راسولنیک ، مانند مهد کودک: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

Rassolnik مانند در مهد کودک: سوپ مورد علاقه طبق دستور آشپزهای شوروی

اگر ما در مورد اولین دوره های موجود در فهرست غذاخوری های شوروی صحبت کنیم ، یکی از اولین غذاهایی که به ذهن شما خطور می کند ترشی است. سوپ اشتها آور با جو مروارید و ترشی در کلیه مراکز پذیرایی از کودکستانها گرفته تا رستوران ها عرضه می شد. بله ، بله ، با وجود طعم تند و برجسته غذا ، ترشی برای ناهار حتی برای کودکان پیش دبستانی سرو می شد ، اما در عین حال آنها به شدت از دستور العمل پیروی می کردند و دقت داشتند که سوپ نسبتاً شور است.

دستورالعمل ترشی گام به گام ، مانند کودکستان

صادقانه بگویم ، من به طور انتخابی غذاهای موجود در فهرست غذاهای مهد کودک و غذاخوری مدرسه را دوست داشتم. و راسولنیک به گروهی تعلق داشت که به مذاق من خوش نمی آمد. از آنجا که دختر بودم ، به ملاقات زنی رفتم که در تمام زندگی خود به عنوان یک آشپز در مراکز پذیرایی عمومی کار می کرد ، و از من با خیار ترشی سوپ داغ پذیرایی کرد ، فراموش نکنم ذکر کنم که در طی سالهای طولانی کار او صدها لیتر پخت از چنین ظرفی یا خیلی گرسنه بودم ، یا سلیقه ها با گذشت زمان تغییر می کردند ، اما ترشی ، مثل مهد کودک ، به ذائقه من می رسید.

عناصر:

• 1.5 لیتر آب گوشت؛
• 2 عدد سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 3-4 خیار ترشی ؛
• 1/2 قاشق غذاخوری جو مروارید؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من کره
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش برای پانسمان؛
• گیاهان تازه.

آماده سازی:

1. جو مروارید را مرتب کنید ، در چندین آب بشویید و در قابلمه آب جوش را غوطه ور کنید. نسبت جو و مایع 1: 3 است.

   

   جو مروارید را مرتب کرده و خوب بشویید تا آب آن شفاف شود

2. غلات را تا نیمه پخته بجوشانید و روی صافی جمع کنید.

3. ترشی را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. در صورت بزرگ بودن سبزیجات ، باید پوست و دانه ها را جدا کرد.

   

   ترشی را رنده کنید

4. خیارها را به یک قابلمه کوچک یا ماهی تابه انتقال دهید ، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من آب یا آبگوشت را بپوشانید و برای مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. آبگوشت را بجوشانید.

6. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را ذخیره کنید تا در مخلوط کره و روغن آفتابگردان نرم شود.

   

   پیاز و هویج را سرخ کنید تا نرم شود

7. سیب زمینی ها را به صورت مکعب یا چوب برش دهید ، در آبغوره در حال جوش قرار دهید.

   

   سیب زمینی های خرد شده را به قوطی مایع انتقال دهید

8. سرخ كردن جو و سبزي را به سوپ بفرستيد ، 10 دقيقه بپزيد.

   

   جو مروارید و پیاز سرخ شده با هویج را به ترشی آینده اضافه کنید

9. ترشی های خورشتی را به یک قابلمه منتقل کنید ، نمک را به مزه اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.

   

   سوپ را هم بزنید و به پختن ادامه دهید

10. سوپ را با گیاهان خرد شده تازه مزه دار کنید ، جوش آورده و از اجاق گاز خارج کنید.

    

    روی سوپ را با گیاهان تازه خرد شده بریزید

11. ترشی را در ظرف های سرو ریخته و با خامه ترش سرو کنید.

    

    سوپ را به صورت سهم سرو کنید

اگر می خواهید یک ترشیجات گیاهی از ترشی را مانند کودکستان بپزید ، به راحتی آب گوشت را با آب ساده جایگزین کنید ، سبزیجات را به طور انحصاری در روغن نباتی سرخ کنید و ظرف را بدون خامه ترش سرو کنید. برای کسانی که رژیم ندارند و روزه نمی گیرند ، می توانم به شما توصیه کنم گوشت آب پز شده را به وعده غذایی خود اضافه کنید ، که بعد از پختن آبگوشت باقی خواهد ماند. این باعث رضایت بیشتر سوپ می شود.

بعد ، من یک دستورالعمل ترشی در آب مرغ با گوشت را به شما توجه می کنم.

ویدئو: یکی از بهترین سوپ ها برای هر روز

راسولنیک ، مانند کودکستان ، غذایی خوشمزه و سالم است که می تواند با خیال راحت برای همه خانواده به عنوان ناهار عرضه شود. حتماً این دستور العمل را در کتاب آشپزی خود بنویسید. اشتهای خوبی به شما و عزیزانتان!