دستور العمل های گوآکامول: سس آووکادو کلاسیک ، غذای کناری و سایر گزینه های جالب + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

گوآکامول: براق ، خوشمزه و بسیار سالم

همه آشپزها از انواع سس ها برای تکمیل یا تأکید بر طعم غذای مورد علاقه خود استفاده می کنند. با در نظر گرفتن این واقعیت که امروزه بسیاری از میوه های خارج از کشور را می توان به راحتی از نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کرد ، به شما پیشنهاد می کنیم طرز تهیه یک سس آووکادوی مکزیکی روشن ، خوشمزه و مغذی - گوآکامول را یاد بگیرید. انتخاب دستورالعمل های گام به گام ما را بررسی کنید.

محتوا

• 1 تاریخچه سس آووکادو مکزیک

  1.1 چه چیزی پخته و سرو می شود

• 2 پختن گوآكامول در خانه: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

  • 2.1 کلاسیک

  • 2.2 با گوجه فرنگی

    2.2.1 فیلم: نحوه پخت گوآکامول با گوجه فرنگی

• 3 با فلفل دلمه ای و جعفری

• 4 دستور غذا از جیمی الیور

  4.1 با زنجبیل و آب لیمو

• 5 با خامه ترش

  5.1 فیلم: نحوه تهیه ساده ترین گوآکامول با خامه ترش

• 6 دستور تنبل از انجمن
• 7 ویدئو: نحوه پخت سریع گوآکامول ساده

تاریخچه سس آووکادو مکزیک

قرن ها پیش ، آووکادو غیرقابل خوردن قلمداد می شد. با این حال ، شاهزاده خانم شجاع قبیله مایان هنوز جرات چشیدن میوه را داشت ، که به دلیل آن به روشنی ، جوانی ابدی و همچنین فرزندان زیبا پاداش داده شد. بنابراین یک افسانه باستانی می گوید ، که صحت آن را فقط زمان می داند. با این حال ، اکنون این مسئله دیگر چندان مهم نیست ، زیرا آووکادو کاملاً وارد بسیاری از غذاهای مردم جهان شده است و از نظر مزایا در میان بسیاری از میوه های دیگر به عنوان یکی از رهبران متوقف نمی شود.

چه کسی به فکر پخت گوآکامول فوق العاده از این میوه فوق العاده افتاد؟ نام سس از کلمات آزتک "ahuacatl" (آووکادو) و "molli" (سس) گرفته شده است ، بنابراین عقیده ای وجود دارد که این مردم هند هستند که به یک دستورالعمل رسیده اند که هنوز هم محبوب است. طبق سایر منابع مکتوب ، اولین اطلاعات مربوط به گوآکامول در سوابق مکتوب انگلیسی و اسپانیایی زبان یافت می شود که مربوط به اوایل قرن بیستم است. در هر صورت ، سس تاریخچه ای دارد که ریشه در غذاهای سنتی مکزیکی دارد.

آنچه با آن پخته و سرو می شود

علاوه بر ماده اصلی - آووکادو ، اجزای اساسی ساده ترین گوآکامول آبلیمو (یا لیمو) و نمک (ایده آل نمک دریا) است.

با این حال ، با توجه به اینکه همه دستور العمل ها توسط متخصصان آشپزی تغییر می کنند و می توانند اضافه شوند ، شما می توانید گزینه هایی را با افزودن فلفل تند و یا فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، گیاهان (اغلب گشنیز) و چاشنی های مختلف پیدا کنید. روغن زیتون یک ماده مکرر در ظرف است و سس مایونز به ندرت در دستور العمل ها یافت می شود.

تعجب نکنید که در سایت های آشپزی می توانید دستور العمل هایی برای غذاهای عجیب و غریب با افزودن میوه ها ، پنیر ، گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی پیدا کنید. هرکسی این غذا را به سلیقه خود تهیه می کند!

به طور سنتی ، سس با تورتیلای ذرت مکزیکی - تورتیلا سرو می شود. علاوه بر این ، گوآکامول با نان ، نان پیتای ساده یا نازک ، کروتون و هر چیپس ، همراه با نان تست خوب است.

پخت گوآکامول در خانه: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

کلاسیک

یک نظر وجود دارد که نسخه کلاسیک گوآکامول را باید سسی در نظر گرفت که فقط با آووکادو ، آب آهک و نمک درست می شود. با این حال ، این دستورالعمل را می توان اصیل نامید ، زیرا بر اساس آن است که انواع دیگر این غذای شگفت انگیز تهیه می شود. ساده ترین گزینه سه ماده ای بسیار نادر است. ما یک دستورالعمل کلاسیک را که بیشتر اوقات استفاده می شود ، به شما توجه می کنیم.

عناصر:

• 3-4 آووکادو
• 1 لیمو یا لیمو ؛
• 1 موسیر
• 1 فلفل چیلی
• 1 دسته گشنیز یا جعفری
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک درشت به مزه.

آماده سازی:

1. تمام غذاهای مورد نیاز خود را تهیه کنید. آووکادو و لیمو را بشویید و خشک کنید. سبزها را زیر آب روان بشویید و به آرامی تکان دهید.

   

   هر آنچه برای تهیه سس نیاز دارید آماده کنید

2. میوه های گرمسیری را تکه تکه کرده و چاله ها را خارج کنید. این کار را می توان با یک قاشق کوچک انجام داد. گزینه دیگر این است که یک چاقو را به آرامی درون استخوان بچسبانید و کمی به طرف آن بچرخانید ، بذر را از تفاله جدا کنید.

   

   میوه های گرمسیری را قطع کرده و دانه ها را حذف کنید

3. تفاله را به یک ظرف خشک تمیز منتقل کرده ، خرد کنید تا پوره شود. آووکادو را می توانید با چنگال یا قاشق ، هل سیب زمینی ، مخلوط کن یا چرخ کرده له کنید.

   

   آووکادو را با چنگال ، مخلوط کن یا فشار دهنده سیب زمینی خرد کنید

4. غلاف فلفل تند را که از دانه ها جدا شده با ریز خرد کنید ، به پوره آووکادو اضافه کنید.

   

   چیلی خرد شده را به یک کاسه تفاله آووکادو اضافه کنید

5. موسیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به یک کاسه سس منتقل کنید. به جای موسیر می توان از پیاز سالاد قرمز یا سفید استفاده کرد. یک سبزی پیاز معمولی طعم و رایحه نسبتاً تندی دارد ، بنابراین استفاده از آن برای این سس توصیه نمی شود.

   

   پیاز خرد شده را به سس اضافه کنید

6. گیاهان خرد شده تازه را در یک کاسه بریزید.

   

   مرحله بعدی جعفری یا گشنیز تازه است

7. آب آهک یا نصف لیمو را مستقیماً درون کاسه آووکادو فشار دهید. این مراحل ساده از اکسید شدن آووکادو جلوگیری می کند که باعث غنی شدن رنگ سس می شود.

   

   آب لیمو به آووکادو کمک می کند تا رنگ زنده خود را حفظ کند

8. در روغن زیتون بریزید.

روغن زیتون را بریزید

9. سس را کاملاً هم بزنید.

همه مواد را خوب مخلوط کنید

10. گوآكامول را به ظرف تمیز منتقل كرده و همراه با چیپس یا نان سرو كنید.

سس را با ناچو یا چیپس های دیگر سرو کنید

با گوجه فرنگی

گوآکامول با گوجه فرنگی تازه طعم غنی تری دارد و از همان دقایق ابتدایی با روشنایی توجه را به خود جلب می کند.

گوآکامول روشن و خوشمزه همراه با گوجه فرنگی و چیلی می تواند یک غذای فرعی عالی باشد

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 آووکادو
• 1 گوجه فرنگی بزرگ
• 1 فلفل چیلی
• 1 پیاز
• 1 آهک
• گشنیز تازه؛
• پیاز سبز
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. آووکادو را ببرید. استخوان ها را با چاقو بردارید. میوه را با قاشق در یک کاسه کوچک بریزید.

   

   گودال ها را از آووکادو خارج کنید

2. یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ را بشویید ، خشک کنید ، به صورت مکعب خرد کرده و به آووکادو اضافه کنید.

   

   گوجه فرنگی را خرد کنید

3. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

   

   یک پیاز سالاد سفید را خرد کنید

4. دانه ها را از فلفل تند خارج کرده و فلفل قرمز را با چاقو خرد کنید.

   

   چیلی را خرد کنید

5. چند شاخه گل گشنیز تازه را خرد کنید.

   

   گشنیز خرد شده طعم خاصی به سس می بخشد

6. فلفل تند و گیاهان را به آووکادو همراه با گوجه فرنگی اضافه کنید ، توده حاصل را کاملاً با آب آهک بریزید.

   

   آب آهک را فشار دهید

7. سس را کاملاً هم بزنید.

   

   همه مواد را هم بزنید

8. با تورتیلا ذرت تزئین شده با برگ های گشنیز سرو کنید.

ویدئو: طرز تهیه گوآکامول با گوجه فرنگی

با فلفل دلمه ای و جعفری

با تشکر از رایحه غنی فلفل دلمه ای آبدار و گیاهان تازه ، گوآکامول ، مطابق با این دستور العمل تهیه شده ، باعث می شود از قبل در مرحله آماده سازی ، عاشق آن شوید!

عناصر:

• 3-4 آووکادو
• 1-2 فلفل قرمز
• 1 فلفل دلمه ای قرمز
• 1 گوجه فرنگی رسیده
• 1-2 آهک
• 1 دسته جعفری تازه
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی:

1. غذاهایی را که برای تهیه گوآکامول نیاز دارید تهیه کنید. آنها را بشویید و خشک کنید.

   

   غذا تهیه کنید

2. یک گوجه فرنگی بزرگ را به مکعب های کوچک برش دهید. در بعضی از دستورها ، گوجه فرنگی را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنند ، اما برش های سبزیجات موجود در سس باعث ایجاد اشتها می شود

   

   گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید

3. فلفل دلمه ای از پوست ساقه و دانه ها را به مربع های کوچک برش دهید.

   

   فلفل دلمه ای را خرد کنید

4. یک یا دو غلاف چیلی را خرد کنید (دانه ها را نیز از قبل بردارید) با چاقو خیلی ریز یا از طریق یک پرس رد کنید.

   

   چیلی را خیلی ریز خرد کنید

5. یک دسته جعفری تازه خرد کنید.

   

   گیاهان تازه را با چاقو خرد کنید

6. آووکادو را پوست بگیرید. گوشت را از پوست جدا کرده و در ظرف قرار دهید.

   

   با قرار دادن تفاله در یک کاسه ، آووکادو را آماده کنید

7. تفاله آووکادو را با استفاده از چنگال درون پوره له کنید.

   

   تفاله را با چنگال له کنید

8. 1-2 آهک روی آووکادو بریزید.

   

   آب آهک را در یک کاسه فشرده کنید

9. تمام سبزیجات ، گیاهان و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون که قبلاً آماده شده را به سس اضافه کنید

   

   تمام مواد گوآکامول را مخلوط کنید

10. گوآکامول را با نان پیتا یا نان سرو کنید.

    

    این گواکامول شبیه سس نیست بلکه شبیه یک سالاد کامل است.

دستور تهیه غذا از جیمی الیور

جیمی اولیور ، متخصص آشپزی مشهور در جهان ، سس عجیب و غریب را نادیده نگرفت. گزینه پخت و پز آن را می توان در صفحات "خوشمزه" بسیاری از ملل جهان یافت. مواد تشکیل دهنده سس تفاوت چندانی با گزینه های دیگر ندارد ، اما "سرآشپز برهنه" پیشنهاد می کند گوشت آووکادو را با مخلوط کن له کرده ، نه اینکه آن را با دست ورز دهید.

شما به مواد زیر احتیاج دارید:

• 2- آووکادو رسیده ؛
• 5-6 گوجه فرنگی گیلاس ؛
• 1-2 آهک
• 2 ساقه پیاز سبز ؛
• 1 عدد فلفل قرمز
• چند شاخه گیاه گشنیز تازه ؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. چند شاخه گل گشنیز تازه ، چند ساقه پیاز بهار و یک غلاف کوچک فلفل قرمز (بذر) در ظرف مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید. غذا را با استفاده از سرعت متوسط دستگاه خرد کنید.

   

   گشنیز ، پیاز سبز و چیلی را خرد کنید

2. دانه ها را از آووکادو خارج کنید. جیمی الیور پیشنهاد می کند این کار را با برداشتن دمبرگ میوه و محکم فشار دادن روی آن انجام دهید تا گوشت از پوسته خارج شود. با این حال ، لازم به ذکر است که این گزینه فقط برای میوه های بسیار رسیده مناسب است. اگر آووکادو سخت است ، می توانید آن را به دو نیم کنید ، چاله ها را با قاشق یا چاقو برداشته و سپس گوشت را به روش آشناتر از پوست جدا کنید.

   

   مرحله بعدی پوست و بذر آووکادو است

3. گوجه فرنگی و آووکادو را به ظرف مخلوط کن منتقل کنید ، دوباره با سرعت کم هم بزنید.

   

   گیاهان ، آووکادو و گوجه گیلاس را مخلوط کنید

4. آب آهک و روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید.

   

   آب آهک بریزید

5. گوآکامول را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید ، دوباره هم بزنید ، آن را به یک ظرف تمیز منتقل کرده و سرو کنید. الیور پیشنهاد می کند گوآکامول را به همراه گوشت گوساله سرو کنید ، قبل از آن کمی کباب کنید و با سبزیجات تازه آن را کباب کنید.

   

   به سلامتی خود کمک کنید!

با زنجبیل و آبلیمو

این نسخه از سس نه تنها با طعم و مزه شیرین خود ، بلکه با رایحه منحصر به فرد خود نیز تسخیر می شود. با این حال ، باید در نظر داشت که مقدار زیادی زنجبیل می تواند ظرف را خراب کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 آووکادو
• 1 گوجه فرنگی
• 1/2 فلفل دلمه ای
• 1/2 پیاز بزرگ سفید
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• یک تکه زنجبیل تازه
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• نان ذرت مکزیکی.

آماده سازی:

1. آووکادو را پوست بگیرید و بذر بگیرید ، آن را به هاون منتقل کرده و ورز دهید.

   

   آووکادو را له کرده تا پوره کنید

2. نیمی از فلفل دلمه ای بدون دانه را به صورت مربع ، گوجه فرنگی و نیمی از پیاز را به صورت مکعب برش دهید. یک تکه زنجبیل تازه را روی یک رنده رنده رنده کنید ، با چاقو خرد کنید یا از طریق یک پرس رد کنید. مواد آماده شده را به هاون پوره آووکادو منتقل کنید.

   

   تمام مواد را در هاون تفاله آووکادو قرار دهید

3. آب نصف لیمو یا آهک را درون سس له کنید ، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. گوآکامول را خوب هم بزنید.

   

   تمام مواد گوآکامول را مخلوط کنید

4. تورتیلا ها را به قطعات تقسیم کرده و کمی در ماهیتابه یا اجاق خشک خشک کنید.

   

   تورتیلا ها را برش داده و آنها را در اجاق یا در تابه خشک خشک کنید

5. گوآکامول و زنجبیل را به یک کاسه تمیز منتقل کنید ، با یک شاخه گیاه تازه تزیین کنید و همراه با تورتیلا ذرت خشک سرو کنید.

   

   گوآکامول با زنجبیل به طرز حیرت انگیزی معطر است!

با خامه ترش

همانطور که در بالا ذکر شد ، در برخی از دستور العمل های گوآکامول ، شما می توانید ماده ای مانند سس مایونز را پیدا کنید. ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور العمل مفید و اصلی گوآکامول با خامه ترش آشنا شوید.

ویدئو: نحوه تهیه ساده ترین گوآکامول با خامه ترش

با وجود گزینه های متعدد برای سرو گوآکامول ، این غذا هنوز هم در ترکیب با چیپس سنتی است. تورتیلا ذرت را می توانید به راحتی در سوپرمارکت های مدرن خریداری کنید. با این حال ، اگر این امکان وجود ندارد ، چه می کنید؟ مشکلی نیست می توانید ناچو را با چیپس های تهیه شده از نان پیتا نازک یا چیپس سیب زمینی معمولی جایگزین کنید.

دستور تنبلی از انجمن

ویدئو: چگونه سریع گوآکامول ساده بپزیم

در پخت و پز مدرن ، غذاهای زیادی با نام های مرموز ، و گاهی اوقات کاملاً عجیب وجود دارد ، اما نباید از آنها ترسید. با تشکر از تهیه دستورالعمل های مختلف از مردم جهان ، فرصتی شگفت انگیز برای لذت بردن از طعم ده ها و صدها غذای فوق العاده به دست می آوریم که بسیاری از آنها مورد علاقه ما هستند. و گوآکامول نمونه بارز این موضوع است. آیا دوست دارید سس مکزیکی بپزید؟ اسرار خود را با ما در میان بگذارید. نوش جان!