طرز تهیه پنکیک جگر مرغ: دستورالعمل های گام به گام با هویج ، بلغور ، جو دوسر ، عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

طرز تهیه پنکیک جگر مرغ لطیف

جگر مرغ محصولی سالم ، خوشمزه ، قابل هضم و مقرون به صرفه است. امروز ما به شما پیشنهاد می دهیم از آن پنکیک درست کنید ، که مورد استقبال کل خانواده و حتی بچه های کوچک قرار خواهد گرفت. طبخ این غذا ساده است و افزودنی مناسبی برای هر غذای فرعی خواهد بود.

محتوا

• 1 مواد لازم برای پنکیک

• 2 دستورالعمل های پخت و پز مرحله به مرحله

  • 2.1 پنکیک جگر مرغ با بلغور
  • 2.2 با هویج
  • 2.3 رژیم غذایی طبق Ducan

• 3 ویژگی پخت و پز با مواد افزودنی

  • 3.1 پنکیک جگر همراه با قارچ
  • 3.2 با برنج
  • 3.3 پیتزاهای کوچک
• 4 فیلم تهیه پنکیک جگر مرغ
• 5 گزینه سرو برای وعده های غذایی آماده - گالری عکس

مواد لازم پنکیک

اول از همه ، شما به جگر مرغ نیاز دارید. آن را با دقت و دقت در یک فروشگاه یا بازار انتخاب کنید: محصول باید تازه ، منجمد و عاری از بوی نامطبوع خارجی باشد.

حتما از پیاز استفاده کنید ، زیرا عطر و بویی دلپذیر به گوشت چرخ کرده جگر تازه اضافه می کند و برای اینکه پنکیک پخش نشود ، معمولاً تخم مرغ خام ، آرد و بلغور اضافه می کنند

علاوه بر نمک ، ادویه مورد علاقه خود را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل آسیاب شده به طور سنتی مورد استفاده قرار می گیرد: سیاه ، سفید و قرمز و همچنین مخلوط آنها. اما بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از گیاهان خرد شده ، برگ بو و گیاهان خشک - شوید ، جعفری ، ریحان - استفاده کنند.

پنکیک جگر مرغ نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای سالم نیز محسوب می شود

روغن نباتی (به عنوان مثال ، روغن آفتابگردان) برای سرخ کردن مناسب ترین است ، اما شما همچنین می توانید کره ، مارگارین و حتی چربی هم استفاده کنید. درست است ، در حالت دوم ، ظرف خیلی چرب خواهد شد. اگر به شکل و سلامت خود اهمیت می دهید این را در نظر بگیرید.

مقدار مواد تشکیل دهنده و حتی ترکیب گوشت چرخ شده بسته به دستورالعمل سرخ کن ها می تواند متفاوت باشد. در بعضی موارد ، زنان خانه دار شیر ، هویج ، برنج یا گندم سیاه و سایر محصولات را اضافه می کنند. سعی خواهیم کرد تا حد امکان از روشهای پخت و پز برای شما بگوییم.

و می توانید پنکیک جگر را همراه با گیاهان و هر سسی که دوست دارید روی میز سرو کنید. اما بهترین افزودنی برای آنها خامه ترش است.

دستورالعمل های پخت و پز گام به گام

بیایید با دستور کلاسیک کلوچه جگر مرغ شروع کنیم. برای آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم کبد ؛
• 100 گرم آرد (ترجیحاً گندم) ؛
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ؛
• 1 پیاز
• نمک و فلفل؛
• روغن آفتابگردان.

1. جگر مرغ را آب کرده و بشویید. در صورت لزوم فیلم ها و رگه ها را حذف کنید. به تکه های کوچک برش بزن. جگر را خرد کنید (یا از مخلوط کن استفاده کنید) همراه با پیازهای پوست کنده.

   

   محصولات ساخت پنکیک

2. تخم مرغ را به جگر خرد شده بزنید ، خامه ترش اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کرده و در قسمتهای کوچک شروع به افزودن آرد کرده و دائماً قوام گوشت چرخ کرده را کنترل کنید: باید همان خمیر پنکیکهای معمولی باشد. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود.

   

   همه مواد را ترکیب کرده و مخلوط کنید

3. حالا سرخ کردن را شروع کنید. یک تابه خشک را روی آتش گرم کنید ، کمی روغن به آن اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. خمیر پنکیک را با یک قاشق یا قاشق غذاخوری پهن کنید. برای سرخ کردن پنکیک ها در هر طرف بیش از 3 دقیقه زمان لازم نیست.

   

   پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید

این گزینه پنکیک برای غذای کودک بسیار مناسب است. چنین غذایی همزمان خوشمزه ، سیرکننده ، مقوی و سبک است.

پنکیک جگر مرغ با بلغور

بلغور ، وارد گوشت چرخ شده می شود ، متورم می شود و حجم محصول را افزایش می دهد ، به این معنی که پنکیک بیشتری دریافت خواهید کرد. به علاوه ، آنها چاق و نرم می شوند - کاملا مناسب کودکان خردسال.

غذاهای زیر را مصرف کنید:

• جگر مرغ - 600 گرم ؛
• بلغور - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• نمک و فلفل ساییده شده.

ما در روغن نباتی سرخ می کنیم تا پنکیک برای معده سبک باشد.

1. کبد را با از بین بردن چربی و رگ های باقیمانده از آن آماده کنید ، با ریختن در آبکش یا لکه زدن با حوله آن را بشویید و خشک کنید. پس از آن ، با چرخ گوشت خرد کنید ، پیاز پوست کنده را اضافه کنید.

   

   قبل از پخت و پز ، کبد باید از فیلم و باقی مانده چربی پاک شود

2. با رانندگی در تخم مرغ همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در این مرحله ، گوشت چرخ کرده باید نمک ، فلفل و بلغور اضافه شود.

   

   بلغور را اضافه کنید

3. وقتی قطعه خمیر یکدست شد ، آرد را به ضخامت مورد نیاز اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. برای راحتی بیشتر ، از الک خوب برای الک کردن آرد در قسمت های کوچک استفاده کنید.

4. یک تابه را روی آتش بگذارید و روغن را در آن گرم کنید. خمیر را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در قسمت های کوچک پخش کنید و کمی روی سطح قالب فشار دهید. پنکیک ها باید قطر کمی داشته باشند تا بتوانید آنها را برگردانید. هر دو طرف را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

   

   پنکیک ها را در قسمت های کوچک سرخ کنید

این پنکیک ها را با پخش کردن در یک بشقاب سرو کرده ، گیاهان تازه و خامه ترش را بپاشید.

با هویج

این دستور ساده پنکیک را امتحان کنید. برای او شما نیاز دارید:

• جگر مرغ - 1 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 150 گرم
• هویج - 150 گرم ؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• بلغور - 3 قاشق غذاخوری. l.

• نمک ، فلفل ، روغن نباتی.

  

  محصولات مخصوص پنکیک با هویج

1. جگر ، پیاز ، هویج را پوست بگیرید ، بشویید و از طریق چرخ گوشت رد کنید. اگر در نتیجه غذا آب اضافی زیادی تولید کرد ، آن را تخلیه کنید.

   

   همه غذاها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید

2. سپس طبق همان دستورالعمل های قبلی عمل کنید: گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید ، بلغور ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و آرد اضافه کنید. روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

رژیم غذایی طبق گفته دوکان

ویژگی این رژیم محبوب این است که می توانید هر وعده غذایی حاوی پروتئین بخورید. پس چرا پنکیک جگر مرغ ، سبک و کم کالری درست نکنید؟ می توانید آنها را در مرحله دوم رژیم غذایی بخورید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم کبد ؛
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز متوسط
• نمک و فلفل؛
• 2 قاشق غذاخوری من نشاسته (ذرت)

1. جگر و پیاز را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. کاملاً با بقیه مواد غذایی مخلوط کنید.
2. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری شکل دهید و از هر طرف سرخ کنید تا نرم شوند.

پنکیک های رژیمی جگر مرغ دوکان

این غذای رژیمی نه تنها در صورت رعایت رژیم دوکان برای شما مفید خواهد بود - حتی با برخی از مشکلات معده یا گوارش به شما آسیب نمی رساند

ویژگی های پخت و پز با مواد افزودنی

به دلیل طعم و بوی خاص ، کبد مطبوع بسیاری به خصوص کودکان نیست. اما شما می توانید با افزودن مواد اضافی مانند قارچ یا برنج به خمیر پنکیک ، از کوچک ترهای شیطان بزرگتر شوید.

پنکیک جگر همراه با قارچ

به خاطر داشته باشید که این غذا کالری بیشتری نسبت به سایر پنکیک های جگر مرغ دارد. شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

1. جگر - 500 گرم
2. قارچ (قارچ ، قارچ قارچ یا قارچ) - 500 گرم ؛
3. آرد - 0.5 فنجان ؛
4. خامه ترش یا کفیر کم چرب (ماست) - 0.5 فنجان ؛
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. 100 گرم پنیر سفت ؛
7. ½ قاشق چای خوری جوش شیرین ؛

8. نمک و فلفل.

   

   می توانید از شامپاین ، قارچ پورسینی یا قارچ آسپن استفاده کنید

9. جگر را آماده کرده و همراه با قارچ در چرخ گوشت چرخان کنید.
10. جوش شیرین را به خامه ترش اضافه کرده ، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. این مخلوط باعث چاق شدن پنکیک ها می شود. سپس تخم مرغ ها را در آنجا کوبیده ، آرد ، فلفل ، نمک را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
11. پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن دستی نیز استفاده کنید. همه محصولات را در مخلوطی یکدست ترکیب کنید.
12. از توده بدست آمده با یک قاشق سرخ کن درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید. در ظرف را با درپوش بپوشانید تا پنکیک ها کاملاً سرخ شوند.

به همراه برنج

این غذا کالری بسیار کمی دارد و به لطف استفاده از آب لیمو در دستور غذا ، طعم پنکیک بسیار ملایم است. بهانه ای عالی برای خدمت رسانی هر هفته به آنها.

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم جگر مرغ ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
• 0.5 فنجان برنج ؛
• 1 پیاز بزرگ
• 1 تخم مرغ
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برنج را بجوشانید ، خنک شود. همه مواد را به همان روشی که در دستور العمل های قبلی وجود دارد مخلوط کرده و پنکیک ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

پنکیک جگر مرغ با برنج

به جای برنج می توانید از گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، جو دوسر یا جو مروارید استفاده کنید

پیتزاهای کوچک

برای اطمینان از اینکه بچه ها به ماسوره های کبدی علاقه دارند ، چند پیتزا کوچک برای آنها درست کنید. هر چیزی در یخچال مفید خواهد بود ، به عنوان مثال:

• 500 گرم کبد ؛
• 1 فنجان خامه ترش (ترجیحاً 20٪ چربی) ؛
• 2 فنجان آرد
• 2 تخم مرغ خام
• 200 گرم پنیر پارمزان ؛
• 250 گرم ژامبون ، 200 گرم قارچ ؛
• 2 گوجه فرنگی
• 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• نمک و فلفل.

در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. علاوه بر این ، شما می توانید ترکیب را به میل خود تغییر دهید. به عنوان مثال به جای قارچ از سوسیس یا کالباس استفاده کنید.

مینی پیتزا جگر مرغ

1. خامه ترش و جوش شیرین را در یک کاسه مخلوط کنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند.
2. جگر مرغ ، پنیر ، ژامبون و قارچ را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
3. تمام مواد بدست آمده ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. اگر خمیر نازک است ، کمی آرد اضافه کنید.
4. سپس پنکیک ها را در روغن در حال جوش سرخ کنید.

فیلم تهیه پنکیک جگر مرغ

گزینه های پذیرایی برای غذای آماده - گالری عکس

سرو سرخ کنگره مرغ

سرو سرخ کنگره مرغ

سرو سرخ کنگره مرغ

همانطور که می بینید ، انجام همه دستور العمل ها بسیار ساده است ، و مطمئناً یکی از موارد مورد علاقه خود را پیدا خواهید کرد. در مورد نحوه تهیه پنکیک جگر مرغ در نظرات به ما بگویید. نوش جان!