بادمجان در فر: دستور العمل های سریع و خوشمزه همراه با گوجه فرنگی و پنیر ، گوشت چرخ کرده و سایر مواد

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

بادمجان های پخته شده در کوره: دستور العمل های خانگی خوشمزه

بادمجان پخته شده در تنور غذایی خوشمزه و مقرون به صرفه است که برای وعده های غذایی روزمره و برای یک میز جشن مناسب است. علاوه بر این ، این روش طبخ سبزیجات یکی از روشهای مناسب برای رژیم غذایی سالم است.

محتوا

• 1 تابه با بادمجان ، گوجه فرنگی و موزارلا

  1.1 فیلم: طرفدار بادمجان با پنیر و گوجه فرنگی

• 2 عدد آبی ، که با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای پخته شده است

  2.1 فیلم: بادمجان با گوشت چرخ کرده در سس بشامل

• 3 دستور رژیم برای بادمجان در سس سیر

  3.1 فیلم: بادمجان زیر کت خامه ترش و پنیر

• 4 رول پر از قارچ و پنیر ، پخته شده در سس گوجه فرنگی

  4.1 فیلم: رول در سس خامه ای

کاسرول بادمجان ، گوجه فرنگی و موزارلا

برای این غذا بهتر است یک بادمجان گلابی شکل انتخاب کنید

بادمجان های گلابی شکل نسبت به سبزیجات کشیده نرم و شیرین هستند

اجزای ظرف:

• 3 عدد آبی
• 5 گوجه فرنگی
• 4 حبه سیر
• 300 گرم موزارلا؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل؛
• 8 برگ ریحان.

دستورالعمل ها:

1. آبی ها را ببرید.

   

   برش های بادمجان باید به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش داده شوند

2. کمی نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

   

   نمک تلخی حاصل از برش های بادمجان را بیرون آورده و طعم آنها را کاملتر می کند.

3. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید.

   

   برش های گوجه فرنگی را خیلی عمیق نکنید ، یک چاقوی تیز به شما کمک می کند.

4. به مدت 3 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.

   

   جوشاندن سریع گوجه فرنگی باعث از بین رفتن پوست آن می شود.

5. سپس پوست را از گوجه فرنگی بردارید.

   

   پوست گرفتن گوجه فرنگی طعم غذا را نرمتر می کند.

6. آنها را در مخلوط کن مشت کنید.

   

   گوجه فرنگی ها باید در طی فرآیند خرد کردن له شوند.

7. ریحان را خرد کرده و به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.

   

   در صورت امکان از سبزیجات تازه ریحان استفاده کنید

8. حبه های سیر را با فشار خرد کنید.

   

   برای بادمجان پخته شده بهتر است سیر تازه مصرف کنید.

9. گوجه فرنگی خرد شده را با سیر و نمک ترکیب کنید.

   

   نمک دریا حاوی عناصر کمیاب مفید و مقدار بیشتری ید است

10. موزارلا را به صورت ورقه های ضخیم برش دهید.

    

    در این غذا بهتر است نوع دیگری از پنیر موزارلا را جایگزین نکنید.

11. یک قالب را با کره چرب کنید و لایه های سبزیجات و پنیر را بیرون بیاورید و هر کدام را با سس گوجه فرنگی خیس کنید. روی آن فلفل سیاه بپاشید و با برگ ریحان تزئین کنید. سپس ظرف را درون فر قرار دهید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

    

    ظرف مواد غذایی را در حین پخت چندین بار تکان دهید تا نسوزد

12. قابلمه را داغ سرو کنید.

    

    بادمجان را می توانید با نان تازه و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید

ویدئو: طرفدار بادمجان با پنیر و گوجه فرنگی

آبی ، پخته شده با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای

در این نسخه ، بادمجان ها بسیار آبدار هستند ، و غذا دلچسب است.

عناصر:

• 3 بادمجان
• 2 عدد پیاز
• 1 فلفل شیرین
• 300 گرم گوشت چرخ شده
• 200 گرم پنیر سفت
• 2 قاشق غذاخوری اختیاری من مایونز؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• سبزی برای سرو.

دستور آشپزی:

1. بادمجان را از وسط نصف کنید.

   

   برای بریدن سبزیجات از چاقوی تیز استفاده کنید

2. برش های صلیبی را در پالپ ایجاد کنید. بادمجان را با کمی نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

   

   ایجاد برش روی گوشت بادمجان با چاقوی نازک برای پوست کندن میوه مناسب است

3. پیاز را پوست بگیرید.

   

   هنگام پوست کندن پیاز ، حتما ضخیم شدن مواد را از پایه جدا کنید ، زیرا بعد از عملیات حرارتی سخت باقی می مانند

4. پیازها را به مکعب های متوسط برش دهید.

   

   برای جلوگیری از ایجاد اشک در هنگام خرد شدن پیاز ، چاقو را با آب مرطوب کنید

5. پنیر را رنده کنید.

   

   برای آسیاب پنیر ، رنده ای با اندازه سوراخ متوسط مناسب است.

6. فلفل دلمه ها را از جعبه دانه پوست بگیرید و ساقه آن را بگیرید.

   

   هنگام پوست کندن فلفل دلمه ای ، دانه ها را با دقت خارج کنید

7. فلفل دلمه ای را به صورت مکعب برش داده و همراه با پیازها در یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.

   

   سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

8. تفاله بادمجان را خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه پروتومیت کنید.

   

   تفاله بادمجان را باید به مکعب های بزرگ برش دهید ، این برای ایجاد بافت متراکم ظرف لازم است

9. سبزیجات را خنک کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل اضافه کنید.

   

   پس از مخلوط کردن ، اجازه دهید گوشت چرخ کرده با سبزیجات به مدت 10 دقیقه بماند

10. حالا پر کردن را داخل هر قایق بادمجان قرار دهید. در صورت تمایل ، قسمت بالایی آن را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید. پنیر را به طور یکنواخت روی مایع پهن کرده و ظرف بادمجان را در فر قرار دهید. در دمای 200-220 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

    

    قبل از قرار دادن بادمجان ، فرم را با یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی چرب کنید.

11. بادمجان های تمام شده را با گیاهان بپاشید و به صورت گرم سرو کنید.

    

    می توانید سس گوجه فرنگی را با بادمجان های پخته سرو کنید

چنین قایق های بادمجان پر از گوشت را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد.

ویدئو: بادمجان با گوشت چرخ کرده در سس بشامل

دستور رژیم برای بادمجان در سس سیر

کسانی که وزن و کالری دریافتی خود را کنترل می کنند به خصوص از این دستورالعمل استقبال خواهند کرد

آنچه شما نیاز دارید:

• 3 عدد آبی
• 3 حبه سیر ؛
• 100 گرم خامه ترش
• 70 گرم گیاهان؛
• 3 گرم نمک ؛
• کمی فلفل سیاه

اقدامات لازم:

1. بادمجان را به برش های نازک خرد کرده و با کمی نمک بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

   

   پوست بادمجان را جدا نکنید ، زیرا حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید است

2. سیر بدون پوسته و با چاقوی تیز خرد کنید.

   

   سیر را خیلی ریز خرد نکنید ، قطعات آن را باید در ظرف آماده احساس کنید

3. سیر خرد شده را با خامه ترش ترکیب کنید.

   

   سس را کاملاً هم بزنید تا سیر به طور یکنواخت در آن پخش شود.

4. حالا ادویه ها را به توده خامه ترش - سیر اضافه کنید.

   

   می توانید نمک دریا بگیرید و به جای فلفل سیاه کیسه ، نخود را در آسیاب دستی خرد کنید

5. گیاهان را خرد کرده و سس خامه ترش را بهم بزنید.

   

   جعفری ، شوید ، گشنیز یا پیاز سبز به عنوان گیاهان مناسب هستند.

6. بادمجان را در ظرف ضد فر قرار دهید و مایه خامه ترش را اضافه کنید. نیم ساعت پخت ، سنسور دمای فر را روی 200 درجه تنظیم کنید.

   

   بادمجان ها را به صورت لایه ای مرتب کنید تا بهتر با سس اشباع شوند

7. بادمجان های آماده در سس خامه ترش را می توان هم سرد و هم گرم خورد.

   

   بادمجان های موجود در سس خامه ترش به عنوان یک میان وعده اشتها آور یا یک وعده غذایی کامل برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

ویدئو: بادمجان زیر کت خامه ترش و پنیر

رول های پر از قارچ و پنیر ، پخته شده در سس گوجه فرنگی

یک غذای عالی که از مواد موجود تهیه شده است ، با طعم غیرمعمول و رایحه دهان پر آب ، تمام خانواده را به وجد می آورد.

مواد لازم برای رول:

• 4 بادمجان
• 250 گرم قارچ ؛
• 1 پیاز
• 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 150 گرم پنیر سفت ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من کره
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه.

محصولات سس:

• 500 گرم گوجه فرنگی ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا

دستور آشپزی:

1. بادمجان ها را از طول به صورت برش های نازک برش دهید.

   

   ضخامت میلگردها نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد ، در غیر این صورت غلتاندن آنها به صورت رول مشکل خواهد بود

2. یک ورق پخت را با پوست بپوشانید و برش های بادمجان را روی آن قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

   

   پس از پخت ، برش های بادمجان نرم شده و به راحتی رول می شوند

3. قارچ ها را به صورت مکعب برش دهید.

   

   هرچه قارچ ریزتر بریده شود ، پر کردن رول با قارچ خرد شده راحت تر خواهد بود.

4. پیاز را ریز خرد کنید.

   

   پیازها را تا حد امکان ریز بریزید ، مانند شامپاین ، این باعث می شود که ظرف غذای لازم باشد

5. پیاز و قارچ را تفت دهید. سپس آنها را خنک کنید.

   

   پیاز و قارچ باید طلایی شوند

6. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید.

   

   مناسب برای رولهای پارمزان بادمجان

7. پنیر و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. سپس قارچ ، پیاز ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

   

   بهتر است خامه ترش را برای پر کردن غلیظ و با درصد چربی حداقل بیست میل کنید

8. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید.

   

   روغن را برای روانکاری قالب در دمای اتاق از قبل نرم کنید

9. با قرار دادن تقریباً یک قاشق چای خوری از هر کدام از مواد پر شده روی برش های بادمجان ، به صورت رول درآید.

   

   فیلینگ را محکم در برش های بادمجان بپیچید

10. رول ها را در قالب قرار دهید و سس آن را آماده کنید. برای این کار ، گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

    

    لازم نیست پوست گوجه فرنگی قبل از خرد کردن در چرخ گوشت پاک شود

11. سیر را از طریق پرس خرد کنید.

    

    سیر تازه و آبدار به عطر و طعم باورنکردنی سس گوجه فرنگی اضافه می کند

12. گوجه فرنگی ها را با سیر ، نمک و شکر ترکیب کنید. سس را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

    

    سس باید روی حرارت کم پخته شود ، تمام مدت هم بزنید و اجازه نسوزید

13. رول ها را در ظرف پخت قرار دهید و روی آنها را با سس آغشته کنید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200-220 قرار دهید.

    

    سعی کنید تمام سطح رول ها را با سس بپوشانید تا در حین پخت آبدار بودن خود را از دست ندهند.

14. رول های تمام شده را روی بشقاب ها بچینید و بلافاصله سرو کنید.

    

    رول های بادمجان را می توانید با نان و گیاهان تازه سرو کنید

ویدئو: رول در سس خامه ای

غذاهای بادمجان در خانواده ما بسیار محبوب هستند. در فصل ، این سبزی کاملا ارزان است و طعم آن عالی است. به نظر من خوشمزه ترین ، بادمجان پخته شده در فر است. این روش پخت و پز از حداقل روغن استفاده می کند ، که طعم سبزیجات را نشان می دهد و برای شکل مفید است. بادمجان بسیار متنوع است که به خوبی با گوشت ، گیاهان و سبزیجات مختلف مطابقت دارد. امن ترین ترکیب طعم دهنده ها پنیر ، سیر و گوجه فرنگی است. این دستور غذا به شما کمک خواهد کرد هر زمان که بخواهید چیزی معطر و سبک بپزید.

مجموعه ای از دستور العمل های بادمجان ساده و مقرون به صرفه است. رول ، قایق شکم پر یا مخزن لایه لایه در یک سس گوجه فرنگی تند همه برای ناهار و شام های دلچسب و سالم مناسب هستند.