نحوه پوست اندازی و برش دادن Burbot در منزل + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه پوست اندازی و برش Burbot

غذاهای Burbot اغلب در رستوران های گران قیمت سرو می شوند. نماینده غارتگر خانواده cod گوشت لطیف و خوشمزه ای دارد و تقریباً استخوان ندارد. با این حال ، در آشپزی خانگی ، زنان خانه دار به ندرت از این ماهی استفاده می کنند: طعم آن ناخوشایند است. این بدان دلیل است که افراد کمی از قوانین تمیز کردن و دفع اجساد از لاشه را می دانند. اما در صورت تمایل می توانید آن را در خانه تمیز کنید. برای این امر ، مهم است که برخی از تفاوت های ظریف روش را بدانید.

محتوا

• 1 ویژگی ها و ارزش burbot چیست

• 2 نحوه تمیز کردن و برش Burbot در خانه

  • 2.1 آنچه برای پاکسازی و قصابی ماهی در خانه نیاز دارید
  • 2.2 چگونه ماهی تازه را قصاب کنیم
  • 2.3 نحوه قصاب كردن burbot یخ زده
• 3 راز تمیز کردن و برش burbot

ویژگی ها و ارزش burbot چیست

بوربوت دارای بدنی کشیده و دارای سر مارپیچی ، تعداد زیادی دندان کوچک تیز و سه آنتن است. یک لایه ضخیم مخاط بدن ماهی را پوشانده است. این رنگ از روشن ، سبز مایل به خاکستری تا زیتونی ، با لکه های قهوه ای تیره و راه راه در پشت آن است.

شکم زرد یا مایل به سفید است. افراد جوان با رنگ تیره نسبت به بزرگسالان خانواده متمایز می شوند. مقیاس های Burbot بسیار کوچک هستند. به همین دلیل ، عقیده ای وجود دارد که این ماهی اصلاً فلس ندارد. در پشت و جلوی دم ، باله های بلند و کمتری وجود دارد که عملاً با باله دمی ادغام می شوند.

بوربوت یکی از ساکنان آبهای شیرین و دریا است. ارقام دریایی نسبت به انواع آب شیرین از ارزش کمتری برخوردار هستند. گوشت بیشتر شبیه گوشت ماهی است: متراکم ، سفید. اما لطیف ترین و چربترین فیله ها از ساکنان آبهای سرد شمال بدست می آید. جگر ماهی یک غذای خوشمزه محسوب می شود. از داخل ماهی های شکارچی نیز برای تولید ژلاتین ، چسب استفاده می شود.

گوشت دست انداز یک محصول رژیمی است. استفاده منظم از آن باعث بهبود شرایط عمومی فرد می شود. این ماهی به عنوان منبع ارزشمندی از ویتامین های محلول در چربی ، ید ، مس ، روی و منگنز و عناصر کمیاب مفید طبقه بندی می شود.

Burbot به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین طبیعی و انبار اسیدهای آمینه ضروری شناخته شده است.

ثابت شده است که مصرف گوشت burbot حداقل یک بار در هفته به رشد هوش ، گفتار و توانایی های مکانی فرد کمک می کند. از احتمال سکته یا حمله قلبی جلوگیری می کند.

باید در رژیم غذایی ماهی و زنان باردار گنجانده شود. Burbot سیستم ایمنی بدن را در دوران بارداری تقویت می کند.

این ماهی برای نوزادان نیز مفید است:

• گوشت بلوغ مغز را تسریع می کند.
• تأثیر مثبتی بر قدرت بینایی دارد.
• سرعت تشکیل سیستم عصبی جنین را افزایش می دهد.

اما موارد منع مصرف نیز وجود دارد. در صورت سنگ کلیه ، افزایش مقدار ویتامین D یا کلسیم در خون در بدن ، و اگر به ماهی حساسیت دارید ، خوردن بوربوت ممنوع است.

نحوه تمیز کردن و برش Burbot در خانه

در تمیز کردن و قصابی لاشه بوربوت هیچ مشکلی وجود ندارد. دو روش شناخته شده وجود دارد. تنها تفاوت بین آنها این است که در یکی از آنها معمول است که پوست را در ابتدای تمیز کردن ماهی بردارید ، در دیگری - در انتها.

آنچه برای پاکسازی و قصابی ماهی در خانه نیاز دارید

برای برش لاشه ماهی به موارد زیر احتیاج دارید: نمک درشت ، چاقوی تیز ، قیچی ، حوله ، کاغذ یا تخته مخصوص برش ، انبر ، موچین. دستگاه های ساده نیاز به تمیز کردن طولانی آشپزخانه را از بین می برند.

همچنین ابزار ویژه ای برای لایه برداری پوست ماهی ، کلیپس و قلاب وجود دارد. با این حال ، لازم نیست که به دنبال آنها بگردید: دستگاه های خاص آشنا با موفقیت جایگزین می شوند.

بهتر است چاقوی ماهی بردارید. تحمل آن برای آنها بسیار راحت تر است ، زیرا برای برش ماهی سازگار است.

توصیه می شود یک صفحه شیشه مصرف کنید. پاک کردن آن از بوی نامطبوع راحت تر است. اما هنوز هم بهتر است فقط برای ماهی استفاده شود. سپس مشکل خلاص شدن از آن بوجود نخواهد آمد. اگر این امکان وجود ندارد ، می توانید به جای تخته از یک ورق کاغذ استفاده کنید.

با کمک پنس ، خانم های خانه دار راحت تر می توانند پوست لغزنده ماهی شسته شده را بگیرند. استفاده از انبردست ایده خوبی است. آنها پوست بوربوت را محکم نگه می دارند و برداشتن آن آسان تر می شود.

با کمک نمک درشت می توان ماهی را از مخاط شست. نمک خوب با این کار کنار نخواهد آمد.

مزایا و معایب ابزارهای برش ماهی

نام	فواید	معایب
گیره و قلاب	به طور خاص برای از بین بردن پوسته های burbot طراحی شده است.	غیر معمول برای یک مبتدی ، ناراحت کننده در شرایط زمینه.
چاقو	به شما امکان می دهد لاشه را به راحتی قصاب کنید	شما به ابزاری تیز و راحت نیاز خواهید داشت. برداشتن مقیاس های کوچک چسبیده با مخاط از نوک کار آسانی نیست.
تخته برش	کار با ماهی در یک سطح صاف راحت است.	از بین بردن بوی ماهی دشوار است.
کاغذ	از تخته و میز در برابر آلودگی و بو محافظت می کند ، نیازی به شستشو بعد از برش نیست.	نه
موچین	پوست ، پوست را می گیرد. به از بین بردن استخوان ها کمک می کند.	با کمبود تجربه از دست می لغزد.
انبر	به راحتی پوست را بگیرید و آن را از روی ماهی جدا کنید	این به قدرت ، مهارت نیاز دارد.
قیچی	بدون زحمت باله ها را ببرید	لاشه را کاملا از باله ها پاک نکنید.
نمک	از لیز خوردن ماهی از دست شما جلوگیری می کند و به شما امکان می دهد لاشه را درست کنید. به راحتی burbot را از مخاط پاک کنید.	فقط نمک درشت لازم است. کوچک چندان م effectiveثر نیست.

نحوه تراشیدن ماهی تازه

روش برش با از بین بردن مخاط از لاشه شروع می شود. برای انجام این کار ، burbot را با نمک مالش دهید و ماهی را زیر آب گرم بشویید

باله ها بریده می شوند. برای این کار ، برش های کوچکی را در امتداد آنها ایجاد کنید و با استفاده از حوله آنها را با زور بیرون بکشید. قیچی به چنین تلاشی احتیاج ندارد. باله ها به راحتی با آنها قطع می شوند.

در بالای آبشش ها ، بالای سر ماهی ، محل اتصال بدن و پوست بوربوت یافت می شود. در هر دو طرف ، پوست با انگشتان سوراخ می شود. دشواری ها بوجود نمی آیند: گوشت را بدون مشکل در این مکان رها می کند.

یک چاقو در سوراخ حاصل قرار می گیرد ، پوست در بالای آبشش ها و اطراف سر بریده می شود.

برای برش های بدست آمده ، پوست با انبر یا موچین برداشته می شود و مانند جوراب ساق بلند با یک حرکت برداشته می شود. نکته اصلی این است که ابزار را به طور ایمن برطرف کنید تا پوست از آن لیز نخورد.

تمیز کردن ماهی. عکس های گام به گام

در زیر باله مقعدی ، در زیر ، یک برش کم عمق مرتب به پایه سر ایجاد می شود. از طریق آن ، داخل بدن با دقت خارج می شود. هیچ حرکتی ناگهانی ندارید. خطر آسیب رساندن به کیسه صفرا وجود دارد. سپس تمام تلاش ها به هدر می رود: ماهی ها باید دور ریخته شوند. حذف فیلم داخلی با کنجکاوی با نوک چاقو ضروری است. لاشه با آب سرد شستشو داده می شود.

در مرحله بعدی ، tesha قطع شده و جگر ماهی از سر جدا می شود.

ماهی برش. عکس های گام به گام

اگر می خواهید فیله جگر یا بوربوت بپزید ، بهتر است از روش دوم تهیه ماهی استفاده کنید ، در انتها پوست آن برداشته شود.

بدون برداشتن پوست ، برشی از روی مقعد روی لاشه ماهی تا سر ایجاد می شود. داخل بدن را با دقت بیرون می آورند. لاشه به دو نیم تقسیم می شود. سر جدا نشده است.

از نیمی که سر به آن متصل است ، دومی جدا می شود. استخوان ها را با چاقوی تیز برش داده یا با موچین بر می داریم.

برای از بین بردن فیله ها ، burbot در کنار آن قرار می گیرد. یک برش با چاقو در امتداد ستون فقرات از سر تا دم ایجاد می شود. آن را به تدریج عمیق کنید ، تا لحظه ای که چاقو در برابر دنده های ماهی قرار گیرد. نمی توان آنها را برش داد.

گوشتی که از جلو بریده می شود ، با بریدن فیله های دم به آرامی بلند می شود. گوشت را با لبه چاقو در امتداد پشته برش می دهیم. سپس ماهی را برمی گردانند تا طرف دیگر فیله شود.

بعد از از بین بردن پوست می توانید لاشه را روده کرده و فیله ها را جدا کنید ، اما احتمال آسیب به صفاق زیاد است. سپس روش بعدی پیچیده تر خواهد شد.

بدون تلاش زیاد فقط ماهی های بزرگ پوست پوست می گیرند. نمک زدن ، خشک کردن یا دود کردن بوربوت کوچک راحت تر است.

نحوه برش بوربوت یخ زده

اگر ماهی تازه یخ زده باشد ، روش های فوق نیز مناسب است.

روش های برش حرفه ای

ماهیگیران باتجربه توصیه می کنند ماهی های منجمد را پوست نگیرند. پس از یخ زدایی ، کافی است لاشه را با آب خنک بشویید ، در حالی که همزمان فلس ها را با چاقو در زیر جریان آن بردارید. سپس طبق دستورالعمل انتخاب شده روده و پخته می شوند.

گزینه دیگری وجود دارد. ماهی بزرگ منجمد را با اره برقی تکه تکه می کنیم. درست است ، خطر زیادی برای آسیب به کیسه صفرا وجود دارد. با این حال ، این روشی است که توسط ماهیگیران باتجربه توصیه می شود. سپس قطعات پردازش می شوند. داخل بدن با دقت برداشته می شود ، پوست برداشته می شود ، و تفاله را از استخوان جدا می کند. روش فرآوری برای تهیه سوپ ماهی بوربوت مناسب است.

اسرار تمیز کردن و برش burbot

اگر تخته را با کاغذ بپوشانید ، ماهی لغزیده نخواهد شد و دیگر نیازی به شستن میز بعد از روش برش نخواهید داشت.

با انجماد و یخ زدایی مکرر ، گوشت burbot فواید و طعم خود را از دست می دهد و به نوعی لاستیک تبدیل می شود. بنابراین ، بهترین گزینه طبخ ماهی تازه یا سرد است

اگر پوست بوربوت از هر طرف به سختی جدا شد ، لازم است که آن را با چاقو نیز مرتب کرده و به سفت شدن ادامه دهید. اما چنین عملیاتی به تلاش قابل توجهی نیاز دارد. و بدون مهارت های خاص نمی توانید این کار را انجام دهید.

شرط اصلی برای تهیه موفقیت آمیز ماهی ، بریدن پوست به طور یکنواخت و عمیق است. در این صورت مشکلی در حذف آن وجود نخواهد داشت.

نحوه پوست اندازی بوربوت (فیلم)

سرعت رسیدن به اندام های داخلی هنگام برش و عمق بریدگی الزامات ویژه ای دارد. عمق برش بسیار زیاد یا برداشت سریع و سریع احشا با تند - آسیب به کیسه صفرا. سپس ماهی باید دور ریخته شود. حتی شستشوی مکرر و ادویه های عجیب و غریب نیز کمکی نخواهد کرد. چنین burbot برای مصرف مناسب نیست.

برای از بین بردن مخاط بدون تلاش زیاد ، به طوری که با مقیاس های کوچک روی چاقو باقی نماند ، ماهی را برای چند ثانیه در آب جوش می اندازند. مخاط لخته می شود. به راحتی با چاقو برداشته می شود.

برای پخت ماهی خوشمزه و سالم تلاش زیادی لازم نیست. و پس از استفاده از توصیه ها در عمل ، تهیه ظرفی که بتواند حتی یک خوراک عالی را نیز راضی کند بسیار آسان است. و بوربوت هرچه بهتر با این کار کنار می آید.