گوش ماهی قزل آلا: مجموعه ای از دستور العمل ها با دستورالعمل های گام به گام اجاق گاز و چند کوک + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پخت سوپ ماهی سالمون: دستور العمل های خانگی یک غذای سلطنتی

سوپ ماهی مغذی و مغذی در حاشیه رودخانه در یک روز آفتابی تابستانی - چه چیزی بهتر از این؟ رایحه سبک دود آتش باعث خوشمزه شدن آن می شود. اما متأسفانه تابستان زمانی به پایان می رسد و داشتن پیک نیک در فضای باز در فصل سرما دشوار است. و شما هنوز سوپ ماهی می خواهید … آنها می گویند سوپ ماهی که در خانه پخته می شود فقط سوپ ماهی است. امروز ما این کلیشه را شکسته و یاد خواهیم گرفت که چگونه یک سوپ ماهی قزل آلا واقعی را در خانه ، و به چند روش طبخ کنیم.

محتوا

• 1 کمی در مورد فواید ماهی قزل آلا

  • 1.1 جدول: محتوای مواد مغذی
  • 1.2 جدول: میزان کالری و ترکیب ماهی آزاد ، قزل آلا و ماهی آزاد
• 2 برای پخت سوپ ماهی چه قسمت هایی از ماهی بهتر است
• 3 دستورالعمل کلاسیک سوپ ماهی قزل آلا

• 4 روش دیگر پخت سوپ ماهی

  • 4.1 با برنج یا ارزن
  • 4.2 گوش ماهی قزل آلا فنلاندی (Kalakeitto)
  • 4.3 گوش در فنلاندی ساده شده است
  • 4.4 گوش "صرفه جویی" از سر ماهی قزل آلا
  • 4.5 ویدئو دستور تهیه سوپ ماهی سالمون "اقتصادی"
  • 4.6 گوش "سلطنتی"
  • 4.7 دستور تهیه ویدئو: گوش "سلطنتی" با سر ماهی قزل آلا در خانه
  • 4.8 گوش ماهی قزل آلا در زودپز
• 5 دستورالعمل تصویری سوپ ماهی قزل آلا در خانه

کمی در مورد فواید ماهی قزل آلا

در میان ماهی های خانواده ماهی قزل آلا ، شاید ماهی سالمون بیشترین مصرف را داشته باشد. مقرون به صرفه تر از ماهی قزل آلا و چربتر از ماهی قزل آلا صورتی است ، اما در عین حال از نظر فواید و طعم از آنها کم ندارد. ماهی قزل آلا را ماهی اقیانوس اطلس یا دریاچه می نامند که در اقیانوس اطلس شمالی رایج است: از دریای بارنتس گرفته تا اسپانیا و پرتغال.

از مدت ها قبل ماهی قزل آلا به عنوان یک محصول غذایی با بسیاری از خواص مفید شناخته شده است. 100 گرم از این ماهی حاوی حداقل نیمی از مقدار روزانه پروتئین و همچنین بسیاری از موارد مفید است.

جدول: محتوای مواد مغذی

ماده	محتوای 100 گرم محصول (میلی گرم)
مواد معدنی
فسفر	210
کلسیم	15
پتاسیم	420
سدیم	45
منیزیم	25
اهن	0.8
ویتامین ها
آ	0.04
B1	0.23
B2	0.25
PP	1.62
ج	1.00

با خوردن منظم گوشت ماهی قزل آلا ، شما از سلامت دستگاه گوارش ، قلب و عروق و سیستم عصبی ، کبد حمایت می کنید. به گردش خون و ایمنی بدن کمک می کند تا با سرعت مناسب کار کند. ماهی قزل آلا به دلیل دارا بودن ویتامین های A ، B و D برای مادران باردار توصیه می شود.

مطالعات اخیر نشان داده است که ماهی آزاد مانند بسیاری دیگر از انواع ماهی های روغنی از بروز آسم جلوگیری می کند. این اثر به دلیل برهم کنش منیزیم و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن است. پزشکان اغلب آترواسکلروز ، آرتروز و بیماری های انکولوژیک را با کمبود این مواد در بدن انسان مرتبط می دانند. چرا سعی نمی کنید با غذاهای خوشمزه ماهی قزل آلا خود را در برابر بیماری ها محافظت کنید؟

بنابراین تفاوت این سه گونه از رایج ترین ماهی های قزل آلا در کشور ما چیست؟ آیا قطعاً باید به هر یک از آنها اولویت دهید؟ بیایید هر نوع را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

1. ماهی قزل آلا از سه نوع چرب است. طعم آن غنی تر و بارزتر است ، بنابراین این ماهی خاص ترجیح داده می شود برای شور کردن و پخت سوپ ماهی استفاده شود.

   

   ماهی قزل آلا بیشتر برای تهیه سوپ ماهی و شور کردن استفاده می شود.

2. به دلیل محتوای چربی کم و در نتیجه کالری ، ماهی قزل آلای لطیف و تصفیه شده ای تلقی می شود. اغلب پخته یا سرخ می شود.

   

   گوشت ماهی قزل آلا لطیف تر و تصفیه شده است

3. ماهی قزل آلا صورتی کم چرب ترین است ، با محتوای چربی کم. مانند ماهی قزل آلا معمولاً برای پخت یا سرخ کردن استفاده می شود.

   

   ماهی قزل آلا صورتی ، لاغرترین ماهی در خانواده ماهی قزل آلا محسوب می شود.

در اصل ، برای سوپ ماهی ، این نوع قابل تعویض هستند. درست است ، ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا چنین آبگوشت غنی و قوی مانند ماهی قزل آلا نمی دهد و در نتیجه ، شما بیشتر از سوپ ماهی سوپ ماهی دریافت خواهید کرد. بنابراین ، توصیه می کنیم حداقل از بخشی از ماهی قزل آلا برای پخت و پز ، و از نظر کمی و طعم اضافی از ماهی قزل آلا صورتی و قزل آلا استفاده کنید.

جدول: میزان کالری و ترکیب ماهی آزاد ، قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی

	ماهی سالمون	ماهی قزل آلا	ماهی قزل آلا صورتی
محتوای کالری	220 کیلو کالری	150 کیلو کالری	152 کیلو کالری
پروتئین	20 گرم	5/20 گرم	25 گرم
چربی ها	15 گرم	4.3 گرم	5 گرم
کربوهیدرات ها	0	0	0

چه قسمت هایی از ماهی برای پخت سوپ ماهی بهتر است

البته ، بهترین سوپ ماهی واقعی از ماهی که اخیراً صید کرده اید حاصل می شود. اما ما فرصتی برای صید ماهی قزل آلا و پختن آن روی آتش ، درست در سایت ماهیگیری نداریم. اشکالی ندارد ، ما مغازه ها و سوپرمارکت هایی در خدمت ما هستیم که امروز می توانید تقریباً هر ماهی را که می خواهید انتخاب کنید.

حتی اگر ماهی سالمون تازه ای در فروشگاه نباشد ، می توانید یخ زده ای بخرید. اما فراموش نکنید که بوی نامطبوع خارجی نباید از ماهی گرفته شود. و هیچ یخبندان چندگانه ای وجود ندارد! لازم است که ماهی قزل آلا را کاملاً یخ زده و عمل کنده سازی آن را آسان کنید ، پوست و فلس آن را جدا کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید.

از هر قسمت ماهی قزل آلا می توان برای سوپ ماهی استفاده کرد ، از جمله دم ، برجستگی ها و استخوان ها.

از هر قسمت ماهی قزل آلا می توان برای سوپ ماهی استفاده کرد. سر ، دم ، استخوان ها ، باله ها آبغوره ضخیم و خوبی به آبگوشت و شکم و چند تکه فیله - طعم ، عطر و ظاهر زیبا می بخشد. بنابراین مهم نیست که چه قطعاتی را در انبار دارید. هنوز می توانید یک سوپ ماهی عالی درست کنید.

دستور العمل کلاسیک سوپ ماهی قزل آلا

بیایید با دستور العمل کلاسیک سوپ ماهی شروع کنیم. هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد و بعداً می توانید از خود چیزی به آن اضافه کنید تا به غذا مزه و طعم خاصی ببخشد.

Ukha تهیه شده با دستور العمل کلاسیک را می توان با سایر مواد تکمیل کرد

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 لیتر آب
• 1 هویج
• 4 عدد سیب زمینی
• 1 پیاز
• 550 گرم ماهی قزل آلا (فیله را می توان منجمد کرد) ؛
• 1 برگ بو
• 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
• 2 پیمانه نمک ؛
• 5 نخود فرنگی
• 1 دسته شوید تازه

علاوه بر این ، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می كنند كه در مرحله آخر 50 گرم ودكا به گوش اضافه كنند: این باعث شفافیت آبگوشت و طعم آن طعم خاصی می شود. با این حال ، این یک قانون اجباری نیست ، بلکه یک توصیه اضافی است.

پس بیایید شروع کنیم

1. سبزیجات را کاملاً پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی را به مکعب ، هویج را به گوه های کوچک برش دهید. پیاز را تا حد ممکن ریز خرد کنید.

   

   پیاز را خرد کرده ، سیب زمینی و هویج را خرد کنید

2. ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید.

   

   ماهی قزل آلا را به قطعات بزرگ برش دهید

3. آب را در قابلمه ای بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و بجوشد. سپس به نوبت سبزیجات ، ماهی ، نخود فلفل دلمه ای و برگ بو را به فاصله 5 دقیقه بین غذاها اضافه کنید.

   

   آب را در قابلمه بجوشانید و سبزیجات ، ماهی ، ادویه ها را در آن بریزید

4. صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاید و سوپ ماهی را حدود 30 دقیقه با حرارت کم بپزید و کف آن را بریزید.

   

   در حالی که گوش در حال جوشیدن است ، آب گوشت را کاملاً چرب کنید

5. در آخرین مرحله سوپ ماهی را نمک زده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. شوید ریز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.

   

   نمک و گوش را بچرخانید ، سبزهای ریز خرد شده را اضافه کنید

روش های دیگر طبخ سوپ ماهی

دستور العمل کلاسیک اساس است؛ طبیعی است که در مناطق مختلف چیزهای خاص دیگری به آن اضافه می شود یا برخی از محصولات سخت یافتن با کالاهایی که احتمالاً در دسترس هستند جایگزین می شوند. برعکس ، از این گوش بدتر نمی شود - هر یک از انواع آن ذائقه ، اصالت خاصی پیدا می کند. چه می توانم بگویم: هر زن خانه داری روش مخفی خود را برای تهیه هر نوع غذا دارد! و ما چندین دستور العمل جالب برای سوپ ماهی سالمون بر اساس اصل سهولت تهیه و در دسترس بودن مواد اولیه برای شما انتخاب کرده ایم.

با برنج یا ارزن

اگر می خواهید گوش شما پر و پرتر شود ، مقداری دانه به آن اضافه کنید. به طور سنتی ، ارزن به آش اضافه می شود ، اما برنج کاملا طعم آن را تکمیل می کند.

مواد لازم برای سوپ ماهی:

• 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا (شکم ، دم ، سر) ؛
• 1 پیاز پیاز
• 1 هویج
• 4 عدد سیب زمینی
• 0.5 فنجان ارزن یا برنج ؛
• 1 دسته گیاهان تازه ؛

• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

  

  ماهی قزل آلا ، برنج ، سبزیجات و گیاهان را تهیه کنید

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. ماهی قزل آلا را قطعه قطعه کرده و کاملاً بشویید.

   

   ماهی قزل آلا را بشویید و برش دهید

2. سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، هویج را رنده کنید.

   

   سبزیجات را خرد کنید

3. ماهی و استخوان را در یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید ، آتش بزنید. پس از جوش آمدن ، به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس آب گوشت را صاف کرده و دوباره در قابلمه بریزید. هویج و پیاز را اضافه کنید.

   

   آبگوشت ماهی قزل آلا و استخوان را با سبزیجات بپزید

4. ظرف را دوباره روی آتش بگذارید ، صبر کنید تا دم بکشد و سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید. بعد از 15 دقیقه ، برنج (یا ارزن) اضافه کنید ، تکه های فیله ماهی قزل آلا را اضافه کنید.

   

   سیب زمینی ، برنج و فیله های ماهی قزل آلا را اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید

5. حرارت را کم کنید و سوپ ماهی را بپزید تا سیب زمینی ، ماهی و برنج (ارزن) کاملاً پخته شوند. در انتها ، سوپ ماهی را با گیاهان خرد شده بپاشید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید ، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

   

   در انتهای پخت ، سبزیجات ریز خرد شده را به گوش اضافه کنید

گوش ماهی قزل آلا فنلاندی (Kalakeitto)

خوب ، تهیه سوپ ماهی ، به غیر از فنلاندی ها ، به چه کسی می توان سپرد؟ آنها چیزهای زیادی در مورد گوش غنی می دانند ، اما نه یک گوش ساده ، بلکه با کرم.

این محصولات را مصرف کنید:

• 0.5 کیلوگرم ماهی قزل آلا ؛
• 1 لیتر آب
• 1 پیاز پیاز
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 4 عدد سیب زمینی
• تره فرنگی - 0.5 عدد ؛
• 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری آرد ؛
• 1 دسته شوید؛

• فلفل تند قرمز روی نوک چاقو.

  

  محصولات سوپ ماهی را تهیه کنید: ماهی آزاد ، سبزیجات ، ادویه جات ، خامه و آرد

غذا تهیه کنید و شروع کنید.

1. با قطع فیله از استخوان ها ، ماهی قزل آلا را پوست بگیرید و برش دهید.

   

   ماهی قزل آلا را پوست بگیرید و برش دهید

2. پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید.

   

   پیاز را پوست گرفته و درشت خرد کنید

3. یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید ، استخوان های ماهی قزل آلا و پیاز را در آن ، نمک و فلفل قرار دهید. بگذارید بجوشد ، سپس 20 دقیقه بپزید.

   

   استخوان های ماهی قزل آلا را به مدت 20 دقیقه با پیاز و ادویه بپزید

4. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت گوه و تره را به صورت حلقه ای برش دهید.

   

   سیب زمینی و تره را خرد کنید

5. آبگوشت تمام شده را در قابلمه ای عمیق تر بریزید ، دوباره آن را روی آتش قرار دهید.

   

   آبگوشت تمام شده را از طریق صافی در قابلمه دیگری بریزید

6. صبر کنید تا آب گوشت به جوش بیاید ، سیب زمینی و تره فرنگی را به آن اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید.

   

   سیب زمینی و تره فرنگی را به مدت 15 دقیقه در آبگوشت بپزید

7. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات بزرگ برش دهید.

   

   فیله ماهی قزل آلا را قطعه قطعه کنید

8. آنها را در گوش خود بگذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

   

   تکه های ماهی قزل آلا را در گوش خود قرار دهید و آن را بپزید

9. در این فاصله ، آرد را به خامه اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا از برآمدگی جلوگیری کند.

   

   خامه را با آرد مخلوط کنید

10. خامه و آرد را به آرامی داخل گوش بریزید. برای جلوگیری از شروع لخته شدن آنها ، از صافی بریزید. بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.

    

    خامه و آرد را از طریق صافی داخل گوش بریزید

11. شوید را بشویید و ریز خرد کنید ، آن را به گوش اضافه کنید.

    

    سبزهای ریز خرد شده را به گوش آماده شده اضافه کنید

بعد از افزودن سبزه ، می توانید گوش را از روی اجاق بردارید. فلفل قرمز را مزه دار کنید و سرو کنید.

سوپ ماهی را قبل از سرو با فلفل قرمز آسیاب شده مزه دار کنید

Ukha در فنلاندی ساده شده است

نسخه سبک طبخ سوپ ماهی قزل آلا با دستورالعمل قبلی در این تفاوت که خامه را می توان با شیر جایگزین کرد ، و پخت و پز آن آسان تر و سریعتر است. بنابراین ، شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم ماهی قزل آلا ؛
• 2 عدد پیاز
• 2 هویج متوسط؛
• 10 عدد سیب زمینی
• 4 برگ بو
• 5 نخود فرنگی
• 1 دسته گیاهان تازه ؛
• 3 قاشق چای خوری نمک ؛
• 500 میلی لیتر شیر.

ابتدا ماهی قزل آلا را جدا کنید: دم و سر را بریده ، فیله ها را از استخوان در امتداد رج برش دهید. اکنون می توانید شروع کنید.

1. پارچه پنیر را روی میز پهن کنید ، دم ، برجستگی و سر ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. نخود فلفل دلمه ای ، برگ بو ، جعفری و شوید نیز وجود دارد. 1 هویج را به صورت دایره ای برش داده ، 1 عدد پیاز را از وسط خرد کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه خشک بسوزانید و آن را به همراه قلمه های ماهی و ادویه جات ترشی دهید. گل نعلبکی را درون کیسه ای بغلتانید ، جای خالی آن را در آب سرد قرار دهید.

   

   کیسه ای از سبزیجات ، گیاهان و گیاهان را آماده کنید

2. قابلمه ای را با یک کیسه در آب روی آتش قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید. پس از آن ، قطعه کار را به مدت 30 دقیقه بپزید.

3. در همین حین سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید.

   

   سیب زمینی ها را بریزید

4. و فیله ماهی قزل آلا - بیش از حد ، اما مکعب ها باید بزرگتر باشند ، همانطور که برای کباب.

   

   ماهی قزل آلا را به قطعات بزرگ برش دهید

5. 1 پیاز و 1 هویج برای شما باقی مانده است. آنها را خرد کرده و در ماهی تابه در کره (نه سبزیجات!) روغن سرخ کنید.

6. در این فاصله ، نیم ساعت گذشته است و قطعه کار ما جوش داده شده است. کیسه را از آب خارج کرده و خوب فشار دهید تا قطره ای از آبگوشت هدر نرود. سیب زمینی را در آب گوشت بریزید ، تا نیم پخته شود بپزید. برش های ماهی قزل آلا را اضافه کنید و پیاز و هویج را تفت دهید ، نمک و فلفل. 5 دقیقه پس از جوشیدن ، شیر را با یک جریان نازک درون گوش خود بریزید و مرتباً هم بزنید. 5 دقیقه دیگر - و گوش ماهی قزل آلا فنلاندی آماده است ، می توانید آن را از اجاق گاز خارج کنید!

   

   یک سوپ ساده ماهی فنلاندی را با نان سیاه و پیاز سبز سرو کنید

گوش ها را در کاسه های عمیق ریخته و با برش های نان قهوه ای و پیازچه تازه سرو کنید.

گوش "اقتصادی" از سر ماهی قزل آلا

تهیه یک ماهی قزل آلا کامل ممکن است دشوار باشد ، یک ماهی بیش از حد گران است. اما قطعات آن بسیار در دسترس تر است. شما می توانید دانه ها را با گوش ماهی قزل آلا هر از چند گاهی فقط با استفاده از سر راضی کنید. ناوار و رایحه حاصل از آن نسبت به ماهی کامل فقیرتر نیست.

گوش از سر ماهی قزل آلا غنی و معطر است

اینو بگیر:

• 1 سر ماهی قزل آلا ؛
• 1.5 لیتر آب
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز پیاز
• 1 دسته گیاهان تازه - شوید ، جعفری ؛
• 2-3 برگ بو
• 5 نخود فرنگی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل های پخت و پز گام به گام:

1. سر خود را کاملاً بشویید ، چشم ها و لکه ها را بردارید. نمک را مزه دار کنید و فعلاً کنار بگذارید.

   

   سر خود را بشویید ، چشم ها و آبشش ها را بردارید

2. پوست سیب زمینی را بشویید و بشویید ، قطعه قطعه شوید. پوسته ها را از پیاز بردارید.

   

   سیب زمینی ها را بریزید

3. یک قابلمه آب (1.5 لیتر) را روی آتش قرار دهید تا جوش بیاید. سیب زمینی و یک پیاز کامل را آنجا قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید ، تا سیب زمینی نرم شود.

   

   سیب زمینی و پیاز را به مدت 20 دقیقه بجوشانید

4. پیاز را از آبگوشت برداشته و سر ماهی قزل آلا را بگذارید. نمک و ادویه را مزه دار کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. حرارت را کم کنید و سوپ ماهی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا سر ماهی سالمون تمام شود.

   

   سر ماهی قزل آلا را در گوش قرار دهید و بپزید تا نرم شود

5. در همین حال ، گیاهان تازه را بشویید و خرد کنید. 2-3 دقیقه آن را به گوش خود اضافه کنید تا نرم شود. اجاق گاز را خاموش کرده و بگذارید گوش تا 15-20 دقیقه دیگر بدون شستن درب ظرف ، شیب دار شود.

   

   سبزهای خرد شده را برای آخر اضافه کنید و بگذارید گوش شیب پیدا کند

بنابراین گوش "اقتصادی" ما آماده است - سریع ، ارزان ، عصبانی! و در وعده ناهار برای کل خانواده یک ظرف غذا ، و عصر با دوستان خود با ودکا چیز اصلی است.

دستور ویدیویی سوپ ماهی سالمون "اقتصادی"

گوش "تزار"

اگر در مورد ماهی قزل آلا صحبت می کنیم ، می توان بدون دستور تهیه سوپ ماهی "Tsarskoy" این کار را انجام داد؟ حتماً طبخ آن را در خانه امتحان کنید ، به خصوص که کار چندان سختی نیست.

گوه های لیمو را حتما به گوش "سلطنتی" اضافه کنید

برای سوپ ماهی "سلطنتی" شما نیاز دارید:

• 300 گرم فیله تازه ماهی؛
• 1 استیک ماهی قزل آلا ؛
• 3 گوجه فرنگی
• 4 عدد سیب زمینی جوان؛
• 1 هویج
• 1 پیاز پیاز
• 20 گرم کره ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (زیتون) ؛
• 5 نخود فلفل تند سیاه ؛
• 3 برگ بو
• 4 شاخه شوید ؛
• 4 شاخه جعفری ؛
• 4 ساقه پیاز سبز ؛
• 50 گرم ودکا ؛
• 1 لیمو
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

این گوش ، از جمله موارد دیگر ، اگر در فصل مرطوب پاییز سرما بخورید ، شما را به سرعت روی پاهایتان قرار می دهد.

1. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه را در کره تفت دهید.
2. بعد از آن ، پیاز را حلقه حلقه کنید ، که آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. هویج را نیز ورقه ورقه کنید. سبزیجات را در قابلمه تفت دهید.

3. گوجه فرنگی ها را با آب پر کنید ، به طوری که هنوز جای سیب زمینی و ماهی باقی مانده است. پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کرده ، هم بزنید و صبر کنید تا جوش بیاید. سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش قرار دهید.

   

   سیب زمینی خرد شده را به آب گوشت در حال جوش همراه با گوجه فرنگی ، پیاز و هویج اضافه کنید

4. استخوانها را از ماهی قزل آلا جدا کنید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید. وقتی آب گوشت دوباره شروع به جوشیدن کرد ، آنها را در یک قابلمه سبزی فرو کنید. نمک را مزه دار کنید ، آن را بپزید و بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

   

   ماهی قزل آلا را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید

5. سبزی ها را خرد کنید ، آنها را به گوش اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. 50 گرم ودکا را در آب گوشت بریزید ، دوباره مخلوط کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا گوش به درستی دم بکشد. پس از آن ، سوپ "تسارسکایا" را در بشقاب ها ریخته ، در هر قطعه یک تکه لیمو قرار داده و با نان سیاه سرو کنید.

   

   سوپ ماهی سالمون "Tsarskaya" را با لیمو و نان سیاه سرو کنید

دستور ویدئو: گوش "سلطنتی" با سر ماهی قزل آلا در خانه

گوش ماهی قزل آلا در زودپز

اگر چند پخته دارید ، آشپزی سوپ ماهی سالمون در آن حتی راحت تر و سریعتر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

1. 500 گرم ماهی قزل آلا ؛
2. 4 عدد سیب زمینی
3. 1 هویج کوچک
4. 1 پیاز متوسط
5. 1 دسته از سبزیجات - شوید و جعفری ؛

6. به مزه نمک ، فلفل ، برگ بو.

   

   ماهی قزل آلا ، سبزیجات و گیاهان را تهیه کنید

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. سبزیجات را پوست و برش دهید: سیب زمینی - مکعب متوسط ؛ هویج - هر پیکره ای که دوست دارید. پیاز را ریز خرد کنید. ماهی را کاملاً بشویید ، پوست آن را گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. همه چیز را در کاسه چند پخته قرار دهید.

   

   سبزیجات و ماهی را پوست بگیرید ، برش دهید ، در کاسه چند پخته قرار دهید

2. چاشنی را اضافه کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و در حالت سوپ بپزید.

   

   چاشنی را اضافه کنید و سبزیجات را با آب ماهی بپوشانید

3. 10 دقیقه قبل از پایان حالت پخت ، گوش آینده را نمک زده و ادویه بیشتری اضافه کنید.

   

   سوپ ماهی را 10 دقیقه نمک و مزه دار کنید تا نرم شود

4. هنگامی که مولتی کوکر آماده بودن را نشان داد ، گیاهان تازه ریز خرد شده را به گوش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

   

   سبزی خرد شده را به گوش اضافه کنید ، بگذارید دم بکشد و داخل بشقاب ها بریزید تا سرو شود

مولتی کوکر به شما کمک می کند تا به سرعت و بدون دردسر بیشتر سوپ ماهی سالمون معطر و غنی را بپزید.

دستور ویدیویی سوپ ماهی سالمون در خانه

به نظر می رسد که حتی در عصرهای طولانی پاییز ، حتی در یک آپارتمان می توانید فضای تابستان را برگردانید. سوپ ماهی قزل آلا که در خانه پخته می شود بدتر از همان غذایی نیست که در طبیعت طبخ شود. چگونه سوپ ماهی سالمون را می پزید؟ اسرار خود را در نظرات با ما در میان بگذارید. نوش جان!