نحوه پخت و بستن کمپوت توت فرنگی برای زمستان: دستور العمل + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

اسرار آشپزی در منزل: تهیه کمپوت توت فرنگی برای زمستان

سرانجام ، تابستان فرا رسید و اولین چیزی که به ما خواهد داد توت فرنگی های آبدار ، رسیده و معطر است. دوست دارم کمی بیشتر از طعم آن لذت ببرم اما متأسفانه زمان توت فرنگی کوتاه است. بنابراین ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه کمپوت توت فرنگی را برای زمستان از چند طریق ببندید ، به طوری که این توت شما را در تمام طول سال خراب می کند و شما را به یاد روزهای گرم تابستان می اندازد.

محتوا

• 1 دستور العمل کلاسیک
• 2 به چه چیزهایی در پخت و پز نیاز دارید؟
• 3 کمپوت بدون شکر یک محصول رژیمی است
• 4 دستور تهیه با اسید سیتریک
• 5 کمپوت - متنوع: توت فرنگی را با انواع توت ها و میوه ها ترکیب کنید
• 6 فیلم در مورد پخت کمپوت توت فرنگی برای زمستان

دستور العمل کلاسیک

این روش نگهداری برای هر نوع توت مناسب است ، اما توت فرنگی به خصوص آبدار است و طعم خود را حفظ می کند. دستور العمل بسیار ساده ای است و مطمئناً بسیاری از خوانندگان ما آن را از مادر و مادربزرگ خود می دانند.

برای چنین کمپوت ، شما به مواد زیر احتیاج دارید (در هر 1 شیشه سه لیتر):

• آب - 2.5 لیتر
• توت فرنگی - 600-800 گرم ؛
• شکر - 1 لیوان.

شیشه ها را کاملاً شسته و استریل کنید. این کار به این صورت انجام می شود: آب را در یک قابلمه کوچک یا یک کاسه عمیق جمع کرده و روی آتش می گذارند. وقتی آب جوش آمد ، یک پایه روی تابه قرار دهید. به راحتی می توان آن را با دو تخته مسطح جایگزین کرد ، که در فاصله ای کوتاه به موازات یکدیگر قرار می گیرند. یک شیشه برعکس روی آنها نصب شده است تا بخار بتواند آزادانه به گردن نفوذ کند.

توت فرنگی ها را با دقت برای کمپوت انتخاب کنید

در همان زمان ، درب های نورد در پایین ظرف قرار می گیرند. آنها همچنین باید عقیم شوند. کل مراحل کار حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید. قوطی را از داخل با میعانات پوشانده می شود ، که پس از غلیظ شدن ، جریان آن به پایین دیواره ها شروع می شود. در این مرحله می توانید بانک را برداشت کنید.

در حالی که عمل عقیم سازی در جریان است ، توت فرنگی ها را آبکشی کرده و دم آن ها را بردارید. توت ها را در شیشه های تقریباً 1/5 تا 1/6 حجم قرار دهید. هرچه توت بیشتری در ظرف وجود داشته باشد ، کمپوت غنی تر می شود.

داخل شیشه ها آب جوش بریزید (با احتیاط طوری که لیوان ترک نخورد) و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. پس از آن ، گردن را با یک درب مخصوص سوراخ دار ببندید و آب را در یک قابلمه تخلیه کنید. برای هر شیشه حدود 1 فنجان شکر اضافه کنید. برای شیرین شدن کمپوت می توانید 1.5 فنجان اضافه کنید.

کمپوت را بجوشانید تا تمام شکر حل شود ، توت ها را با آن در شیشه ها بریزید و آنها را با درب حلقه کنید.

شیشه های رول شده را زیر و رو کنید ، آنها را روی یک سطح صاف قرار دهید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. بعد از آن ، آنها را به زیرزمین پایین بیاورید یا آنها را در یک مکان گرم و خنک دیگر قرار دهید.

چه چیزی در پخت و پز نیاز دارید؟

کمپوت بدون قند یک محصول رژیمی است

این دستور تهیه کمپوت از توت فرنگی باغی هزینه کمتری دارد و مناسب کسانی است که از دیابت رنج می برند یا شکل آنها را تماشا می کنند. در این حالت ، توت ها نیازی به کیلوگرم اندازه گیری ندارند ، لازم است آنها را به همان اندازه که در شیشه مناسب است قرار دهید. بنابراین ظروف و درب ها باید با حاشیه تهیه شوند.

قبل از تهیه کنسرو باید بانک ها عقیم شوند.

1. توت فرنگی ها را بشویید ، کاسبرگ ها را بردارید و آنها را با دقت بازرسی کنید. فقط توت های سالم و دست نخورده برای تهیه کنسرو مفید هستند.
2. توت فرنگی ها را روی یک حوله تمیز و خشک پهن کنید. وقتی خشک شد ، آن را داخل شیشه هایی بریزید که قبلاً با آب جوش استریل یا سوزانده شده باشد.
3. آب جوش را در شیشه های توت بریزید ، روی آن را با درهای از قبل جوشانده بپوشانید. یک قابلمه برداشته ، یک رنده چوبی یا پارچه ای که چندین بار تا شده در کف آن قرار دهید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. بنابراین ، آنها نمی لغزند و با ظرف تماس نمی گیرند.
4. درون قابلمه را آب بریزید تا به چوب لباسی شیشه ها برسد. بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد و برای چند دقیقه استریل کنید. بدون کشیدن روکش ها آن را بیرون بیاورید و بپیچید
5. شیشه ها را خنک کنید. برای این کار آنها را در آب گرم فرو برده و به تدریج آب سرد اضافه کنید تا شیشه ها کاملاً سرد شوند. بعد از آن ، قوطی ها را زیر و رو کنید و نشتی را بررسی کنید. اگر همه چیز مرتب است ، کمپوت را به مکانی تاریک و خنک ببرید.

بهتر است چنین کمپوت را در شیشه های کوچکتر ببندید. بنابراین زمان عقیم سازی برای قوطی های نیم لیتری حدود 10 دقیقه و برای قوطی های لیتری حدود 12 دقیقه خواهد بود.

دستورالعمل اسید سیتریک

در این دستورالعمل ، اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند ، بنابراین استریل لازم نیست.

شما به محصولات زیر (بر اساس قوطی سه لیتری) نیاز خواهید داشت:

• 400 گرم توت فرنگی ؛
• 300 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

برای چنین کمپوت ، توت ها باید به روش خاصی تهیه شوند. اول ، توت فرنگی باید کاملا رسیده باشد ، اما سفت باشد و آسیب نبیند. ثانیا ، تمام توت ها ، حتی انواع کوچک ، باید به نصف تقسیم شوند و نمونه های بسیار بزرگ - به 4 قسمت.

اسید سیتریک رنگ غنی به کمپوت می بخشد

شربت قند درست کنید. 2.8 لیتر آب را در قابلمه بجوشانید ، شکر را اضافه کنید ، 5-7 دقیقه بجوشانید. در همین حال ، توت های آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید. اسید سیتریک را در آنجا اضافه کنید.

شیشه توت را روی یک سطح فلزی قرار دهید تا لیوان از آب جوش ترکیده نشود. ابتدا 200-300 میلی لیتر شربت بریزید ، شیشه را بپوشانید و چند دقیقه صبر کنید. ظرف گرم می شود و شما دیگر نمی توانید از ترک خوردن بترسید. سپس شربت باقیمانده را اضافه کنید.

شیشه را رول کنید ، آن را برگردانید و در یک پارچه ضخیم بپیچید. برای این ، یک کت قدیمی ، روتختی ، پتو گرم مناسب است. کمپوت باید خیلی آرام خنک شود تا توت ها فرصت خیساندن در شربت و اسید سیتریک را داشته باشند.

بعد از خنک شدن کامل کمپوت (این ممکن است چند روز طول بکشد) ، شیشه ها را به یک مکان تاریک و خنک بفرستید که بتوان آنها را تا بهار نگهداری کرد.

اسید سیتریک به شما کمک می کند تا نوشیدنی رنگ روشن ، غنی و ترشی کمی داشته باشد و آن را حفظ کند. و اگر می خواهید سبک و کمی طراوت به کمپوت اضافه کنید ، حتماً یک شاخه نعنا - معمولی یا نعناع فلفلی - به توت ها اضافه کنید.

کمپوت - متنوع: توت فرنگی را با انواع توت ها و میوه ها ترکیب می کنیم

توت فرنگی نه تنها خوشمزه است ، بلکه توت سالم نیز هست و این ویژگی هاست که می خواهیم برای زمستان حفظ کنیم. حتی می توان آنها را با کنسرو توت فرنگی همراه با میوه های دیگر افزایش داد. به عنوان مثال ، بشقاب توت فرنگی-سیب بسیار محبوب است ، شما اغلب می توانید آن را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. این ترکیب بسیار هماهنگ ، مفید برای سلامتی است و مطمئناً بچه ها را راضی خواهد کرد.

شما بر اساس یک شیشه سه لیتری نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1 لیوان ؛
• سیب - 3 قطعه ؛
• شکر دانه ریز - 1.5 فنجان.

سیب از هر نوع برای چنین کمپوتی مناسب است. آنها را کاملا بشویید ، پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید ، به صورت گوه برش دهید.

توت ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، آب جوش را روی آنها بریزید ، بعد از 10 دقیقه در قابلمه بریزید. شکر ، سیب های خرد شده را اضافه کنید ، 7 دقیقه دم بکشید. درون شیشه بریزید ، رول کنید ، برگردانید و به مدت 3 روز بسته بندی کنید.

کمپوت توت فرنگی و پرتقال درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 5 کیلوگرم توت فرنگی ؛
• 1 لیتر آب
• 400 گرم شکر
• 2 عدد پرتقال
• 4 گرم اسید سیتریک.

آب را بجوشانید ، شکر را اضافه کرده و بپزید. کاملاً هم بزنید تا ماسه کاملاً حل شود. توت فرنگی ها را پوست بگیرید ، پرتقال ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را در قابلمه بریزید ، شربت داغ بریزید. اسید سیتریک اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. درون شیشه ها بریزید ، رول کنید و بگذارید تا خنک شود.

برای یک کمپوت متنوع ، علاوه بر توت فرنگی ، انواع توت ها و میوه ها مناسب هستند

توت فرنگی های مختلف ، تمشک و توت فرنگی نیز بسیار خوشمزه و سالم هستند. برای 3 لیتر آب ، 3 لیوان توت ، 1 لیوان شکر ، یک قاشق چایخوری اسید سیتریک مصرف کنید. توت ها را مرتب و پوست کنید ، روی آب جوش بریزید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. آب را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، 5 دقیقه بجوشانید ، اسید سیتریک اضافه کنید.

توت ها را در قابلمه دیگری قرار دهید ، با شربت داغ (حدود 60 درجه) بپوشانید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 15 دقیقه دم بکشد. بجوشانید ، داخل شیشه ها بریزید ، رول کنید.

ویدئو در مورد پخت کمپوت توت فرنگی برای زمستان

چنین کمپوت توت فرنگی که به راحتی آماده می شود عصرهای زمستان شما را به یاد تابستان می اندازد. این نوشیدنی را می توان روی میز جشن قرار داد و به عنوان صبحانه ، ناهار یا شام سرو کرد. دستور العمل های آشپزی خود را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!