پنکیک وگان: دستورالعمل های گام به گام پنکیک بدون شیر و تخم مرغ ، همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پنکیک وگان: چگونه از مصرف شیر و تخم مرغ جلوگیری کنیم

دستورالعمل های کلوچه وگان نه تنها برای کسانی که از مصرف محصولات حیوانی دست کشیده اند مفید خواهد بود. اینها همچنین برای کسانی که روزه می گیرند یا به طور موقت رژیم غذایی گیاهی را برای پاکسازی بدن رعایت می کنند ، یافته مفیدی خواهد بود. این باعث خوشحالی کسانی می شود که می خواهند چهره ای باریک بدست آورند یا آن را حفظ می کنند و هرکسی که می خواهد خود را با ظرافت غیرمعمول ناز کند. به هر حال ، حتی بدون تخم مرغ و شیر ، پنکیک می تواند فوق العاده خوشمزه باشد.

محتوا

• 1 پخت کلوچه ناب: ترفندهای وگان

  1.1 جدول: نحوه جایگزینی شیر و تخم مرغ

• 2 دستور RPG Vegan Pancake

  • 2.1 آرد غلات کامل موز

    2.1.1 فیلم: پنکیک موز

  • 2.2 برنج و کنجد در شیر نارگیل

    2.2.1 فیلم: پنکیک برنج

  • 2.3 روی شیر جو دو سر

    1 فیلم: پنکیک با شیر جو دو سر

  • 2.4 روی شیر سویا

    2.4.1 ویدئو: پنکیک با شیر سویا

  • 2.5 چاودار

    2.5.1 فیلم: پنکیک چاودار

  • 2.6 ماننا
  • 2.7 با سبوس و بذر کتان

پختن پنکیک بدون چربی: ترفندهای وگان

گیاهخواران برای اینکه خود را از لذت های غذایی خود محروم نکنند ، گزینه های لاغری برای وعده های غذایی حاوی محصولات حیوانی اختراع می کنند. بنابراین ، روش های زیادی برای پخت پنکیک خوشمزه "سبزیجات" وجود دارد. اما چگونه می توانید بدون ترکیبات اساسی یک ماده غذایی خوشمزه - تخم مرغ و شیر انجام دهید؟

در اینجا گزینه های ارائه شده توسط استادان آشپزی بدون چربی وجود دارد.

جدول: نحوه جایگزینی شیر و تخم مرغ

جزon پنکیک های سنتی	جایگزینی ناب
شیر	شیر سبزیجات (نارگیل ، بادام ، سویا ، کنجد ، جو دوسر و غیره) ؛ آب گازدار.
تخم مرغ (1 قطعه)	3 قاشق غذاخوری پوره میوه (سیب ، موز ، گلابی) ؛ تخم مرغ بذر کتان (یک قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده را با 3 قاشق غذاخوری آب جوش بجوشانید ، بگذارید 10 دقیقه بماند) تخم مرغ نخود (2 قاشق غذاخوری آرد نخود را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید) ؛ دانه های چیا (یک قاشق غذاخوری دانه را در یک سوم لیوان آب هم بزنید و بگذارید برای یک ربع ساعت بماند) نشاسته (یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی ، رقیق شده در 2 قاشق غذاخوری آب) ؛ 3 قاشق غذاخوری آکوافابا ("آبگوشت" پس از پخت نخود ، نخود ، لوبیا).

شیر بادام مغذی - جایگزین ناب برای گاو

با استفاده از میز می توانید پنکیک های سنتی را با جایگزینی مواد حیوانی با سبزیجات ، به انواع لاغر تبدیل کنید. در اینجا چند دستورالعمل ثابت شده آورده شده است.

دستور العمل های کلوچه RPG Vegan

پنکیک های لنت ، مانند انواع سنتی ، در ماهیتابه داغ و روغن زده شده با روغن نباتی به مدت 1-2 دقیقه از هر دو طرف سرخ می شوند.

آرد کامل موز

پنکیک ها ضخیم تر از سنتی ها هستند اما خوشمزه و مقوی هستند. ضروری:

• آرد غلات کامل - یک لیوان؛
• آب گازدار - 400 میلی لیتر ؛
• موز - یک میوه ؛
• روغن نارگیل (می تواند با هر جایگزین دیگری جایگزین شود) - یک قاشق غذاخوری ؛
• بیکینگ پودر - یک قاشق چای خوری ؛
• دارچین - خرج کردن.

آماده سازی:

1. آرد ، دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.

   

   آرد را با دارچین و بیکینگ پودر ترکیب کنید

2. در آب بریزید.

   

   در آب گازدار بریزید

3. روغن نارگیل را هم بزنید ، تا گرم شود و به حالت مایع درآید. خمیر را با همزن بزنید.

   

   روغن نارگیل را ذوب کرده و درون خمیر را هم بزنید

4. موز را له کرده و به مخلوط اضافه کنید. دوباره خمیر را بزنید تا یکدست شود.

   

   موز را در سیب زمینی له شده خرد کنید ، به مقدار کل آن اضافه کنید و خمیر را با مخلوط کن بزنید

ویدئو: پنکیک موز

دانه های برنج و کنجد به همراه شیر نارگیل

پنکیک ، معطر با طعم غیرمعمول. ضروری:

• آرد برنج - 250 گرم ؛
• آب - 400 میلی لیتر
• شیر نارگیل - 200 میلی لیتر ؛
• موز - 1 قطعه ؛
• نشاسته ذرت و روغن نباتی - هر کدام 2 قاشق غذاخوری.
• روغن کنجد - یک قاشق چای خوری
• نمک - یک قاشق چای خوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• وانیلین - خرج کردن.

آماده سازی:

1. موز را با یک خمیر پردازش کرده ، با شیر نارگیل ترکیب کرده و دوباره بزنید.

   

   شیر موز و نارگیل را با مخلوط کن فرآوری کنید

2. بدون توقف هم زدن ، نمک ، شکر ، وانیلین را اضافه کرده ، آرد و نشاسته را در یک جریان نازک بریزید.

   

   مرتباً هم بزنید ، مواد با جریان آزاد را اضافه کنید

3. روغن اضافه کنید ، اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند و دوباره هم بزنید.

   

   پس از افزودن روغن ، 20 دقیقه صبر کنید و خمیر را هم بزنید

ویدئو: پنکیک برنج

روی شیر جو دوسر

پنکیک ها متراکم و ضخیم هستند ، استفاده از آنها برای پر کردن راحت است. ضروری:

• شیر جو دو سر - 3 فنجان ؛
• آرد - 2 فنجان ؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• نوشابه و نمک - هر کدام نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آرد را با جوش شیرین و شکر مخلوط کنید.

   

   آرد را با جوش شیرین و شکر ترکیب کنید

2. شیر جو دو سر را بریزید ، روغن نباتی را هم بزنید.

   

   شیر را ریخته و کره را هم بزنید

3. برای از بین بردن توده هایی از مخلوط کن یا لیسک استفاده کنید.

   

   خمیر را با مخلوط کن هم بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود

ویدئو: پنکیک با شیر جو دو سر

شیر سویا

پنکیک ها ضخیم هستند ، پن کیک های آمریکایی. ضروری:

• دانه کتان خرد شده - یک قاشق غذاخوری ؛
• آرد - یک لیوان؛
• شیر سویا (می توانید از جو دو سر یا بادام استفاده کنید) - 255 میلی لیتر ؛
• آب - 2.5 قاشق غذاخوری
• شکر و روغن نباتی - هر یک قاشق غذاخوری.
• نیش سیب و بکینگ پودر - هر یک قاشق چای خوری.
• نوشابه و نمک - هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. تخم مرغ بذر کتان درست کنید (جدول را ببینید).

   

   تخم مرغ بذر کتان درست کنید

2. آرد ، جوش شیرین ، نمک ، بیکینگ پودر را مخلوط کنید.

   

   آرد را با بقیه مواد فله مخلوط کنید

3. در یک کاسه جداگانه ، شیر سویا و لقمه را مخلوط کنید.

   

   سرکه و شیر را با هم ترکیب کنید

4. "تخم مرغ" و روغن را با ماده مایع مخلوط کنید.

   

   ترکیبات مایع را با روغن و تخم مرغ بذر کتان ترکیب کنید

5. ترکیب را به آرامی درون توده خشک بریزید و مدام هم بزنید. اگر چند توده باقی مانده باشد ، اشکالی ندارد: با هم زدن طولانی ، پنکیک ها "لاستیکی" می شوند.

   

   پایه مایع را درون آرد بریزید

ویدئو: پنکیک شیر سویا

چاودار

پنکیک ها نازک و توری هستند. ضروری:

• آرد گندم - 150 گرم ؛
• آرد چاودار - 100 گرم ؛
• آب گازدار - 700 میلی لیتر ؛
• آب لیمو - یک قاشق چای خوری ؛
• نوشابه - یک چهارم قاشق چای خوری ؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
• شربت کنگر فرنگی اورشلیم به عنوان شیرین کننده (می توانید قند معمولی بخورید) - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - خرج کردن
• وانیلین به مزه.

آماده سازی:

1. آرد گندم و چاودار ، نمک و وانیلین را مخلوط کنید.

   

   آرد چاودار را با آرد گندم ، وانیل و نمک ترکیب کنید

2. در آب بریزید.

   

   در آب بریزید

3. نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.

   

   نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید

4. روغن زیتون و شیرین کننده را بهم بزنید.

   

   بعد از افزودن روغن ، خمیر را هم بزنید تا یکدست شود

ویدئو: پنکیک چاودار

ماننا

چنین پنکیک هایی بسیار دمدمی مزاج هستند ، زیرا به راحتی پاره می شوند ، اما بسیار خوشمزه و لطیف هستند. ضروری:

• آرد - یک لیوان؛
• بلغور - نصف لیوان ؛
• آب - 1.1 لیتر
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. شکر و نمک را در قابلمه بریزید ، 700 میلی لیتر آب بریزید. جوشیدن

   

   شکر و نمک را در 700 میلی لیتر آب حل کرده ، بجوشانید

2. بلغور را در مایع ریخته و با هم زدن مداوم صبر کنید تا بجوشد. 2-3 دقیقه بپزید.

   

   بلغور را اضافه کرده و پس از جوش آمدن ، آن را برای مدت 2-3 دقیقه بپزید

3. نصف لیوان آرد را در یک لیوان آب حل کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. محلول را در بلغور بریزید ، هم بزنید. این کار را با آرد و آب باقی مانده تکرار کنید. چنین دستکاری هایی به شما کمک می کند تا از ظهور توده ها جلوگیری کنید.

   

   نیمی از آرد را با یک لیوان آب مخلوط کنید و با بلغور مخلوط کنید ، روش را با آرد باقیمانده تکرار کنید

با سبوس و بذر کتان

پنکیک ها برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند جذاب خواهد بود. ضروری:

• آرد گندم - 100 گرم ؛
• آب گازدار - یک لیوان؛
• دانه های کتان و سبوس - هر کدام 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری ؛
• نمک - خرج کردن

آماده سازی:

1. آرد ، سبوس و دانه کتان را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. شکر و نمک را اضافه کنید. در آب بریزید ، هم بزنید.

   

   مواد سست را مخلوط کنید ، آب اضافه کنید

2. روغن نباتی اضافه کنید.

وعده های غذایی بدون چربی می توانند نه تنها سالم و مقوی باشند ، بلکه خوشمزه نیز باشند. و پنکیک های وگان اصلی گواه این موضوع است.