کلم خورشتی ، مانند یک غذاخوری شوروی: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کلم خورشتی ، مثل یک غذاخوری شوروی: 2 دستور غذا برای یک غذای فرعی اشتها آور

وقتی به دنبال چیز جدیدی برای فهرست روزانه می گردیم ، غالباً فراموش می کنیم که می توانید از دستور العمل های ساده اما با آزمایش زمان و محبوب استفاده کنید. به عنوان مثال ، کلم خورشتی. نسل قدیمی احتمالاً این بوی بی نظیری را که همیشه با موسسات شلوغ پذیرایی شوروی همراه بوده است به خاطر می آورد. با وجود رایج ترین محصولات ، این غذا خوشمزه ، معطر ، سیرکننده و حتی سالم است.

دستور العمل های گام به گام کلم خورشتی ، مانند یک غذاخوری شوروی

کلم خورشتی را حداقل حداقل 5-7 بار در ماه می پزم. و من هرگز متوقف نمی شوم که چگونه چنین غذایی شگفت آور و خوشمزه از یک سبزی ساده تهیه می شود. البته ، برای دستیابی به تنوع ، هر بار باید در دستور العمل اصلی تغییراتی ایجاد کنم. بنابراین ، یک سبزیجات را می توان به سادگی با هویج و پیاز خورشت داد ، برای یک گزینه رضایت بخش تر - سیب زمینی ، گوشت یا سوسیس را اضافه کنید. اما برای پای من همیشه کلم را با قارچ درست می کنم. چگونه نمی توان یک ظرف را پخت ، عطر گیج کننده اشتها را از قبل در هنگام خورشت بیدار می کند. و جالب ترین چیز ، طعم چنین کلم هایی هرگز کسل کننده نیست.

نسخه کلاسیک کلم خورشتی ، همانند غذاخوری شوروی

همان دستورالعمل ، با استفاده از آن می توانید از کلم با طعم کودکی یا جوانی لذت ببرید. خوب ، نسل جوان ، متولد و بزرگ شده در دوران پس از اتحاد جماهیر شوروی ، با یکی از غذاهایی که والدین و پدربزرگ و مادربزرگ آنها در هنگام استراحت ناهار تقویت کرده اند آشنا می شوند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 1 قاشق غذاخوری. من شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1-2 برگ بو
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1/2 قاشق غذاخوری اب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. با استفاده از خرد کن مخصوص یا چاقوی تیز با تیغه ای پهن و بلند ، مقدار کلم مورد نیاز را ریز خرد کنید.

   

   کلم را خرد کنید

2. سر پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.

   

   پیازها را خرد کنید

3. یک هویج بزرگ را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

   

   هویج را درشت رنده کنید

4. پیاز و هویج را در ماهی تابه ای که روغن نباتی کاملاً گرم کرده قرار دهید. گاهی اوقات هم بزنید و سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.

   

   پیاز و هویج را سرخ کنید تا نیمه پخته شود

5. مخلوط سبزیجات سرخ شده را به دیگ مناسب اندازه منتقل کنید. کلم را اضافه کنید ، در آب بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و دیگ را با درپوش بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بجوشد. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات ، فراموش نکنید که گاهی توده را هم بزنید.

   

   سبزیجات کبابی و کلم تازه را در یک دیگ بزرگ ترکیب کنید

6. وقتی کلم نرم شد ، رب گوجه فرنگی را با آرد مخلوط کنید و مخلوط را به دیگ منتقل کنید.

   

   مخلوط گوجه و آرد را اضافه کنید

7. ظرف را با فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، شکر ، نمک و سرکه پر کنید. همه مواد را دوباره خوب مخلوط کرده و روی آن را بپزید ، 10 دقیقه دیگر روی آن را بپوشانید.

   

   ادویه را به دیگ بفرستید و سرکه بریزید

8. کلم پخته شده را به عنوان یک غذای کناری یا یک غذای مستقل گرم ، گرم یا سرد سرو کنید.

   

   کلم خورشتی را می توانید فوراً بخورید یا بعداً سرو کنید.

ویدئو: دستور کلاسیک کلم خورشتی

کلم خورشتی با سوسیس ، مثل یک غذاخوری شوروی

برای ایجاد رضایت بیشتر در کلم خورشت ، می توانید سوسیس و کالباس مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. راز اصلی موفقیت در این مورد انتخاب سوسیس و کالباس است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
• 1-2 پیاز
• 1 هویج
• 300-400 گرم سوسیس ؛
• 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• 2 برگ بو
• نمک و فلفل سیاه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید ، هویج را روی رنده رنده رنده کنید ، پیاز را به نصف حلقه یا چهارم حلقه برش دهید.

   

   سبزیجات را آماده کنید

2. در قابلمه دیگ یا دیواره ضخیم ، 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. من روغن سبزیجات.

3. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید ، 1/2 قاشق غذاخوری را بریزید. آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید (تا زمانی که سبزیجات نرم شوند).

   

   سبزیجات را به دیگ منتقل کرده و کمی آب به آن اضافه کنید

4. سوسیس ها را به ورقه هایی با ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید.

   

   سوسیس و کالباس برش بزنید

5. رب گوجه فرنگی و برگ بو ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا طعم دار شود به توده سبزیجات ، سوسیس های آماده را بیرون بیاورید. قطعه کار را بهم بزنید.

   

   سوسیس و کالباس را در دیگ با توده گیاهی قرار دهید

6. دیگ را با درپوش بپوشانید و 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

7. خورشت سوسیس و کالباس را به عنوان یک وعده غذایی جداگانه سرو کنید.

   

   کلم خورشتی با سوسیس کاملاً با نقش یک ظرف مستقل کنار می آید

ویدئو: کلم خورشتی با سوسیس و کالباس

کلم خورشتی مانند یک غذاخوری شوروی یک گزینه عالی برای کسانی است که دوست دارند خوشمزه ، ساده ، ارزان و سالم بخورند. تهیه چنین غذایی دشوار نیست ، بنابراین در صورت تمایل شروع به کار با دستور العمل های ما کنید ، حتی اگر کارهای آشپزی شما تازه شروع شده باشد. با لذت و اشتیاق بپزید!