Shanezhki با سیب زمینی: دستور العمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شانژکا سرسبز و معطر با سیب زمینی: دستور العمل های ساده

اگر عاشق پخت هستید ، پس احتمالاً می دانید شانیزکی چیست. آنها با مواد پر کننده مختلف ، اما بیشتر اوقات با مواد نمکی تهیه می شوند تا در وعده های اول یا دوم سرو شوند. شانگهای سنتی اورال آنقدر سبک ، کرک و هوا هستند که به نظر می رسد فقط یک سرآشپز حرفه ای می تواند آنها را بپزد. اما در واقع ، این کار چندان دشوار نیست: سعی کنید شانزیکی خوشمزه را با سیب زمینی با ما بپزید.

دستور تهیه شنل یورال با سیب زمینی

به طور سنتی ، شانگ با خمیر مخمر تهیه می شود. برای این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• 3 قاشق غذاخوری آرد (حدود 450 گرم) ؛
• 100 گرم کره ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش؛
• 1 تخم مرغ
• 125 میلی لیتر آب گرم ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 پیمانه نمک ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

برای پر کردن ،

• 4 عدد سیب زمینی
• 3 قاشق غذاخوری من کره
• 4 قاشق غذاخوری من کرم رنگ؛
• 1 تخم مرغ + 1 چربی ؛
• 1 پیمانه نمک.

1. خامه ترش را در یک کاسه بریزید ، یک تخم مرغ را بزنید ، کره ذوب شده ، نمک را اضافه کنید. آب را با مخمر محلول ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید ، به تدریج آرد اضافه کنید ، تا الاستیک شود. آن را با روغن نباتی چرب کنید ، روی آن را با یک دستمال بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در یک مکان گرم بگذارید.
2. پر کردن را آماده کنید. سیب زمینی های آب پز شده را له کرده تا نرم شوند ، تخم مرغ از قبل زده شده ، خامه و کره گرم شده ، نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. صبر کنید تا پوره خنک شود.

3. در این زمان ، خمیر خوب است. آن را به گلوله های کوچک مساوی تقسیم کنید (به اندازه یک زردآلو بزرگ) ، روی یک ورق پخت پهن کنید ، کمی صاف کنید و فرورفتگی ایجاد کنید. پوره را در آن قرار دهید.

   

   داخل خمیر آماده شده را پر کنید

4. قطعات خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا از هم جدا شوند و خمیر کمی بیشتر بالا می آید. سطح را با یک تخم مرغ کاملاً زده شده مسواک بزنید.

   

   یک تخم مرغ زده شده براقیت براق به شانی های آماده اضافه می کند.

5. ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه در آنجا بگذارید.

شانیزکی آماده را گرم - با حرارت سرو کنید.

شنیزکی را گرم سرو کنید

شنیزکی با سیب زمینی و پنیر روی خمیر بدون مخمر

شما می توانید از خمیر بدون مخمر شانگی درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان خامه ترش
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نوشابه ذوب شده
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 150 گرم آرد.

برای پر کردن ، سیب زمینی و 50 گرم پنیر بردارید.

من سیب زمینی را با توجه به مزاجم با چاشنی می جوشانم ، گیاهان و گاهی سیر را اضافه می کنم. بسیار مهم است که هنگام پخت و پز سیب زمینی ، همه آبگوشت ها از سیب زمینی تخلیه شوند ، در غیر این صورت در حین پخت ، پر از مواد می شود. و می توانید به جای خامه ترش ماست یا کفیر بخورید. در این حالت ، برای جلوگیری از سفت و خشک شدن شانگ ، کمی گیوه اضافه کنید.

هنگام جوشاندن سیب زمینی برای پر کردن ، گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

1. خمیر را با مخلوط کردن خامه ترش ، جوش شیرین ، تخم مرغ و نمک آماده کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر نباید الاستیک باشد ، حتی لازم نیست که از پشت دست عقب بماند.

   

   خمیر شانزه لزوماً نباید الاستیک باشد

2. خمیر را به قطعات کوچک و یکنواخت تقسیم کنید ، تقریباً به اندازه نصف مشت شما. از آنها تورتیلا درست کنید و مواد پر کننده را بیرون بکشید. با بلند كردن خمیر از دو طرف روی مواد پر شده ، شنیزها را درست كنید. آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، با تخم مرغ زده شده مسواک بزنید و سیب زمینی را با پنیر رنده شده بپاشید.

   

   پر از سیب زمینی را با پنیر رنده شده بپاشید

3. یک ورقه پخت با لوسترها را به مدت 20 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. شانژکی آماده را گرم ، همراه با حلقه های پیاز و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

   

   پیاز و سس گوجه کاملا مکمل طعم شنیزک است

دستور ویدیویی Shaneg با سیب زمینی و قارچ

امیدواریم از دستور العمل های ما لذت ببرید. گزینه های زیادی برای پر کردن سیب زمینی برای چنین شنزهایی وجود دارد - با افزودن پیاز و هویج ، قارچ ، گوشت چرخ کرده. سعی کنید شنزکی را با سیب زمینی درست کنید و در نظرات به ما بگویید چه چیزی را به پر کردن اضافه کرده و از چه خمیری استفاده کرده اید. نوش جان!