دستور العمل کوکوی پخته شده فر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

من دوست ندارم کنار اجاق بایستم: کتلت های آبدار را در فر می پزم

هیچ کس در خانواده من محصولات نیمه تمام نمی خورد: ما فقط از کوفته خانگی ، شیرینی و کتلت استقبال می کنیم. امروز من دستور العمل های کوکوی آبدار را با شما به اشتراک می گذارم و همزمان به شما می گویم که چرا دیگر آنها را سرخ نمی کنم ، اما آنها را در فر می پزم.

حدود 3 سال پیش ، من برای اولین بار سعی کردم کتلت درست کنم و از آن زمان به سرخ کردن سنتی برنگشتم. هرکسی که شاهکارهای آشپزی من را امتحان کند خوشحال می شود و دستورالعمل می خواهد ، بنابراین ابتدا توضیح خواهم داد که چرا همبرگرهای داخل اجاق گاز از انواع سرخ شده معمولی بهتر هستند.

1. صرفه جویی در زمان. تهیه یک شام کامل 15 دقیقه بیشتر طول نمی کشد: تهیه گوشت چرخ کرده و پخت غذای کناری. در حالی که پته ها در اجاق گاز می جوشند ، می توانم تکالیف فرزندم را بررسی کنم ، کارهای خانه را انجام دهم یا غسل کنم.
2. در کل آپارتمان هیچ دوده و بویی وجود ندارد. در خروشچف ما هیچ دری به آشپزخانه وجود ندارد ، بنابراین سرخ کردن گوشت با پخش رایحه ای ماندگار همراه است ، حتی اگر پنجره ها باز باشد و ظرف را با یک درب پوشانده باشد. اجاق گاز چنین مشکلی ندارد.
3. شیرینی های پخته شده سالم تر از انواع سرخ شده هستند. من آنها را بدون اینکه روغن اضافه کنم روی یک ورق پخت روی فویل قرار دادم ، بنابراین خوب و سالم هستند. حتی دخترم که وسواس زیادی در تغذیه مناسب دارد ، کتلت های من را با لذت می خورد.
4. کتلت های موجود در فر خوشمزه ، آبدار و به طور یکنواخت پخته می شوند. هنگام سرخ کردن ، باید دائماً آنها را کنترل کنید و گاهی اوقات از خارج پوسته سیاه و از داخل گوشت خام به دست می آورید. کتلت پخته شده چنین مشکلی ندارد.

به طور کلی ، من با دو دست برای فر و غذاهای خانگی خوشمزه هستم.

کتلت سنتی

محبوب ترین و محبوب ترین دستور العمل کتلت کلاسیک است. گوشت چرخ کرده را خودم درست می کنم: گوشت گاو و گوشت خوک را به نسبت مساوی مخلوط می کنم ، گاهی اوقات کمی گوشت مرغ اضافه می کنم.

من همچنین اضافه می کنم:

• سیب زمینی - 2 قطعه ؛
• سس مایونز - 2 قاشق چای خوری
• پیاز - 1 قطعه ؛
• سیر - 2 حبه
• نان - 2-3 برش ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

مقدار مواد تشکیل دهنده برای 300 گرم گوشت چرخ کرده محاسبه می شود.

خرده نان را از قبل خرد کرده ، سس مایونز ، سیر خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در حالی که گوشت را در چرخ گوشت پیمایش می کنم ، 10-15 دقیقه می گذارم. بعد ، گوشت را با مخلوط نان مخلوط می کنم ، سیب زمینی رنده شده روی رنده درشت ، پیاز خرد شده ، سپس نمک و فلفل را اضافه می کنم. من بلافاصله روغن نباتی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم ، اما شما همچنین می توانید آن را روی یک ظرف پخت بریزید.

فر را با حرارت 180 درجه گرم كنید ، ورقه پخت را با فویل بپوشانید ، گلوله های گوشتی كوچك درست كرده و روی صفحه پخت قرار دهید. فاصله بین کتلت ها - حداقل 1 سانتی متر زمان پخت و پز - 30-40 دقیقه.

کتلت گندم سیاه

این دستور به من کمک می کند وقتی زمان کمی تا ورود مهمانان باقی مانده است و در خانه گوشتی وجود ندارد. کتلت های بسیار خوشمزه و آبدار که هم بچه ها و هم بزرگترها آن را دوست دارند. بسیاری حتی نمی دانند که گوشتی در آنها وجود ندارد.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• کلم سفید - 200 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 قطعه ؛
• آرد - 100 گرم ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

من گندم سیاه و کلم ریز خرد شده را جداگانه می جوشانم. 5-7 دقیقه آن را در آبکش می اندازم تا همه آب آن شیشه باشد. سپس کلم ، گندم سیاه را مخلوط کرده ، یک تخم مرغ ، حدود 3/4 آرد ، نمک اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز می دهم.

کتلت درست کنید ، در آرد بغلتانید و روی یک ورق پخت قرار دهید. سپس آنها را با روغن ریخته و آنها را به مدت 15 دقیقه در فر با 180 درجه گرم شده می فرستم. به هر حال ، این کتلت ها را می توان در پست خورد.

کتلت مرغ

یک گزینه بودجه برای یک غذای گوشتی ، کم کالری و بسیار خوشمزه. این کتلت های خانگی بیشتر از همه با برنج ، بلغور یا ماکارونی گندم دوروم خورده می شوند.

عناصر:

• فیله مرغ خرد شده - 400 گرم ؛
• کرم - 50 میلی لیتر
• پیاز - 1 قطعه ؛
• نان - 2-3 قطعه ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 50 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

من تمام وقت با این مواد آزمایش می کنم ، به خصوص با روغن و ترتیب افزودن سس سویا. یک چیز بدون تغییر باقی مانده است: من نان را بدون خرد کردن به مدت 5-10 دقیقه در خامه خیس می کنم ، گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و نمک مخلوط می کنم. حالا شما باید در مورد روغن ها تصمیم بگیرید: یکی از آنها به گوشت چرخ شده اضافه می شود ، با دیگری ما فویل را روی ورق پخت چرب می کنیم.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، ورق پخت را با فویل آغشته کرده و با روغن چرب کنید. من معمولاً کره را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم ، و از روغن نباتی برای چرب کردن صفحه پخت استفاده می کنم. بعد از مخلوط کردن نان با گوشت چرخ کرده ، کتلت درست می کنم ، آنها را روی یک ورق می گذارم و در فر می گذارم.

بعد از حدود 10 دقیقه ، وقتی پوسته تشکیل شد ، آن را از فر خارج کرده و کتلت ها را با سس سویا می پاشم. بعد از آن ، دما را به 150 درجه کاهش می دهم و ورق پخت را برای 8-10 دقیقه دیگر در فر قرار می دهم.

مهمترین نکته در این دستورالعمل این است که در مصرف نمک زیاده روی نکنید ، زیرا سس سویا همچنین یک نمک به ظرف اضافه می کند. به کسانی که غذای خیلی شور را دوست ندارند ، توصیه می کنم گوشت چرخ کرده را اصلا نمک نزنند.

کتلت سیب زمینی

یکی از دستورهای مورد علاقه خانواده من. کوکوی سیب زمینی خوشمزه و دلپذیر همراه با پنیر بسیار با خورشت های سبزیجات و کباب مطابقت دارد. این غذا فقط به 4 ماده تشکیل دهنده نیاز دارد:

• سیب زمینی - 500 گرم ؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• آرد - 100 گرم.

من سیب زمینی های خام را روی یک رنده درشت می مالم و از شر مایعات اضافی خلاص می شوم: آنها را در پارچه های پنیر قرار داده و فشار دهید. سپس با پنیر رنده شده مخلوط می کنم ، تخم مرغ و 3/2 آرد اضافه می کنم. گلوله های کوچکی تشکیل می دهم ، آنها را در آرد باقیمانده حلقه می کنم و روی یک صفحه پخت پخش می کنم. در فر از قبل گرم شده ، آنها فقط 15-20 دقیقه می پزند.

کتلت قارچ

بهترین وعده غذایی تابستانی ، به ویژه برای کسانی که غالباً قارچ چیدن می کنند.

عناصر:

• قارچ آب پز - 500 گرم ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• تخم مرغ - 1 قطعه ؛
• خرده نان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه برای طعم و مزه.

قارچ ها را به خوبی شسته و در آب نمک می جوشانم ، سپس آنها را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد می کنم. حتما مایعات اضافی را تخلیه کنید ، تخم مرغ را بشکنید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و خوب هم بزنید. باقی مانده است که کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید و به مدت 15-20 دقیقه به اجاق گاز بفرستید.

به طور کلی ، من به شما توصیه می کنم با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید و دستور العمل های خاص خود را ایجاد کنید که قطعاً در خانه دوست خواهید داشت.