گولاش ، مانند سفره خانه در زمان شوروی: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پختن گولاش مانند غذاخوری شوروی: طعمی آشنا از کودکی

از همان کودکی طعم غذاهایی را که در غذاخوری های شوروی به ما خورانده می شد به یاد می آوریم. حتی بهترین رستوران های مدرن هم نمی توانند طعمی را که آشپزهای مدرسه یا کارخانه به گوشت و غذاهای فرعی می دادند تکرار کنند. اما سعی خواهیم کرد طبق تمام قوانین ، گولاش را به روشی که قبلاً تهیه شده طبخ کنیم.

دستورالعمل گولاش به سبک شوروی ، مثل یک غذاخوری

از آنجا که ما در مورد غذاهای شوروی صحبت می کنیم ، بنابراین دستور العمل نیز باید از کتاب آشپزی آن زمان باشد. برای گولاش ما شما نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت گاو ؛
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. من با یک انبوه آرد ؛
• 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• 2-3 برگ بو
• 3 لیوان آب
• 2 عدد پیاز

• نمک و فلفل برای چشیدن.

  

  برای تهیه گولاش به گوشت گاو ، آب ، آرد ، روغن نباتی ، رب گوجه فرنگی و برخی ادویه جات نیاز دارید

و اتفاقاً: من توصیه می کنم از گیاهان تازه برای پخت و پز استفاده کنید. از آن به طور مستقیم در گولاش استفاده نمی شود ، اما به عنوان یک غذای جانبی بسیار عالی خواهد بود. پیاز سبز ، جعفری ، شوید ، کاهو ، ارگولا ، ریحان - همه آنها کاملاً طعم گولاش را تکمیل می کنند. مخصوصاً اگر غذای کناری سیب زمینی له شده یا فقط سیب زمینی آب پز باشد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. گوشت گاو را بشویید ، فیلم غذایی را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. می توانید به شکل مکعب یا نوار به دلخواه خود برش دهید. نمک و فلفل اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند و در روغن نباتی سرخ کنید.

   

   قبل از پخت ، گوشت گاو را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید

2. در حالی که گوشت در حال پخت است ، پیاز را ریز خرد کنید. آن را در یک ماهیتابه با گوشت قرار دهید ، آرد را اضافه کنید ، هم بزنید. بپزید تا پیاز طلایی شود.

   

   گوشت را با پیاز و آرد سرخ کنید

3. گوشت و پیاز را به یک قابلمه منتقل کنید ، در آب بریزید ، رب گوجه فرنگی اضافه کنید. به هر حال ، طبق کتاب آشپزی ، رب گوجه فرنگی نیازی به رقیق یا هم زدن ندارد. در طی فرایند پخت و پز ، آنطور که باید توزیع می شود.

   

   آب و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید

4. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت کم قرار داده و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. برگ بو را 8 دقیقه قبل از پخت قرار داده و بلافاصله آن را خارج کنید ، در غیر این صورت تلخی ظرف را اضافه می کند.

   

   گولاش باید حداقل یک ساعت و نیم خورشت شود

به هر حال ، پیاز نه تنها می تواند ریز خرد شود ، بلکه به نیم حلقه نازک بریده می شود ، بسته به نوع مورد علاقه شما. خانواده من عاشق این هستند که پیاز تقریباً نامرئی است ، بنابراین من آن را تا حد ممکن ریز خرد می کنم. من همچنین توصیه می کنم با روغن نباتی آزمایش کنید: آفتابگردان ، زیتون ، ذرت ، دانه کلزا ، روغن خردل و غیره به گولاش رایحه های خاص عطر و طعم می دهند.

دستورالعمل ویدئویی برای گولاش ، مانند یک غذاخوری شوروی

خانواده شما این گولش را دوست خواهند داشت. نوش جان!