مربای آلو بدون هسته برای زمستان: دستور العمل های ساده مربای آلو برای چند کوک ، دستگاه نان و اجاق گاز با مواد افزودنی مختلف + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خوراکی آلو خوشمزه ، غلیظ و معطر به شکل مربا

چه خوب است عصرهای طولانی زمستان ، وقتی طوفان برفی به بیرون پنجره ها هجوم می آورد ، نشستن و نوشیدن چای با مربا معطر. کسی میوه ها و توت های خام له شده را دوست دارد ، کسی سازگارتر از غذاهای خوشمزه خانگی است. اما تقریباً همه عاشق مربای آلو بدون هسته معطر هستند که می تواند روی نان تست پخش شود یا به راحتی با یک قاشق چای خوری خورده شود و با چای تارت گرم شسته شود. امروز ما در مورد ترفندهای آشپزی با دستورالعمل های گام به گام برای درمان آلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد.

محتوا

• 1 مربا یا مربا؟
• 2 تهیه میوه های آلو
• 3 دستور شماره 1 - مربای آلو با Zhelfix
• 4 طرز تهیه مربای میوه زرد
• 5 دستور خانگی سنتی
• 6 مربای نان ساز
• 7 نحوه طبخ جالب در زودپز
• 8 مربای آلو ، بدون شکر اضافه شده
• 9 مواد افزودنی مختلف برای بهبود طعم مربا آلو
• 10 ویدئو: تفاوت های ظریف تهیه مربای خوشمزه بدون دانه در خانه

مربا یا مربا؟

در نگاه اول ، ممکن است به نظر برسد که مربا تفاوتی با مربا ندارد ، اما اینطور نیست. فناوری تهیه هر دو نوع دسر متفاوت است ، که منجر به ظهور نت های طعم دهنده و منحصر به فرد خود در هر یک از محصولات فوق می شود.

اولین تفاوت مربا و مربا ماده اولیه پخت و پز است ، در این حالت پوره میوه یا توت است. برای تولید مربا ، از میوه های کامل یا خرد شده استفاده می شود. برای اشباع بیشتر مربا ، از آلوهای رسیده و حتی لاشه برای آن استفاده می شود. در مربا ، می توانید فقط توت کامل ، حتی توت کاملاً رسیده مصرف کنید.

درمان آلو معطر

قوام مربا یکنواخت و متراکم است ، مربا ژله مانند است. بسیاری از زنان خانه دار از پکتین یا ژلاتین برای تهیه خوراکی های مربای آلو استفاده می کنند. لازم به ذکر است که وقتی تکه های توت یا میوه های جداگانه وارد مربا می شوند ، نمی توان از کاهش کیفیت محصول صحبت کرد.

تراکم مربا از مربا بیشتر است. مدت زمان پخت این 2 نوع دسر متفاوت است: جرم مربا به مدت 25-30 دقیقه به طور مداوم در حال جوشیدن است و تولید مربا به زمان بسیار بیشتری و حرارت کم نیاز دارد.

تهیه میوه های آلو

قبل از اقدام مستقیم به دستور تهیه مربای آلو ، لازم است یک مسئله بسیار مهم را در نظر بگیرید. این خرد کردن توت است که می تواند به 2 روش مختلف انجام شود:

• عبور از چرخ گوشت؛
• آسیاب با مخلوط کن.

روش دوم ، اگرچه سریعتر است ، اما یک اشکال خاص دارد - مربا تمام شده مات می شود و علاوه بر این ، مخلوط کن کل پوست میوه را نمی شکند.

حذف دانه ها برای مربا یک قانون تغییرناپذیر است. اولاً ، بسیاری از کارشناسان ذخیره مربا با دانه ها را "بمب ساعتی" می دانند ، زیرا در چنین ظرافت ، مواد سمی به تدریج تجمع می یابد. دلیل دوم خلاص شدن از شر دانه های توت ، ایمنی استفاده است. موافقت می کنید که تعداد کمی از افراد می خواهند دندان را به دلیل چای عصرانه بشکنند؟

دستور شماره 1 - مربای آلو با Zhelfix

گلفیکس در کیسه ها

برای تهیه این مربای آلو به محصولات زیر احتیاج دارید:

• آلوهای رسیده - 2.5 کیلوگرم ؛
• شکر دانه ریز - حدود 900 گرم (+ 2.5-3 قاشق غذاخوری انباشته)؛
• Zhelfix - 2 بسته.

Zhelfix محصولی مدرن و مبتنی بر پکتین است. اگرچه از نظر نامی مشابه ژلاتین است اما هیچ ارتباطی با آن ندارد. ژلاتین از استخوان های گاو ساخته می شود ، قبلاً در آب خیسانده می شود و بلافاصله در زمان از بین بردن آتش به پودینگ یا ژله وارد می شود. Zhelfix - پودری که می تواند گرم شود ، به توده توت مخلوط با شکر دانه ای وارد می شود و به شما امکان می دهد زمان آماده سازی یک ظرافت ظریف را به نصف کاهش دهید.

1. میوه ها را کاملا بشویید ، آنها را در قابلمه بزرگی بریزید. اگر آب زهکشی خودتان کافی نیست ، باید چند قاشق غذاخوری آب تمیز اضافه کنید. معمولاً کمبود مایعات با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است - توده شروع به چسبیدن می کند و میوه ها نرم نمی شوند.
2. جوشاندن توده تا زمانی که توت نرم شود ، پوست آن باید ترکیده شود.
3. به ازای هر 2.5 کیلوگرم میوه 900 گرم شکر اضافه کنید و مربا را کاملاً مخلوط کنید.
4. کیسه های Zhelfix باید با 2.5-3 قاشق غذاخوری شکر مخلوط شده و به مقدار عمده اضافه شوند. بعد از معرفی جز component ژل ، دسر بیش از 5 دقیقه پخته می شود.
5. پس از آن ، توده مربا در قوطی های تمیز و آماده آماده می شود.

بعضی از خانم های خانه مربا را به صورت رول نگه می دارند ، بعضی دیگر شیشه ها را زیر درب های ساده نایلونی داخل انبار می گذارند.

طرز تهیه مربای میوه زرد

آلو زرد ماده اولیه عالی برای تهیه مربا معطر است ، که می تواند به عنوان دسر چای یا به عنوان پر کننده کالاهای پخته شده استفاده شود. لازم است میوه ها را خیلی دقیق انتخاب کنید - آلوهای رسیده و خراب باید کنار گذاشته شوند. توت هایی که به 100 درصد رسیدن نرسیده اند ایده آل هستند.

1. 2 کیلوگرم آلو زرد انتخاب شده را با آب روان بشویید ، سپس میوه ها را در آبکش قرار دهید تا از رطوبت اضافی خلاص شود. برای تسریع روند آماده سازی می توانید از حوله های کاغذی استفاده کنید. آلوها را خرد کنید - با چاقو ، چرخ گوشت یا مخلوط کن.
2. برای تهیه شربت قند از یک ظرف جداگانه استفاده می شود. نسبت ترکیب شکر و آب - 200 میلی لیتر برای هر 2 کیلوگرم مورد نیاز است. مخلوط جوشانده شده ، با توت در مینا یا هر ظرف فلزی مخلوط می شود.
3. جرم شروع به جوشیدن می کند ، روند باید تا 20 دقیقه طول بکشد. وقتی مربای آینده از روی حرارت برداشته شود ، آن را تا دمای اتاق سرد کرده و از طریق الک می مالیم. این مورد برای خلاص شدن از شر کیک غیرضروری که پخته نشده لازم است. بعد از پاک کردن ، جرم دوباره روی آتش قرار می گیرد و گرم می شود.
4. مرحله بعدی در تهیه مربای آلو از میوه های زرد ، افزودن آب لیموی تازه فشرده شده به توده گرم شده (از 3 تا 4 قاشق غذاخوری) است. بسیاری از خانم های خانه دار ، رنده له شده را نیز اضافه می كنند كه این باعث می شود كه رایحه تازه ای به ذائقه شما بیاید. پوست لیمو را می توان با برگ نعناع جایگزین کرد.
5. مربا از آلو زرد 2 بار جوشانده می شود ، در فاصله بین این روش ها ، توده باید سرد شود. پس از گرم شدن مجدد تا جوش آمدن ، مخلوط خاموش شده و اجازه می یابد تا کاملاً سرد شود.

همه چیز ، یک دسر خوشمزه و سالم برای توزیع در شیشه های آماده آماده است. ظرافت کهربا به یک تزئین واقعی از مراسم چای تبدیل خواهد شد.

دستور خانگی سنتی

برای تهیه یک دستورالعمل سنتی برای تهیه مربا غلیظ از آلو ، شما به 2 کیلوگرم میوه و همان مقدار شکر نیاز دارید. اگر نوع آلو خیلی ترش نیست ، می توانید با 1.5 کیلوگرم شکر دانه ریز شده کنار بیایید.

مربای آلو به مدت 80 دقیقه آماده می شود. از 2 کیلوگرم میوه و 2 کیلوگرم شکر دانه ریز ، حدود 1.5 لیتر از یک محصول معطر بدست می آید.

محتویات اصلی:

• آلوهای بدون هسته - 2 کیلوگرم
• شکر دانه ریز - 1.5-2 کیلوگرم ؛
• آب تمیز - 0.100 لیتر ؛
• یک کیسه پکتین سیب - 15 گرم.

الگوریتم ساخت مربای آلو کاملا ساده است و به مراحل جداگانه تقسیم می شود:

1. میوه ها مرتب شده اند. اولویت را باید به آلوهای رسیده داد ، که در آن سنگ به خوبی از تفاله جدا شده است.

   

   آماده سازی میوه برای مربا

2. مواد اولیه مربا را بشویید و در ظرف یا ظرف آماده کنید. کف ظرف را آب بریزید تا هنگام گرم شدن توده به کف نچسبد (2-3 قاشق غذاخوری). گزینه ایده آل کانتینر حوضه ای از جنس استنلس استیل است ، محصولات در چنین ماده ای نمی سوزند.

   

   توده آلو گرم می شود

3. توده آلو را آتش می زنند و روی حرارت ملایم گرم می کنند تا جوش بیاید ، کف حاصل را با یک قاشق شکاف دار برمی دارند. زمان پخت - از 25 تا 30 دقیقه. در این مدت ، میوه ها نرم می شوند و آب تولید می کنند.

   

   آلو شروع به ترکیدن و شیره زدن می کند.

   

   توده آلو نباید روی نعلبکی پخش شود

4. درجه آمادگی دسر با آزمایش قطره ای که روی بشقاب گذاشته شده تعیین می شود - در صورت پخش نشدن ، غذای خوشمزه معطر آماده است.

5. پکتین با مقدار کمی ماسه مخلوط شده و به هم می زنند و هم می زنند. زمان معرفی - 5-10 دقیقه قبل از اتمام مراحل تهیه دسر ؛

   

   معرفی پکتین مخلوط با شکر دانه ریز

6. جرم خنک شده در شیشه بسته بندی شده است ، لازم نیست مربا را بچرخانید. برای جلوگیری از خرابی زودرس محصول و افزایش ماندگاری ، بانک ها از قبل عقیم می شوند.

   

   باز کردن جرم در بانک ها

شرایط نگهداری مربای آلو با شرایط معمول ایجاد شده برای همه محصولات خانگی تفاوتی ندارد: هوای خنک ، تاریک شدن و نبود بوی تند در اتاق.

علاوه بر روش توصیف شده در تهیه مربای آلو خوشمزه و سالم ، بسیاری از خانم های خانه دار از لوازم خانگی مدرن برای رسیدن به همان هدف و به طور خاص تر ، یک دستگاه چند پخته و یک دستگاه نان استفاده می کنند.

مربای نان ساز

استفاده از نان ساز برای تهیه مربا آسان ترین راه برای تهیه یک دسر خوشمزه است. تهیه میوه با روشی که در بالا توضیح داده شد تفاوتی ندارد.

نسبت شکر دانه بندی شده برای مربا از یک دستگاه نان با دستور سنتی متفاوت است. برای یک کیلوگرم آلو فقط به 0.7 کیلوگرم شکر و کمی پوست لیمو نیاز دارید.

الگوریتم پخت و پز بسیار ساده است:

1. همه مواد را یک باره در کاسه فر قرار دهید.
2. حالت خودکار "jam (jam)" را روشن کنید ؛
3. وقتی برنامه اجرای خود را به پایان رساند ، دستگاه معجزه گر سیگنال خاصی را ساطع می کند.
4. مربای آماده را می توان در شیشه های آماده ریخته و برای ذخیره نگهداری کرد.

بسته به مارک دستگاه نان ، مدت زمان تهیه مربای آلو ممکن است متفاوت باشد ، اما به طور متوسط 1 ساعت و 20 دقیقه است. راحتی این گزینه برای تهیه یک دسر خوشمزه به سختی قابل اغماض است - در حالی که دستگاه در حال پخت و پز است ، یک زن می تواند کارهای دیگر خانه را انجام دهد.

نحوه طبخ جالب در زودپز

به قیاس با نان ساز ، از چند کوکی نیز استفاده می شود. تهیه مربا یا مربا در آن یک لذت واقعی است:

1. آلوها چاله می شوند و با آب روان شسته می شوند.
2. مواد اولیه در مخلوط کن با افزودن شکر دانه خرد می شوند.
3. نسبت مربا: 300-350 گرم شکر دانه ریز را روی 1 کیلوگرم میوه قرار دهید.
4. پس از قرار دادن مخلوط در کاسه چند کوک ، حالت "خورشت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
5. اگر بعد از مدت زمان مشخص مربا به تراکم لازم نرسیده است ، حالت "پخت" را به مدت 15-20 دقیقه شروع کنید.
6. غذای خوشمزه خاموش خنک شده و در بین ظروف تهیه شده از قبل توزیع می شود.

مولتی کوکر به سرعت با هر گیر و باری برطرف می شود

امروز در بازار می توانید چند پخته از نسل جدید را پیدا کنید - روند پخت و پز در آنها تحت فشار انجام می شود ، که به طور قابل توجهی مدت زمان پخت را کاهش می دهد. می توانید مربا آلو را در ظرف پخت با فشار چند قلو در مدت 8-10 دقیقه بپزید.

مربای آلو بدون شکر اضافه شده

همه مردم نمی توانند قند بخورند. این ممکن است به دلیل تمایل به کنترل وزن بدن یا منع مصرف دارویی باشد (به عنوان مثال بیماران دیابتی). فراوانی آلو در باغ و رد کردن دسرهای شیرین نباید مانعی برای تهیه مربای آلو معطر ، سالم و غلیظ باشد.

1. فقط میوه های رسیده ای که به درجه بلوغ و شیرینی طبیعی لازم رسیده اند برای تهیه خانه مناسب هستند. پس از پاکسازی آلو از استخوان ها و برش دادن هر یک از آنها به 4 قسمت ، لازم است که توده را در یک ظرف غذا از هر فلز قرار دهید.
2. پس از جوشاندن ، باید زمان را یادداشت کنید - با درب بسته ، مربای آینده حداقل 1.5 ساعت پخته می شود. پس از آن ، دسر از روی حرارت برداشته و 8-10 ساعت کنار گذاشته می شود.
3. روز بعد ، مراحل تکرار می شود: گرم شدن 1.5 ساعت ، خنک شدن از 6 تا 8 ساعت. در رویکرد سوم ، مربا با تراکم مورد نیاز تهیه می شود و پس از آن به شکل گرم در قوطی ها ریخته می شود و قبل از گردهمایی های چای زمستانی برداشته می شود.

مواد افزودنی مختلف برای بهبود طعم مربا آلو

وقتی به مربا ، که از آلو درست می شود ، اضافه می شود ، مواد افزودنی مختلف طعم دسر نهایی را بهبود می بخشند. بسته به نتیجه دلخواه ، می توانید در مرحله پخت به توده مربا اضافه کنید:

• پرتقال (بدون پوست)

• شکلات تلخ (فقط طبیعی) ؛

  

  ظرافت آلو شکلاتی

• پودر کاکائو ، خرد شده با یک قطعه کوچک کره ؛
• گلابی ها؛
• سیب (ترجیحاً زمستانی ، معطر) و غیره

ویدئو: تفاوت های ظریف تهیه مربا بی دانه خوشمزه در خانه

میزبان هرکدام از گزینه ها را برای تهیه مربا انتخاب کند ، مطمئناً خانه و مهمانان او را خوشحال خواهد کرد. وقتی شیشه ای با ظرافت ظریف قبل از جمع شدن روی یک فنجان چای ترش باز شود ، ابر خاطرات یک تابستان آفتابی در هوا معلق خواهد شد.