مربای گیلاس بدون هسته: دستور العمل های زمستانی و نه تنها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

مربای گیلاس بدون هسته: ظرافت ها و دستور العمل ها

عصرهای زمستان که تابستان آفتابی بسیار کم است ، شیشه مربا گیلاس خوشمزه ، معطر و زیبا شما را به وجد می آورد. شرم آور نیست که چنین رفتاری را به مهمانان ارائه دهید ، به خصوص اگر هیچ دانه ای در توت ها نباشد ، زیرا خوردن آن یک لذت واقعی است. چگونه یک درمان اصلی ایجاد کنیم؟

محتوا

• 1 اسرار زنان خانه دار "با تجربه"

  • 1.1 تهیه توت

    1.1.1 فیلم: نحوه حذف بذرهای توت با سنجاق

  • 1.2 ظرافت های آماده سازی

    1.2.1 فیلم: قوطی های ضدعفونی کننده در اجاق گاز

• 2 دستور غذا

  • 2.1 پایه

    2.1.1 فیلم: گیلاس در آب خود

  • 2.2 با ژلاتین

  • 2.3 از گیلاس سفید

    1 ویدیو: مربای آلبالو سفید

  • 2.4 بدون شکر
  • 2.5 با میوه
  • 2.6 با گردو

اسرار زنان خانه دار باتجربه

قبل از شروع یک دستورالعمل مناسب ، لازم است که به توصیه های زنان خانه دار باتجربه ای که قبلاً مجبور به پختن مربای گیلاس شده اند توجه کنید.

تهیه توت

هنگام انتخاب انواع توت ها برای حفاظت ، 3 نکته مهم است:

• مربا از هر نوع گیلاس شیرین تهیه خواهد شد ، اما غنی ترین و معطرترین غذای لذیذ از فرانسیس ، تروشنسکایا و ناپلئون (سیاه و صورتی) تهیه می شود.
• فقط میوه رسیده را برای طعم شیرین اما نه شیرین انتخاب کنید.
• توت های خراب و فاسد را فوراً دور بریزید: چنین میوه هایی فقط برای تهیه مربا مناسب هستند.

برای تهیه مربا ، فقط توت های رسیده و بدون آسیب ، بدون اثری از پوسیدگی مناسب هستند

توت های انتخاب شده برای نگهداری را کاملاً با آب گرم و عاری از قلمه بشویید. پس از آن ، حذف دانه ها را ادامه دهید. مصرف کننده مدرن می تواند به راحتی دستگاهی را که مخصوص طراحی شده باشد در فروشگاه های سخت افزار و سوپرمارکت ها پیدا کند که روند کار را سریع و آسان کند. با این وجود می توانید با استفاده از وسیله ای که در دست دارید با استفاده از سنجاق محافظ یا سنجاق سر ، از عهده زندگی برآیید. در این حالت استخوان به شرح زیر برداشته می شود:

1. توت را با یک دست بردارید.
2. با دست دیگر خود ، یک سنجاق یا گیره مو (حلقه به سمت پایین) را به وسط میوه ای که پیوندچه متصل است وارد کنید.
3. استخوان را بردارید و آن را با حرکت دورانی بردارید.

ویدئو: نحوه حذف دانه ها از توت با سنجاق

ظرافت های آشپزی

توصیه های ساده به تهیه مربای خوشمزه بدون دردسر بی مورد کمک می کند:

• با استفاده از کفگیر چوبی برای هم زدن ، یک ظرف را در یک ظرف مینا یا ظرف از جنس استنلس استیل با ته ضخیم بپزید.
• آماده سازی حفاظت در چندین مرحله انجام می شود: حرارت برای مدت زمان مشخص ، اجازه دهید تا خنک شود ، چندین بار تکرار شود ، این فن آوری به شما امکان می دهد شکل توت ها را حفظ کنید.
• برای افزایش زمان نگهداری ، مربای گرم را در شیشه های استریل می گذارند و با درب های ضدعفونی می کنند.

شیشه ها را می توان روی بخار ، در آب جوش ، اجاق مایکروویو ، چند ظرفی و از راه های دیگر استریل کرد ، خانم های خانه دار اغلب برای این منظور از اجاق گاز استفاده می کنند:

1. قوطی ها را بازرسی کنید: نباید هیچ گونه تراشه یا ترک وجود داشته باشد ، در غیر این صورت ظرف تحت تأثیر درجه حرارت بالا منفجر می شود.
2. ظروف را با صابون لباسشویی یا جوش شیرین بشویید ، با یک حوله تمیز خشک کنید.
3. شیشه ها را روی توری سیم در یک اجاق سرد ، از پایین به بالا قرار دهید.
4. حرارت کم را روشن کنید و فر را با دمای 130–150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
5. شیشه ها را به مدت یک ربع استریل کنید. زمان پردازش ظروف سه لیتری 25 دقیقه است.
6. چادرهای چوبی را به پا کنید (باید خشک باشند ، در غیر این صورت ممکن است شیشه در اثر تغییر دما ترک بخورد) ظرف را بیرون آورده و روی حوله های تمیز وارونه کنید.

شیشه های در نظر گرفته شده برای مربای گیلاس را می توانید از هر طریقی استریل کنید ، مثلاً در اجاق گاز

درپوش ها را با جوش شیرین یا صابون بشویید ، با آب جوش سوزانده یا به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

ویدئو: قوطی های استریل کننده در اجاق گاز

دستور پخت

مربای گیلاس شیرین حفره ای را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد ، بیایید در مورد محبوب ترین و "خوشمزه ترین" ها صحبت کنیم.

پایه

غنی ترین طعم و مزه غذایی که بدون افزودن آب دم می شود:

1. گیلاس های آماده شده را در قابلمه ای که مربا در آن آماده می شود قرار دهید.
2. توت ها را با مقدار مساوی شکر بپوشانید و 5-6 ساعت بگذارید: میوه ها باید آب میوه گیری کنند.
3. کاسه را روی آتش قرار دهید ، بعد از 5 دقیقه جوش آمدن با حرارت ملایم ، گاهی هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. نیازی نیست که ظرف را با درپوش بپوشانید: این به تبخیر شدن سریع رطوبت اضافی کمک می کند.
4. حرارت را خاموش کنید ، صبر کنید تا مربا کاملاً خنک شود و حرارت پنج دقیقه ای را تکرار کنید ، کف حاصل را از بین ببرید ، بگذارید خنک شود.
5. جرم را مجدداً با حرارت کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

ویدئو: گیلاس در آب خودشان

با ژلاتین

طرفداران استفاده از پنکیک با مربا غلیظ که پخش نمی شود ، دستور تهیه ژلاتین را دوست دارند:

1. 2 کیلوگرم گیلاس را با 600 گرم شکر بریزید و 5-6 ساعت صبر کنید تا میوه ها آب آن را بگیرند.
2. بجوشانید ، کف را برداشته و روی حرارت ملایم به مدت 5-6 دقیقه بپزید.
3. در این زمان 60 گرم ژلاتین را در 400 میلی لیتر آب سرد حل کنید.
4. مایع آماده شده را در قابلمه ای با مربا ریخته و بلافاصله خوب هم بزنید ، در غیر اینصورت نمی توان از ایجاد توده جلوگیری کرد.
5. بعد از جوش آمدن ، ماده گرم نگهداری را درون شیشه های استریل بریزید.

وقتی ژلاتین به مربای گیلاس شیرین اضافه شود ، یک بافت ضخیم و شبیه مربا برای درمان فراهم می کند

گیلاس سفید

یک مربای اصلی از گیلاس های سفید بیرون می آید ، توت های موجود در آن از یک رنگ زیبا و کهربایی هستند:

1. 100 میلی لیتر آب در قابلمه بریزید و 1 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید.
2. روی حرارت کم و به طور مداوم هم بزنید ، مایع را گرم کنید تا شکر حل شود.
3. 1 کیلو توت را درون شربت بریزید تا میوه ها کاملا در مایع غوطه ور شوند.
4. بجوشانید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اجاق گاز را خاموش کنید.
5. بعد از 3-4 ساعت حرارت را به مدت 5 دقیقه تکرار کنید. 3-4 ساعت خنک شود.
6. برای سومین بار مربا را بجوشانید ، یک چهارم از لیمو را که به همراه ورقه ورقه شده برش داده شده ، به آن اضافه کنید.
7. به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
8. چند ثانیه قبل از خاموش کردن اجاق گاز ، 1 گرم وانیلین اضافه کنید ، مربا را هم بزنید و در شیشه های استریل مرتب کنید.

ویدئو: مربای گیلاس سفید

بدون قند

نگهبانان شکل می توانند دستور العمل بدون شکر را یادداشت کنند ، توصیه می شود برای تهیه چنین مربا از گیلاس های زرد شیرین استفاده کنید:

1. 1 کیلوگرم گیلاس را در قابلمه بریزید.
2. آب را در یک لگن بریزید و یک قابلمه را با توت در آن غوطه ور کنید ، آن را آتش بزنید.
3. صبر کنید تا مایع به جوش بیاید و میوه ها را به مدت 2 ساعت در حمام بخار بپزید: آب میوه باید به مقدار زیاد خودنمایی کند.
4. قابلمه را با گیلاس از روی اجاق برداشته ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید به مدت یک ربع باقی بماند.
5. قطعه کار را در شیشه های استریل قرار دهید ، رول کنید.

با میوه ها

برای مربا های مختلف ، بهتر است از گیلاس های سیاه و قرمز استفاده کنید:

1. 1 کیلوگرم گیلاس و سیب (2 میوه) خرد شده را روی یک رنده در قابلمه بزرگ بریزید.
2. آب 4 پرتقال را در جرم کل ریخته ، مرکبات را به قطعات کوچک خرد کرده و به تابه بفرستید.
3. توت و میوه ها را با 1 کیلوگرم شکر ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.
4. پس از جوشیدن ، آن را بپزید تا شکر کاملاً حل شود.
5. مخلوط را روی حرارت زیاد به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید و آن را داغ در شیشه ها قرار دهید ، رول کنید.

برای تهیه مربا "باتجربه" استفاده از سیب های ترش و شیرین را توصیه کنید: در ترکیب با گیلاس های آبدار ، آنها مخصوصاً خوب هستند

با گردو

مربای گیلاس شیرین با "استخوان خوراکی" کودکان و بزرگسالان را به وجد می آورد:

1. در هر گیلاس (به 1 کیلو توت نیاز دارید) ، به جای استخوان ، یک تکه گردو قرار دهید.
2. 350 میلی لیتر آب را با 1 کیلوگرم شکر ریخته ، بجوشانید و حرارت دهید تا شکر حل شود.
3. شربت را در قابلمه ای با میوه های آماده بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا توت ها شفاف شوند.
5. آب و وانیلین فشرده شده از یک لیمو (روی نوک چاقو) را اضافه کنید ، بعد از 2 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
6. مربای گرم را در شیشه های استریل مرتب کنید.

مربای گیلاس شیرین بدون حفره به عنوان یک غذای جداگانه برای چای سرو می شود ، می توانید آن را روی نان تست ترد پخش کنید یا از آن به عنوان پر کننده شیرینی های شیرینی و پنکیک استفاده کنید ، به اسموتی ها ، غلات و سالادهای میوه اضافه کنید. میزبان خردمند حتی در زمستان نیز می تواند عزیزان خود را با توت های آبدار مورد توجه قرار دهد.