گوجه سبز برای زمستان: دستور العمل برای هر نوع سلیقه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

گوجه سبز برای زمستان: دستور مورد علاقه مادرشوهرم

آغاز پاییز زمان برداشت در زمین های ما و برداشت برای زمستان است. در میان سبزیجات دیگر ، ما گوجه سبز زیادی در دسترس داریم که دیگر رسیده نیست. عجله نکنید که آنها را دور بریزید: گوجه سبز را می توان برای زمستان حفظ کرد. راه های جالب بسیاری وجود دارد و نتیجه هر یک از آنها یک غذای اصلی خوشمزه خواهد بود.

محتوا

• 1 گوجه سبز میان وعده
• 2 فیلم: نحوه طبخ گوجه سبز بدون عقیم سازی
• 3 گوجه سبز ترشی در آب خودشان
• 4 گوجه سبز تند به سبک گرجی
• 5 گوجه سبز در گوه ها در یک سس ترش و شیرین
• 6 دستور تهیه ویدئو: گوجه سبز با گوه های سیر و فلفل

گوجه فرنگی سبز را میان وعده کنید

سعی کنید با استفاده از این دستور ساده گوجه فرنگی کامل را برای زمستان تهیه کنید. برای هر شیشه سه لیتری شما نیاز دارید:

• 700-900 گرم گوجه سبز؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ
• 1 فلفل تند
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 2 قاشق غذاخوری l نمک

• 80 گرم سرکه سفره 6٪.

  

  گوجه سبز نارس را می توان برای زمستان طبخ کرد تا همه مهمانان خوشحال شوند!

لطفا توجه داشته باشید که مقدار سرکه و غلظت آن باید دقیقاً همان چیزی باشد که در دستورالعمل نشان داده شده است. اغلب اتفاق می افتد که کیفیت آماده سازی برای زمستان به سرکه بستگی دارد و این اختلاف می تواند منجر به این واقعیت شود که قوطی های با حفاظت "منفجر می شوند".

1. قوی ترین گوجه فرنگی ها را بدون آسیب انتخاب کنید ، آنها را کاملا بشویید.

   

   از گوجه فرنگی های کوچک و بدون آسیب دیدگی استفاده کنید

2. همچنین فلفل را بشویید ، ساقه ها و دانه ها را بردارید ، تفاله را به صورت گوه برش دهید.

   

   فلفل را به برش های مرتب برش دهید

3. گوجه فرنگی ها را در شیشه های خوب شسته شده قرار دهید ، آنها را با گوه های فلفل جابجا کنید. وقتی قوطی ها پر شد ، داخل آب بریزید. آب را می توان بلافاصله به داخل گلدان تخلیه کرد. به این ترتیب میزان مایعات مورد نیاز خود را اندازه گیری می کنید.

   

   روی گوجه فرنگی ها را در شیشه آب بریزید تا مقدار صحیح مایعات اندازه گیری شود

4. کتری را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

5. در این فاصله ، آب نمک را تهیه کنید. نمکی و شکر را به آبی که از شیشه ها تخلیه کرده اید اضافه کنید ، جوشانده و سرکه اضافه کنید. آب جوش را از شیشه هایی که برای اولین بار گوجه فرنگی با آن ریخته شده ریخته و با آب نمک در حال جوش اضافه کنید.

   

   آب نمک را آماده کنید و آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید

6. شیشه های گوجه فرنگی را با درب حلقه کنید ، صبر کنید تا خنک شوند و آنها را در زیرزمین پایین بیاورید. بعد از 2 هفته گوجه فرنگی آماده است.

   

   باقی مانده است که درب ها را جمع کنید و گوجه ها را به زیرزمین ببرید

ویدئو: نحوه طبخ گوجه سبز بدون عقیم سازی

گوجه سبز ترشی در آب خودشان

اگر طعم ترش را دوست دارید ، این دستور غذا را دوست خواهید داشت. مزیت آن این است که شما نیازی به جوشاندن و چرخاندن گوجه فرنگی ندارید. و بانک ها اصلاً لازم نیستند: یک قابلمه معمولی یا یک سطل پلاستیکی این کار را انجام می دهد.

ما گوجه فرنگی سبز را مارینیت می کنیم و از گوجه فرنگی قرمز می توانید یک ماریناد پر کنید

اول از همه ، شما باید پر کردن را آماده کنید ، که به عنوان یک ماده نگهدارنده برای گوجه سبز عمل می کند. این شامل نمک ، شکر و سبزیجات است که قبلا در چرخ گوشت چرخ کرده است. بنابراین ، برای یک ظرف پنج لیتری شما نیاز دارید:

• 7-8 لیوان گوجه سبز یا قهوه ای ؛
• 1.5-2 فنجان فلفل شیرین ؛
• 0.5 فنجان فلفل تند؛
• 1 فنجان سیر
• 1 لیوان ترب کوهی ؛
• 1 فنجان شکر
• 1 لیوان نمک

غذا را کاملاً در یک توده همگن مخلوط کرده و شروع به پخت و پز کنید. شما همچنین به یک بسته خردل خشک نیاز خواهید داشت.

اساس این خالی ریختن ادویه تند گوجه فرنگی ، سیر و ترب کوهی است

به هر حال ، شما می توانید نه تنها ریشه ، بلکه برگ ترب کوهی نیز استفاده کنید. فقط مواردی را که جوان تر هستند بردارید: آنها خیلی خشن و کثیف نیستند. باید آنها را خرد کنید و می توانند در تیغه ها و رنده گیر کنند. برای سهولت کارکرد دستگاه ، ترب را همراه با گوجه فرنگی بپیچانید ، این کار بسیار راحت تر است.

نه تنها از ریشه ترب کوهی ، بلکه از برگهای جوان و تازه آن نیز استفاده کنید

1. ظرف آماده شده را بردارید ، در پایین یک لایه گوجه فرنگی بگذارید ، که در چندین مکان با خلال دندان خرد شده است. گلدان را اضافه کنید تا حدود 2 انگشت گوجه فرنگی را بپوشاند و با خردل خشک مالش دهید. این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا تمام گوجه فرنگی ها تمام شود. اگر پر کردن کافی نیست ، آب گوجه سبز بیشتری اضافه کنید.

   

   گوجه فرنگی ها را به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید و روی ماریناد بریزید

2. ظرف را با درب کمی کوچکتر بپوشانید و برای اطمینان از ظلم و ستم ، چیز سنگینی را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت 3 هفته به زیرزمین یا مکان تاریک و خنک دیگر منتقل کنید. بعد از این مدت می توانید میان وعده را بیرون آورده و روی میز قرار دهید.

گوجه سبز تند به سبک گرجی

کسانی که غذاهای تند و تند قفقازی را دوست دارند دستور گوجه گرجی را دوست دارند. ویژگی خاص آن استفاده از گیاهان تازه ، معطر و معطر است که بدون آن حتی یک غذای قفقازی نمی تواند این کار را انجام دهد.

این محصولات را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم گوجه سبز ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 50 گرم سیر ؛
• 200 گرم گیاهان - جعفری ، شوید ، مرزه ، کرفس ، ریحان ؛
• 50 گرم شوید خشک ؛

• 2 عدد فلفل دلمه.

  

  پایه گوجه گرجی - مقدار زیادی سبزی معطر

با جمع آوری تمام محصولات ، شروع به پخت و پز می کنیم.

1. گوجه فرنگی های سفت و کوچک را برداشته ، در آب سرد و آبکشی کنید و بگذارید در آبکش خشک شود.

   

   گوجه فرنگی ها را بشویید و بگذارید تا آب آن ها برود

2. روی هر گوجه فرنگی یک برش عرضی ایجاد کنید.

   

   در گوجه فرنگی ها برش های عمیق ایجاد کنید

3. گیاهان را کاملاً بشویید و تا حد ممکن ریز خرد کنید.

   

   سعی کنید سبزه ها را تا حد ممکن کوچک کنید

4. سیر و فلفل را پوست بگیرید و خرد کنید ، آنها را به گیاهان منتقل کنید ، نمک اضافه کرده و هم بزنید.

   

   گیاهان ، سیر ، فلفل و نمک را مخلوط کنید

5. گوجه فرنگی ها را با جرم حاصل پر کنید ، آن را در قسمت برش خورده و کمی ملایم کنید.

   

   تند تند را درون برشهای گوجه فرنگی قرار دهید

6. گوجه فرنگی های آماده شده را در ردیف های متراکم و در شیشه ها قرار دهید.

   

   گوجه فرنگی ها را درون شیشه ها بریزید

7. وقتی شیشه پر شد ، شوید خشک را روی گوجه فرنگی بپاشید.

   

   روی آن را شوید خشک بپاشید

8. یک حلقه پلاستیکی یا چوبی بالای گوجه فرنگی ها قرار دهید ، فشار دهید و بگذارید برای مدتی بماند. وقتی سبزیجات آنقدر آب تولید کردند که تقریباً کاملاً روی آنها را می پوشاند ، قوطی ها را بغلتانید یا آنها را با درب پلاستیکی ببندید و در زیرزمین بگذارید.

   

   اجازه دهید گوجه فرنگی ها زیر یوغ بنشینند تا زمانی که آب آن را بیرون دهند

در عرض یک ماه می توانید گوجه فرنگی گرجی را روی میز سرو کنید.

گوجه سبز برش خورده در سس ترش و شیرین

این دستور سال گذشته برای من یک نجات واقعی بود ، وقتی تقریباً کل محصول گوجه فرنگی ، قبل از رسیدن ، تقریباً از بیماری اواخر سال مرد. در دسترس من تعداد زیادی گوجه سبز است که با لکه های سیاه پوشانده شده اند. طبیعتاً بحث بلوغ یا کنسرو سنتی وجود نداشت. تصمیم بر این شد که سعی شود برش ها با قطع مناطق آسیب دیده آماده شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز متراکم از همان شکل ؛
• 2 عدد فلفل تند قرمز؛
• 2-2.5 سر بزرگ سیر ؛
• 0.7 فنجان سرکه سفره 9٪؛
• 0.7 فنجان شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک.

از آنجا که گوجه فرنگی به فضا احتیاج دارد ، بهتر است در یک کاسه بزرگ طبخ شود. یک سطل پلاستیکی پنج لیتری برای این کار خوب عمل می کند. آن را کاملا با جوش شیرین بشویید ، به مدت 15 دقیقه در آب جوش بگذارید ، سپس خشک کنید.

1. گوجه فرنگی ها را در آب سرد و شسته بشویید ، بسته به اندازه آن را به 2 تا 4 قاچ بریزید و در یک سطل پلاستیکی قرار دهید.

   

   اندازه برش ها باید متوسط باشد

2. ماریناد را آماده کنید. برای آن ، فلفل پوست شده و سیر را در چرخ گوشت بچرخانید. شکر و نمک را در سرکه حل کنید ، داخل توده فلفل و سیر بریزید. خوب هم بزنید تا یکدست شود و ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید. ظرف را تکان دهید تا سبزیجات کاملاً با مایع پوشانده شوند.

   

   گوجه فرنگی ها را در یک سطل قرار دهید و روی آن را با ماریناد بپوشانید

3. گوجه فرنگی ها را با یک بشقاب اندازه بپوشانید ، وزن را بگذارید و یک شب در یک مکان گرم بگذارید. بعد از 12 ساعت ، گوجه فرنگی ها را با آب آزاد شده درون شیشه ها بریزید ، روی آنها را با درب پلاستیک بپوشانید و آنها را در سرما قرار دهید. بعد از 2 هفته ، میان وعده آماده خواهد شد ، اما ویژگی آن این است که هرچه بیشتر دم بکشد ، خوشمزه تر می شود.

دستور ویدئو: گوجه سبز با گوه های سیر و فلفل

گوجه سبز از نظر طعم و سلامتی به هیچ وجه از بالغ فراتر نیست ، مخصوصاً اگر به روشی که خانواده شما دوست دارند پخته شود. ما امیدواریم که دستور العمل های ما تنوع غذایی شما را متنوع کرده و مورد علاقه خانواده و دوستانتان قرار گیرد. چگونه گوجه سبز را برای زمستان تهیه می کنید؟ اسرار خود را در نظرات مقاله به اشتراک بگذارید. نوش جان!