شیر غلیظ شده در 15 دقیقه در خانه - نحوه تهیه شیر تغلیظ شده خود

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شیر تغلیظ شده در خانه: 15 دقیقه - و شیرینی شیرین آماده است

هر دندان شیرین می گوید: شیر تغلیظ شده از کودکی یکی از غذاهای مورد علاقه شماست! همه ما وقتی کوچک بودیم او را دوست داشتیم. و تا به امروز ، ما با لذت طعم آن شیر بسیار غلیظ مربوط به دوران شوروی را به یاد می آوریم. حالا شاید این در فروشگاه باشد و پیدا نکنید. اما می توانید فقط در 15 دقیقه آن را در خانه بپزید ، مهمترین چیز این است که محصولات مناسب را انتخاب کنید و دقیقاً به هر مرحله از مراحل پخت و پز پایبند باشید.

محتوا

• 1 مواد لازم برای شیر تغلیظ شده خانگی
• 2 دستور تهیه شیر تغلیظ شده در 15 دقیقه
• 3 نحوه پخت شیر تغلیظ شده در 15 دقیقه با نوشیدن خامه
• 4 شیر تغلیظ شده فوری در چند کوکی
• 5 دستور ویدئوی شیر تغلیظ شده در خانه

مواد لازم برای شیر تغلیظ شده خانگی

همه خانم های خانه دار می دانند که طعم و مزه غذای آماده به طور مستقیم به کیفیت محصولات استفاده شده در آن بستگی دارد. برای شیر تغلیظ شده ، این امر به ویژه مهم است: شما باید طراوت و محتوای چربی شیر را کنترل کنید ، در غیر این صورت دسر به سادگی کار نمی کند.

1. جز component اصلی شیر تغلیظ شده خانگی شیر است. این ماده نه تنها باید تازه باشد (در غیر این صورت در صورت گرم شدن به سادگی خمیر می شود) بلکه کاملاً همراه با درصد بالای چربی و بدون هیچ گونه مواد افزودنی است. مصرف شیر خانگی ، ترجیحاً تازه توصیه می شود. اگر فرصت خرید چنین محصولی را ندارید ، شیر پاستوریزه خریداری شده در فروشگاه را با محتوای 3.5 درصد چربی انتخاب کنید.

   

   شیر کامل تازه ، ترجیحاً خانگی ، برای تهیه شیر تغلیظ شده عالی است

2. اغلب از خامه در تهیه شیر تغلیظ شده خانگی استفاده می شود. آنها می توانند به طور کامل جایگزین شیر شوند یا هر دو محصول را به نسبت مساوی مصرف کنند. محتوای چربی نوشیدنی خامه برای شیر تغلیظ شده باید حداقل 25٪ باشد.

   

   هرچه کرم چربتر باشد ، برای شیر تغلیظ شده آینده بهتر است

3. شکر دومین ماده مهم است. باید خشک ، شکننده ، بدون توده باشد. غالباً ، شکر از قبل پودر می شود - به این ترتیب در حین پخت سریعتر حل می شود و قوام محصول نهایی را بهبود می بخشد. گاهی اوقات کمی نشاسته با پودر مخلوط می شود تا شیر غلیظ غلیظ شود. اگر شکر سفید را با شکر نیشکر جایگزین کنید ، محصول نهایی شیرین تر خواهد شد.

   

   برای تهیه شیر تغلیظ شده می توانید هم از شکر و هم از شکر مایه استفاده کنید

4. کمی کره طعم شیر تغلیظ شده نهایی را نرمتر می کند. درست است ، این مدت ماندگاری محصول را کاهش می دهد. لطفا توجه داشته باشید که کره استفاده شده فقط باید خامه ای باشد. چربی های گیاهی در ترکیب آن طعم دسر را از بین می برد.

   

   کره باید کاملاً طبیعی و بدون آلودگی های گیاهی باشد

دستور شیر تغلیظ شده در 15 دقیقه

به نظر می رسد که پخت شیر تغلیظ شده مدت زیادی طول می کشد. اما در واقع ، فقط 15 دقیقه طول خواهد کشید ، و در خروجی آن شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه را از کودکی دریافت خواهید کرد ، که بسیار ارزان تر از فروشگاه است و مطمئناً طبیعی تر است.

در خانه ، شما شیر غلیظ شده را از محصولات طبیعی با کیفیت درست خواهید کرد

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم شیر کامل ؛
• 200 گرم پودر قند ؛
• 20 گرم کره.

به یاد داشته باشید: 15 دقیقه نوعی ترفند نیست ، بلکه زمان دقیق پخت شیر تغلیظ شده است. کمی بیشتر آن را روی آتش نگه دارید - روز بعد متبلور می شود. کمتر بپزید - به سختی سخت می شود. اگر به جای پودر از شکر استفاده کنید ، شیر تغلیظ شده مایع می شود. همه اینها را شخصاً من با آزمون و خطا فاش کردم.

1. یک قابلمه برداشته ، شیر را درون آن بریزید ، پودر قند را اضافه کرده و یک تکه کره نرم شده قرار دهید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

   

   بهتر است شکر را از قبل به صورت پودر خرد کنید تا شیر غلیظ شود.

2. قابلمه را با محتویات آن روی حرارت کم قرار دهید. تمام مدت هم بزنید تا پودر و روغن کاملاً حل شوند بپزید. در ابتدای جوش ، کف روی سطح مخلوط ظاهر می شود.

   

   کف ظاهر شده نشان می دهد که جرم شروع به جوشیدن می کند.

3. حرارت را به شدت متوسط افزایش داده و پخت را ادامه دهید. مخلوط را مرتب هم بزنید زیرا خوب کف می کند. اگر جرم سعی دارد از گلدان "فرار" کند ، حرارت را کم کنید.

   

   در حالی که جرم در حال جوش است ، آن را مرتباً هم بزنید.

4. از لحظه جوش آمدن ، مخلوط را دقیقاً به مدت 10 دقیقه بپزید. در این مدت ، شیر تغلیظ شده به خوبی کف می کند.

   

   شیر با کف پودر قند در عرض 10 دقیقه خوب است

5. ظرف را از روی حرارت برداشته و بلافاصله در یک ظرف بزرگ پر از آب سرد قرار دهید. تا کنون ، شیر تغلیظ شده مایع خواهد بود ، اما با سرد شدن ، بسیار غلیظ خواهد شد.
6. شیر غلیظ شده گرم را در یک ظرف خشک و تمیز ریخته و در آن را ببندید. محصول را در یخچال نگهداری کنید.

نحوه پخت شیر تغلیظ شده در 15 دقیقه با نوشیدن خامه

تقریباً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد ، می توانید شیر غلیظ شده را با افزودن کرم نوشیدنی تهیه کنید. نیازی به افزودن روغن نیست: کرم کاملا جایگزین آن می شود.

نسبت مقدار خامه و شکر باید 1: 1 باشد. می توانید خامه را به نصف شیر میل کنید (نسبت آن 1 قسمت خامه خواهد بود: 1 قسمت شیر: 2 قسمت شکر) ، اما در این حالت ، شکر باید به صورت پودر خرد شده و نشاسته به آن اضافه شود.

اگر به گرم آویزان شوید ، دو گزینه پیش رو دارید ، به عنوان مثال:

• 300 گرم خامه و 300 گرم شکر ؛
• 150 گرم خامه ، 150 گرم شیر ، 250 گرم شکر ، 50 گرم نشاسته.

به سادگی تمام مواد را در یک قابلمه ترکیب کرده و هم بزنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و محتویات آن را بجوشانید ، سپس 10-10 دقیقه بپزید ، تمام مدت آن را هم بزنید ، تا زمانی که شیر غلیظ به قوام لازم برسد.

خامه طعم شیر تغلیظ شده را حتی نرم و لطیف می کند

زمان پخت به طور مستقیم به محتوای چربی کرم بستگی دارد. هر چقدر چاقتر باشند ، دقایق کمتری طول می کشد. فقط به ضخامت شیر تغلیظ شده توجه کنید. علاوه بر این ، 10 دقیقه پس از جوشاندن ، آتش باید به حداقل برسد: شیر تغلیظ شده باید به آرامی غلیظ شود ، گرم شود و نسوزد.

شیر تغلیظ شده فوری در چند کوکی

اگر یک مولتی کوکر در اختیار دارید ، از تجربه خود می توانید ببینید که چقدر با تهیه شیر تغلیظ شده کنار می آید. اما در اینجا بسیار مهم است که بدانید چگونه حالت مناسب را روی دستگاه انتخاب کنید.

چند پخته به شما کمک می کند تا با تهیه شیر تغلیظ شده کنار بیایید

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری. (250 میلی لیتر) شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر کامل خشک
• 1 قاشق غذاخوری. شیر تازه.

لطفا توجه داشته باشید که شیرخشک باید کامل باشد. جایگزین شیر کاملا مناسب نیست ، در غیر این صورت شیر تغلیظ شده خراب می شود. علاوه بر این ، بهتر است شیر تازه از خانه گرفته شود ، یا در موارد شدید ، شیر با محتوای چربی حداقل 3.2٪ ذخیره شود.

1. شکر و شیرخشک را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. شیر را درون مخلوط ریخته و با لیسک خوب بزنید تا توده ای باقی نماند.
2. مخلوط بدست آمده را در کاسه چند پخته ریخته. حالت "Soup" را تنظیم کنید و بدون پوشش ، جوش بیاورید. به یاد داشته باشید که مخلوط را مرتبا هم بزنید تا نسوزد.
3. به محض شروع فرایند جوش ، حالت دستگاه را به "پخت" تغییر دهید و زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید. وقتی شیر غلیظ آماده شد ، بگذارید خنک شود ، سپس آن را در ظرف ها بریزید تا ذخیره شود یا بلافاصله با چای سرو کنید.

اگر شیر تغلیظ شده نهایی به نظر کافی ضخیم نیست ، 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. حتی می توانید آن را شبیه کارامل کنید. این پخت و پز 25-30 دقیقه طول خواهد کشید.

اگر می خواهید شیر تغلیظ شده طعم و رنگ کاراملی به دست آورد ، آن را کمی بیشتر بپزید

و همچنین سعی کنید شیر تغلیظ شده نهایی را در مخلوط کن حدود 1-2 دقیقه بزنید. از این رو حتی نرمتر و هواتر می شود.

دستور تهیه فیلم شیر تغلیظ شده در خانه

شیر غلیظ شده با دستان خود در عرض 15 دقیقه دلیل خوبی برای دعوت از اقوام و دوستان برای یک مهمانی چای است. تهیه آن آسان است ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و به هزینه های مالی نیاز ندارد. شاید شما هم آن را در خانه بپزید؟ اسرار خود را در نظرات با ما در میان بگذارید. نوش جان!