دستور العمل های کلوچه بلغور جو دوسر: با عسل ، آجیل ، میوه های خشک و غیره ، عکس های گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

گزینه های پخت کوکی ناب بلغور جو دوسر

روزه بزرگ اغلب با پرهیز از غذا همراه است. اما غالباً می خواهید غذاهای سنتی و لاغر را متنوع کنید ، و به خصوص - خودتان را با چیزی شیرین خوشحال کنید. و در اینجا ما به نجات کوکی های بلغور جو دوسر خواهیم رسید ، درست کردن آنها بسیار ساده ، خوشمزه ، سالم و دوست داشتنی از کودکی. دستور العمل های زیادی برای کلوچه های بلغور جو دوسر وجود دارد ، شما می توانید از ادویه ، عسل ، میوه های خشک و موارد دیگر در تولید آنها استفاده کنید.

محتوا

• 1 دستورالعمل ساده برای کلوچه هایی با زردآلو خشک و کشمش
• 2 مقدار کالری محصولات مورد استفاده در تهیه خمیر
• 3 کمی اصالت: افزودن آب نمک
• 4 غیر متعارف: ما بدون استفاده از محصولات معمول طبخ می کنیم
• 5 کلوچه بلغور جو دوسر با عسل
• 6 کمی اصالت بیشتر
• 7 دستور تهیه فیلم برای تهیه کلوچه های جو دوسر

یک دستور ساده برای کوکی ها با زردآلو خشک و کشمش

این ساده ترین و سنتی ترین روش پخت و پز با طیف وسیعی از محصولات است. شما باید موارد زیر را بگیرید:

• 1.5 فنجان آرد گندم ؛
• 1.5 فنجان آرد غلات کامل
• 100 گرم زردآلو خشک ؛
• 100 گرم کشمش ؛
• 1 لیوان آب
• 0.75 فنجان بلغور جو دوسر
• 0.75 فنجان شکر؛
• 10 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

شما می توانید آرد و بلغور جو دوسر را از هر نوع آسیاب - درشت ، متوسط یا خوب انتخاب کنید.

کشمش و زردآلو خشک

1. کشمش را حدود 30 دقیقه از قبل خیس کرده و زردآلو خشک را خرد کنید. بعد از تزریق کشمش ، آنها را خشک کنید.
2. پوسته ها ، دو آرد و بکینگ پودر را با همزن بزنید. در آب و روغن آفتابگردان بریزید ، مرتباً هم بزنید ، شکر را نیز اضافه کنید.
3. کشمش و زردآلو خشک را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و خمیر را به یک قوام غلیظ همگن ورز دهید. اگر خمیر سفت است و ورز دادن آن دشوار است ، مقداری آب به آن اضافه کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در حالی که گرم می شود ، خمیر را به شکل کیک های کوچک درآورید و روی یک ظرف پخت قرار دهید. تا 25 دقیقه آنرا بپزید تا روی آن کلوچه ها قهوه ای شوند.

شما زمان بسیار کمی را صرف چنین کوکی هایی خواهید کرد ، اما خانواده شما ، به ویژه کودکان ، آنها را دوست خواهند داشت. آن را روزانه بپزید و به هر حال کسی از آن خسته نخواهد شد! زیبایی این دستور کلاسیک این است که می توانید کمی آن را تغییر دهید و طعم کلوچه کاملا متفاوت باشد. به عنوان مثال ، هر روز ادویه های مختلفی به آن اضافه کنید - میخک ، انیسون ، دارچین و به جای کشمش و زردآلو خشک پوست پرتقال ، سیب تازه و غیره اضافه کنید.

محتوای کالری محصولات مورد استفاده در تهیه خمیر

کمی اصالت: افزودن آب نمک

من این دستور را به تازگی از همسایه یاد گرفتم و تصمیم گرفتم آن را به اشتراک بگذارم. صادقانه بگویم ، من بسیار متعجب شدم: چگونه می توانید از ترشی خیار یا گوجه فرنگی ترشی استفاده کنید تا خمیر را برای کوکی های بلغور جو دوسر درست کنید؟ به نظر می رسد که این یک غذای دسر است که باید شیرین یا حداقل لاغر باشد. به نظر می رسد که ترشی فقط به طعم آن تردی و اصالت می بخشد.

عناصر:

• آرد گندم - 2 فنجان ؛
• شکر - 1 لیوان؛
• ترشی از گوجه فرنگی ، خیار یا کدو سبز - 1 لیوان ؛
• تکه های بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 50 گرم ؛
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری

یک لیوان آب نمک را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر ، آرد ، بلغور جو دوسر را آنجا اضافه کنید ، روغن نباتی را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. با استفاده از سرکه جوش شیرین را مستقیماً درون خمیر خاموش کنید و دوباره هم بزنید.

ترشی خیار - یک راه حل اصلی برای کلوچه های جو دوسر

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را با یک قاشق مرطوب روی یک ظرف پخت چرب شده با روغن آفتابگردان بریزید. در روزهای عادی و غیر روزه دار می توانید از کره و حتی چربی هم استفاده کنید. فاصله کوکی ها باید حدود 2 تا 3 سانتی متر باشد تا کلوچه ها در زمان جا افتادن به هم نچسبند. حدود 20 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که سطح آن قهوه ای طلایی شود.

اگر فیگور خود را پس انداز کنید ، دیگر نگران نباشید: متخصصان تغذیه می گویند حتی 100 گرم کلوچه بلغور جو دوسر نیز به هیچ وجه بر وزن تأثیر نخواهد گذاشت و می توان 50 گرم را در رژیم غذایی با هدف کاهش وزن قرار داد.

غیر متعارف: ما بدون استفاده از محصولات معمول طبخ می کنیم

از آنجا که ما در مورد رژیم غذایی و حفظ بدن صحبت می کنیم ، ارزش دارد که به این دستور اصلی توصیه شده توسط متخصصان تغذیه و مربیان تناسب اندام توجه کنید. در تهیه اینگونه کلوچه ها به کالاهایی نیاز خواهید داشت که به طور مداوم در غذاهای رژیمی برای کاهش وزن و مناسب نگه داشته می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 موز
• 1.5 فنجان بلغور جو دوسر
• 3 قاشق غذاخوری بذر کتان
• ¼ لیوان کشمش (می توان با گیلاس خشک جایگزین کرد.
• ¼ لیوان گردو یا بادام ؛
• نوشابه و آب لیمو برای خاموش کردن
• 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
• 0.5 فنجان شیر بادام (می توانید به جای آن از آب استفاده کنید) ؛
• در صورت تمایل دارچین یا جوز هندی اضافه کنید.

همانطور که می بینید ، این دستورالعمل حاوی آرد نیست. جایگزین آن جو دوسر است که در مخلوط کن ریز خرد می شود. توده موز به عنوان ماده چسبنده عمل می کند (معمولاً از تخم مرغ استفاده می شود). موز و میوه خشک ، شیرینی ها را شیرین می کند ، بنابراین حتی نیازی به شکر هم ندارید. دانه های کتان از زمان های بسیار قدیم به دلیل خواص مفید شناخته شده اند: آنها به پاکسازی بدن از سموم کمک می کنند و تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش و کبد دارند.

کلوچه های بلغور جو دوسر با موز و بادام

1. بادام را خیلی ریز خرد نکنید. برای سهولت کار ، می توانید از شیر بادام همراه با رسوب استفاده کنید تا جایگزین آب و بادام شود.
2. در مخلوط کن ، بلغور جو دوسر (1 فنجان) را خرد کنید تا شبیه آرد شود.
3. موز را با چنگال در سیب زمینی له شده له کنید ، همه مواد را به آن اضافه کنید: بلغور جو دوسر - کامل و آسیاب شده ، آب یا شیر بادام ، نوشابه خرد شده ، دانه کتان ، ادویه جات ، میوه های خشک خمیر را ورز دهید و اجازه دهید 1 ساعت بماند.
4. به کلوچه ها شکل دهید و آنها را روی یک ورق پخت چرب یا روکش شده از پوست قرار دهید. حدود 25 دقیقه در فر که با دمای 120 درجه از قبل گرم شده بپزید.

کوکی ها کاملا شیرین هستند ، اما اگر شما یک دندان شیرین واقعی هستید ، می توانید شکر ، عسل یا مربا را به خمیر اضافه کنید.

کلوچه های بلغور جو دوسر با عسل

اجداد دور ما عسل را در تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر اختراع کردند در آن روزهایی که حتی از قندی که ما به آن عادت داشتیم اطلاعی نداشتند. بنابراین ، دستور العمل های زیادی برای عسل وجود دارد. در اینجا تعداد کمی از آنها هستند.

برای اولین دستورالعمل مورد نیاز شما:

• بلغور جو دوسر ، آرد - 1 فنجان ؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر یا نوشابه با آب لیمو خاموش - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• وانیل ، دارچین - به مزه ؛
• آجیل درشت خرد شده ، کشمش ، آلو خشک و زردآلو خشک و نارگیل را در صورت تمایل اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن ، با دستان خیس گلوله درست کنید ، از آنها تورتیلا پهن درست کنید و آنها را روی یک ورق پخت پهن کنید. حدود 10 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید.

در این دستور العمل ، مواد تشکیل دهنده برای بخش کوچکی طراحی شده اند ، بنابراین می توانید 2-3 برابر بیشتر غذا مصرف کنید.

عسل یک محصول ضروری برای تهیه کلوچه های جو دوسر است

برای دستور دوم برای حدود 20 کوکی ، از موارد زیر استفاده کنید:

• بلغور جو دوسر - 100 گرم ؛
• بادام ، خرد شده و سرخ شده - 90 گرم ؛
• شکر قهوه ای - 70-80 گرم ؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر ؛
• عسل مایع - 1.5-2 قاشق غذاخوری ؛
• آرد چاودار - 50 گرم ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آب پرتقال - 50 میلی لیتر.

فر را روشن کنید تا در دمای 200 درجه گرم شود. در همین حال ، همه مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. در ابتدا کمی خشک به نظر می رسد اما با گذشت زمان قوام مطلوبی پیدا می کند. بگذارید چند دقیقه روی آن بماند.

دستان خود را با روغن چرب کنید یا آنها را با آب مرطوب کنید و از خمیر کیک های کوچک درست کنید. آنها را روی یک ظرف پخت پهن کنید ، آنها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

البته می توانید نه تنها چاودار بلکه از هر آرد دیگری نیز استفاده کنید. و اگر به خمیر مقدار کمی شاه توت یا قره قاط خشک اضافه کنید ، به دلیل اسیدیته ، کوکی ها خوشمزه تر می شوند.

و در اینجا دستور جالب دیگری وجود دارد. برای تهیه این کلوچه های عسلی ، 2.5 فنجان بلغور جو دوسر فوری را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک لیوان سس سیب ، 3 قاشق غذاخوری عسل ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.

سپس 1/3 فنجان کشمش از قبل بخار پز شده ، 1/3 فنجان مخلوط مغز خرد شده ، دانه کنجد و دانه های پوست گرفته اضافه کنید. خوب هم بزنید و کلوچه ها را روی ظرف پخت قرار دهید. حدود یک ساعت به اجاق گاز گرم شده با دمای 120 درجه بفرستید.

کمی اصالت بیشتر

آیا می دانید می توانید به کوکی های بلغور جو دوسر سبزیجات اضافه کنید؟ به عنوان مثال ، من اخیراً در مورد این موضوع فهمیدم. بنابراین ، من توصیه می کنم کلوچه های چاودار هویج ، جو دوسر درست کنید ، که مطمئنا با طعم آنها شما را خوشحال خواهد کرد. شما نیاز خواهید داشت:

• آرد چاودار - 100 گرم
• آرد جو دوسر - 100 گرم
• شکر قهوه ای - 80 گرم
• هویج (رنده شده) - 100 گرم
• گردو - 60 گرم
• زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. من

تمام آرد را با جوش شیرین ، نمک و شکر مخلوط کنید. هویج رنده شده ریز اضافه کنید ، آب لیمو را بپاشید و هم بزنید. آجیل ، زنجبیل ، روغن نباتی را به آنجا بفرستید و خمیر را ورز دهید تا یک توده متراکم شود.

هویج ریز ریز شده را به یک خمیر سنتی اضافه کنید

یک کلوچه درست کنید و آن را در فر 180 درجه برای حدود 20 دقیقه بپزید. با چای خنک سرو کنید.

ما به کوکی های آرد جو دوسر سنتی شکل عادت کرده ایم. اما حتی در این می توانید اصیل باشید و فقط چند دقیقه از وقت خود را صرف کنید. به عنوان مثال ، هنگام قرار دادن کیک ها روی یک ورق پخت ، یک الگوی مش را با چاقو روی آنها قرار دهید ، یا با چنگال کمی فشار دهید تا راه راه ایجاد شود.

این خمیر برای غلتک زدن خیلی مناسب نیست اما می توانید کمی امتحان کنید و یک لایه درست کنید. می توان آن را به صورت نوارهای باریک و درشت برش داد و روی صفحات پخت را به طور مرتب پهن کرد. اشکال یا الگوهای غیرمعمول روی سطح به ویژه برای کودکان جذاب است.

دستور تهیه فیلم برای تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر

کلوچه های بلغور جو دوسر فقط یک درمان خوشمزه و سالم نیستند. این می تواند جایگزین یک صبحانه کامل فرنی شود ، که خیلی از بچه ها به خصوص آرد جو دوسر را دوست ندارند. گزینه های فراوان برای تهیه این شیرینی اجازه نمی دهد که خانواده شما حتی در روزهای بزرگ روز بزرگ از یکنواختی خسته شوند. اسرار آشپزی خود را در نظرات با ما در میان بگذارید. اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!