دستور العمل های خرد شده از طریق چرخ های فلزی سیر چرخ گوشت + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

منبع ویتامین ها و چاشنی عالی: ما پیکان های سیر خرد شده را برای زمستان آماده می کنیم

ما درباره فواید سیر چیزهای زیادی می دانیم. اما درباره پیکانهای سیر که در طی بلوغ این گیاه پیازدار دوباره رشد می کنند ، شکوفا می شوند و بذر تولید می کنند ، چه می دانیم؟ ما معمولاً سعی می کنیم هرچه سریعتر آنها را انتخاب کنیم ، زیرا پیکان قدرت سیر را که برای تشکیل یک لامپ قوی لازم است ، می گیرد. اما وقت خود را صرف حذف این سبزه کنید. به نظر می رسد که طعم پیکان های سیر بسیار خوب و سالم است ، نکته اصلی این است که بدانید چگونه آنها را تهیه کنید. دستورالعمل های بسیاری وجود دارد که طبق آنها می توانید محصولی را برای زمستان تهیه کنید که با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شده باشد.

محتوا

• 1 مزایای پیکان سیر و قوانین جمع آوری آنها برای برداشت محصول

• 2 دستور تهیه پیکان خرد شده

  • 2.1 ساده ترین راه: محصولی با نمک و روغن نباتی
  • 2.2 رب سیر کنسرو شده
  • 2.3 ویدئو: پیکان های سیر نمک و توده خامه ای همراه آنها
  • 2.4 خاویار تند از سبزیجات سیر
  • 2.5 پخت و پز میان وعده مغزها
  • 2.6 ویدئو: سبزهای سیر با چرخ گوشت برای زمستان پیچ خورده اند

فواید تیرهای سیر و قوانین جمع آوری آنها برای برداشت

پیکان سیر ، ساقه هایی است که پایه را نگه دارد. اگر اجازه دهید آنها برای مدت طولانی رشد کنند ، آنها با گلهای زیبا شکوفا می شوند که سال آینده بذر می دهند. اما می توانید برداشت پیازهای سیر بزرگ و قوی را فراموش کنید: انرژی زیادی برای تأمین هزینه فرزندان به گیاه می رسد. به همین دلیل معمول است که فلش ها را ببرید تا عملکرد 20-50 not کاهش پیدا نکند. این امر به ویژه در تابستانهای گرم و گرم که دسترسی به رطوبت و مواد مغذی به ریشه سیر دشوار است بسیار مهم است.

اما لازم به ذکر است که پیکان های سیر از نظر طعم و مزایای پیازهای آن خیلی کم نیستند! آنها حاوی:

• ویتامین های C ، B و PP ؛
• روغن ضروری؛
• ماده ضد باکتری فعال - فیتونسید ؛
• اسید سالیسیلیک؛
• اسید پیرویک ؛

• کومارین

  

  پیکان های سیر را دور نریزید ، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند.

علاوه بر این ، هرچه پیکانها جوانتر باشند ، محتوای ید ، کلسیم ، کربوهیدراتها ، فسفر و کلر بیشتر است. بنابراین ، پیکان های سیر خرد شده به شکل تازه ، منجمد یا کنسرو شده می توانند نه تنها یک چاشنی عالی برای دوره های اول و دوم باشند ، بلکه همچنین یک عامل درمانی و پیشگیری کننده برای کل خانواده در فصل سرما هستند.

اما برای بهره مندی از پیکان های سیر ، باید آنها را به درستی و به موقع جمع آوری کنید. در سیر زمستانی ، پیکان کمی زودتر از سیر بهار ظاهر می شود ، اما به طور کلی این اتفاق در پایان ماه ژوئن رخ می دهد. جمع آوری پیکان ها تا اواسط ژوئیه ، قبل از شروع شکوفه دادن ساقه گل ، بسیار مهم است. بنابراین آنها نرم و لطیف خواهند ماند ، بدون اینکه وقت کافی برای سخت شدن داشته باشند.

از نظر علمی ، فلش ها باید در فاز حلقه ای که طول آن به 10 سانتی متر رسیده بریده شوند. آنها را همراه با گل آذین جمع کنید ، با قیچی کوتاه کنید یا قیچی هرس را با فاصله 12-15 سانتی متر از زیر بغل برگ آخر انجام دهید.

از پیکان سیر می توان با تهیه تزریق غنی از آنها ، برای کنترل آفات گیاهان باغی نیز استفاده کرد. اما ما پیشنهاد می کنیم از آنها برای اهداف آشپزی ، تهیه یک چاشنی خوشمزه و سالم برای زمستان استفاده کنید.

دستورهای پیکان خرد شده

روش های مختلفی برای برداشتن پیکان سیر وجود دارد. می توانید آنها را ذخیره کنید:

• کاملاً
• برش به مکعب
• حلقه های خرد شده؛
• زمین به حالت غرق شدن.

ما چندین دستورالعمل از گروه آخر ارائه می دهیم. برای پردازش تیرهای سیر به چرخ گوشت یا مخلوط کن نیاز دارید.

ساده ترین راه: محصولی با نمک و روغن نباتی

چه چیزی می تواند خوشایندتر باشد وقتی که یک ظرف غذا حداقل به زمان نیاز دارد و به محصولات کمی نیاز دارید؟ برای این خمیر به موارد زیر احتیاج دارید:

• 500 گرم پیکان سیر ؛
• 0.5-1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

پیکان های سیر و مخلوط کن را برای کار آماده کنید

فرآیند پخت و پز:

1. پیکان ها را به قطعات 3-4 سانتی متری برش داده و در کاسه مخلوط کن قرار دهید.

   

   پیکان های خرد شده را درون کاسه مخلوط کن تا کنید

2. غذا را تا آنجا که ممکن است سخت خرد کنید.

   

   پیکان را سخت خرد کنید

3. نمک و روغن نباتی را به توده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. برای نرم شدن رب سیر ، روغن و برای جلوگیری از ترش شدن به نمک نیاز است.

4. خمیر را به یک ظرف مناسب منتقل کنید (مانند یک ظرف پلاستیکی با درپوش محکم) و آن را در یخچال قرار دهید.

   

   پیکان های خرد شده را با نمک و روغن در ظروف درب دار قرار دهید

در صورت استفاده حداکثر ظرف یک ماه از خمیر پیکان سیر ، یخچال مناسب است. اگر قصد برداشت طولانی تر را دارید ، انجام این کار صحیح تر است: پخش جرم در کیسه های پلی اتیلن (در هر کدام بیش از 200 گرم اندازه گیری نمی شود ، بنابراین یخ زدایی بعد راحت تر است) یا پخت ظروف و در فریزر قرار دهید ، جایی که می توانید چاشنی را تا بهار ذخیره کنید.

خمیر سیر کنسرو شده

پیکان های خرد شده سیر را می توان نه تنها در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. با توزیع آنها در شیشه های تقسیم شده ، می توان آنها را نیز حفظ کرد. از آنجا که ادویه پیکانهای سیر کاملاً تند به نظر می رسد و کم کم به ظروف اضافه می شود ، بهتر است برای آن ظروف کوچک تهیه کنید ، بیش از 0.5 لیتر حجم.

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 250 گرم پیکان سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

1. نوک خشک را از فلش بردارید. اگر ساقه ها هنوز نرم و لطیف هستند ، آزادانه آنها را ترک کنید.
2. فلش ها را به صورت ضربدری به 2 قسمت برش دهید - این کار قرار دادن آنها را در لوله چرخ گوشت راحت تر می کند.
3. شبکه ای با مشهای بزرگ روی دستگاه قرار دهید. پیکان های سیر را از داخل دستگاه رد کرده و مخلوط را در یک کاسه یا صفحه عمیق قرار دهید.
4. نمک و روغن نباتی اضافه کنید. توصیه می شود از تصفیه شده استفاده کنید ، بوی آن عطر سیر را قطع نمی کند.
5. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و به قابلمه با اندازه مناسب منتقل کنید.
6. حدود 8 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید ، تا زمانی که رب درست بجوشد و روغن از بوی سیر اشباع شود.
7. شیشه ها و درب های آماده شده را با آب جوش گرم کنید.
8. بلافاصله چاشنی را در ظرف پخش کنید ، رول کنید.
9. بگذارید شیشه ها در دمای اتاق خنک شوند ، سپس آنها را در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید.

این ادویه سیر را می توان تا بهار نگهداری کرد. وقتی در زمستان یک شیشه با تیرهای سیر خرد شده باز می کنید ، به یاد داشته باشید: باید آن را در آینده در یخچال نگهداری کنید تا محصول ترش نشود. توصیه می شود که چاشنی را 3-4 هفته قبل مصرف کنید. و بوی سیر را فراموش نکنید: وقتی ظرف را به یخچال می فرستید ، شیشه را محکم ببندید.

ویدئو: پیکان های سیر نمک و توده خامه ای همراه آنها

خاویار تند از سبزیجات سیر

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم پیکان سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید نمک درشت ؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری دانه های گشنیز زمینی
• 50 میلی لیتر روغن نباتی فشرده شده سرد.

فرآیند پخت و پز:

1. پیکان های سیر را برداشته و در آب نمک خنک بشویید.

   

   پیکان های سیر را در آب سرد بشویید

2. قسمت های سخت را خشک کنید ، برش دهید ، پیکانهای نرم را با چاقو ریز خرد کنید.

   

   پیکان ها را با چاقو ببرید

3. قطعات برش خورده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. خرد کردن ، اضافه کردن نمک و چاشنی ، پوشش آن با روغن نباتی. توده نباید ضخیم باشد ، اما قرار نیست گسترش یابد.

   

   با استفاده از مخلوط کن فلش ها را خرد کرده ، نمک ، ادویه و روغن نباتی اضافه کنید

4. پیکان های خرد شده را هم بزنید تا مخلوط شبیه سس سبز شود.

   

   مخلوط را ورز دهید تا شبیه سس شود

5. شیشه ها را کاملاً بشویید و استریل کنید.
6. خاویار پخته شده را به یک ظرف منتقل کنید ، درب های تمیز را محکم ببندید.

نگهداری میان وعده در یخچال یا هر مکان خنک و تاریک تا شش ماه مجاز است ، زیرا سیر خود ماده نگهدارنده خوبی است و نمک موجود در توده باعث ماندگاری قطعه قطعه می شود.

پختن میان وعده با آجیل

از آنجا که ما در مورد سلیقه های تند صحبت می کنیم ، آیا نباید به ویژگی های غذاهای قفقازی رجوع کنیم؟ در آن ، پیکان سیر نیز از مواد تشکیل دهنده مکرر ظروف است. همراه با گردو و ادویه ، آنها یک سس عالی برای گوشت های خوراکی درست می کنند.

ماکارونی آماده را به غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه کنید

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم سیر ، خرد شده
• 200 گرم مغز گردوی پوست گرفته شده ؛
• 1 پیاز پیاز
• 1 قاشق چایخوری hops-suneli؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 دسته جعفری تازه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

فرآیند پخت و پز:

1. پیکان های سیر را قبل از شروع پخت و پز به خوبی در آب روان بشویید.

   

   پیکان های سیر را خوب بشویید

2. سبزهای خرد شده را دو بار از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید و پیاز ، جعفری و مغز را به آن اضافه کنید.

   

   پیکان های سیر ، پیاز ، مغزها و گیاهان را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید

3. توده حاصل را نمک زده ، کاملاً با روغن زیتون و هاپ سانلی مخلوط کنید.

4. ماکارونی را در ظرفی بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. حتی اگر این سس 3 ماه در آنجا بماند (البته زیر یک درب بسته) ، باز هم بد نخواهد بود.

   

   سیر و کره مغزها را با انتقال به ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید

ویدئو: سبزهای سیر با چرخ گوشت برای زمستان پیچ خورده اند

همانطور که مشاهده می کنید ، روش های زیادی برای ذخیره پیکان سیر برای زمستان وجود دارد. در میان دستورالعمل هایی که ما ارائه می دهیم ، مطمئناً یک زن و شوهر مناسب خودتان انتخاب می کنید. و دیگر نیازی به در نظر گرفتن این هدیه بی بها از باغ نیست. شاید شما دستورالعمل های شخصی خود را برای جاهای خالی محصول ، جالب و غیرمعمول داشته باشید؟ اگر چنین است ، آنها را در نظرات با بقیه خوانندگان به اشتراک بگذارید.