سیب زمینی پخته شده در کوره: دستور العمل های همراه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

سیب زمینی پخته شده در کوره: دستور العمل های خوشمزه با مواد افزودنی و سس های مختلف

سیب زمینی های خوشمزه ، معطر و خرده در گرمای گرما - چه چیز خوشمزه تری می تواند داشته باشد؟ چه در روزهای هفته و چه در روزهای تعطیل ، سیب زمینی میهمان مکرر میز ما برای صبحانه ، ناهار و شام است. غذاهای همه ملل جهان غذاهای زیادی را از این سبزی ریشه می دانند. و ما علاقه زیادی به سیب زمینی پخته شده از آتش سوزی و خاطرات شبهای تابستانی داریم که باعث می شود. در همین حال ، شما می توانید سیب زمینی را در خانه بپزید ، و نه فقط پخت ، بلکه به روش های بسیار مختلف.

محتوا

• 1 کمی در مورد سیب زمینی: این چیست و با چه چیزی خورده می شود

  • 1.1 مزایا و معایب محصول
  • 1.2 جدول محتوای کالری و غذایی

• 2 دستور پخت سیب زمینی پخته شده

  • 2.1 سیب زمینی همراه با گیاهان و ادویه ها

    2.1.1 دستور تصویری سیب زمینی با ادویه جات ترشی جات

  • 2.2 سیب زمینی آکاردئونی با بیکن یا بیکن

    2.2.1 ویدئو: سیب زمینی آکاردئونی در فر با بیکن

  • 2.3 سیب زمینی پخته شده با قارچ و پنیر
  • 2.4 فیلم: روش دیگری برای پخت سیب زمینی با قارچ

  • 2.5 سیب زمینی با کدو سبز با سس فر

    2.5.1 فیلم: نحوه پخت سیب زمینی با کدو سبز در اجاق گاز

  • 2.6 سیب زمینی با مرغ

• 3 سس قابل افزودن به سیب زمینی پخته شده

  • 3.1 خامه ترش و سس سیر به سبک کشور

    3.1.1 فیلم: خامه ترش و سس سیر

  • 3.2 سس پنیر

  • 3.3 سس مرزه

    3.3.1 فیلم: سس ترشی سیب زمینی

  • 3.4 سس گرم گوجه فرنگی برای پخت سیب زمینی
• 4 گالری عکس: چگونه می توان سیب زمینی پخته شده را به زیبایی روی میز سرو کرد
• 5 نظر در مورد پخت سیب زمینی در اجاق گاز

کمی در مورد سیب زمینی: این چیست و با چه چیزی خورده می شود

اکنون تصور غذاهای روسی بدون غذاهای سیب زمینی غیرممکن است ، این محصول در زندگی ما بسیار محکم شده است. اما ریشه های خوش طعم و سالم نسبتاً اخیراً یعنی کمتر از 300 سال پیش در عرض های جغرافیایی گسترده شدند. وطن سیب زمینی آمریکای جنوبی است ، جایی که گیاه در قرن شانزدهم و در طی اکتشافات بزرگ جغرافیایی به اروپا منتقل شد. مدت ها از سیب زمینی برای تزئین خانه ها استفاده می شد و حتی از قابلیت خوردن آن اطلاعی نداشت. فقط در این صورت بود که مردم فهمیدند کدام قسمت از بوته برای غذا مناسب است و سپس غذاهای سیب زمینی فقط برای افراد ثروتمند در دسترس بود.

سیب زمینی توسط پیتر اول به روسیه آورده شد. تزار مبتکر بلافاصله تصمیم گرفت کشت محصولات را شروع کند تا برای همه اقشار مردم یک محصول فراهم کند. او با دانستن ذهنیت مردم ما حتی به دنبال یک کلاهبرداری رفت. وقتی پادشاه دید که مردم عادی تمایل به شروع پرورش سیب زمینی ندارند ، یا از تنبلی ، یا از بی اعتمادی به یک محصول رایگان ، دستور داد شایعه ای مبنی بر محافظت از تمام کاشتهای یک گیاه منتشر شود و کسانی که با این کار ممنوعیت را نقض می کنند هدف از سرقت با زندان روبرو خواهد شد …

سپس مردم دریافتند که این محصول واقعاً خوب است و ارزش امتحان آن را دارد. سرقت خالی از لطف نبود ، اما حیله گری به هدف خود رسید: تقریباً در هر خانواده سیب زمینی کشت می شد.

امروزه انواع مختلفی از سیب زمینی پرورش یافته است که در برابر بیماری ها مقاوم بوده و در هر شرایط آب و هوایی می تواند رشد کند. به طور طبیعی ، این امر منجر به توسعه کشاورزی در این راستا شد و اکنون سیب زمینی نه تنها برای غذا ، بلکه همچنین برای خوراک دام یا تولید نشاسته ، الکل و ملاس در مقیاس صنعتی استفاده می شود.

سیب زمینی تا تقریباً اخیراً یک امر نادر بود ، اما اکنون انواع مختلفی را می شناسیم که در برابر عوامل منفی مقاوم هستند.

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و عناصر کمیاب است. به عنوان مثال ، برای 100 گرم غده های تازه پوست گرفته نشده:

• نشاسته 14.2 گرم
• 1.8 گرم فیبر غذایی؛
• 0.08 میلی گرم تیامین (B1) ؛
• 0.03 میلی گرم ریبوفلاوین (B2) ؛
• 1.1 میلی گرم نیاسین (B3) ؛
• 0.24 میلی گرم پیریدوکسین (B6) ؛
• 16.5 میکروگرم فولاسین (B9) ؛
• 11 میلی گرم اسید اسکوربیک ؛
• 2.1 میکروگرم ویتامین K ؛
• 11 میلی گرم کلسیم ؛
• 0.7 میلی گرم آهن ؛
• 22 میلی گرم منیزیم ؛
• 59 میلی گرم فسفر ؛
• 426 میلی گرم پتاسیم ؛
• 6 میلی گرم سدیم ؛
• 13 میلی گرم کولین؛
• 13 میکروگرم لوتئین و زاگزانتین ؛
• 0.4 میکروگرم سلنیوم.

سیب زمینی به دلیل طعم و مزه و سهولت تهیه ، پایه ای برای تهیه بسیاری از غذاها در غذاهای تقریباً همه مردم جهان شده است. این می تواند دوره های اول و دوم ، غذاهای جانبی و میان وعده ها باشد.

مزایا و معایب محصول

اگر روزانه حداقل 150 گرم سیب زمینی مصرف کنید ، 25-40٪ نیاز روزانه به موادی مانند تریپوفان ، لوسین ، لیزین و ایزولوسین را تأمین می کنید. علاوه بر این ، این محصول با موفقیت برای اهداف رژیم غذایی استفاده می شود ، زیرا به خوبی جذب می شود (بیش از 90٪ پروتئین موجود در غده ها کاملاً هضم می شود) و پتانسیل آلرژیک کمی دارد. سیب زمینی نیز به عنوان منبع انرژی در جایگاه پنجم قرار دارد. از نظر ارزش غذایی بالاتر از گندم ، ذرت ، برنج و جو هستند.

اما در مورد قوانین نگهداری ، استفاده و تهیه محصول فراموش نکنید. اگر آنها مشاهده نشوند ، می توانید نه تنها به شکل ، بلکه به بدن آسیب برسانید. محتوای بالای کربوهیدرات و نشاسته ، خوردن بیش از حد سیب زمینی را برای وزن شما بدتر می کند. به خصوص وقتی صحبت از غذاهایی می شود که سیب زمینی با محصولات گوشتی ترکیب می شود.

سیب زمینی حاوی عناصر مفید زیادی است ، اما شرایط نگهداری و مصرف نامناسب می تواند منجر به تشکیل مواد مضر شود

علاوه بر این ، سیب زمینی حاوی مواد مضر برای انسان و حیوانات است.

1. غده ها ممکن است حاوی مقداری نیترات باشند. مقدار آنها در یک محصول نه تنها به تنوع ، بلکه همچنین به ترکیب خاک ، شرایط آب و هوایی هنگام کشت یا شرایط ذخیره سازی بستگی دارد.
2. تفاله و حتی بیشتر - پوست حاوی آلکالوئیدها است. غلظت آنها به تنوع بستگی دارد ، اما با سبز شدن غده ها و جوانه زنی آنها در اتاق های تاریک افزایش می یابد و به سطحی می رسد که برای انسان خطرناک است. این مواد در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند.
3. محتوای فلزات سنگین مانند کادمیوم و سرب. در همان زمان ، در طول تصفیه ، مقدار سرب 80-90، ، کادمیوم - 20 is کاهش می یابد. عملیات حرارتی میزان این فلزات را 30-20 درصد دیگر کاهش می دهد.
4. تحت شرایط خاص پخت و پز ، آکریل آمید در سیب زمینی تشکیل می شود. غلظت زیاد این ماده می تواند محصول را سمی ، جهش زا و سرطان زا کند. این شرایط برای سیب زمینی سرخ شده ، چیپس و سیب زمینی سرخ شده معمول است که در دمای بالاتر از 120 درجه سانتیگراد و رطوبت کم پخته می شود.

بنابراین ، ارزش یادآوری خرد قدیمی است که اندازه گیری در همه چیز مهم است. هر محصولی اگر در حد متوسط و صحیح مصرف شود ، می تواند مفید باشد و اگر در مصرف آن زیاده روی کنید ، مضر می شود.

جدول محتوای کالری و غذایی

روش پختن	مقدار انرژی ، کیلو کالری	آب ، گرم	پروتئین ها ، گرم	چربی ، گرم	کربوهیدرات ها ، گرم
خام	80	78.0	18.5	0.1	2.1
با لباس فرم جوشانده	76	79.8	18.5	0.1	2.1
بدون پوست جوشانده شده	72	81.4	16.8	0.1	1.7
پخته (تا زمانی که پوسته پوسته شود)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
پوره	106	78.4	15.2	4.7	1.8
سرخ شده در روغن	157	64.3	27.3	4.8	2.8
کاملا سرخ شده	264	45.9	36.7	12.1	4.1
ترد	551	2،3	49.7	9/37	5.8

دستور پخت سیب زمینی پخته شده

به نظر می رسد که سیب زمینی پخته شده ساده ترین غذایی است که به شما زمان و مهارت خاصی نیاز ندارد. اما معلوم می شود که روش های زیادی برای پخت وجود دارد که هر یک از آنها در نوع خود جالب است.

سیب زمینی با گیاهان و ادویه جات ترشی جات

این دستور ساده بر گیاهان تازه و خشک متمرکز است ، که به سیب زمینی عطر ادویه ای و طعم غنی می بخشد. می توانید ادویه های آماده را از فروشگاه خریداری کنید (به عنوان مثال گیاهان پرووانسال یا گیاهان ایتالیایی) اما اگر خود آنها را درست کنید بهتر خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من گیاهان خشک (آویشن ، جعفری ، رزماری ، پونه کوهی در قطعات مساوی) ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من گیاهان تازه (رزماری ، پیاز سبز ، آویشن ، جعفری در قطعات مساوی) ؛
• 3-6 حبه سیر ؛

• نمک ، فلفل - به مزه.

  

  گیاهان و ادویه جات مطبوع شما سیب زمینی را معطر و خوش طعم می کند

می توانید گیاهان دیگری را که دوست دارید اضافه کنید. اگر سیب زمینی جوان دارید نیازی به پوست گرفتن آن نیست.

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید ، در حالی که گرم می شود ، سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. لازم است آن را به قطعات کوچک بریزید ، به آب جوش منتقل کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.

   

   سیب زمینی ها را کاملا بشویید و به قطعات متوسط برش دهید

2. روغن زیتون را در یک کاسه عمیق ریخته ، سیر ریز خرد شده ، گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

   

   مخلوطی از روغن ، ادویه ها و گیاهان تهیه کنید

3. سیب زمینی های آب پز شده را از طریق آبکش خالی کنید و خشک کنید. به یاد داشته باشید که غده ها نباید بیش از حد پخته شوند: آنها در اجاق آماده می شوند.

   

   سیب زمینی را باید تا نیمه پخته پخته شود

4. سیب زمینی ها را به یک کاسه ادویه و گیاه منتقل کنید ، هم بزنید تا هر قطعه با روغن چرب شود.

   

   سیب زمینی را با مخلوط کره و گیاهان پخته شده ترکیب کنید

5. یک ورق پخت را با مواد روغنی روغنی بچینید. سیب زمینی ها را در یک لایه یکدست قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

   

   سیب زمینی ها را روی ظرف پخت قرار دهید

6. ورق پخت را برداشته ، برش های سیب زمینی را برگردانده و مجدداً برای مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

   

   در وسط فرآیند پخت ، برش های سیب زمینی را برگردانید

سیب زمینی های تمام شده را به آرامی به ظرف آماده شده منتقل کنید. اگر آن را با کره ذوب شده بپاشید و گیاهان تازه ریز خرد شده را بپاشید ، بسیار خوشمزه خواهد بود.

کمی بیشتر گیاهان تازه ، یک تکه کره - و مهمانان انگشتان خود را لیس می زنند!

من خودم یک توصیه کوچک اضافه می کنم: سعی کنید پخت سیب زمینی را طبق این دستورالعمل با استفاده از فویل تهیه کنید. یک ورق را در پایین ورق پخت قرار دهید و با لایه دوم قطعات سیب زمینی را بپوشانید و لبه های آن را محکم بپیچید. هنگام پخت و پز ، هوای زیر فویل سریعتر گرم می شود و رطوبت غده ها را نرم می کند. اگر می خواهید سیب زمینی خرد نشود ، زمان پخت را به 15-20 دقیقه کاهش دهید. و البته برای چرخاندن سیب زمینی نیازی نیست ورق پخت را در وسط پخت بیرون بیاورید.

دستور تصویری سیب زمینی با ادویه از فر

سیب زمینی آکاردئون با بیکن یا بیکن

از ویژگی های این غذا شکل زیبای غده های سیب زمینی است. آنها را باید به صورت ورقه های نازک برش دهید ، بدون اینکه آنها را تا آخر تمام کنید. قبل از پخت و پز ، انجام چنین برش هایی را تمرین کنید ، در غیر این صورت شما نه تنها می توانید ظاهر ظرف را خراب کنید ، بلکه سیب زمینی آب پز را به جای سیب زمینی پخته شده تهیه کنید.

این محصولات را مصرف کنید:

• 10 سیب زمینی متوسط تا بزرگ ؛
• 300-350 گرم بیکن ؛
• 250 گرم پنیر سفت
• 2-3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
• 180 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. من پیاز سبز ریز خرد شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

به جای بیکن می توانید از گوشت خوک چربی خام ، نمک یا دودی استفاده کنید. مطلوب است که دارای رگهای گوشت باشد.

1. همه مواد غذایی را آماده کنید. بهتر است سیب زمینی مستطیلی با پوستی روشن مصرف کنید. هر غده را کاملاً بشویید ، مخصوصاً اگر سیب زمینی جوان نیست. نیازی به بریدن پوست نیست: به لطف آن ، غده ها شکل خود را از دست نمی دهند.

   

   برای پخت سیب زمینی آکاردئونی ، بهتر است غده های کشیده با پوست سفید یا زرد مصرف کنید

2. بیکن (100–150 گرم) را به مکعب های کوچک برش دهید.

   

   یک تکه بیکن را به قطعات کوچکتر برش دهید

3. بیکن باقی مانده را باید به صورت ورقه های نازک برش دهید. عرض آنها باید 1.5 سانتی متر باشد.

   

   بیکن خرد شده برای سیب زمینی

4. پنیر سفت را به همان ورقه ها برش دهید.

   

   در مورد پنیر سفت هم همینطور است

5. اکنون شما باید برش هایی در غده ها ایجاد کنید. از چاقوی تیز استفاده کنید. برای اینکه کار شما راحت تر شود ، میله های سوشی یا مداد را در زیر کناره های غده قرار دهید ، که این باعث می شود سفر چاقو محدود شود. یک قاشق غذاخوری نیز مفید خواهد بود.

   

   غده ها را با قرار دادن آنها روی چوب های سوشی به آرامی خرد کنید

6. غده های بریده شده را دوباره کاملاً بشویید و با دستمال خشک کنید. با روغن زیتون مالش دهید (می توانید این کار را با برس سیلیکونی انجام دهید) و نمک را بپاشید. برش های بیکن را از طریق یک برش وارد کنید.

   

   وقت آن رسیده که سیب زمینی ها را با روغن و ادویه جات اضافه کرده و برش های بیکن اضافه کنید

7. روی یک ورق پخت یا ظرف پخت را با فویل بچینید. بالای آن سیب زمینی بگذارید.

   

   سیب زمینی آماده پخت است

8. ورق پخت را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-60 دقیقه قرار دهید.

   

   سیب زمینی آکاردئون را حدود یک ساعت بپزید

9. بیکن ، که در آغاز پخت ریز خرد شده ، باید در روغن نباتی سرخ شود.

   

   بیکن ریز خرد شده را سرخ کنید - قبل از سرو ظرف آماده به کار شما می آید

10. سیب زمینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شوند. سپس برش های پنیر را در قلمه ها قرار دهید.

    

    یادتان باشد پنیر را درست قبل از پخت سیب زمینی اضافه کنید

11. ورق پخت را به مدت 5 دقیقه در فر برگردانید تا پنیر در غده ها ذوب شود.

    

    یک بار دیگر در فر - و بعد از 5 دقیقه سیب زمینی آکاردئون آماده است

12. وقتی سیب زمینی های آکاردئونی پخته آماده شدند ، بگذارید کمی خنک شوند ، خامه ترش را مزه دار کنید ، بیکن سرخ شده و پیاز سبز را بپاشید و سرو کنید.

    

    خامه ترش ، پیاز سبز ، بیکن سرخ شده افزودنی خوبی برای سیب زمینی آکاردئونی است

سیب زمینی آکاردئونی را می توانید در فویل بپزید. برای این کار کافی است که هر غده آماده شده را با بیکن محکم در یک ورق فویل بپیچید تا جای خالی وجود نداشته باشد. اگر به هر سیب زمینی یک حبه سیر اضافه کنید ، غذای آن بسیار معطر می شود. بعد از 30-40 دقیقه ، ورق پخت را از فر خارج کنید ، بگذارید سیب زمینی ها کمی خنک شوند ، فویل را به آرامی باز کنید (مراقب باشید ، بسیار گرم است). تکه های پنیر را در برش ها قرار دهید و بدون بسته بندی دوباره به اجاق برسانید. بعد از 5-10 دقیقه ظرف کاملاً آماده می شود.

سعی کنید سیب زمینی آکاردئونی را با بسته بندی هر غده در فویل درست کنید

ویدئو: سیب زمینی آکاردئون پخته شده در اجاق گاز با بیکن

سیب زمینی پخته با قارچ و پنیر

این دستورالعمل سوئیسی به اندازه کافی ساده است ، اگرچه کمی بیشتر از دستورهای قبلی طول می کشد. فقط در مواردی که باید سیب زمینی ها را از قبل سرخ کنید ، اما لحظه آمادگی لازم را از دست ندهید. و همچنین سیب زمینی را در ظرف پخت می پزیم تا ظرف نه تنها خوشمزه شود بلکه زیبا هم به نظر برسد. بیهوده نیست که آنها او را در دیار خود "دیپلمات" صدا می کنند. توصیه می شود که شکل آن گرد باشد: همانطور که برای من ، قرار دادن مواد غذایی در چنین مواردی راحت تر است ، و غذای آماده موثرتر است.

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی ؛
• 60 گرم کره ؛
• 75 گرم پنیر سفت
• 100 گرم شامپاینون تازه ؛

• ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل ساییده ، ریحان خشک - به مزه.

  

  سیب زمینی و قارچ یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای رایج در غذاهای روسی است.

اگر هیچ قارچی در دست نیست ، می توانید با قارچ های دیگر کنار بیایید. برای سلیقه من ، گل های شانتر عالی هستند ، قارچ های صدفی یا سفید نیز خوب هستند و قارچ های روسولا ، بولتوس یا آسپن به هیچ وجه طعم سیب زمینی پخته را خراب نمی کنند.

به هر حال ، در مورد قارچ جنگل. برخلاف شامپاین ، نمی توان آنها را به صورت خلال درآورد. اما این لازم نیست: فقط آنها را مطابق میل خود خرد کنید. اگر دوست دارید قارچ ها را در دهان خود احساس کنید ، قطعات بزرگتری درست کنید. یا حتی می توانید آنها را به صورت پوره خرد کنید.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، قارچ ها را بشویید و بگذارید خشک شوند. می توانید آنها را با یک دستمال به آرامی پاک کنید. غده های سیب زمینی را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه داغ با کره ذوب شده قرار داده و تفت دهید تا نیم پخته شود. لیوان ها باید از خارج قهوه ای شوند ، اما از داخل مرطوب باقی می مانند. سیب زمینی را با نمک و ریحان مزه دار کنید.

   

   سیب زمینی ها باید سرخ شوند تا نیمه پخته شوند

2. قارچ ها را به صورت برش داده و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

   

   پنیر را رنده کرده و قارچ ها را خرد کنید

3. یک ظرف پخت را برداشته ، ته و کناره های آن را با دایره های سیب زمینی در یک لایه قرار دهید تا روی هم قرار بگیرند و سطح را کاملاً بپوشانند.

   

   برش های سیب زمینی را بطور مرتب روی ظرف پخت بچینید

4. سیب زمینی های باقی مانده را با قارچ و پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل اضافه کنید.

   

   سیب زمینی ، پنیر و قارچ خرد شده را مخلوط کنید

5. مخلوط حاصل را به قالب منتقل کنید. از بالا به آرامی فشار دهید تا جرم لاغرتر شود. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

   

   سیب زمینی با قارچ و پنیر آماده ارسال به فر است

6. ظرف آماده را مستقیماً در ظرف پخت سرو کنید. یک افزودنی عالی به سیب زمینی پخته شده با قارچ ، سالاد سبزیجات تازه باغ شما خواهد بود: خیار ، گوجه فرنگی ، کلم جوان.

   

   ظرف آماده را می توانید مستقیماً در ظرف پخت سرو کنید

7. روش دیگر برای سرو سیب زمینی این است که ظرف را به آرامی روی صفحه ای مناسب با ورق های تازه کاهو آغشته کنید. روی آن را با سبزیجات خرد شده بریزید و گیاهان را بپاشید.

   

   … یا روی بشقاب بگذارید و با سبزیجات تزئین کنید

می توانید این غذا را روی یک ورق پخت که با فویل پیچیده شده بپزید. اما در اینجا شما باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. اولاً ، به احتمال زیاد حجم صفحه پخت از ظرف پخت بزرگتر خواهد بود ، بنابراین شما باید مقدار غذای مصرفی را بر این اساس افزایش دهید. اگر مطمئن نیستید که آیا می توانید این کار را به درستی انجام دهید ، این دستورالعمل را تمرین کنید تا دقیقاً بفهمید که به چه تعداد مواد اولیه نیاز دارید. ثانیاً ، بر روی صفحه پخت مستطیل شکل به شکل گرد به توده سیب زمینی-قارچ مشکل است تا خرد نشود و مخلوط نشود. اگر یک ماهیتابه کوچک و بدون دسته داشته باشید به راحتی حل می شود. نکته سوم این است که فویل "گلخانه ای" برای ظرف آماده شده فراهم می کند و در چنین شرایطی پوسته روی محصولات ایجاد نمی شود. در نتیجه ، سیب زمینی با قارچ به جای پخته شدن خورشت خورده خواهد شد.اما این حداقل در طعم و بو تأثیر نمی گذارد.

ویدئو: روش دیگری برای پخت سیب زمینی با قارچ

سیب زمینی با کدو سبز با سس فر

خوب ، چگونه می توانیم بدون فرصت استفاده از کدو سبز مورد علاقه خود در یک ظرف غذا ، کار کنیم؟ مخصوصاً در تابستان که این سبزیجات در حال رسیدن هستند. روش های زیادی برای پخت کدو سبز وجود دارد و از آنجایی که با سیب زمینی خیلی خوب است ، فقط باید آنها را با هم در فر بپزیم. برای انجام این کار ، موارد زیر را انتخاب کنید:

• 5-6 سیب زمینی بزرگ ؛
• 1-2 کدو حلوایی متوسط
• 1 پیاز پیاز
• 1-2 گوجه فرنگی ؛
• 50-70 گرم پنیر سفت ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
• ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات (می توانید برای سیب زمینی چاشنی آماده تهیه کنید).

شما همچنین باید سس درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم خامه ترش
• 50 گرم کرم 10٪ ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ادویه های مورد علاقه خود را برای طعم و مزه.

به جای خامه ترش برای سس ، می توانید از سس مایونز کم چرب استفاده کنید. اما در این حالت نیازی به افزودن نمک نیست و باید مراقب ادویه ها باشید.

1. سیب زمینی های خام را پوست بگیرید ، آنها را کاملا بشویید و به برش هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. پشت سر هم روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. روی آن را با چاشنی بپاشید.

   

   لیوان سیب زمینی باید نازک باشد

2. پیاز را به صورت دایره ای برش داده و به صورت حلقه ای جدا کرده و روی آن یک لایه سیب زمینی قرار دهید. تعداد حلقه های پیاز به عشق شما به این سبزی بستگی دارد. دوباره چاشنی اضافه کنید.

   

   سعی کنید در مصرف پیاز زیاده روی نکنید

3. حالا به سمت کدو سبز بروید. از آنجا که پخت آنها بسیار سریعتر از سیب زمینی خام است ، ضخامت دایره ها باید 8-10 میلی متر باشد ، در غیر این صورت "ترش می شوند". کدو سبز را روی لایه بعدی پهن کنید و ادویه را فراموش نکنید. ظرف پخت را برای مدتی کنار بگذارید.

   

   کدو سبز باید کمی ضخیم تر از سیب زمینی برش داده شود

4. در حالی که سیب زمینی ، پیاز و کدو سبز آب آن را فشرده می کنیم ، بیایید سس را شروع کنیم. مخلوط کنید تا خامه ترش ، خامه و ادویه جات دلخواه شما صاف شود. سیر را با فشار فشرده یا روی رنده ریز رنده کنید.

   

   سس سیب زمینی با کدو سبز به ادویه غنی آسیب نمی رساند

5. سس آماده شده را روی محتوای صفحه پخت بریزید.

   

   سس باید بین تمام لایه های غذا نفوذ کند

6. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و بالای کدوها قرار دهید. لایه را خیلی متراکم نکنید ، اجازه دهید بین قطعات فاصله داشته باشد ، در غیر این صورت آب گوجه فرنگی ظرف را خیلی نرم و ترش می کند.

   

   گوجه فرنگی ها را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید.

7. یک ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و غذا را به مدت 40 دقیقه بپزید. در صورت رسیدن کدو سبز یا ضخیم شدن لایه های مواد لازم ، ممکن است مدت زمان بیشتری طول بکشد.

   

   سیب زمینی کدو سبز را به مدت 40 دقیقه یا بیشتر تفت دهید

8. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و در یخچال قرار دهید. سرد ، یخ زده و شکننده خواهد شد ، بنابراین پاشیدن آن روی ظرف برای شما راحت تر خواهد بود.

   

   پنیر سرد خرد شده و پاشیدن آن روی ظرف راحت تر می شود

9. وقتی 40 دقیقه از لحظه ارسال سیب زمینی به همراه کدو سبز به فر گذشت ، صفحه پخت را بیرون بیاورید (لایه گوجه فرنگی باید پخته شود) و محتوای آن را با پنیر بپاشید. دوباره به فر برگردید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

   

   گوجه فرنگی خشک و پوسته پنیر طلایی نشانه آماده بودن غذا است.

سیب زمینی های آماده با کدو سبز را می توانید به عنوان یک غذای مستقل بخورید یا به عنوان یک غذای فرعی عرضه کنید.

ویدئو: نحوه پخت سیب زمینی با کدو سبز در فر

سیب زمینی با مرغ

گوشت مرغ بدون توجه به نحوه طبخ آن خوشمزه و سالم است. و اگر با سیب زمینی در فر پخته شود ، انگشتان خود را لیس می زنید. بهتر است یک مرغ جوان بگیرید: گوشت آن لطیف تر است ، به این معنی که سریعتر پخته می شود و آب بیشتری می دهد.

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 1 لاشه مرغ (حدود 1 کیلوگرم وزن) ؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 100 گرم سس مایونز
• 100 گرم رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری ادویه جات کاری؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

بسته به میزان غذای پرادویه ای که دارید می توانید میزان نمک ، کاری ، فلفل و سیر را مطابق میل خود تنظیم کنید. همچنین اگر به جای رب گوجه فرنگی از سس گوجه فرنگی استفاده می کنید ، به خاطر داشته باشید که این ماده به تنهایی می تواند تند یا تند باشد. در این حالت می توان برخی از چاشنی ها را کنار گذاشت.

1. با گوجه فرنگی ، سس مایونز ، کاری ، سیر فشرده ، نمک و فلفل یک سس درست کنید. مرغ ها را در خارج و داخل آن با یک لایه خوب چرب کرده و به مدت 1–1/5 ساعت در یخچال قرار دهید تا ترش شود.

2. سیب زمینی های کوچک را از وسط نصف کنید. آنها باید نجس باشند اما کاملاً شسته شوند. در برش ها ، برش های صلیبی تا عمق 1 سانتی متر ایجاد کنید مرغ را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید ، سیب زمینی ها را در اطراف آن قرار دهید

   

   حتما مرغ را مارینا کنید تا گوشت آن لطیف و تند شود.

3. صفحه پخت را با مرغ و سیب زمینی در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. بسته به اندازه لاشه مرغ یا مرغ ، پخت آن 45 دقیقه تا یک ساعت طول خواهد کشید.

   

   زمان پخت را تماشا کنید تا مرغ خشک نشود

4. می توانید با جابجایی کل مرغ به یک بشقاب یا جدا کردن آن ، ظرف را روی میز سرو کنید ، اما حتماً اطراف آن سیب زمینی پخته شده قرار دهید.

   

   سرو سیب زمینی پخته به همراه مرغ روی میز لذت بخشی است!

به هر حال ، شما می توانید مرغ را با سیب زمینی در یک آستین آشپزی یا فویل بپزید. من همیشه این کار را انجام می دهم زیرا راحت تر است ، زمان کمتری برای پختن لازم است و سیب زمینی ها کاملاً با آب گوشت و ماریناد اشباع شده اند. درست است ، در این مورد ، بهتر است غده ها را پوست بگیرید. علاوه بر این ، آنها نرم هستند ، اما از این طریق خوشمزه تر نیز هستند. فقط شکم مرغ را دراز بکشید ، چند عدد سیب زمینی درون آن جمع کنید ، بقیه را در اطراف بگذارید و آستین را محکم ببندید یا فویل را بپیچید. شما می توانید بدون روغن نباتی این کار را انجام دهید و در پایان علاوه بر مرغ و سیب زمینی ، یک آب گوشت خوشمزه و غنی نیز دریافت خواهید کرد.

سس هایی که می توان به سیب زمینی پخته شده اضافه کرد

البته سیب زمینی پخته ، به خصوص با مواد افزودنی ، به تنهایی خوشمزه است. اما ما قبلاً به استفاده از سس های مختلف در پخت و پز عادت کرده ایم: آنها نه تنها به طعم و بو عطر می بخشند ، بلکه برای ارائه زیبا روی میز ضروری هستند.

البته می توانید سس مایونز ، خردل یا سس گوجه فرنگی را به طور جداگانه یا با مخلوط کردن آنها به نسبت های مختلف استفاده کنید. خامه ترش نیز به طور سنتی به سیب زمینی اضافه می شود. یک راه بسیار ساده خرید سس های آماده در فروشگاه است که در این میان انواع مخصوص غذاهای سیب زمینی وجود دارد. اما اگر عاشق آشپزی هستید ، مطمئناً می خواهید از دستور العمل های ما استفاده کنید و چیزی بدیع ایجاد کنید.

خامه ترش و سس سیر به سبک کشور

دستور تهیه چنین سسی بسیار ساده است ، اما لازم است کاملا محصولات را مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم خامه ترش تازه
• ½ یک عدد شوید تازه ؛
• 2 پیمانه نمک ؛
• 1-2 حبه سیر ؛
• 1 پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده.

اگر دوست داشتید می توانید مقداری جعفری سبز اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که خامه ترش باید غلیظ باشد. اگر فقط یک مورد پیدا نکردید ، آن را با 100 گرم پنیر کوبه مخلوط کنید. گاهی اوقات برای چنین سسی توصیه می شود 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز را به خامه ترش اضافه کنید تا طعم غنی تری پیدا کند.

1. یک بشقاب کوچک برداشته ، خامه ترش را در آن بریزید. شوید خیلی ریز خرد شده را اضافه کرده و کاملاً با چنگال مخلوط کنید.

   

   شوید ریز خرد شده باعث طعم دار شدن غذا می شود

2. سیر را پوست بگیرید ، با فشار دادن یا رنده کردن آن را خارج کنید. تعداد میخک را می توان با توجه به ترجیح شما تنظیم کرد. فلفل قرمز را مزه دار کنید.

3. دوباره هم بزنید تا یکدست شود و داخل قایق مخصوص آبگوشت بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سیر و شوید خامه ترش را طعم دار کنند. پس از آن ، می توانید سس را روی میز سرو کنید.

   

   قبل از سرو سس روی سیب زمینی ، بگذارید نیم ساعت در یخچال استراحت کند.

ویدئو: سس خامه ترش و سیر

سس پنیر

از این سس برای سیب زمینی سرخ کرده در مک دونالد استفاده می شود. برای سیب زمینی پخته شده ایده آل است. اما به یاد داشته باشید که این کالری بسیار بالایی است.

کالری سس پنیر بسیار زیاد است ، بنابراین آن را با احتیاط بخورید تا به شکل بدن آسیب نرساند.

این محصولات را مصرف کنید:

• 400 گرم کره ؛
• 600 میلی لیتر شیر ؛
• 40 گرم آرد ؛
• 120 گرم پنیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
• 1 پیمانه جوز هندی
• 2 چوب میخک ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 1 پیمانه فلفل ساییده شده ؛
• 1-2 برگ بو.

یادتان باشد که غذا را تازه نگه دارید.

1. کره خلال شده را ذوب کنید. آرد را به تدریج درون آن بریزید و با لیسک هم بزنید. شیر سرد را در یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید.
2. نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، و توده را تمام وقت با هم بزنید. سپس برگ بو و خردل را از مخلوط خارج کنید.
3. پنیر را پس از گرم شدن در دمای اتاق رنده کنید. آب لیمو را اضافه کنید ، به سس منتقل کرده و مخلوط کنید.
4. ظرف سس را دوباره روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا پنیر کاملاً آب شود.

سس را که خنک شود سرو کنید.

سس تند

از ویژگیهای خاص این سس استفاده از خیارهای ترشی است که ترشی دلپذیری به آن می بخشد.

عناصر:

• 250 گرم خامه ترش یا ماست ؛
• 400 گرم پنیر خامه ای ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 2 عدد خیار بزرگ ترشی ؛

• گیاهان تازه ، نمک ، فلفل - به مزه.

  

  سعی کنید خیار چوبی را برای سس پیدا کنید: هرچه ترش تر باشد ، طعم آن جالب تر خواهد بود.

بهتر است از خیار بشکه ای استفاده کنید.

آماده سازی بسیار ساده است: شما باید تمام مواد غذایی را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید.

ویدئو: سس با ترشی برای سیب زمینی

سس گرم گوجه فرنگی برای پخت سیب زمینی

دستور تهیه این سس سیب زمینی از غذاهای اسپانیایی تهیه می شود ، معروف به غذاهای تند. شما نیاز خواهید داشت:

• 100 میلی لیتر شراب سفید ؛
• 5 قاشق غذاخوری l روغن زیتون
• 3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
• 2 قاشق چایخوری سس تاباسکو؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 پیاز پیاز
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا

سعی کنید از دستور العمل یا غذاهای جایگزین انحراف نداشته باشید.

سس گوجه فرنگی تند به سیب زمینی پخته شده طعم و رایحه بیشتری می بخشد

1. 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید ، پیاز ریز خرد شده را در آن برای مدت 5-4 دقیقه سرخ کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
2. شربت سفید را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بپزید تا مایع نصف شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
3. گوجه فرنگی های کنسرو شده را خرد کرده و به همراه نمک ، شکر ، تاباسکو و پاپریکا به ظرفی با سس آینده اضافه کنید. آنرا هم بزنید ، بپزید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. اگر می خواهید سس صاف باشد ، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
4. روی سیب زمینی های پخته شده را با سس گوجه آماده شده بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

گالری عکس: برای سرو سیب زمینی پخته شده روی میز چقدر زیبا است

نه تنها سس به سیب زمینی پخته شده ، بلکه سالاد عجیب و غریب سبک نیز اضافه کنید

سیب زمینی پخته ، یک تکه گوشت و سس معطر - ناهاری عالی برای کل خانواده

گوه های سیب زمینی ، که به زیبایی در یک ظرف پخت چیده شده اند ، از نظر فرم به پایان رسید ، دیدنی و جذاب به نظر می رسند

یک فنجان با سس مورد علاقه شما غذای سیب زمینی را کاملاً کامل می کند

ماهی قرمز به خوبی با سیب زمینی پخته شده مطابقت دارد

سیب زمینی ها را در کاسه های مخصوص سرو بچینید و گیاهان بیشتری اضافه کنید

قبل از پخت ، برش های سیب زمینی را به خوبی در ظرف پخت قرار دهید

یک روش ساده اما م toثر برای سرو سیب زمینی پخته شده - در رستر یا ظرف مشابه آن ، به روشی روستایی

نظراتی در مورد پخت سیب زمینی در اجاق گاز

ما امیدواریم که دستور العمل های ما جایگاه مناسب خود را در آشپزخانه داشته باشد. همانطور که مشاهده می کنید ، پخت سیب زمینی پخته شده در فر نه تنها آسان است ، بلکه بسیار جالب نیز است. و روش های زیادی وجود دارد که می توانید خانواده و میهمانان خود را هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل خوشحال کنید. حتی در روزه داری ، به لطف سیب زمینی ، سفره شما خالی نخواهد شد. در توضیحات دستورالعمل ها و روش های مورد علاقه خود را برای پخت سیب زمینی در اجاق گاز به ما بگویید. نوش جان!