پای سیب زمینی در فر با گوشت چرخ کرده و قارچ: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ: یک غذای خانگی خوشمزه

تهیه خمیر سیب زمینی نرم بسیار ساده است ، به سرعت در فر پخته می شود و می توان آن را با هر چیز دیگری ترکیب کرد: گوشت چرخ کرده ، قارچ ، کلم ، ماهی ، پنیر. تهیه پای از آن ، حتی برای شخصی با حداقل دانش آشپزی ، یک لذت است.

طرز تهیه پای سیب زمینی گوشت چرخ کرده و قارچ

برای تهیه یک پای گوشت چرخ کرده دلچسب و خوش طعم ، به یک مجموعه غذا احتیاج دارید.

برای آزمون:

• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 10-12 هنر. من آرد ، بهتر از گندم ؛
• 100 گرم کره ؛
• 1 تخم مرغ
• ادویه جات ترشی جات ؛
• نمک.

برای پر کردن:

• 500 گرم گوشت چرخ شده (گوشت خوک ، گوشت گاو) ؛
• 300 گرم شامپاینون ؛
• 1-2 گوجه فرنگی ؛
• 1-2 پیاز
• سبزی به مزه
• 2-3 حبه سیر ؛
• فلفل؛
• نمک.

پر كردن:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 50-60 میلی لیتر خامه ترش ؛
• 150 میلی لیتر شیر یا خامه.

علاوه بر این:

• 100 گرم پنیر سفت ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن و چرب کردن قالب.

پخت و پز

1. سیب زمینی ها را با اضافه کردن کمی نمک به آب پوست بگیرید و بجوشانید.

   

   سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند - 20-30 دقیقه

2. آب را تخلیه کنید ، غده ها را کمی خنک کنید و له کنید ، کره و یک تخم مرغ به آنها اضافه کنید.

   

   اگر خمیر خیلی ضعیف باشد ، می توانید تعداد تخم مرغ ها را افزایش دهید

3. آرد را با ادویه ها الک کرده و کم کم با سیب زمینی ترکیب کنید.

   

   زردچوبه ، آویشن ، هاپس-سونلی ، گشنیز ، زنجبیل ، شوید ، ریحان با پوره سیب زمینی مطابقت دارند

4. خمیر را ورز دهید. سازگاری آن را تماشا کنید ، ممکن است کمی آرد یا کمی کمتر از آنچه در دستورالعمل نشان داده شده است نیاز داشته باشید.

   

   آرد اضافی باعث خمیر درشت ، ضعیف - شکننده می شود

5. وقتی خمیر نرم و مطبوعی بدست آوردید ، آن را به صورت چرب شده قرار دهید ، پایین و طرف کیک آینده را مشخص کنید. به مدت 30-45 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   

   ساخت کنار با چنگال راحت تر است

6. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

   

   علاوه بر شامپاین ، انواع دیگر قارچ ها در پای خوب هستند.

7. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.

   

   پیاز باعث افزایش طعم غذا می شود

8. هر دو را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیازها قهوه ای طلایی شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.

   

   5-7 دقیقه کافی خواهد بود

9. سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.

   

   اگر نمی خواهید پرس را بشویید ، میخک ها را با یک چوب چوبی یا قسمت صاف چاقو خرد کنید.

10. سبزیجات را به یک بشقاب منتقل کرده و گوشت چرخ کرده را در همان تابه سرخ کنید. 20-25 دقیقه کافی است.

    

    گوشت چرخ کرده را مرتباً با یک قاشق هم بزنید

11. سبزیجات را خرد کرده ، با گوشت چرخ کرده و سبزیجات مخلوط کنید. فیلینگ را روی پایه سیب زمینی پهن کنید.

    

    پیاز سبز ، شوید و جعفری به ویژه مناسب هستند

12. تخم مرغ ها را با شیر و خامه ترش مخلوط کنید و روی مواد پر شده بریزید.

    

    ریختن از خرد شدن کیک هنگام برش جلوگیری می کند

13. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. گوشت چرخ کرده را با آنها بپوشانید.

    

    با گوجه فرنگی آبدارتر خواهد بود

14. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، روی پای را بپاشید و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید تا به مدت 30-40 دقیقه پخته شود.

    

    5 دقیقه قبل از پایان پخت ، شوید خرد شده را بپاشید

علاوه بر گوشت چرخ کرده ، می توانید از 300-400 گرم استفاده کنید:

• ماهی سفید با پیاز ، گوجه فرنگی و موزارلا ؛
• بیکن با تکه های سالامی؛
• جگر مرغ آغشته به شیر.

برخی از افراد توصیه می كنند هنگام ورز دادن پنیر آدیگه یا پنیر فتا به خمیر اضافه كنند. در زمان آماده سازی آنها در یخچال من نبودند ، اما باقی مانده (80-100 گرم) پنیر کشک نرم از نوع Almette در دست بود. به نظر من ، خمیر فقط با او برنده شد ، لطیف تر و خوشمزه تر شد.

ویدئو: پای با مرغ ، سبزیجات و سس گوجه فرنگی

در آخر ، یادداشت می کنیم: برخی از زنان خانه دار برای اینکه کار خود را تسهیل کنند ، غده های سیب زمینی پوست کنده را به صورت دایره ای برش داده و روی کف و دیواره های قالب قرار می گیرند. اما از آنجا که خشک شدن ورقه های نازک هزینه ای ندارد ، بهتر است خمیر سیب زمینی واقعی درست کنید. در پایان ، تلاش های شما نتیجه خواهد داد.