Perepechis: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس ، از جمله Udmurt ، همراه با قارچ ، گوشت ، سیب زمینی ، تخم مرغ و سایر مواد پر کننده

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

جالب خانگی: ادمورت دفع می کند

Perepels از این قبیل پای های باز با یک آب پر است. هنگام پخت ، آنها به حرارت زیادی احتیاج ندارند ، بنابراین آنها در روزهای گذشته به صورت خمیده ، یعنی به معنای واقعی کلمه "جلوی فر" پخته می شدند. سعی کنید یک غذای خوشمزه اودمورت را با مواد پر کننده مختلف بپزید و از خوشمزه بودن آنها تعجب خواهید کرد.

فر با گوشت: دستورالعمل مرحله به مرحله

در ابتدا ، اجاق ها از آرد چاودار درشت تهیه می شدند. با این حال ، اکنون این غذا کمی مدرن شده است و کیک های اودمورت نیز گاهی از آرد گندم سفید پخته می شوند. اگر می خواهید طعم غیرمعمولی بدست آورید ، این دو نوع آرد را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

کوره های تهیه شده از آرد چاودار طعم غنی تری دارند و خمیر آن به اندازه پلاستیک گندم سفید نیست

برای آزمون:

• 150 میلی لیتر شیر ؛
• 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 1 زرده
• 300 گرم آرد ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن:

• 400 گرم گوشت چرخ شده
• 1 پیاز
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1 تخم مرغ
• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل.

دستور آشپزی:

1. پیاز را خرد کرده و تفت دهید.

   

   پیازها باید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند

2. گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سرخ کردن.

   

   در حین سرخ شدن گوشت چرخ کرده را مرتب هم بزنید.

3. خامه ترش و نمک را به شیر اضافه کنید.

   

   شیر و خامه ترش باید تازه باشد

4. زرده را اضافه کنید و بزنید.

   

   پایه خمیر را به راحتی با لیسک هم بزنید

5. آرد را الک کنید.

   

   الک کردن آرد باعث خنک شدن هوا و کشش آن می شود

6. آن را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

   

   خمیر را با لیسک هم بزنید تا توده ای باقی نماند

7. خمیر را به صورت گلوله درآورید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.

   

   خمیر پخت بسیار پلاستیکی به نظر می رسد

8. بعد ، باید تکه های کوچک را خرد کنید و آنها را به شکل آب گرد درآورید. کیک ها به این شکل تشکیل می شوند: لبه کیک با هم تداخل ایجاد می شود تا یک طرف بلند و یک کف صاف بدست آید.

   

   عادت کردن ، کوره ها خیلی سریع و راحت تشکیل می شوند.

9. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.

   

   خمیر بدون مخمر است ، افزایش نمی یابد ، بنابراین جای خالی را می توان نزدیک قرار داد

10. تخم مرغ را با شیر و نمک تکان دهید. پر کردن را در سبدهای آماده قرار دهید و داخل هر سس تخم مرغ بریزید. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

    

    پر کردن شیر و تخم مرغ باعث می شود پر شدن اجاق ها به طرز دیوانه واری لطیف شوند

11. پای های داغ را با گوشت پر کنید.

    

    کالاهای پخته شده گوشت آماده بسیار خوشمزه هستند - خمیر نازک و پر کردن آبدار لطیف

ویدئو: یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد پخت در اجاق روسی

پر کردن برای پخت

برای همه دستورها یک قانون وجود دارد: اول ، پر کردن گذاشته می شود ، و سپس پچ پچ تخم مرغ ریخته می شود.

قارچ

خوشبو ترین شیرینی پخت با قارچ است.

خوشمزه ترین دستور العمل ها با قارچ پورکینی و موی سر تهیه می شوند.

محصولات:

• 1 پیاز
• 300 گرم قارچ جنگلی ؛
• 50 گرم کره ؛
• 100 گرم خامه ترش
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل.

دستور آشپزی:

1. پیاز را خرد کنید.

   

   برای خرد کردن پیازها به یک چاقوی تیز نیاز دارید.

2. قارچ ها را خرد کنید.

   

   قبل از برش ، قارچ ها باید در آب خیسانده و خشک شوند.

3. آنها را با پیاز سرخ کنید.

   

   قارچ و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود

4. خامه ترش را با ادویه جات اضافه کنید.

   

   اگر قارچ خیلی معطر نیست ، می توان گیاهان خشک (1/2 قاشق چایخوری) را برای پر کردن به خامه ترش اضافه کرد.

سیب زمینی

فرهای سیب زمینی با شیر بسیار عالی هستند.

کوره های حاوی سیب زمینی نرم و دارای پوسته ای قهوه ای طلایی هستند

محصولات:

• 600 گرم سیب زمینی ؛
• 1 پیاز
• 1 قاشق غذاخوری. من جی
• 1 قاشق غذاخوری. من کره
• 1 قاشق چایخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید.

   

   بهتر است سیب زمینی را جوان مصرف کنید

2. پوست بگیرید و له کنید.

   

   پوره نباید توده ای داشته باشد

3. پیاز را خرد کنید.

   

   پیاز را می توان با رنگ قرمز جایگزین کرد

4. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.

   

   پیاز باید قهوه ای شود و اشتها آور به نظر برسد

5. پوره سیب زمینی ، پیاز ، نمک و روغن را ترکیب کنید. هم بزنید

   

   پر از سیب زمینی باید قبل از پخت کمی خنک شود.

تخم مرغ و پیاز

پر رنگ ، بهاری - پر کردن تخم و پیاز برای پخت مناسب است.

پیاز سبز و تخم مرغ ترکیبی برنده برای پر کردن مناقصه است

محصولات:

• 3 تخم مرغ آب پز و 2 عدد خام.
• 250 گرم پیاز سبز ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. تخم مرغ را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید.

   

   پس از جوش آمدن ، تخم مرغ ها را در آب سرد خیس کنید

2. تخم مرغ و پیاز را خرد کنید.

   

   هرچه پیاز سبز تازه باشد ، پر شدن آن خوشمزه تر می شود.

3. تخم مرغ ها را با نمک بزنید.

   

   تخم مرغ را می توان به سرعت مخلوط کرد

4. همه مواد را ترکیب کرده و هم بزنید.

   

   پر کردن تخم مرغ و پیاز برای پخت آبدار و معطر است

برای اولین بار پخت و پز را در ایژوسک ، پایتخت جمهوری اودمورت امتحان کردم. آنها در آنجا برای تعطیلات و غذا های روزمره در هر خانه ای آماده می شوند. تهیه آنها از آرد چاودار درشت کمی غیرمعمول بود ، بنابراین طعم چنین پای هایی با نوع معمول بسیار متفاوت بود. وقتی به خانه رسیدم ، کالاهای پخته شده آرد گندم سفید را امتحان کردم و خانواده ام آنقدر نتیجه را پسندیدند که اکنون هر هفته آنها را می پزیم.

حتی با تنوع مدرن ، پخت و پز خانواده و مهمانان را به طرز مطبوعی تعجب خواهد کرد. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند ، که به آنها اجازه می دهد در یک میز جشن سرو شوند و طعم پای ترد با مواد پخته شده کسی را بی تفاوت نمی گذارد. علاوه بر این ، این غذا ساده است و از مواد موجود تهیه می شود.