تفاوت تخم مرغ سفید با تخم مرغ قهوه ای چیست

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

تفاوت تخم مرغ سفید با تخم مرغ قهوه ای و خرید کدامیک بهتر است

همه دوست دارند بهترین و سالم ترین غذاها را بخورند. اما افسانه های ماندگار زیادی پیرامون غذا شکل گرفته است. امروز نگاهی خواهیم انداخت به یکی از آنها در مورد تخمهای قهوه ای و سفید.

تخم مرغ سفید و قهوه ای: چه تفاوتی دارد

رنگ قهوه ای موجود در پوسته تخم مرغ ، رنگدانه پروتوپورفیرین است. در طی تشکیل پوسته توسط سلولهای پوشش داخلی رحم سنتز می شود. رنگ تخمها به دو عامل بستگی دارد - نژاد مرغ تخمگذار و رژیم غذایی آن. در بیشتر موارد ، اولین مورد تعیین کننده است. بنابراین ، در مرغ های لگورن ، تخم ها معمولاً سفید و در ویاندوت قهوه ای هستند. اما ممکن است استثناهایی وجود داشته باشد - مرغ های یک نژاد می توانند تخم های مختلفی بگذارند ، و این یک آسیب شناسی نیست.

جوجه های نژاد Wyandot تمایل به تخم مرغ قهوه ای دارند.

تخم مرغ آبی در آمریکای لاتین رایج است

میزان اشباع رنگ به رژیم غذایی بستگی دارد. روی تخمهای سفید ، این تقریباً نامرئی است ، اما تخمهای قهوه ای در سایه های مختلف وجود دارند - از بژ کمرنگ تا تیره های غنی. این اتفاق زمانی می افتد که اسیدهای آمینه خاصی در رژیم غذایی مرغ کم باشد. این بر ارزش غذایی تخم مرغ تأثیر نمی گذارد ، بنابراین نباید محصولی را با توجه به رنگ پوسته انتخاب کنید.

تخمهای قهوه ای از نظر اشباع رنگ متفاوت هستند

کدام تخم مرغ سالم تر است

بسیاری از مردم معتقدند (و به طور فعال دوستان را در این مورد متقاعد می كنند) كه تخمهای قهوه ای سالمتر هستند. آنها ظاهراً محصول طبیعی تری هستند و تنها از مرغ های تخمگذار خانگی تهیه می شوند. در حقیقت، موضوع این نیست. پوسته های قهوه ای می توانند هم در مرغداری در خانه و هم در تولید انبوه ظاهر شوند. تخمهای سفید و قهوه ای نیز از نظر محتوای مواد مغذی تفاوتی ندارند. میزان کالری ، مقدار پروتئین و لسیتین و همچنین سایر عناصر مفید به رنگ پوسته بستگی ندارد. این تخم مرغ ها از نظر طعم نیز تفاوتی ندارند - اگر یک تخم مرغ قهوه ای و سفید را جوشانده و پوست آن را بگیرید ، حتی با تجربه ترین خوراک خورها نیز قادر به تشخیص تفاوت نیستند. فقط به این دلیل که او آنجا نیست.

تخمهای سفید از تخمهای قهوه ای از سلامتی کمتری برخوردار نیستند و این محصولات از نظر طعم تفاوتی ندارند.