پنکیک سیب زمینی: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شوخی سیب زمینی: فوری بپزید و حتی سریعتر خورده شود

پنکیک های سیب زمینی طلایی بلاروسی دوستداران سیب زمینی سرخ شده را تسخیر می کنند. غذای اشتها آور ، خوش طعم ، معطر و دلچسب در بسیاری از غذاهای اروپایی محبوب است و همچنان گزینه های آشپزی بیشتری را به دست می آورد. ظرف در 10-15 دقیقه آماده می شود ، که مطمئناً کسانی که برای طلا ارزش قائل هستند را خوشحال می کنند. در مورد میزان کالری ، پنکیک سیب زمینی را نمی توان به غذاهای رژیمی نسبت داد. با این حال ، گاهی اوقات می توانید استراحت کنید و خود را با چیزی نه چندان مفید ، بلکه منحصر به فرد خوشمزه دلخوش کنید.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام پنکیک سیب زمینی

  • 1.1 دستور العمل کلاسیک

    1.1.1 فیلم: پنکیک سیب زمینی بدون آرد و تخم مرغ

  • 1.2 با گوشت چرخ کرده

  • 1.3 با کدو سبز

    1.3.1 فیلم: پنکیک کدو سبز و سیب زمینی

  • 1.4 با پنیر

    1.4.1 فیلم: پنکیک با پنیر

دستورالعمل های گام به گام پنکیک سیب زمینی

من که از اشتیاق برای پخت پنکیک سیب زمینی خسته شده بودم ، زمان زیادی را صرف تلاش برای یافتن دستورالعمل مناسب کردم. سایت های آشپزی متعدد طیف گسترده ای از دستور العمل ها را ارائه می دهند و ادعا می کنند که دستور العمل آنها کلاسیک است. با این حال ، اینطور نیست. من مدت هاست که دختری از بلاروس را می شناسم ، که بارها به من گفت که پنکیک واقعی سیب زمینی فقط از سیب زمینی با نمک تهیه می شود و در چربی گوشت خوک سرخ می شود. بنابراین ، تمام دستورالعمل هایی که تخم مرغ ، آرد ، پیاز ، گیاهان و سایر مواد افزودنی را در لیست مواد تشکیل دهنده مشاهده می کنید ، تغییرات در دستور العمل اصلی است.

دستور العمل کلاسیک

راز پنکیک کلاسیک سیب زمینی بلاروسی در سیب زمینی نهفته است. محصولات ریشه ای که در زمین های حاصلخیز کشت می شوند خوشمزه ، معطر و سالم هستند. برای تهیه پنکیک های شسته و رفته که هنگام سرخ شدن متلاشی نمی شوند ، توصیه می شود از انواع سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا (Istrinsky، Vestnik، Belousovsky، Orbita و دیگران) استفاده کنید.

عناصر:

• 6 عدد سیب زمینی
• نمک؛
• چربی گوشت خوک برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید.

   

   پنکیک سیب زمینی را از غده های پوست کنده و بدون فساد تهیه کنید

2. سیب زمینی ها را با رنده رنده رنده کنید.

   

   برای چرخاندن سیب زمینی می توانید از رنده یا غذاساز همراه با ضمائم مخصوص استفاده کنید.

3. آب سیب زمینی را کمی له کنید.
4. سبزی رنده شده را با 2-3 نمک نمک بریزید.

5. گوشت خوک را در یک تابه گرم کنید.

   

   از چربی گوشت خوک ذوب شده برای سرخ کردن پنکیک کلاسیک سیب زمینی بلاروسی استفاده می شود.

6. توده سیب زمینی را با یک قاشق پهن کنید ، پنکیک ها را شکل دهید ، از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

7. ظرف تمام شده را با خامه ترش سرو کنید.

   

   پنکیک سیب زمینی گرم سرو می شود

ویدئو: پنکیک سیب زمینی بدون آرد و تخم مرغ

با گوشت چرخ کرده

همانطور که در بالا گفتم ، دستور العمل کلاسیک کلوچه سیب زمینی دارای تنوع زیادی است. بسیاری از مهمانداران برای خوشمزه شدن و سیرکننده شدن غذا ، گوشت چرخ کرده یا مرغ را به آن اضافه می کنند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 300 گرم مرغ چرخ کرده
• 2 عدد پیاز
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید. یک عدد پیاز را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود ، دومی - به نصف حلقه های نازک برش دهید.

   

   برای به دست آوردن پوره پیاز ، سبزی را رنده کرده ، در مخلوط کن خرد کرده یا از چرخ گوشت رد کنید

2. مرغ چرخ کرده را با نیمی از پوست پیاز ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا مزه دار شود.

   

   هر نوع مرغ یا گوشت چرخ شده را می توان به پنکیک اضافه کرد.

3. پیازها را در نیم حلقه سرخ کنید تا در ماهیتابه با کمی روغن آفتابگردان قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را روی الک یا آبکش دور ریخته تا چربی آن تخلیه شود.

   

   هنگام سرخ شدن اجازه ندهید پیاز بسوزد ، در غیر این صورت طعم ظرف از بین می رود.

4. سیب زمینی های پوست کنده را روی یک رنده رنده رنده کنید ، بلافاصله با پوره باقیمانده پیاز مخلوط کنید. به تشخیص خود جرم بدست آمده را نمک بزنید.

   

   زیره پیاز از تیرگی سیب زمینی پس از مالیدن جلوگیری می کند

5. با استفاده از یک قاشق بزرگ ، سیب زمینی ها را در قسمت های داغ با کره قرار دهید ، آنها را به پنکیک های نازک و گرد تراز کنید.

   

   پنکیک سیب زمینی را می توان هم در روغن چربی و هم در روغن آفتابگردان سرخ کرد

6. روی هر قطعه یک کیک خرد شده نازک قرار دهید.

   

   سعی کنید هرچه سریعتر پنکیک سیب زمینی درست کنید تا ته سیب زمینی شروع به سوختن نکند

7. سیب زمینی های رنده شده را دوباره روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و کمی روی لبه ها و سطح کل قالب سیب زمینی فشار دهید.

   

   برای تشکیل پنکیک سیب زمینی شسته و رفته ، لبه های قسمت های خالی را با یک قاشق غذاخوری فشار دهید

8. وقتی پنکیک ها قهوه ای شدند ، آنها را با کفگیر به آرامی برگردانید و به طرف دیگر برگردانید و آنها را نیز سرخ کنید.

   

   پنکیک ها را روی حرارت کم سرخ کنید و درجه قهوه ای شدن را با دقت کنترل کنید

9. پنکیک های آماده شده سیب زمینی را در ظرف ضد فر قرار داده و حدود یک ربع ساعت و در دمای 200 درجه در فر می جوشانیم.

   

   جوش آمدن در فر ، پنکیک ها را بسیار لطیف و آبدار می کند

10. پنکیک ها را به ترتیب با پیاز سرخ شده سرو کنید.

    

    سبزیجات تازه یا ترشی را می توانید به عنوان افزودنی برای پنکیک چرخ کرده سیب زمینی سرو کنید.

با کدو سبز

کدو سبز آبدار کاملا مکمل سیب زمینی دلچسب است. این ترکیب در دستور العمل های کلوچه سیب زمینی نیز یافت می شود.

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی ؛
• 500 گرم کدو سبز؛
• 70 گرم پیاز ؛
• 50 میلی لیتر کفیر ؛
• 100 گرم بلغور؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• یک خرچنگ زردچوبه زمینی

آماده سازی:

1. تمام غذاهای مورد نیاز خود را تهیه کنید.

   

   علاوه بر مواد پیشنهادی در دستور غذا ، می توانید سیر معطر یا گیاهان تازه را به پنکیک ها اضافه کنید.

2. سیب زمینی های پوست کنده و کدو سبز را روی رنده درشت ، پیاز را روی رنده رنده رنده کنید.

3. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

   

   اگر کدو سبز بزرگ است ، ابتدا آنها را پوست بگیرید و تخمه بزنید

4. تخم مرغ ، کفیر ، بلغور و جوش شیرین را به سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید برای یک سوم ساعت بماند.

   

   بلغور آب سبزیجات اضافی را جذب می کند و به پنکیک ها یک بافت سفت می دهد

5. بعد از 2 دقیقه مایعات اضافی را از ظرف خمیر تخلیه کنید ، سپس زردچوبه و نمک را اضافه کنید.
6. پنکیک های کوچک سیب زمینی را درست کنید و خمیر را در ماهی تابه با روغن گرم شده قرار دهید.

7. پنکیک ها را از دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   برای اینکه سبزیجات داخل پنکیک سیب زمینی خوب سرخ شود ، پنکیک ها را در ماهیتابه زیر درب بپزید

8. ظرف را سرو کنید ، با گیاهان تازه تزئین کنید.

   

   قبل از سرو ، ظرف را با پنکیک سیب زمینی می توان با شاخه های جعفری یا شوید تزیین کرد

ویدئو: پنکیک از کدو سبز و سیب زمینی

با پنیر

علی رغم اینکه ترجیح می دهم از طعم پنکیک کلاسیک سیب زمینی لذت ببرم ، دستور العمل پنیر نیز توجه من را جلب کرد. و شوهر من ، مانند یک طرفدار بزرگ پنیر ، از همان آماده سازی اول عاشق آن شد.

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی ؛
• 100 گرم پنیر سفت ؛
• 4 قاشق چایخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 1/2 دسته شوید تازه ؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. وسایل مورد نظر خود را روی سطح کار خود قرار دهید.

   

   برای تهیه پنکیک های خوشمزه ، به یک سری محصولات ساده نیاز دارید.

2. سیب زمینی های پوست گرفته از خاک و پوست را روی یک رنده با سوراخ های متوسط یا ریز رنده کنید.

   

   توصیه می شود سیب زمینی را برای پنکیک سیب زمینی رنده ریز یا متوسط رنده کنید.

3. یک تخم مرغ به سیب زمینی اضافه کنید ، سریع مخلوط را هم بزنید تا سیب زمینی تیره نشود.

   

   مخلوط سریع با تخم مرغ باعث می شود تا سیب زمینی قهوه ای نشود

4. خمیر ترش ، فلفل سیاه و نمک را به خمیر اضافه کنید.

   

   هرچه خامه ترش غلیظ تر باشد ، خمیر مایع کمتری ایجاد می کند.

5. آرد گندم الک شده را در ظرفی با جرم سیب زمینی ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند.

   

   آرد الک شده از غربال با اکسیژن اشباع می شود و خمیر پنکیک سیب زمینی را بیشتر مطبوع می کند.

6. پنیر سفت رنده شده را به همراه پنکیک به ظرف منتقل کنید.

   

   می توانید هر نوع پنیر سفت را به خمیر اضافه کنید

7. مواد بعدی سیر خرد شده و شوید تازه خرد شده هستند.

   

   سیر و شوید عطر و طعم بی نظیری به غذا می دهند

8. همه مواد را دوباره خوب هم بزنید.
9. روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید.
10. با قرار دادن خمیر در روغن داغ ، پنکیک های کوچک را قاشق بزنید.

11. پنکیک ها را روی حرارت متوسط بپزید ، از هر طرف 2-3 دقیقه سرخ کنید.

    

    پنکیک سیب زمینی را سرخ کنید تا پوسته طلایی خوشمزه ظاهر شود

12. غذای گرم را با سس گوجه فرنگی ، خامه ترش یا سس قارچ سرو کنید.

    

    برای پنکیک سیب زمینی و پنیر می توانید گیاهان ، سبزیجات و انواع سس ها را تهیه کنید

ویدئو: پنکیک با پنیر

و چند گزینه برای تهیه پنکیک سیب زمینی خوشمزه می شناسید؟ دستورالعمل های این وعده غذایی فوق العاده را در نظرات زیر با ما در میان بگذارید. اشتهای خوبی به شما و خانواده تان!