بهترین دستور العمل های سس برای غذاهای کناری

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

5 دستور العمل خوشمزه و سریع برای سس برای برنج یا ماکارونی

با صرفه ترین غذاهای فرعی و بعضاً غذاهای اصلی منوی غذاهای بیشتر مردم روسیه ، ماکارونی ، برنج یا گندم سیاه است. سس های ساده با پایه های مختلف به تنوع طعم آنها کمک می کند.

با خامه ترش و سیر

چنین سس همه کاره و آماده ای را می توان نه تنها با ماکارونی و برنج ، بلکه با غذاهای سبزیجات یا گوشت نیز سرو کرد. در فصل ، بهتر است ریحان سبز یا بنفش تازه مصرف کنید - این باعث سلیقه شدن سس می شود. برای داشتن رنگ نارنجی به لباس ، می توانید در صورت تمایل کمی زردچوبه اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 40 گرم سیر ؛
• 100 گرم خامه ترش
• چند قاشق غذاخوری من مایونز؛
• به مزه - ریحان و نمک.

آماده سازی:

1. ریحان را خرد کرده ، سیر را از طریق یک پرس رنده کرده یا روی رنده رنده رنده کنید. برای این منظور استفاده از رنده جوز هندی کوچک مناسب است. می توانید حبه های سیر را با چاقوی پهن خرد کرده ، سپس ریز خرد کنید.
2. خامه ترش را با سس مایونز هم بزنید ، سیر را با ریحان ، نمک اضافه کنید. با لیسک یا مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
3. بهتر است قبل از استفاده سس را برای مدتی بگذارید.

با گوجه و پیاز

سس گوجه فرنگی به عنوان پایه طبقه بندی می شود. یعنی بر اساس آن ، با استفاده از مواد افزودنی مختلف و مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات ، می توانید تعداد زیادی گراوی دیگر تهیه کنید. گوجه فرنگی های تشکیل دهنده آن هنگام پخت بسیار سالم می شوند. بنابراین ، سس های گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین ها برای پر کردن ماکارونی و غذاهای دیگر محسوب می شوند. بهتر است پیاز را برای پخت و پز با مقیاس های "گوشتی" انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 گوجه فرنگی متوسط
• 2 پیاز بزرگ
• چند هنر. من روغن زیتون؛
• چند قلاده جوز هندی رنده شده.
• نصف قاشق چایخوری مخلوط گیاهان مدیترانه ای ؛
• به مزه - فلفل ، شکر و نمک.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی رسیده را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس آن را با آب سرد بریزید. پوست میوه را برداشته ، برش دهید ، دانه ها را برداشته ، در مخلوط کن قرار دهید ، آسیاب کنید تا پوره شود. باید تقریباً یک لیوان جرم تقریباً همگن بدست آورید. به جای میوه های تازه ، می توانید از آب میوه خود یا آب گوجه فرنگی خانگی از برداشت محصول پاییز کنسرو کنید. یک مورد شدید رب گوجه فرنگی است که با آب رقیق شده اما از کیفیت خوبی برخوردار است.
2. پیاز را از وسط خرد کنید - پوست گرفتن آن آسانتر و سریعتر است ، آن را در نیم حلقه خرد کنید. در یک قابلمه ، روغن را گرم کنید تا بوی خاص آن از بین برود ، پیاز را بریزید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که "رژگونه" خوشایند طلایی ظاهر شود.
3. آتش را کوچکتر کنید ، گوجه فرنگی خرد شده را بریزید ، اجازه دهید جرم جوش بیاید ، 3-4 دقیقه بجوشد ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید. حدود 10 دقیقه بپزید ، روی آن را بپوشانید. اگر سس نازک به نظر می رسد ، قابلمه را باز کنید تا رطوبت اضافی آن بخار شود.

با آلو و سیب

این سس معطر و نفیس ماکارونی های معمولی را به یک شاهکار آشپزی تبدیل خواهد کرد. و به مواد اولیه گران قیمت احتیاج ندارد. همچنین مناسب ماهی و هر گوشتی خواهد بود. خیلی سریع می پزد ، همیشه خوشمزه می شود. این دستور هدیه خیرخواهانه "طرفداران" آلو خشک و طرفداران PP است ، همچنین می توان از آن برای پخت سس زردآلو خشک استفاده کرد.

عناصر:

• 150-200 گرم آلو خشک ؛
• 2 حبه سیر ؛
• یک سیب؛
• 2-3 گردو؛
• سوم قاشق چایخوری hops-suneli؛
• به مزه - نمک.

آماده سازی:

1. آلو خشک را به خوبی در آب گرم بشویید. اگر نرم است ، می توانید آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید تا بایستد ، در حالی که ماده سخت باید در یک لیوان آب داغ حدود 5 دقیقه با حرارت متوسط جوشانده شود ، و آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
2. بخشی از آبگوشت را تخلیه کنید و فقط قسمت چهارم آن باقی بماند. میوه خشک را با مخلوط کن غوطه وری به پوره برسانید و سپس از طریق الک بمالید تا تمام ذرات جامد از بین برود. اگر ضخامت سس مناسب شما نیست ، پس می توانید آبغوره تخلیه شده را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.
3. آجیل ها را در چرخ قهوه خرد کنید یا خرد کنید ، اما به این ترتیب قطعات کوچک باقی می مانند. سیب را پوست گرفته و به صورت خمیر آلو خشک خرد کنید. رازک-سونلی و سیر خرد شده توسط پرس را به مخلوط اضافه کنید ، اما بهتر است آن را روی رنده رنده رنده کنید ، نمک بزنید. دوباره توده را با مخلوط کن خوب بزنید. سس را می توان گرم و سرد سرو کرد.

با رب گوجه فرنگی و آرد

تهیه سس معطر و خوش طعم بسیار آسان است. این محصول از محصولی تهیه می شود که تقریباً همه خانم های خانه دار همیشه در خانه دارند ، به خصوص اگر خانواده بورچ را دوست داشته باشند. اگر شرابی وجود ندارد ، می توانید نصف لیوان آبغوره دیگر برای پخت و پز استفاده کنید. آرد را از قبل در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید تا سایه خامه ای به وجود آید.

عناصر:

• هنر ابگوشت؛
• قاشق چایخوری زن و شوهر رب گوجه فرنگی؛
• 50 گرم کره ؛
• یک و نیم خیابان من ارد؛
• چند پیاز متوسط
• نیمه خیابان شراب سفید خشک؛
• سس سویا 50 میلی لیتر؛
• به مزه - فلفل قرمز ، نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. پیازها را به مکعب های کوچک بریزید ، داخل یک تابه با روغن داغ ریخته ، سرخ کنید تا شفاف و بوی مطبوعی بگیرد. در سس سویا را با شراب ریخته ، هم بزنید ، حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
2. توده را کمی خنک کنید و در مخلوط کن با کره ، آبگوشت ، آرد ، سس سویا و ماکارونی مخلوط کنید.
3. مخلوط را در یک ماهیتابه بریزید ، جوش بیاید ، نمک ، فلفل را از آسیاب اضافه کنید ، فلفل قرمز را اضافه کنید ، هم بزنید ، حدود یک دقیقه حرارت دهید. این را می توان با ماکارونی ، غذاهای جانبی غلات و گوشت سرو کرد.

با شیر و خامه

سس جهانی خوشمزه و ظریف. به راحتی و با سرعت کافی آماده می شود. شما باید فقط از روغن طبیعی و بدون مواد افزودنی گیاهی در آن استفاده کنید.

عناصر:

• پیاز متوسط
• 40-50 گرم روغن ؛
• چند هنر. من ارد؛
• هنر کرم رنگ؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری. شیر؛
• 5-7 میخک ؛
• به مزه - نمک و چاشنی ها.

آماده سازی:

1. کره را در یک ظرف چدنی ذوب کنید ، آرد را از طریق یک صافی کوچک اضافه کنید ، مخلوط کنید ، برای چند دقیقه گرم کنید و بگذارید تا خنک شود.
2. خامه را با شیر مخلوط کنید ، کمی گرم کنید. مخلوط را به ترتیب در ظرف بریزید ، بعد از هر بار افزودن خوب هم بزنید.
3. پیاز را با جوانه های گل میخک پر کنید ، داخل سس بگذارید ، آن را تا حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید نژاد. برای جلوگیری از ایجاد پوسته روی سطح آب میوه ، لازم است تکه های نازک کره را روی آن پهن کنید.