزل آلا صورتی ، مانند ماهی قزل آلا ، از خانواده ماهی قزل آلا است. با این حال ، چربی آن کمتر از ماهی قزل آلا است. ماهی همچنین طعم تلخی دارد. بنابراین ، راز اصلی ترشی های ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" به شرح زیر است: روغن آفتابگردان بی بو و مخلوط مناسب برای نمک زدن. این روغن گوشت ماهی قزل آلا صورتی را چربتر می کند ، شبیه گوشت ماهی قزل آلا ، و مخلوط نمک طعم تلخ را از بین می برد.

نحوه انتخاب ماهی قزل آلا صورتی با کیفیت بالا برای نمک زدن

ماهی قزل آلا صورتی تازه صید شده

هنگام انتخاب ماهی قزل آلا صورتی برای ترشی ، نکات اصلی را در نظر بگیرید. اگر شما ساکن خاور دور نیستید ، به احتمال زیاد ماهی منجمد خواهید خرید. بهتر است اولویت را به ماهی قزل آلا صورتی بدون پوست ، پاک کرده و ترجیح دهیم. سپس احتمال اینکه ماهی بدون تغییر (مستقیماً از دریا) روی میز شما بیاید افزایش می یابد.

هنگام خرید ماهی قزل آلا صورتی تازه صید شده ، به دم و چشم توجه کنید. دم نباید خشک باشد (نشانه ذخیره طولانی مدت) ، و چشم ها نباید کدر باشند. چشم ها از یخ زدگی طولانی مدت کدر می شوند.

اگر ماهی قزل آلا صورتی منجمد خریداری کرده اید ، بدون شکاف ، به نکات زیر توجه کنید:

آبشش ها رنگ مایل به سبز تیره ندارند (نشانه پوسیدگی ماهی است)

شکل ماهی باید درست باشد ، باله ها و دم آن سالم است. عکس این نشان دهنده یخ زدایی و یخ زدگی چندگانه است.

اگر ماهی قبلاً روده ای شده باشد ، ما به رنگ شکم نگاه می کنیم. باید رنگ آن مایل به صورتی باشد. زردی شکم نشان دهنده ذخیره نامناسب ماهی قزل آلا صورتی و خوابیدن طولانی مدت روی پیشخوان است.

شکم ماهی قزل آلا صورتی باید صورتی باشد!

هنگام خرید فیله ماهی قزل آلا صورتی ، دوباره به رنگ آن نگاه می کنیم. فیله باید به رنگ صورتی و بدون سایه های سفید ، زرد و خاکستری باشد. بوی آن باید تازه باشد.

رنگ فیله ماهی قزل آلا صورتی - صورتی بدون زردی و سایه های خاکستری

دستورالعمل های گام به گام برای پخت ماهی آزاد صورتی "زیر ماهی قزل آلا"

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" در آب نمک

عناصر:

1. ماهی قزل آلا صورتی منجمد - 1 کیلوگرم ؛
2. نمک سفره یا دریا (بزرگ) - 4-5 قاشق غذاخوری.
3. آب جوشانده - 1 لیتر ؛
4. روغن نباتی بدون بو.

روش:

1. تهیه ماهی قزل آلا صورتی برای شور کردن.

   ما منتظر هستیم تا ماهی های ما کمی در دمای اتاق یا در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنند.

   سر ، باله ها را برش دهید ، قسمت های داخلی را بیرون بیاورید ، از داخل به خوبی بشویید.

   پوست را برداشته ، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قسمتهایی برش دهید.

   

   گوشت را از استخوان ها در ماهی قزل آلا صورتی جدا می کند

   

   پوست اندازی با چاقوی آشپزخانه

   

   ماهی قزل آلا صورتی را به برش هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید

2. پختن آب نمک.

   5-4 قاشق غذاخوری نمک خوراکی (ید دار نشده) را در یک لیتر آب جوشیده خنک شده بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.

   

   نمک و آب جوشانده را کاملا مخلوط کنید

3. نمک.

   تکه های ماهی قزل آلا صورتی را در آب نمک بریزید و بگذارید 30-15 دقیقه بماند. هرچه بیشتر نگه داریم ، نمک ماهی بیشتر می شود.

   

   ماهی قزل آلا صورتی را به مدت 15-30 دقیقه در آب نمک خیس می کنیم

   ما تکه هایی از آب نمک را روی یک حوله کاغذی خارج می کنیم ، اجازه می دهیم آب نمک برای مدتی تخلیه شود.

   ما آن را به یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای منتقل می کنیم ، آن را با روغن نباتی بدون بو میریزیم.

   

   ما تکه های ماهی قزل آلا صورتی را به یک ظرف مخصوص منتقل می کنیم و روغن نباتی اضافه می کنیم

   بعد از 6 ساعت ، ماهی قزل آلا صورتی آماده است.

4. ماهی قزل آلا صورتی در 6 ساعت آماده می شود.

ماندگاری - تا 7 روز در یخچال.

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" بدون آب نمک با شکر

عناصر:

1. ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم ؛
2. شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
3. نمک سفره - 3 قاشق غذاخوری ؛
4. روغن نباتی بدون بو.

روش پخت و پز:

1. نمک و شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

   

   آماده سازی مخلوطی برای نمک نمک و شکر

2. نیمی از مخلوط شکر و نمک را در ظرف نمک بریزید.

   

   نیمی از مخلوط نمک و شکر را در کف صفحه نمک قرار دهید

3. ما تکه های فیله ماهی قزل آلا صورتی را پخش می کنیم.

4. مخلوط باقیمانده را روی ماهی بپاشید.

   

   فیله ماهی آزاد صورتی که با مخلوط عمل آوری پاشیده شده است

5. ماهی را سه ساعت به نمک می دهیم.

6. سپس فیله ها را با حوله کاغذی پاک کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود.

   

   تکه های فیله ماهی قزل آلا صورتی را روی حوله کاغذی قرار دهید تا نمک اضافی آن گرفته شود

7. ما قطعات را در یک ظرف ذخیره سازی قرار می دهیم و با روغن نباتی مزه دار می کنیم.
8. ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" را می توان روی میز سرو کرد!

ماندگاری - تا 5 روز در یخچال.

ماهی قزل آلا صورتی با "ماهی قزل آلا" با لیمو

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" با لیمو یکی از محبوب ترین دستورالعمل های شور است

عناصر:

1. ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم ؛
2. شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
3. نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری
4. فلفل سیاه زمینی - 1 پیمانه ؛
5. روغن نباتی بدون بو - 100 میلی لیتر ؛
6. لیمو - 2 قطعه.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله ماهی قزل آلا صورتی را قطعه قطعه کنید.

   

   فیله ماهی قزل آلا صورتی را قطعه قطعه کنید

2. نمک ، شکر و فلفل را مخلوط کنید.

   

   نمک ، شکر و فلفل را مخلوط کنید

3. لیموها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.

   

   لیموها را به صورت حلقه های نازک برش دهید

4. هر قطعه را با مخلوط ترشی مالیده و آن را به صورت لایه لایه و در ظرف قرار دهید.

   

   هر تکه فیله ماهی قزل آلا صورتی را با مخلوطی برای نمک زدن مالش دهید

5. لیمو را به طور مساوی بین لایه های ماهی قزل آلا صورتی توزیع کنید.

   

   برشهای لیمو را بین لایه های ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید

6. ما به ماهی 10 ساعت برای نمک دادن زمان می دهیم.
7. در مرحله بعد ، روغن ماهی گیاهی را به ماهی قزل آلا صورتی اضافه کنید و اجازه دهید 3 ساعت دیگر خیس بخورد.
8. ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" را می توان روی میز سرو کرد!

ماندگاری - تا 7 روز در یخچال.

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" در یک کیسه پلاستیکی

1. ماهی قزل آلا صورتی (فیله) - 1 کیلوگرم ؛
2. نمک سفره - 3-4 قاشق غذاخوری
3. فلفل سیاه زمینی - خرج کردن ؛
4. پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری ؛
5. گشنیز - خرج کردن
6. روغن نباتی - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله ماهی قزل آلا صورتی را از استخوان ها و پوست جدا کنید.
2. بدون برش بخش ، فیله را با مخلوط نمک ، شکر و فلفل از هر دو طرف مالش دهید.
3. ماهی را به صورت رول در می آوریم و آن را درون کیسه پلاستیکی قرار می دهیم. کیسه را محکم ببندید و آن را در کاغذ روغنی بپیچید.
4. ما آن را یک روز در یخچال می گذاریم ، سپس رول را به طرف دیگر برگردانده و 24 ساعت دیگر می گذاریم.
5. بعد نمک اضافی را با دستمال کاغذی برداشته و با روغن نباتی مزه دار کنید.
6. ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" آماده است!

ماندگاری در یخچال تا 5 روز است.

ویدئو: دستور العمل های مختلف برای پخت ماهی آزاد صورتی "زیر ماهی قزل آلا"

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" در آب نمک

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" با شکر

ماهی قزل آلا صورتی "زیر ماهی قزل آلا" با سیر

در حال حاضر ، افراد زیادی توانایی خرید ماهی قزل آلا واقعی را ندارند. ماهی قزل آلا صورتی به کمک ما می آید ، که با روش صحیح شور کردن و ترکیبات خوب انتخاب شده طعم بدتری از ماهی قزل آلا نخواهد داشت. از همه مهمتر ، هنگام انتخاب ماهی در فروشگاه یا بازار مراقب باشید و فقط از مواد درست ترشی خود استفاده کنید. ماهی قزل آلا صورتی نمکی شما هر میز جشن را تزئین می کند و قیمت کم به شما امکان می دهد در یک روز معمولی از چنین ظرافتی لذت ببرید. با پخت و پز و اشتهای خوب آرزوی موفقیت داریم!